Kaip sūdyti kopūstus gruzinų stiliumi: pokrokovo receptas su nuotrauka. Gruziniški rauginti kopūstai - virėjos receptai
Noriu jūsų paprašyti paruošti paprastą, o tada skanaus tuo ne vegetarišku užkandžiu - kopūstu, marinuotu gruziniškai su burokėliais.
Tsya yakrava, pikantiška, traški, kad net pikantiški kopūstai supykdė milijonų žmonių širdis ir šią dieną tapo namais toli už savo tėvynės ribų.
Kopūstai gruziniškai, kopūstai Gurian, kopūstai su burokėliais – šis kopūstas marinuojamas skirtingais pavadinimais, bet esmė visada ta pati – tai jaskrava, traškus ir net pikantiškas užkandis.
Zavdyaki, pridedant prieskonių ir kvapnių prieskonių, kopūstai gali turėti daug prieskonių su pasimėgavimu. O burokėlių pridėjimas ne tik leidžia kopūstų drožlėms suteikti rausvai violetinės spalvos garnyrą, bet ir atimti patiekalo skonį yra unikalus. Nepainiokite gruziniško stiliaus kopūstų su burokėliais su kitais raugintais kopūstais!
Jei norite suvalgyti pikantiškų pikantiškų ir sulčių farbi iki savo sielos, jei norite valgyti Svyatkovskiy plieno, ar norite valgyti kasdienį meniu - virkite gruziniškus kopūstus su burokėliais! Tsya pikantiškas užkandis, dainuokite dainą, kriskite į jūsų sielą, ir jūs kreipsitės į jį daugiau nei vieną kartą!
Paruoškite sąraše esančius ingredientus.
Akivaizdu, kad gruziniško stiliaus kopūstai nėra sotūs, bet iš nurodyto ingredientų kiekio išeina tikrai neblogas kiekis. Turiu 6 litrų puodą.
Galite virti ir mažesnį kiekį, bet keiskite ingredientų skaičių, stenkitės išsaugoti kopūstų ir burokėlių proporcijas – 2:1. Svarbiausias momentas. Per mažai burokėlių – ir baltųjų kopūstų, per daug – ir її per daug dominuoja.
Švieži žalumynai, taip pat pati selera, taip pat aitrioji paprika ir valandėlė suteikia nepakartojamą skonį ir pribloškia kopūstų skonį minkštais ir sulankstytais. Akivaizdu, kad jų kiekį galima žaisti pagal savo skonį.
Jei „Batkivščinoje“ patiekiami bent trys aitriosios paprikos, tai mažiau karštam maistui pasiruošę žmonės pradės gaminti nuo vieno ar dviejų.
Želdinių kiekis taip pat gali būti įvairus. Aš pakeisiu vieną vikoristo kekę vieną salierų kekę vietoj dviejų, antraip pasiimsiu prieplauką be žalumos.
Užvirinkite vandenį, sustiprinkite ir atvėsinkite.
Išdėliokite kopūstą su mažais vidutinio rozmarino gabalėliais. Tse mozhut buti kubeliai arba chastochki - pagal jūsų skonį. Ale, apsispręskite, kad kopūsto gabalėliai nebūtų per dideli - lengviau, kad vidutinio dydžio gabalėliai išsipildytų tolygiai.
Turėjau apie vieną kilogramą kopūstų galvų. Odelinį kopūstą supjausčiau į 8-12 dalių - navpil, tada į ketvirtį, o paskui odelę į ketvirtį į 2-3 dalis. Paruošto kopūsto spalva sodri, tolygi ir dar ryškesnė įsiskverbia į gvazdikėlių vidurį tarp lapų.
Paruoškite kitus komponentus.
Dažnai susiraskite laikrodininką.
Narіzhte arba sutarkuokite burokėlius. Prie bagatioh dzherelakh burokėlį rekomenduojama trinti, bet man shkoda yogo vikoristovuvat tik kaip barvnik. Šiame marinate burokėlių paplotėliai atrodo traškūs ir net pikantiški. Supjaustau juos plonais griežinėliais, o tada patiekiu iš karto su kopūstais.
