फोटोवरून बनवलेल्या मयासो स्ट्युड रेसिपी. शिजवलेले मांस आणि इतकेच नाही: अधिक चवदार मांस शिजवण्यासाठी एक नवीन मार्ग

गॅसिन्न्या - स्ट्रॅव्ही शिजवण्याचा एक मार्ग, ज्यासह कमी तापमानात अतिरिक्त मसाल्यासह सॉस किंवा मटनाचा रस्सा मध्ये शिजवणे शक्य आहे. पारंपारिकपणे, ही प्रक्रिया दुसऱ्या वर्षापर्यंत तीस दिवसांसाठी उधार घेतली जाते. कोणत्याही प्रकारच्या मांस प्रक्रियेसाठी, स्टेग्नो, खांदा ब्लेड किंवा फावडे वापरणे चांगले आहे. वर मांस extinguishing तास अंतर्गत तळण्याचे पॅनमुख्य गोष्ट म्हणजे टोपीने योग बंद करणे. अगदी कमी तापमानात स्वयंपाक करणे आवश्यक आहे मांसरसाळ आणि भूक लागेल.

तुला पाहिजे

• डुकराचे मांस - 800 ग्रॅम,
• दूध - 200 मिली,
• बोरोस्नो - 1 टेबलस्पून,
• सोया सॉस - 1 टेस्पून.
• त्सिबुल्या - 1 भव्य त्सिबुलिना,
• रोस्लिना ओलिया,
• मिरपूड, मजबूत,

सूचना

1. मांसाचा तुकडा घ्या, योगोचे तुकडे करा.

2. रोल मांसबोरोश्नीमध्ये, विविध मसाल्यांमध्ये मिसळलेले (तुम्ही मांसासाठी व्हिकोरिस्ट वापरू शकता किंवा मसाले घालू शकता).

4. सिब्युला कट करा आणि त्याला सोनेरी रंग द्या.

5. बूवे मांसआणि cibula smeared आहे, सॉस तयार. दुधाच्या व्हिकोरिस्तान्यनमसह झ्रोबिटी सॉस वापरण्याची परवानगी आहे. 200 मिली दूध घाला, चवसाठी मसाले, ताकद, सोया सॉस घाला.

6. का, जर मांसवंगण घालणे, फ्राईंग पॅनमध्ये पांढरा सॉस घाला, बंद झाकणाने पाणी नसलेल्या आगीवर वंगणयुक्त सिब्युला आणि लाँग इयरसह स्टू घाला.

हिवाळ्यात आणि वसंत ऋतूमध्ये, बटाटे हे एस्कॉर्बिक ऍसिडचे सर्वात महत्त्वपूर्ण स्त्रोत आहेत. तुम्ही तो रुचकर बटाटा अधिक प्रकारे शिजवू शकता. योगो पाणी, मटनाचा रस्सा, सॉसमध्ये, भाज्या किंवा मांसाने विझवता येतो.

तुला पाहिजे

• बटाटे
• cibulya ripchasta
• ताजे मशरूम
• 300 ग्रॅम डुकराचे मांस ची यालोविचिनी
• मिरपूड
• रांगणे
• अजमोदा (ओवा)
• तमालपत्र
• गाजर
• चिकणमाती खाण कामगार
• सॉसपॅन

सूचना

1. बटाट्याचे बल्ब पाण्याच्या जेटखाली स्वच्छ धुवावेत, कातड्यातून सोलून घ्यावेत, वर्तुळांनी कापावेत, ब्रशने आणि विझवावेत.

2. मांसासह बटाटे विझवा. मांस लहान skewers मध्ये कट आहे, ब्रश. Tsibulya वासरे सह कट आहे, brushed. M'yaso, tsibulya, बटाटे, एक कुंभार, मीठ आणि मिरपूड मध्ये चेंडूत ठेवले. ओव्हनमध्ये ठेवा आणि पूर्ण होईपर्यंत उकळवा. भाजलेले, चिरलेल्या हिरव्या भाज्या sipping सर्व्ह करावे.

3. ताज्या मशरूमसह बटाटे विझवा. मशरूम मिसळले पाहिजेत, ज्यानंतर त्यांना बारीक चिरलेल्या सिबुलियाने एकाच वेळी मळावे. बटाटे आणि मशरूम एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, पाणी घाला जेणेकरून पाणी उत्पादनास झाकून ठेवणार नाही. मीठ, मिरपूड. स्टोव्ह 30 quills वर विझवा. पूर्ण चव साठी, आपण 2 टेस्पून जोडू शकता. आंबट मलई च्या spoons. सर्व्ह करण्यापूर्वी, टेबलवर चिरलेली हिरव्या भाज्या sip करा.

