रिबोई चिकन. कोणासाठी ते आवश्यक आहे

पारंपारिक रशियन पाककृतींमध्ये कुर्निक हे सर्वात लोकप्रिय पाईंपैकी एक आहे. अनेकदा योगोला रॉयल चिली पाई असेही म्हणतात. पूर्वी, कुर्निक Svyatkovskiy stіl किंवा urochistіst साठी तयार केले होते आणि kozhna khazyayka तिच्या कृतीसाठी लहान आहे. पिरिग उच्च सामग्रीसह शिजवण्यासाठी तयार केले गेले होते, पीठ निरोगी, चीकदार, पानेदार चिमणी असू शकते. भरणे vikoristovuvaly भिन्न मांस होते म्हणून, तो देखील buti riba, मशरूम, बटाटे, sauerkraut, obov'yazkovo दूध, लापशी, अंडी आणि smeared cibula असू शकते.

याला वेगळे नाव द्या, नंतर या विषयावरील ही एक अतिशय छोटी गोष्ट आहे, परंतु हे खरोखरच खरे आहे की आमच्यासाठी कॉसॅक्सने असे म्हटले हे महत्त्वाचे आहे, शिवाय, ही पाई त्याच्यासाठी एक जीवन असेल - एक गोल चिकन.

आज आम्ही मासे आणि भातासह सर्वात स्वादिष्ट चिकन तयार करत आहोत.

शिजवलेले होईपर्यंत तांदूळ आणि अंडी उकळवा. मी तांदूळ धुतो, तांदूळापेक्षा 1.5 सेमी जाड पाण्याने भरतो आणि उकळू देतो. जर तांदूळ उकळले तर थोडे मीठ, जे कमीतकमी आग कमी करते, मी ते झाकणाने झाकून 15 क्विल्स उकळते. मला घाम फुटला, मी कढई आणि कृष्णको यांच्यामध्ये पेपर टॉवेल ठेवला आणि 15 क्विल्सने भरून गेला. तांदूळ नेहमी ताजे आणि चवदार बाहेर येईल. 8 मिनिटे अंडी उकळवा.

तांदूळ शिजत असताना, मिलिंट्सी तयार करा. बोरोश्नो, दूध, अंडी, ऑलिव्ह, मजबूत, झुकोरला वाइन ग्लासने मारले, जेणेकरून स्तन नसतील. चाचणीला उभे राहण्यासाठी क्विल्सचा एक तुकडा द्या.

तळण्याचे पॅन गरम करा, अतिरिक्त सिलिकॉन पेन्झलिकासाठी ऑलिव्ह तेलाने हलके ग्रीस करा, पीठाच्या nepovnoy opolonika वर हलवा, vipecti mlintsi. 9-10 तुकडे येण्यासाठी दोषी.

बडीशेप सह मशरूम घाला, शिंपडा, त्यांना 20 quills फुगणे द्या. अधिक मऊपणासाठी, खारट पाण्यात 20 क्विल्स घाला.

तांदूळ एका वाडग्यात स्थानांतरित करा, ते थंड करा, अंडी किसून घ्या, मशरूम आणि हिरवा सिबुला कापून घ्या. मीठ, मिरपूड, जोडा | जोडा | टॉप, मिक्स.

सिब्युला स्वच्छ करा, कापून घ्या, 1 टेस्पूनमध्ये ब्रश करा. olії तयार होईपर्यंत, थंड. Riba लहान shmatochki मध्ये कट, zmіshati z|іz| qibulei, जोडा | जोडा | अजमोदा (ओवा), मीठ, मिरपूड, मिक्स. मासे गोठवल्याप्रमाणे, डीफ्रॉस्टिंगनंतर पेपर टॉवेलने ओले करणे चांगले आहे, जेणेकरून आपण फिलेटमधून पाणी घेऊ शकता.

Listkove दोन भागांमध्ये विभागले गेले होते - एक मोठा आणि एक लहान. Bіshіst rozkotiti, vysteliti तिचे फॉर्म, zayve obrіzati. आपण ते काळजीपूर्वक करू शकता, कारण पाईची धार निकालात दिसणार नाही. तळाशी पीठ ठेवा.

विकलास्ती अर्धा भात भरून.

तांदूळ भरलेले पुंजके झाकून ठेवा.

बरगडीचा विकलास्ती बॉल मिंट्सवर भरतो.

रिबनाला मिलिंट्स भरून झाकून टाका, तांदूळ लोणचे, जे ओसंडून वाहते, पिठाच्या कडा जाळून टाका. झोव्हटोकला वरच्या बाजूने बीट करा, त्यावर कणकेच्या कडा ब्रश करा.