Aitriąją papriką galima supjaustyti gabalėliais, su veršeliais arba perpjauti pusiau ir ketvirčiais. Didžiosios shmatochkіv sėkmė tuo, mokyklų mainai zavzhd lengvai pasiekti marinatą, jei Jogo pasimėgavimas padarys svetingumą už jus. Mano šeima mėgsta užkandžius su pipirų žirneliais, todėl paprikas smulkiai supjaustau ir patiekiu į stalą kartu su kitomis daržovėmis.
Turėkite puodą ar indą rauginimui, į arbatinuką įdėkite rutuliukų: burokėlių, kopūstų, aitriosios paprikos ir porą žiupsnelių. Įdėkite 1-2 salierus ir pakartokite rutuliukus, dokai nepritrūksta komponentų.
Įdėkite likusį kamuoliuką – burokėlius. Kopūstą nuo slenksčio užpilkite atšaldytu virintu vandeniu, kad vanduo apsemtų daržoves. Ant viršaus dėkite apverstą lėkštę, kad daržovės nenuvarvėtų, o keptuvę uždarykite dangčiu.
Kopūstą 2-3 dienas prakaituokite kambario temperatūroje, kad prasidėtų rūgimo procesas. O tada persikelsime į šaltą vietą, šaldytuvą arba į balkoną.
Raugindami išbandykite kopūstą ir įberkite daugiau druskos, kad galėtumėte mėgautis.
Jau 3-4 dienas pradedame lėtai valgyti kopūstus, o tada jau po 5-7 dienų būsiu pasiruošęs čia užkandžiauti.
Є-oji shvidshiy, nors ir ne zovsіm tradicinis variantas. Jei jums nėra svarbu imtis natūralių klajonių, išbandykite taip: prie vandens, grietinėlės druskos, įpilkite 1 valg. cucru, 3-4 lauro lapai, 5-6 žirneliai žieminių pipirų, kalendros sėklų gabalėliai. Jei vanduo verda, o stiprumas ir zukor skiriasi, išjunkite ugnį ir įpilkite 2–3 valg. obuolių otstu.
Marinato šprotų hviliną atvėsinkite ir karštu marinatu užpilkite paruoštas daržoves. Virkite kopūstą karštyje, o tada perkelkite į šaltą. Taip virti kopūstai bus paruošti 2-3 dienas.
Gruzinišku būdu marinuoti kopūstai su burokėliais, paruošta! Pikantiškas!
Іsnuyut kulinarії tokį stravi, tik esant vienam tokio kvapui, stebuklingą apetitą tos gardžios nuotaikos visai dienai. Į tokių, kupinų aromatų kulinarinių šedevrų atpasakojimą, įsilieja beasmenės įvairiausių pasaulio virtuvių traukos, tarp kurių yra tokia vishukuvannya, kaip gruziniškas kopūstas su burokėliais. Daržovių lasochi su gostriškai sūriu akcentu, pikantiškomis „karštos“ Gruzijos natomis skirtingų tautų pataluose.
Rauginti kopūstai "Daria"
ingridientai
- Baltasis kopūstas — 1 PC. (Mažas, ne daugiau 3 kg) + -
- - 2 galvos + -
- - 2 ryšuliai + -
- - 1,5 kg + -
- aštrūs saldymedžio pipirai- 3 vnt. + -
Sudedamosios dalys rozmarinui:
- - 2 l + -
- - 3 šaukštai. l. su girkoyu + -
Maisto gaminimas
Spravzhnі gruzinai, dainuodami, tinkamai įvertina tokios gražios šalies pavadinimą su nacionaline spalva. Bet tiems, kurie nepažįsta mano temperamentingos gruzinų tautos, įminkime paslaptį: Daria išvertus iš gruzinų kalbos reiškia „volodarka“. Patys taip, o ne kitaip rauginti kopūstai su burokėliais asocijuojasi su turtingais žmonėmis. Її pasimėgavimas unikalus, spalva sveikintina, kvapas ypatingas, o godumas kolosalus.