4. भाज्या सह बटाटे विझवा. गाजर सोलून सोलून घ्या, मोठे चौकोनी तुकडे करा, शिजवलेले होईपर्यंत उकळवा. किबुला वंगण घालणे. कस्ट्रल्ट्समध्ये Zm_shati तयार भाज्या आणि बटाटे. सॉस शिंपडा. कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये 2 टेस्पून कोट करा. पीठाचे चमचे | बोरोश्ना |, भाजीच्या पाण्याने ढवळून घ्या, भाज्या असलेल्या सॉसपॅनमध्ये घाला. मीठ, मिरपूड. पॅन झाकणाने झाकून ठेवा आणि 15 क्विल्स शांत करा.

आदर मिळवा!
बटाटे जास्त काळ पाण्याजवळ ठेवता येत नाहीत, ते स्टार्च आणि व्हिटॅमिन सीचा काही भाग घेतात, ज्यामुळे उत्कटतेची चव सुकते. बटाटे सोलणे आणि स्टेनलेस चाकूने कापले जाणे आवश्यक आहे, नंतर हात काळे होत नाहीत.

कोरीस्ना पोरडा
बटाटे पासून औषधी वनस्पती पूर्ण चव साठी, vicarious, 2-3 chastochki आणि एक तमालपत्र विझवताना, ते तयार औषधी वनस्पती पासून काढून टाकणे देखील आवश्यक आहे.

म्‍यासो खाल्‍याच्‍या लोकांच्‍या आहारातून एक स्मूट घेतो. नवीन मध्ये पूर्ण पांढरे असलेले कथन देखील जीवनाच्या चांगल्या आकलनासाठी अवलंबिल्याप्रमाणे निष्कर्षात्मक भाषणासाठी वापरले जाऊ शकते. संपूर्ण मलई, मांस मीठाने समृद्ध आहे, सूक्ष्म घटकांनी समृद्ध आहे आणि बी गटातील जीवनसत्त्वे संपूर्ण कॉम्प्लेक्स आहेत.

तुला पाहिजे

• बिअरवर यालोविचिनीसाठी:
• - 1 किलो यालोविचिनी;
• - स्पष्ट बिअर 1 लिटर;
• - सायबुलीचे 1 डोके;
• - रोस्लिना ओलिया;
• - मिरपूड;
• - सिल.
• छाटणीसह कोकरूसाठी:
• - कोकरू 1 किलो;
• - ब्रश न करता 150 ग्रॅम prunes;
• - बेकिंग मध चहा 350 मिली;
• - 1 सिबुलिन;
• - 6 टेस्पून. l चिरलेली हिरवी अजमोदा (ओवा);
• -? टीस्पून ग्राउंड आले;
• -? टीस्पून करी पावडर;
• - जायफळ 1 चिमूटभर;
• - 2 टीस्पून दालचिनी;
• -? टीस्पून केशर
• - 2 टेस्पून. l बेकिंग पाणी;
• - 5-6 चमचे. l मध;
• - कोकरू किंवा यालोविचिनीसह मटनाचा रस्सा 250 मिली;
• - 150 ग्रॅम बदाम;
• 2 टेस्पून. l कोथिंबीर;
• - 3 अंडी;
• - खडू काळी मिरी;
• - सिल.

सूचना

1. गॅसिंगसाठी, विविध प्रकारचे मांस (यालोविचिना, वासराचे मांस, डुकराचे मांस, कोकरू, कुक्कुट) वापरणे आवश्यक आहे. आपण एका तुकड्याने मांस बाहेर ठेवू शकता आणि ते लहान धनुष्यात कापून देखील. नेहमीप्रमाणे, विझवण्याच्या प्रक्रियेमध्ये 2 टप्पे असतात - उत्पादनास लेप करणे आणि कमकुवत उकळीसह थोड्या प्रमाणात पाण्यात वाफवणे. त्से मला मांस मऊ, कमी आणि रस वाढण्यास परवानगी देते.

2. विझवण्यापूर्वी, रग उकळत नाही तोपर्यंत मांस स्मीअर करा. त्यानंतर, ते रसाने भरा, जे स्थिर झाल्यावर, मटनाचा रस्सा किंवा बेकिंग पाण्याने, इतर घटकांसह एकत्र करा, उष्णतेच्या डिशला झाकणाने झाकून ओव्हनमध्ये ठेवा आणि शिजवलेले होईपर्यंत शांत करा. गॅससह Rіdini चार्जच्या 1/3 ते 2/3 जोडले जाते. विझवण्यासाठी अग्निरहित तापमानासाठी 170 डिग्री सेल्सियस आवश्यक आहे. ओव्हरहाटिंगच्या बाबतीत, ताण वाफवले जातात, आणि मांसाचा स्वाद घेतला जातो, जो तयार आहे.