पिठाचा दुसरा तुकडा गुंडाळा, त्यावर पाई झाकून घ्या, कडा चिमटा.

baganni іz zalishkіv tіsta सह आपण पाई साठी शोभा virіzati करू शकता. चला ते च्युइंगमने मारू. विपकटी कुर्निक मासे आणि तांदूळ सह 180 अंशांवर संवहन न करता 50-60 थंड.

आकार बाहेर पडण्यासाठी तयार kurnik, थंड.

थंडगार पाई कापून तुमच्या आवडत्या सॉससोबत सर्व्ह केली जाते.

रिबोईपासून कुर्निक तयार करणे आवश्यक आहे ...

Pros_yane वर चिमूटभर मीठ आणि 4 टेस्पून घाला. olії, तुलनेने masu नीट ढवळून घ्यावे. स्टेप बाय स्टेप, दूध घाला, थंडपणे मिसळा. ते गरम पाण्याने झाकून ठेवा आणि 30-40 क्विल्ससाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

त्याच वेळी, रिबने फिलेट आणि सिब्युला लहान चौकोनी तुकडे करतात. बटाटे बारीक किसून घ्या. Z'ednati तयार घटक, मीठ आणि काळजीपूर्वक भरणे मिक्स करावे.

पीठाचे दोन भाग करा, जेणेकरून एक बुला दुसर्‍यासाठी तिप्पट मोठा असेल. बहुतेक पीठ एका रिंगमध्ये कापले गेले आणि ऑलिव्ह ऑइलने झाकलेले डेकोमध्ये हस्तांतरित केले गेले. वर एक समान चेंडू भरणे भरा. पीठ मळून घ्या, कोलोमध्ये गुंडाळा आणि बीस्टमध्ये सारण भरा. कणकेच्या वरच्या आणि खालच्या थरांच्या कडांना जोरदार चिमटा.

पाईच्या क्रस्टच्या मध्यभागी, एक लहान ओपनिंग करा आणि थोडेसे खारट पाण्यात घाला. रोझमेरी तेल | तेल | पाई झाकून ठेवा आणि ओव्हनमध्ये ठेवा, 180C पर्यंत गरम करा. विपीकाटी कुर्निक रिबोईपासून रडी क्रॅकल सुमारे 40 स्ट्रँड्स पर्यंत शिजवलेले होईपर्यंत.

कुर्निक एक लोकप्रिय रशियन पाई आहे, ज्याचा इतिहास आणि स्वयंपाक पर्याय आहे.

पूर्वी, कुर्निक समुद्रकिनार्यावर अंतर्वस्त्र गवताने बांधलेले होते

Tsya vipіchka त्याच्या खास चवदार फ्लेवर्ससाठी प्रसिद्ध आहे, जे तुम्हाला खवय्येसारखे वाटेल. या लेखात, आपल्याला फोटोमधून सर्वोत्तम क्लासिक चिकन रेसिपी माहित आहे.

कुर्निक हे सर्वात लोकप्रिय रशियन पाईपैकी एक मानले जाते. अगदी रशियामध्ये तासनतास, ते गवत रॉयल म्हणतात. अशी पाई पवित्र दिवसासाठी आहे आणि महान सुट्टीच्या दिवसासाठी तयार आहे. ट्रिनिटीवर योगो बेक करा, ग्रेट डे, मजा सोपी आहे, जर तुम्हाला अविस्मरणीय लग्नासह अतिथींचे स्वागत करायचे असेल.

पूर्वी, लग्नाच्या दिवशी, दोन प्रकारच्या कोंबड्या तयार केल्या जात होत्या, त्यापैकी एक विवाहित व्यक्तीसाठी आणि दुसरा विवाहित व्यक्तीसाठी होता. हे पाई छान होते आणि भराव गव्हाचे दाणे होते. ते एका तरुण मित्राच्या डोक्यावर तुटलेले होते आणि ज्या धान्याने गुंडाळले होते ते समृद्धी, नशीब आणि समृद्धीचे प्रतीक होते. तर, पाई राजांच्या राजांच्या आवडींपैकी एक होती.

नाव स्वतः "कुर्निक" आहे, अनेक संभाव्य व्याख्या आहेत. Deyakі vvazhayut, scho हे चिकन भरून बाहेर आले, कारण ते बहुतेक वेळा vikoristovuєtsya असते, іnshі चांगले shilyayutsya की योगोला Cossacks द्वारे म्हणतात, अधिक strava bula गोल आकाराच्या कोंबड्यांसारखेच असते. त्यापूर्वी, vipіchka च्या मध्यभागी, एक लहान खंदक होता, ज्यामधून एक लहान डिमोक बाहेर आला.