Dar sunkiau pažinti tokią įtampą draugui, kad jis akimirksniu laimėtų protą ir širdį. Todėl turime pereiti prie spravzhny gruziniško delikateso paruošimo recepto.
Gruziniški kopūstai su burokėliais, pokroko paruošimo receptas:
Prieš tai, kaip mes galime paruošti pagrindinį mūsų žolelių ingredientą burbuolei.
Patys verdame su rozmarinu, kad reikia kopūstą įdaryti šaltu, o ne karštu, o šiltu rozmarinu. Prie to puode verdame vandens, tada pilame prie okrip stiprumo, ir pakeičiame.
Dėl rožės skonio kalti sūrūs trochai, žemesnis jūros vanduo. Virtą rožę valandą, suteikiame galimybę atvėsti.
Gruzijos žolę galite patiekti kitaip. Galite marinuoti „pelyustki“ ir įpilti alyvuogių aliejaus. Galimas kopūstų ir kapotų žalumynų patiekimo variantas. Tačiau geriausia patiekti rauginti kopūstai su burokėliais švariai, be jokių priedų ir prieskonių.
Ypač gruziniškus lasoščius galite patiekti kaip garnyrą ar užkandžius prie bulvių, taip pat prie mėsos, žuvies ir kt. Nuostabus gruziniško stiliaus raugo prieskonis suteiks pikantiškų kulinarinių gėrybių ir pradžiugins svečius prie jūsų šeimos stalo.
maisto gaminimo paslaptys
- Marinuotam patiekalui svarbu pasirinkti tinkamas daržoves. Pavyzdžiui, kopūstai gali būti smulkūs, o burokėliai – saldymedis su daug ryškių spalvų.
- Vykoristovuyuchi technologija paruošta pagal šį receptą, verčiau nedėkite į raugą žalumynų, salierų grietinėlės, kad negurkšnotumėte ir neužmuštumėte tinkamo fermentuotų produktų skonio.
- Paruoštą gruzinišką raugą reikia laikyti šaldytuve, kad jis išsaugotų savo skanumą, neprarastų sūrumo ir neišnyktų.
Dotrimuyuchis paprastos gaminimo ir taupymo taisyklės, galite atimti pikantišką žolę, nes šeimos turtingumas jau buvo gerai įvertintas. Gruziniški rauginti kopūstai su burokėliais – vaistažolė, kuriai kulinarinėje knygoje ypatinga vieta skirta ne tik gruzinų tautai. Lasuvatą su apetitą keliančiais traškiais sūraus kopūsto gabalėliais, kurių skonis gali būti pikantiškas-svetingas, galite, kas žino maisto gaminimo paslaptis.
Rūgškite rudą gaminį sveikatai, o dalelė ekstravagantiškos Džordžijos mielai apsigyvena jūsų ramioje virtuvėje!
Kopūstai gruziniškai vadinami mzhava, kai virta grietinėlė iš pagrindinio ingrediento (kopūstų) taip pat yra vinaigretuojama (virti arba syrah), kiti sandėliai (morkos, selera, aitrioji paprika) pridedami prie recepto. Tsya žolė išeina marinuota, її sūrus, o ne saldymedžio skonis, pasižymintis būdingu rūgštumu ir rūgštingumu. Gruziniško stiliaus kopūstai su pre-trimannian kepimo technologija išeina traškūs ir šiek tiek minkšti. Zavdyaks iš vikoristannuyu buryakіv strava nabuє chervony koloru ir gali papuošti tradicinį namų ar Holly stilių. Kopūstai atkeršys dideliam kiekiui vitaminų ir rudųjų mikroelementų, taip pat angliavandenių ir žaliųjų riebalų. Tim, valandą ji nekarpos žmonių, nes jie kenčia nuo žarnyno negalavimų. Kopūstai gruziniškai - garnyras ir valgykite kartu su mėsa.