3. वाहत्या पाण्याखाली यालोविचिना स्वच्छ धुवा, ते कोरडे करा आणि भाग केलेल्या तुकड्यांनी सजवा. मीठ आणि मिरपूड. सिबुलिना सोलून बारीक शेगडीवर किसून घ्या किंवा मांस ग्राइंडरमधून पास करा. लापशी शेगडी, जी विशला होती, मांसाचे तुकडे घासून घ्या आणि क्विलिन 40-50 पर्यंत उभे राहू द्या. ऑलिव्ह ऑइलसह तळण्याचे पॅन गरम करा आणि त्यावर सिबुली यालोविचिना मॅरीनेट करा. मांस एका सॉसपॅनमध्ये किंवा मोठ्या उष्णतेच्या आकाराच्या फॉर्ममध्ये स्थानांतरित करा, ते स्पष्ट बिअरने भरा आणि ओव्हनमध्ये ठेवा, झाकणाने क्रॉकरीवर परत ठेवा. 170-180 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर 45 स्ट्रँडसह यालोविचिना तत्परतेने विझवा, वेळोवेळी मांस फिरवा आणि बिअरने पाणी घाला.

4. प्रत्येक गोष्टीसाठी पर्श सह कोकरू, ओव्हन डिश 180 डिग्री सेल्सियस पर्यंत भाजून घ्या. prunes स्वच्छ धुवा, त्यांना मोठ्या वाडग्यात ठेवा, त्यांना मिट्झनी चहासह ओतणे आणि दुसर्या वर्षाच्या जवळ उभे राहू द्या, जेणेकरून वाइन सुजेल. मटण धुवा, थुंकी आणि कंडरा पासून स्वच्छ करा, मध्यम आकाराच्या skewers सह कट. त्यानंतर, मांस एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, त्यात बारीक चिरलेली सायबुल, रुबन अजमोदा, आले, करी, जायफळ, दालचिनी, मीठ आणि मिरपूड घाला. स्ट्युपॅन झाकणाने झाकून ठेवा आणि विझण्यासाठी 1.5-2 वर्षे ओव्हनमध्ये ठेवा, कोकरू डॉक्स मऊ होणार नाहीत. चला छप्पर वाढवूया. मूळ जमिनीची छाटणी केल्याने रागावलेले आणि मांसासह स्ट्यूपॅनमध्ये गिब्लेट її घाला. गरम पाण्यात केशर मिसळा आणि मटणासमोर शिजवलेल्या मटनाचा रस्सा एकाच वेळी घाला, मध घाला आणि झाकणाने स्ट्यूपॅन बंद न करता, योगो पुन्हा 30 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवा. जर तुम्ही काही छाटणी लावली तर सर्वकाही चांगले मिसळा. कोकरूला एका मोठ्या डिशवर प्रुन्ससह ठेवा, बदाम आणि बारीक चिरलेली कोथिंबीर घालून सोनेरी रंग द्या, कडक शिजलेल्या अंड्यांच्या काही तुकड्यांनी सजवा.

विषयावरील व्हिडिओ

आदर मिळवा!
स्टू तयार झाल्यावर, मांस फक्त सॉ ब्लेड किंवा चाकूने छिद्र केले जाते आणि ब्रशेसमधून पाणी-क्रीम केले जाते.

कोरीस्ना पोरडा
तरुण प्राण्यांचे मांस (कोकरू, वासराचे मांस आणि कुक्कुटपालन) पांढरे वाइन, आणि यालोविचिन, कोकरू आणि खेळ - चेर्वोनिमसह विझविण्याची शिफारस केली जाते.

कोबी ही एक स्वस्त आणि आदिम भाजी आहे, परंतु आपण वैयक्तिक भूक वाढवणारी आणि साहसी औषधी वनस्पती शिजवू शकता. या औषधी वनस्पतींपैकी एक म्हणजे कोबी, टोमॅटो पेस्ट, गाजर आणि सिब्युल्ससह शिजवलेले.

तुला पाहिजे

• - पांढरा कोबी 1 किलो;
• - Pivsklyanki मांस मटनाचा रस्सा किंवा पाणी;
• - 200 ग्रॅम नवीन ओव्हन किंवा चिकन फिलेट (बझान्न्यमसाठी);
• - 1 मोठा रिपचास्टा सिबुलिन;
• - 2 मध्यम रोझमेरी गाजर;
• - 3 टेस्पून. टोमॅटो पेस्टचे चमचे;
• - 1 टेस्पून. चमचा बोरोस्ना आहे;
• - 1 टेस्पून. एक चमचा झुक्रू;
• - 1 चमचे गरम मीठ;
• - 1 टेस्पून. सफरचंद otstu एक चमचा;
• - 2-3 तमालपत्र;
• - 3 टेस्पून. दवयुक्त ऑलिव्हचे चमचे;
• - वॉचमेकरसाठी 3 दात;
• - काळी मिरी, लाल मिरी, जायफळ, धणे आणि जिरे चवीसाठी;
• - ताजे अजमोदा (ओवा) आणि एक पीक.