आमच्या वेळी, कुर्निक चवदार आणि टेबलसाठी अतुलनीय शोभा बनेल. पाई बनवण्याची कृती खूप सोपी नाही; बहुतेक भागांसाठी, मास्टर मोठ्या पत्रिकेत योगो बेक करतो. मी तुम्हाला त्यांच्याबद्दल सांगतो, असे गवत अनेक प्रकारे शिजवणे किती गोड आहे.

चाचणी निवडा

कुर्निकचे वैशिष्ठ्य हे आहे की वेगवेगळ्या पिठापासून वेगवेगळ्या फिलिंगसह योगो तयार केला जाऊ शकतो.

आपण हे विचित्रपणे करू शकता:

1. आंबट मलई आणि केफिर वर;
2. वर्शकोव्ह;
3. dryzhov;
4. ताजे
5. पत्रक

जर तुम्हाला पारंपारिक पाई पाहिजे असेल तर तुम्हाला क्रीम्सशी लढावे लागेल, जे विपिचकीच्या मध्यभागी टॉपिंगचे वितरक म्हणून आवश्यक आहेत. चाचणीतून, दोन शॉर्टब्रेड्स लढतात. त्यापैकी एक थोडे अधिक वाढते, जेणेकरून श्वापद लादता येईल आणि आम्ही भरणे कर्ल करू.

नियमानुसार, पाई तयार करण्यासाठी दोन वेगवेगळ्या पिठाचे तुकडे आवश्यक असतात. एकाकडून, मिल्ट्स तयार केले जात आहेत आणि दुसर्‍याकडून - व्हिपिचकाची टोपी.

चिकन भरण्यासाठी संभाव्य पर्याय

Є kіlka पर्याय, nіzh एक चिकन कोप सुरू करा. अर्थात, सर्वात लोकप्रिय घटक चिकन मांस आहे.

तसेच, खालील फिलिंग्स मारल्या जाऊ शकतात:

• तृणधान्ये, अंडी;
• भाज्या, मशरूम;
• बेरी, फळे, वाटाणे;
• बटाटे, ल्युब्रिकेटेड सिबुला, सॉकरक्रॉट इ.

विकोरी भरण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे रिबा ची पक्षी

पारंपारिक रेसिपीमध्ये नेहमीच ट्रिगर, वंगणयुक्त सिबुला, अंडी आणि ग्रीक लापशी असते. मग आपण सत्ताधारी न्यायालयात घटक जोडू शकता. नियमानुसार, भरणे जितके वेगळे असेल तितकेच चवदार चवदार. म्हणून, चवसाठी, हिरव्या भाज्या आणि मसाले घालणे आवश्यक आहे, जेणेकरून औषधी वनस्पती सुवासिक असेल.

त्याहूनही अधिक वेळा, तांदूळ, अंडी, लोणी आणि हिरव्या भाज्या भरण्यासाठी वापरल्या जातात. smeared tsibulei, मशरूम, उकडलेले मांस आणि सॉस पासून बनवलेली एक लोकप्रिय पाककृती देखील आहे. विशेष खमंग फ्लेवर्सच्या स्वरूपात झोपण्यासाठी मध्यस्थाशिवाय फिलिंग्स निवडा. या देशात तुम्ही तुमच्या सर्व पाककृती कल्पनांमध्ये गुंतू शकता.

फोटोसह क्लासिक पोक्रोकोव्ही चिकन रेसिपी

चिकन कोऑप कसे तयार करावे, सादर केलेल्या पाककृतींची संख्या नाही. Deyakі їх dosit nezvychaynі. क्लासिक रेसिपीमध्ये खालील घटक समाविष्ट आहेत:

पाईच्या वरच्या भागासाठी पीठ:

• बोरोस्नो - 400 ग्रॅम;
• व्हर्शकोव्ह तेल - 100 ग्रॅम;
• अंडी - 1 पीसी.;
• दूध - ¼ बाटली;
• आंबट मलई - 3 टेस्पून.
• सोडा - चाकूच्या टोकावर.

शांतपणे shvidko पूर्ण करण्यासाठी सज्ज. सर्व घटक मिसळणे आणि ओट्रीमन मसाला दोन भागांमध्ये विभाजित करणे आवश्यक आहे. त्यांच्याकडून, vipіchka च्या बेस आणि हॅट्ससाठी स्लॅब तयार केले जातात, संपूर्ण पाई बंद करण्यासाठी, दुसरा स्लॅब मोठा असू शकतो. डिश सजवण्यासाठी तुम्ही पीठ सोडू शकता.