Gruzininiai kopūstai – produktų paruošimas
Ruošiant tsієї stravi, kaip ir bi not buv її sandėlyje, kopūstai supjaustomi dideliais gabalais (smarvė nekalta, kad gaminimo procese subyrėtų). Pavyzdžiui, jei turite vidurinio išsiplėtimo svyravimą, jis neturėtų būti drebantis, o padalintas į 6-8 sektorius.
Burjakas pjaustomas apskritimais, šiaudeliais arba trinamas ant tarkuoto, galima likti našlaičiu arba virti, viskas paliekama recepto forma, ko nori meistras.
Nuvalykite laikrodžio mechanizmą ir sumuškite jį mažomis dalimis, nes jei smarvė per daug, galite perpjauti odą į 2 dalis.
Selerio šaknį supjaustome apskritimais, kepimo pipirus – į dvi dalis (apatinę).
Rekomenduotina rinktis didelį, be to, kuo jo daugiau, tuo kopūstas raugintas, o ne rūgštus (tuo pačiu atminkite, kad šis sūrus patiekalas nėra skanesnis, visiems reikia pasaulio).
Gruzininiai kopūstai – geriausi receptai
1 receptas: gruziniški kopūstai su morkomis
Kopūstai su morkomis yra puikus garnyras ir užkandis vaišėms.
ingridientai:
- 1 kopūsto galva;
- 5 nedideli virtų burokėlių gabalėliai;
- 3 morkos;
- 1 butelis tsukru;
- 2 šaukštai druskos;
- 10 gvazdikėlių smėlio laikrodyje;
- 1 valgomasis šaukštas maltų juodųjų pipirų (galima 15 žirnelių);
- 5 gabaliukai lauro lapų;
- 1 butelis 9% otstu;
- 2 litrai vandens.
Virimo būdas
Shmatochki kopūstai zasipayemo slenksčio ir zalishaemo 2-3 metus, sob ovoch infuzuoti. Vareny burokėliai supjaustomi šiaudeliais, taip pat robimo su morkomis.
Paimame didelį stiklainį ir dedame į jį daržoves:
- 1 rutulys - burokėliai;
- 2 rutulys - lauro lapas ir arbatos puodelis;
- 3 rutulys - kopūstas;
- 4-as rutulys - morka.
Kamuoliai kartojami šprotų kartus. Išdėliokite daržoves vieną šalia kitos.
Rosolio receptas: užvirkite vandenį, suberkite prieskonius ir stiprumą, ant stiprios ugnies išvirkite būsimą rožę su 5 hvilinų ruožu, tada sumažinkite ugnį, supilkite aliejų ir įvertinkite. Po to, kaip pridėjo sąmatą, varimosche 1-2 whilini ir wimikaemo (virinti nebūtina, gali būti silpna ugnis).
Supilame rožes į stiklainį, leidžiame atvėsti, o kopūstus išsiunčiame į šaldytuvą gamybai.
2 receptas: gruziniškas kopūstas su aitriaisiais pipirais
Aitrioji paprika suteikia kopūstams ypatingo skonio, be to, šio produkto pagalba galima užauginti dar sodresnius ar plonesnius. Tikriausiai pikantiškas karštų kopūstų receptas gruzinų kalba.
ingridientai:
- 1 kopūsto galva;
- 1 burokas;
- 1-5 ankštys aitriosios paprikos;
- žalumynai (1 ryšelis);
- 4 laikrodininko gvazdikėliai;
- 2 šaukštai druskos;
- 1 litras vandens;
- otset (negalite pridėti daugiau už maišą).
Virimo būdas
Į puodą ar stiklainį dedame kopūsto skilteles, šviežius burokėlius supjaustome juostelėmis, dedame į kitą dubenį, dedame šviežius žalumynus, beriame pipirus (užtepame vėliau), dedame laikrodininką. Dedame dar vieną dubenį kopūstų ir burokėlių.
Prie vandens pakeičiame stiprumą ir vietoj puodų ir stiklainių pilame rossol. Gruzinų stiliaus kopūstai po uodu gali stovėti 2-3 dienas. Po to, kol daržovės pasūdo, dėkite jas į šaldytuvą (kopūstas jau paruoštas raudonos spalvos).