सूचना

1. सिब्युला आणि गाजर धुवून स्वच्छ करा. सिब्युला लहान चौकोनी तुकडे करा, गाजर मधल्या तिसर्या भागावर किसून घ्या. फ्राईंग पॅनमध्ये ऑलिव्ह ऑइल ग्रील करा आणि सिबुलाला गाजरांनी डेकिलकोह ख्विलिनने कोट करा, दुर्गंधीचे डॉक्स मऊ होणार नाहीत.

2. एक मोठे सॉसपॅन घ्या आणि ट्रोश्का ड्यूई ओलेच्या तळाशी घाला. कोबी कापून सॉसपॅनमध्ये ठेवा, कोबीमध्ये ल्युब्रिकेटेड सिब्युला आणि गाजर, तमालपत्र घाला. भांड्यात मांस मटनाचा रस्सा किंवा आदिम पाणी घाला. हे सर्व मिसळा, झाकणाने झाकून ठेवा आणि 35-40 मिनिटे थंड आग लावा. वेळोवेळी कोबी नीट ढवळून घ्यावे.

3. कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये तपकिरी रंग येईपर्यंत कोट करा. टोमॅटोची पेस्ट बोरॉन, ओटस्टोम, खिडकीच्या चौकटीचा खालचा आडवा, झुक्र आणि मसाल्यांसोबत मिसळा. ते धुवा आणि कोरड्या nirzhte, ताज्या हिरव्या भाज्या कोरड्या. घड्याळाच्या तिसऱ्या भागावर काही दात खर्च करा किंवा प्रेसमधून पास करा. कोबीमध्ये टोमॅटो पेस्ट, चमचे आणि हिरव्या भाज्या घाला, सर्वकाही मिसळा आणि 10 मिनिटांसाठी विना-पाणी आगीवर ठेवा.

4. मॅश केलेले बटाटे, उकडलेले बटाटे, पास्ता, तांदूळ, बकव्हीट किंवा मांस, सॉसेज, सॉसेजसाठी साइड डिश म्हणून एक स्वतंत्र डिश म्हणून टोमॅटोसह स्ट्यूड कोबी सर्व्ह करा.

5. स्ट्यूड कोबी मशरूम आणि मांसाबरोबर चांगली जाते या वस्तुस्थितीनुसार, आपण त्यांना डिशमध्ये जोडू शकता आणि अधिक योग जोडू शकता. मशरूम किंवा चिकन फिलेट लहान skewers सह भरा आणि शिजवलेले होईपर्यंत ते सर्व एकाच वेळी गाजर आणि cibules सह ब्रश. यानंतर, वर वर्णन केल्याप्रमाणे, कोबी आणि स्टूमध्ये भाज्यांसह मशरूम आणि मांस घाला.

विषयावरील व्हिडिओ

आदर मिळवा!
शिजवलेल्या कोबीच्या तासाखाली, एक विशेष वास येतो. जर तुम्हाला हा वास आवडत नसेल तर पॅनमध्ये घाला, कोबी, शिळ्या ब्रेडचा तुकडा टाका. कोबी तयार होत असताना, आपण अतिरिक्त आवाजासाठी रोझमेरी ब्रेड पाहू शकता. जर कोबी गरम असेल, तर ती विझवण्यापूर्वी, झानुर्टे її ओक्रिपमध्ये घाला आणि 2-3 क्विल्स ताणून उकळवा. नंतर पाणी घाला आणि कृतीचे अनुसरण करा.

कोरीस्ना पोरडा
शरद ऋतूतील निवडलेल्या वेगवेगळ्या जातींचे स्ट्युड कोबी सर्वात सुंदर बाहेर येते. पांढऱ्या कोबीच्या सुरुवातीच्या वाण, जे आवक घेतात, ते सॅलडसाठी सर्वात योग्य आहेत, उकळण्यासाठी नाही. ताज्या पांढऱ्या कोबीची घनता sauerkraut vicorate करण्यासाठी वापरली जाऊ शकते. केवळ या हंगामात सफरचंद मूल्यांकन जोडणे आवश्यक नाही. जर सॉकरक्रॉट खूप आंबट असेल तर ते पाण्याने धुवा आणि रेसिपीमध्ये दर्शविल्याप्रमाणे अधिक झुक्रा घाला. टोमॅटोची पेस्ट ब्लेंडरमध्ये परिष्कृत ताजे टोमॅटोसह बदलली जाऊ शकते.

Pochatkіvtsі homogospodarki अनेकदा tsіkalyatsya, तळण्याचे पॅन मध्ये कोबी quenching सारखे. कोबी एक अतिरिक्त आणि समृद्ध डिश म्हणून शिजवली जाते, म्हणून आपण मांसापूर्वी साइड डिश म्हणून ते हरवू शकता किंवा ते जगू शकता.