अ) पीठ दोन भागांमध्ये विभाजित करा; ब) पहिल्या भागापासून कमी वाढवण्यासाठी आणि दुसऱ्या भागातून - अधिक.

मिलिंट्स तयार करण्यासाठी, आपल्याला पुढील चरणांची आवश्यकता आहे:

• अंडी - 1 पीसी.;
• दूध - 350 मिली;
• बोरोस्नो - 5 चमचे;
• शक्ती, त्सुकोर - चव साठी.

otrimanoї masi पासून 6-8 mlntsіv जवळ spectrіb आवश्यक आहे. विपिचकाच्या बॉलच्या नियोजित संख्येनुसार मिलिंटसोव्हची रक्कम जमा करावी.

फिलिंग तयार करण्यासाठी, खालील उत्पादने वापरली जातात:

• ट्रिगर - 1 पीसी.;
• मशरूम - 400 ग्रॅम;
• किबुल्या - 2 पीसी.;
• उकडलेले बकव्हीट - 200 ग्रॅम;
• अंडी - 2 पीसी.;
• ताकद, मसाले, हिरव्या भाज्या - चवीनुसार.

बकव्हीट ऐवजी, आपण तांदूळ आणि बाजरी देखील करू शकता. मशरूम देखील सत्ताधारी न्यायालयासाठी निवडले जातात.

भरण्यासाठी सर्व साहित्य तयार असल्यास, स्वयंपाक सुरू करा:

1. तळलेले कापलेले बटर केलेले सिबुलिया आणि चिरलेल्या हिरव्या भाज्यांसह उकडलेले बकव्हीट झमिशाटी;
2. kurku v_dvariti आणि narizati, 3 टेस्पून घाला. l चव साठी मटनाचा रस्सा आणि मसाले;
3. मशरूम आणि उकडलेले सुव्यवस्थित अंडी सह smeared.

भरणे तयार केल्यानंतर, आपण पाई फोल्ड करण्यासाठी पुढे जाऊ शकता. एक शीट किंवा तळण्याचे पॅनवर चर्मपत्र ठेवणे आवश्यक आहे, आणि rozkocheny іz tіsta च्या पशूला. घाम, बकव्हीट असे दिसते की ते शिजवलेले आहे आणि ते भाजलेल्या दुधाने भाजलेले आहे. तसेच कोंबडीच्या मांसासह आणि मशरूमसह दूरवर लढा. गोळे डोटीने भरलेले आहेत, गोदी दुधाचे भरणे संपत नाही. त्यानंतर, उरलेला बॉल दुधाने झाकलेला असताना, सर्व काही पिठाच्या दयाळू गर्जना करणार्‍या बॉलने पशूला निश्चित केले जाते, जे काठावर खेचते, म्हणून वाइन खालच्या चेंडूसह टांगले जाते.

dough पासून, जे खूप आहे, शोभा लढण्यासाठी. चला सर्वांनी मारलेल्या झोव्हटोकसह घाम काढूया आणि पाईच्या मध्यभागी एक लहान ओपनिंग लढूया.

ओव्हनमध्ये 200 अंश तपमानावर 30 मिनिटांसाठी झापिकटी. vipіchka एक सोनेरी रंग बनल्यास, आपण viimati करू शकता.

बटाटा चिकन कृती

आणखी एक विस्तृत चिकन रेसिपीसह पूर्ण करण्यासाठी, बटाटा भरण्यासाठी कॉल करा. वाइन सोपी आहे, क्लासिक रेसिपी कमी आहे आणि सूप तयार आहे.

पीठ तयार करण्यासाठी, आपल्याला आवश्यक आहे:

1. मार्जरीन - 100 ग्रॅम;
2. आंबट मलई - 200 ग्रॅम;
3. अंडी - 3 पीसी.;
4. सोडा - 0.5 टीस्पून;
5. बोरोस्नो - 3 बाटल्या.

कणिक तयार करण्यासाठी, अंडी, आंबट मलई, सोडा आणि बोरॉनसह लोणी मिसळणे आवश्यक आहे. Z otrimanoї masi robiti दोन mlintsі, त्यापैकी एक मोठा दोषी आहे, एक पाई बनवण्यासाठी.