3 receptas: gruziniški kopūstai su chronu
Root chron dažnai dedama marinuojant daržoves, kopūstai gruziniškai nėra be priekaištų.
ingridientai:
- 1,5 kilogramo kopūstų;
- 2-3 Korintsі Chronu;
- 2 burokėliai;
- 2 aitriosios paprikos ankštys;
- Krūva petražolių.
Ingredientai rozmarinui:
- 1 litras vandens;
- ½ butelio rasotos olії;
- 1 butelis tsukru;
- ½ butelio otstu;
- 3 šaukštai druskos.
Virimo būdas
Khron drožles dedame į shmatochkіv kopūstus, supjaustome burokėlius žiedais, aitriąją papriką. Už bazhannya galite laimėti laikrodininką.
Paruošta pilti: vanduo kaitinamas ant ugnies, pilamas į jį tsukor ir stiprumas, užpilama alyvuogių aliejumi, užvirinama.
Kopūstai užpilami karšta rožių druska ir šalia indelio su daržovėmis, įvertinimas taisomas. Po to, kaip kopūstą gruzinų okholone, reikia įdėti į šaldytuvą.
4 receptas: gruziniškas kopūstas su salierais ir petražolėmis
Ponai dažnai iš žalumynų verda gruziniškus kopūstus – populiarus daržovių marinavimo receptas.
ingridientai:
- 2 kilogramai kopūstų;
- 400 gramų salierų;
- 3 kekės petražolių;
- 400 g šviežių burokėlių;
- 1 arbatinis šaukštelis raudonųjų pipirų (aštrūs);
- 2 galvutės laikrodininkui;
- Sil (7-8 šaukštai).
Virimo būdas
Shmatochki kopūstai, nupjauti burokėliai, chasnikas, žalumynai, selera dedami į stiklainį, išsijojami su slenksčiu ir pipirais.
Kopūstus gruziniškai užpilame panardinimu taip, kad daržoves visiškai uždengtų tėvynė. Stiklainį uždarytą dangteliu dedame į šaltą vietą trims dienoms.
– Kad kopūstai būtų sūdyti, ideali vieta būtų šaldytuvo dugno policija. Esant aukštai temperatūrai, kopūstai būna rūgštūs, nemarinuoja. Gatavas produktas turi būti apipjaustytas rožių druska, kitaip reikėtų užsisakyti vyną.
— Anksčiau raugindami kopūstus naudojome victorio ocet, geriau natūralų produktą – obuolių chi vyną.
- Svarbus momentas yra kopūstų pjaustymas, per daug nesistenkite, bet nerekomenduokite didelių gabalų, ponai, nerekomenduokite, šukės neturėtų būti sūdytos per tokį laiką. Paslaptis paprasta – kokia didesnė galva, tada šiek tiek daugiau dalykų.
Nepriklausomai nuo tų, kuriuos raugintus kopūstus vertina tradiciškai žodinė žolelė, kitose nacionalinėse virtuvėse yra daug kopijų. O šiandien papasakosiu apie tai, kaip raugti kopūstus gruziniškai, kaip pasiruošti ir taupyti.
Gruziniški rauginti kopūstai
Aukštai kalnuose, tolimame kaime, baigėsi aviena šašlykams ir buvo iškepta bulo, galingų erelių žvilgsniais, virkite tegul būna ir ne mėsa, bet ne pasimėgauti, ką daryti, kad pasimėgautų.
Garazd, karšta. Nežinau tikros istorijos, kada teko matyti raugintus kopūstus Gruzijoje, tik paaiškinsiu jam, kas atsitiko.
Gruziniški rauginti kopūstai – receptas
Klasikiniams gruziniškiems kopūstams, tada bish, mzhava, reikia paimti:
Baltieji kopūstai - pora kilogramų
Burjakas - trys šimtai gramų
Celera – lapkočių krūva
Čili pipiras - viena vidutinė ankštis
Ocetas 9% - valgomasis šaukštas
Vanduo - du litrai
Sil - du šaukštai
Kopūstai virti ir virti dideliais fragmentais. Burjakas valomas vidutiniu baru. Seleris su laikrodininku vadinamas puikiais shmatkiais. Čili ankštis nupjaunama.