तुला पाहिजे

• क्लासिक रेसिपीसाठी:
• - ताजी कोबी - 1 किलो;
• - गाजर;
• - दोन सिबुलिन;
• - तीन टोमॅटो;
• - चव साठी मजबूत तात्सुकोर;
• - तमालपत्र
• - मिरपूड च्या sprats;
• - रोस्लिना ओलिया.
• चायनीज ची सॅव्हॉय कोबी तळण्यासाठी:
• - ताजी कोबी - 1 किलो;
• - खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस - 100 ग्रॅम;
• - वर्शकोव्ह बटर - 50 ग्रॅम;
• कोरडे पांढरे वाइन - 80 मिली;
• - सुव्यवस्थित अजमोदा (ओवा) - चमचे;
• - आंबट मलई - 2 चमचे;
• - ताजी एका जातीची बडीशेप - 2 चमचे;
• - चव साठी मजबूत मिरपूड.

सूचना

1. क्लासिक रेसिपीसाठी फ्राईंग पॅनमध्ये कोबी शिजवणे सोपे आहे. पांढरा कोबी स्वच्छ धुवा आणि कोरडे कापून घ्या. थोड्या प्रमाणात तेल असलेल्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा. झाकण बंद करा आणि 20-25 स्ट्रँड्सच्या स्ट्रेचसह कमकुवत आग वर स्टू करा. डिश अधिक तीव्र आणि भूक वाढवण्यासाठी, इतर भाज्या आणि मसाले घाला. वासरे सह सिबुला स्वच्छ आणि सजवा, गाजर भव्यपणे किसून घ्या. टोमॅटोची कातडी स्वच्छ करा, काही सेकंदांसाठी एका वर्तुळात टाका, त्यानंतर, ते पाण्याजवळ पसरवा, श्माटकांनी कापून टाका.

2. क्यूब्युला आणि गाजरांना 3 स्ट्रँडसह कोट करा, त्यानंतर तुम्ही टोमॅटो त्यांना पसरवा आणि त्यांना दोन ख्विलिनच्या आगीवर ट्रिम करणे सुरू ठेवा. एकाच वेळी, कोबीमध्ये भाज्या जोडणे आवश्यक आहे, जे तयार आहे आणि सुमारे दहा क्विल्स शांत करा. तत्पूर्वी, कोबी फ्राईंग पॅनमध्ये शिजवून घ्या, मीठ, मिरपूड आणि मिरपूड डिशमध्ये ठेवा आणि नवीन तमालपत्रात पसरवा. मी गवत नीट ढवळून टेबलवर सर्व्ह करण्यास तयार आहे. कमी चरबीयुक्त आंबट मलई किंवा आंबट मलई सॉस पशू वर ओतल्याप्रमाणे, लोअर आणि भूक वाढवणारा वोनो व्हायडे.

3. बीजिंग किंवा सॅवॉय कोबी फ्राईंग पॅनमध्ये विझवण्याचा प्रयत्न करा, एक मोठा खालचा आणि समृद्ध डिश बनवून, एक तासापेक्षा काही जास्त शिजवा. कचन तयार करा, झिवयाले आणि पानांची पाने, विम आणि योगाचे सुकणे पाहून. chastochki पहा आणि खडक पहा. दिसायला पातळ पती मध्ये संपूर्ण shmatochok काढा.

4. खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस तेल 3-4 quills सह लेप. कोबीचे तुकडे आणा, नीट ढवळून घ्या आणि मिरपूड आणि सिलासह अनुभवी वाइन घाला. स्ट्युड कोबी मधल्या आगीत आणि बंद झाकणाखाली दहा स्ट्रेंडसह शिजवले जाते. फार पूर्वी नाही, तयारीच्या समाप्तीपूर्वी, आपण एका जातीची बडीशेप, अजमोदा (ओवा) आणि आंबट मलई गवतावर पसरवावी. Dalіshaєєєєєєєєєєєєєє स्मॅश कोबी आणि पोदावत तयार गवत स्टीलवर.

आदर मिळवा!
खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस स्टीव्ह कोबी साठी भरणे किरमिजी रंगाचे मांस नाही. याच्या सहाय्याने गार्नो सुसंवाद साधतो आणि उत्कृष्ट पिडमझेनी डुकराचे मांस किंवा किसलेले मांस, काउबास्की, तसेच घरगुती मांसाचे गोळे. याव्यतिरिक्त, त्या चवची चव वाढवण्यासाठी, स्टीव केलेला कोबी किमी आणि बारीक चिरलेले सफरचंद चौकोनी तुकडे जोडून पहा.