बटाटे सह चिकन कोप साठी आवश्यक साहित्य

भरण्यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

• चिकन फिलेट;
• बटाटे

बटाटे आणि फिलेट्स सोलून, सिब्युला साफ करून त्यावर अभिषेक केला. बटाटे आणि फिलेट्स तयार होईपर्यंत उकळवा, त्यांचे चौकोनी तुकडे करा, नंतर त्यांना बारीक करा. शीटवर बेससाठी चर्मपत्र आणि एक बॉल ठेवा, नंतर समान रीतीने भरणे पसरवा आणि बेससह चिमटीत, मोठ्या पीठाने झाकून टाका. पृष्ठभागावर, सॉ ब्लेडने छिद्र करा, च्यूइंग गमसह स्मीअर करा आणि पहिल्या दिवशी 180-200 डिग्री तापमानात ओव्हनमध्ये ठेवा. फिलेटऐवजी, आपण बारीक चिकण मारू शकता.

तसेच, फिलिंगसाठी, मी बर्‍याचदा syrі іngredієnti व्हिकोरेट करतो, परंतु मी त्याच ट्रोचीवर अधिक आणि कमी तापमानात पाई देखील घेतो.

रिबोई रेसिपी

तुम्ही थोडी पारंपारिक रेसिपी वापरून पाहू शकता आणि रिबोईपासून चिकन चिकन तयार करू शकता. त्सेज पिरिग डोसित अप्रभावी आणि चवदार. तोपर्यंत, आंबट मलई dough च्या swede च्या wines लढण्यासाठी.

कोणाला आवश्यक आहे:

• आंबट मलई - 300 ग्रॅम;
• सोडा - 1 टीस्पून;
• बोरोस्नो - 3 फ्लास्क;
• पांढरा ribeye फिलेट 0.5 किलो;
• बटाटे - 4 पीसी .;
• किबुल्या - 2 पीसी.
• मसाले - चव साठी.

ते शिजवण्यासाठी, आंबट मलई, स्लेक्ड सोडा आणि स्लेक्ड सोडा लहान भागांमध्ये मिसळणे आवश्यक आहे. जर तुम्ही आधीच मिसळले असाल तर, टॉवेलने कुटलेल्या 20 क्विल्स घ्या. चालत असताना, रिबन फिलेटचे चौकोनी तुकडे, बटाटे पातळ काप आणि सिब्युला रिंग्जमध्ये कापून घ्या. चला vlasny कोर्टात मसाले घालूया.

चर्मपत्र शीटवर टांगले जाते आणि तेलाने चिकटवले जाते. पीठातून, दोन मिलिंट बाहेर पडतात, एक बेससाठी लहान, पाईच्या वरच्या भागासाठी अधिक. खालची चक्की त्या पायाच्या बाजूने समान रीतीने पसरलेली असते, नंतर भरणे बाहेर ठेवले जाते आणि एका मोठ्या गिरणीने जनावरापर्यंत वळवले जाते आणि बेसच्या कडा घट्टपणे स्थिर केल्या जातात. मध्यभागी, ते उघडा, नंतर फेटलेल्या अंडीसह वर पसरवा आणि 180 अंश तापमानात 45 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवा.

अशी कृती अद्वितीय आणि प्रत्येकासाठी योग्य आहे.

सॉस तयार करणे

एक नियम म्हणून, पाई नेहमी सॉस सर्व्ह करण्यासाठी दोषी आहे, जे कदाचित, कूकच्या निर्णयानुसार, असू शकते. मशरूम, टोमॅटो, लोणी आणि इतर उत्पादने अनेकदा योगाच्या तयारीसाठी वापरली जातात.

सर्वात सोपा म्हणजे टॉपिंग सॉस बनवणे, ज्यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

• बोरोस्नो - 1 टेस्पून. l.;
• वर्शकोव्ह तेल - 1 टेस्पून. l.;
• मटनाचा रस्सा - 2 बाटल्या;
• टॉप - 0.5 बाटल्या.

Usі іngredієnti nebіbnі zmіshati मी stupovo dosipati borosno, retelno सर्व z'єdnavshi. चला ते आग लावू आणि उकळी आणा, सतत ढवळत राहा, जेणेकरून स्तन नाही. जर बेरीज क्रीमी सुसंगतता बनली तर आपल्याला ते थंड करणे आवश्यक आहे. Okremo rozterti s | iz | 1 यष्टीचीत. l vershkovy तेल | तेल | 2 चघळणे, जोडा|जोडा| त्यांना मसाले आणि zmishati zvarenim boroshnoy मध्ये. उदाहरणार्थ, पाई तयार करण्यापासून मसाले घाला आणि एकाच वेळी सर्व्ह करा.

कुर्निक हे सर्वात चवदार पाईंपैकी एक आहे, तुम्ही योगाप्रमाणे शिजवत नाही, तुम्ही कोणतेही टॉपिंग घेत नाही. जसे तुम्ही योगासने टेबलावर ठेवता तसे तुम्ही परमेश्वराची खरी कलाकृती व्हाल.