Sumaišome ir dedame į indą raugintiems kopūstams, noriu į stiklainį, noriu į kubilą ar puodą.
Zmіshanі ovochі kitą užpilkite marinatu. Norint paimti jogą, reikia, kad vanduo užvirtų, užvirtų, užvirtų ir pridėtų sąmatą. Verdančiu marinatu užpilame kopūstus, tikriname, kol atvės ir išvalome šaldytuve. Po kelių dienų galite valgyti.
Gruziniško stiliaus rauginti kopūstai su burokėliais be otstu
Gruzinų stiliaus kopūstams be vikoristannya otstu imkite:
Baltieji kopūstai - apie tris kilogramus
Burjakas – antras kilogramas
Celera – gyvų būtybių kekių pora
Chasnik - dvi vidurinės galvos
Karštas čili pipiras - trys ankštys.
Sil - 4 šaukštai
Vanduo - pora litrų
Kopūstai valomi nuo rauginto ir rauginto lapo. Rіzhemo siūbuojamas ant didelių dalių, kad smarvė nesuirtų. Burokėlis švariai odoje, o ant plonos virtuvės – drebantis.
Laikrodis yra išvalytas ir padalintas į dantis, po kurio jis buvo rіzhemo navpіl. Narіzaniy chasnik geriau perteikia savo kopūstų skonį. Čili pipirai miєmo, paimkite šiek tiek ir supjaustykite į puodelius.
Kopūstus geriau raugti prie puikaus troškinimo spaudžiant. Prisiekiame burokėlių, kopūstų ir dar kartą burokėlių kamuoliukais. Iš viršaus, dešinėje, gurkšnojame arbatinį šaukštelį ir pipirus; Taip ir dedame kamuoliukus po kamuoliukų. Ir atminkite, kad burokėliai gali būti paskutinis rutuliukas, kitaip kopūstai nesukels apetitą keliančio bordo skonio.
Būtina kopūstą užpildyti rossoliu, kad po juo būtų pririšta degtinė.
Prieš kalbą, apie rossol, vynas yra paprastesnis. Supilkite vandenį į puodą, įpilkite stiprumo ir užvirinkite. Užvirus jo per daug pasiekti. Po šaltos rožės supilama į indą su kopūstais ir uždengiama kreiva.
Marinuoti kopūstai gali būti mažiau nei penkios dienos dvidešimt–dvidešimt dviejų laipsnių temperatūroje. Pasibaigus šiai valandai, kopūstus galima sudėti į stiklainius su plastikiniais dangteliais ir laikyti šaldytuve.
Kopūstai šiuo variantu klajoja ilgą laiką, o už ramunoką jūs gaunate daug pasimėgavimo, kurį galite įvertinti.
Gruziniško stiliaus rauginti kopūstai gostra
Gruzinų virtuvė džiaugiasi savo kultūrų turtingumu, ir taip yra 
mzhave. Pasidomėkime, ko mums reikia mūsų svečiams:
Kopūstas – didelė šakutė, trijų kilogramų
Burjakas - vienas kilogramas
Čili pipiras šviežias – penkios ankštys
Laikrodininkas – dvi galvutės
Stiprumas - šimtas penkiasdešimt gramų
Zukor - du šimtai gramų
Žalumynai (šliaužti, kalendra, bazilikas ir petražolės) - po 30 gramų.
Vanduo - trys litrai
Ocetas - du šaukštai
Šio recepto turtingumas gali būti per daug ekstremalus, bet ne varto lakatisya, ingredientai naujame vіdmіnno podvnuyuyut ir pridėti vieną prie vieno, tada pabandykite jus už vuha netraukite oro.