कोरीस्ना पोरडा
आपण कोबी बाहेर ठेवण्याचा प्रयत्न करताना, आणखी एक महत्त्वाचा पैलू विसरू नका. लाल कोबीमध्ये अँथोसायनिन्स असतात - विशेष स्प्राउट्स, ज्याचा रंग अद्वितीय असतो. बरं, गरम पाण्यात पाणी पसरवूया, आम्ही आधीच सामावून घेणारा अस्पष्ट रंग काढून टाकू. यापासून मुक्त होण्यासाठी, कोबीच्या संपूर्ण बाटलीमध्ये एक चमचा कोबी घालणे आवश्यक आहे आणि नंतर पॅनमध्ये पाणी ओतणे आवश्यक आहे.

मल्टीवार्ट्सीमधील मयासो आहारातून बाहेर पडतो आणि वाइन-वैभवशाली चव आणि सुगंध असू शकतो. multivartsi येथे ताण तयार gospodarok वेळ आणि आदर भरपूर उधार घेणार नाही.

तुला पाहिजे

• - 1 किलो यालोविचिनी;
• - बोरोशनचे 4 चमचे;
• - मीठ 1 चमचे;
• - 1/2 चमचे काळी मिरी;
• - लोणी 50 ग्रॅम;
• - 1 सिबुलिन;
• - 2 गाजर;
• - वॉचमेकरची 1 लवंग;
• - लाल वाइन एक ग्लास;
• - तमालपत्र;
• - 1/2 चमचे थाईम;
• - कॅन केलेला मशरूम 1 जार.

सूचना

1. मंद कुकरमध्ये मांस विझवण्यासाठी, सर्व आवश्यक उत्पादने तयार करा. मंद कुकरसाठी कोरडे सॉसपॅन घ्या, त्यात गव्हाचे डुक्कर, गाळ आणि काळी मिरी घाला. साहित्य चांगले मिसळा.

2. यालोविचिना घ्या, वाहत्या पाण्याखाली काळजीपूर्वक धुवा, नंतर ते कोरडे करा आणि मध्यम आकाराचे चौकोनी तुकडे करा. बोरोशन, काळी मिरी आणि मीठ यांच्या बेरीजमध्ये मांसाच्या मिशा चमत्कारिकपणे रोल करा.

3. पॅन तयार करा. थोड्या प्रमाणात दवयुक्त ओले बनवा, नंतर ते मधल्या आगीवर ठेवा. तळण्याचे पॅन गरम झाल्यावर, त्यावर यालोविचिना घाला आणि रडी स्ट्रीक होईपर्यंत दोन्ही बाजूंनी स्मीयर करा. मल्टीकुकरमध्ये यालोविचिनीचे स्किव्हर्स पसरवा.

4. एक सिबुला घ्या, ते धुवा, लुशपिन्यापासून स्वच्छ करा, नंतर त्याला पिव्हकिल्सी म्हणा. तळण्याचे पॅन, ज्यामध्ये ते यालोविचिनाने मळलेले होते, ते थोडेसे ऑलिव्ह ऑइलने झाकून पुन्हा पाणी न लावलेल्या आगीवर ठेवले. तसे असल्यास, मी त्यावर सायबुला लावेन.

5. गाजर धुवा, स्वच्छ करा आणि कापून घ्या, घड्याळ तयार करणाऱ्याला वॉचमेकरला ट्रिम करा. पॅनमध्ये वाडगा आणि गाजर घाला आणि सिब्युला पूर्ण शिजेपर्यंत भाज्या उकळवा.

6. त्यानंतर, पॅनमध्ये लाल वाइनची बाटली घाला, त्यात एक तमालपत्र, वाळलेल्या थाईम आणि कॅन केलेला मशरूमचा जन्मभुमी घाला. एक उकळी आणा, नंतर भाज्यांना रेड वाईन, मशरूम प्रिझर्व्हेटिव्ह आणि मसाल्यांच्या सॉसमध्ये skewered होईपर्यंत मंद कुकरमध्ये ठेवा.

7. 1.5 वर्षांसाठी विझवण्याचा मोड सेट करा, मल्टीकुकरचे झाकण बंद करा. स्वयंपाक करण्यापूर्वी दहा मिनिटे, झाकण उघडा आणि मांस आणि भाज्यांमध्ये कॅन केलेला मशरूम घाला, शमन करणे सुरू ठेवा आणि नंतर उघड्या झाकणाने.

8. स्लो कुकरमधील मांस स्टू तयार आहे! आपण काही गार्निशसह गवत सर्व्ह करू शकता, ज्यासह लाल वाइन आणि मसाल्यांच्या मोहक सॉससह गार्निश ओतणे विसरू नका, ताजे हिरवेगार आणि भाज्यांनी गवत सजवा.

विषयावरील व्हिडिओ

आदर मिळवा!
स्वयंपाकाच्या शेवटी, तुम्ही मल्टीकुकरचे झाकण उघडू शकत नाही, परंतु जेव्हा तुम्ही झाकण उघडता तेव्हा तुमचा लाल वाइन सॉस घट्ट आणि अधिक तीव्र होईल, जसे रंगासाठी, तसेच चवसाठी.

कोरीस्ना पोरडा
आपण ताजे कापलेल्या ओव्हनच्या दोन बाटल्यांनी मशरूमची एक किलकिले बदलू शकता, अशा क्षणी, भाज्यांसह मशरूम एकाच वेळी विझवणे सुरू करा. डिशमध्ये आपले आवडते मसाले, औषधी वनस्पती आणि मसाले जोडा, जेणेकरून शिजवलेले मांस अधिक चवदार आणि सुवासिक होईल.

आदर मिळवा!
सुसज्ज असलेल्या krishkoy मधून slіd विझवा, जेव्हा फ्राईंग पॅनमधून वाफ बाहेर येते तेव्हा मांस रसदार आणि कठोर होईल.

कोरीस्ना पोरडा
मांस चरण-दर-चरण गंधित करण्यासाठी, ते समान धनुष्यांवर कट करणे आवश्यक आहे. उकळत राहा, म्यासो विझवता येईल, पण कडू असेल. मांसाची तयारी अतिरिक्त काटा सह twisted जाऊ शकते, तो योगो छेदन करणे सोपे आहे.

stewed m'yaso- हे केवळ भूक वाढवणारे नाही, तर ते थोडे अधिक भूक वाढवणारे डिश आहे, त्यामुळे तुम्हाला त्यात लुब्रिकेटेड घटक आणि सॉस मिळत नाहीत. त्याच वेळी, त्या ताज्या औषधी वनस्पतीला गोड नसलेले म्हणणे अशक्य आहे, कारण आमच्या गोदामात जवळजवळ नेहमीच मसाला, भाज्या आणि ताज्या हिरव्या भाज्या असतात.

मांस स्टू - उत्पादने तयार करणे

मांस विझवण्यासाठी, कमी करणे, ब्रशेसमधून वॉटर-क्रीम करणे आणि चौकोनी तुकडे करणे आवश्यक आहे. योगोच्या रेसिपीबद्दल, स्किब्स उत्कृष्टांसह पूर्ण केले जाऊ शकतात, आपण त्यांना थोडेसे हरवू शकता. आम्ही मांस त्वचेपेक्षा चांगले दिले, ते हलक्या सोनेरी फ्लेकवर ग्रीस केले आणि नंतर ते सॉसपॅनमध्ये किंवा शमन करण्यासाठी हंसमध्ये ठेवले. वेगळ्या मूडमध्ये (जसे की मांस विझण्याची अधिक शक्यता असते), तयार डिशचा रंग आणखी चवदार असू शकत नाही.

म्यासो स्टू - डिश तयार करणे

मांस विझवण्यासाठी, आपल्याला जाड भिंती आणि तळाशी कंटेनर (कॅसरोल किंवा स्ट्युपॅन) आवश्यक आहे. चमत्कारिकपणे, राज्याला एक चावुन किंवा हंस आहे. याव्यतिरिक्त, पहिल्या कोटिंगसाठी, आपल्याला समान आकाराचे तळण्याचे पॅन आवश्यक आहे.

बटाटे आणि हिरव्या भाज्या सह स्टू मांस

वर्णन:या ताणाची कृती त्याच वेळी अधिक प्राचीन आणि योग्य आहे, म्हणून आपल्याला पारंपारिक उत्पादनांमध्ये (बटाट्याचे मांस) अप्रतिम सीझनिंग्ज जोडणे आवश्यक आहे - मिनू आणि किमीना. चव मसालेदार आणि चमचमीत बाहेर येते, मसाले आणि हिरव्या भाज्या zastosovuyutsya ताजे.

साहित्य:

• 300-400 ग्रॅम दुबळे डुकराचे मांस
• मध्यम बटाटे 6-7 तुकडे
• ताज्या हिरव्या भाज्या (पुदिना, अजमोदा (ओवा), क्रीप)
• napinnya kmu (अंदाजे 2-2.5 चमचे)
• चव साठी शक्ती)
• काळी खडू मिरची (स्वादासाठी)
• रोस्लिना अबो ऑलिव्ह ऑइल (1-2 चमचे)

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. M'yaso promiti, लहान चौकोनी तुकडे करा. तळण्याचे पॅन किंवा समान तळाशी सॉसपॅनमध्ये, ऑलिव्ह तेल गरम करा, त्यात मांस घाला.
2. तयार होईपर्यंत मध्यम आचेवर स्मीअर करा.
3. बटाटे सोलून घ्या, चौकोनी तुकडे करा, त्यांना मांसावर पसरवा, 2-3 क्विल्स ताणून ब्रश करा.
4. फ्राईंग पॅनमध्ये काही किमी घातल्यानंतर, डिपवर घाला जेणेकरून पाणी कमी प्रमाणात अन्न झाकून टाकेल.
5. मध्यम आगीवर, उकळी आणा (क्रिशकोयच्या खाली), नंतर आग कमीतकमी बदला आणि ताजे चिरलेल्या ताज्या हिरव्या भाज्या घाला (आपण व्हिकोरेट आणि कोरडे किंवा गोठवू शकता, परंतु वास कमी ट्रॉचिक असेल).
6. एक झाकण सह तयार बटाटे होईपर्यंत विझवा, एक गरम दिसत एक टेबल वर सर्व्ह, आपण लोणी थोडे जोडू शकता.