Kopūstai išvalomi ir supjaustomi dideliais gabalėliais. Burokėlio apsivalymas pasakojamas apskritimais, bičiulystė – arti centimetro pėdos.
Dvi čili pipirų ankštys nupasakotos sausu crichta, trys paliktos gerai atrodys apskritai. Laikrodininkas išvalomas ir įtrinama odos skiltelė, kaip jau sakiau, kad geriau perteiktų savo skonį.
Dabar daržoves reikia dėti į indą, cebro ar didelis emaliuotas troškinys tiks su kaupu. Į apatinį rutulį dedame burokėlius, kopūstą į žvėrį, sumaišome su visa pipiru. Atidavėme tolygiai rozpodilyaemo pusę akivaizdaus laikrodininko, įnešėme žalumos žvėriui. Ant naujai padėto burokėlio zasipayemo yogo sumishshu iš nupjautos paprikos ir laikrodininko.
Toks rutuliukų klojimo būdas leidžia tolygiai paskleisti gostrą ant kopūstų ir nesulaužyti її išoriškai.
Pradėkime ruošti marinatą. Prie vandens dedame tsukor іz sіllu, pilame ocet, dedame ant viryklės ir tikriname, išverdame dokus. Tada užpilame kopūstais ir penkioms dienoms dedame į šiltą vietą. Dalі її galima perpilti į stiklainius, prieš laikrodininką sutvarkius viršutinį pipirų kamuoliuką, jis keliauja į šaldytuvą.
Gruziniško stiliaus rauginti kopūstai su morkomis
Ingridientai:
Baltieji kopūstai - du kilogramai
Burjakas - trys šimtai gramų
Morkos - du šimtai penkiasdešimt gramų
Čili pipiras - viena ankštis
Chasnik - viena vidurinė galva
Zukoras - šimtas gramų
Sil - du šaukštai, be viršaus
Vanduo - vienas litras
Ocetas 9% - pora šaukštų
Kopūstai ruošiami priekyje dideliais gabalėliais, burokėliai supjaustomi mažais, maždaug dviejų centimetrų storio gabalėliais. Morkvina trinama ant vadinamosios trečiosios „korėjietiškoms morkoms“.
Pipirai supjaustomi nedideliais kubeliais, dubuo išvalomas ir supjaustomas į ketvirčius. Visi geri dalykai yra gerbiami ir siunčiami į bankus.
Rožė kaip ir praeitame recepte, užviriname vandenį su zukru ir slenksčiu, įdedame sąmatą, kol vynas atvės, supilame į kopūstą. Susukame bankus dangteliais ir pavyksta pasiekti kilimą. Tada nuneškite į šaldytuvą ir po poros dienų galėsite valgyti.
Gruziniško stiliaus rauginti kopūstai su chrono
O pabaigai pateiksiu neįprastą, bet dar skanesnę gruziniško kopūsto versiją. Vin vadinamas gurijos kopūstu. Norėdami pasiruošti, mums reikia:
Kopūstai bіlokachanna - trijų chotiri šakutės
Buryak - Chotiri puikūs šakniavaisiai
Aitriosios čili pipirai – pora didelių ankščių
Petražolės - viena vidutinė kekė
Zukor - du šimtai gramų
Stiprumas – du šimtai gramų
Chasnik - šimtas gramų
Korin khronu - šimtas gramų
Vanduo - chotiri litri
Kopūstus pjaustome ant didelių chastochkų, burokėlius ant plonų suknelių. Pipirai pasakojami žiedais. Hrіn reikia sutarkuoti.
Visus daiktus dedame į kibirą arba į didelį puodą su kamuoliukais.
Prie otrimannya rozsola dedame zukor, dumblo prie vandens, prieskonius bajannyam. Jis užvirinamas ir tikrinamas, kol trochas atvės. Kopūstą užpilame šiltu rosoliu, paspaudžiame su atlente ir paliekame šiltoje tamsioje vietoje tris-tris paras fermentuotis.
Ašies ir baigiau savo straipsnį, esu tikras, kad esate verti pateikti kopūstų variantus. Sveiki atvykę į valgį!