M'yaso, लाल मनुका रस सह stewed

आंबट लाल मनुका ज्यूससह मांस खाण्यासारखे वियडेची एक अनोखी आणि मसालेदार डिश. जेव्हा डिश तयार होते, तेव्हा त्यात एक तीव्र आणि चमकणारा स्वाद असू शकतो, जो एक प्रकारचा संत बनेल आणि अतिथींचा आदर केल्याशिवाय सोडला जाणार नाही.

साहित्य:

• 1 किलो दुबळे यालोविचिनी
• लाल मनुका 3 बाटल्या
• 1.5 टीस्पून
• 1 टीस्पून मीठ
• १/२ टीस्पून काळी मिरी
• रोस्लिना अबो ऑलिव्ह ओलिया (स्वादासाठी)

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. M'yaso vimiti, लहान चौकोनी तुकडे करा.
2. लाल मनुका च्या berries देखील vimiti आहेत, आपण कोरड्या berries आणि stalks पाहू शकत नाही.
3. बेदाणा चाळणीतून पिळून घ्यावा लागतो, त्यानंतर केक एका वाडग्यात ठेवतात, त्यात सुमारे एक ग्लास पाणी घालतात, ते मिक्स करावे आणि पुन्हा पिळून घ्यावे.
4. मांसाच्या आगीवर, तळण्याचे पॅन किंवा सॉसपॅनमध्ये त्याच तळाशी आणि भिंतींवर तेल गरम करा, नंतर चिरलेले मांस तेथे ठेवा. आग बदलू नका, सुमारे 7-10 क्विल्सने वंगण घाला, गोदी मातृभूमीचे बाष्पीभवन करत नाहीत आणि ते हलके टॅन होत नाही.
5. यानंतर, बेदाणा सिक, त्सुकोर, मिरपूड आणि मांसमध्ये ताकद घाला.
6. उकळी आणा आणि आग कमीतकमी कमी करा. झाकणाखाली तयार होईपर्यंत विझवा, वेळोवेळी ढवळत रहा.
7. उकडलेले बटाटे सह त्वचेपेक्षा चांगले सर्व्ह करावे.

M'yaso, stewed बिअर

रहस्यमय अर्ध्या सस्पेन्सच्या प्रतिनिधींच्या चवीला त्स्या स्ट्रॉ मधुरपणे पडले, नवीन व्यक्तीच्या आवडत्या उत्पादनांवर चहा: मांस आणि बिअर. तर कापूस माणसासाठी ही एक आश्चर्यकारक गोष्ट आहे, परंतु हे खरे आहे की दररोजच्या टेबलवर ते पुरेसे नाही.

साहित्य:

• 0.5-0.6 किलो लीन यालोविचिनी
• 3 मध्यम सिबुलिन
• 8-10 मध्यम कार्डे
• 500 मिली क्लिअर बिअर
• वर्शकोव्ह आणि रोझलिन बटर (स्वादासाठी)
• 1 तमालपत्र
• 4 थाईम
• ताकद, पांढरी मिरी (स्वादासाठी)

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. यालोविचिना मारले पाहिजे, भाग केलेल्या श्माटकीने कापले पाहिजे, हलके मारले पाहिजे.
2. उच्च बाजू असलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये, ऑलिव्ह तेल घाला, तेथे मांस पसरवा आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत ब्रश करा, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड.
3. त्यानंतर, पॅनमध्ये बिअर घाला, थायम तमालपत्र घाला, झाकणाने झाकून ठेवा आणि मध्यम आगीवर 10-15 क्विल्स शांत करा.
4. गॉस्लिंगच्या वेळी, नाहीतर, मी बटाट्यांच्या तुकड्यांसह उत्कृष्टता कापून टाकीन, बीयरमध्ये शिजवलेले मांसाचा गोळा पशूसाठी ठेवीन, नंतर सिब्युला पातळ रिंग्जने उतरवा, त्याला सोनेरी रंग द्या आणि पशू - दुसरा. बटाट्याचा गोळा.
5. बिअरसह सर्वकाही घाला, ज्यामध्ये मांस शेवटपर्यंत शिजवलेले होते, झाकणाने झाकून ठेवा आणि सुमारे 1 वर्षासाठी कमकुवत आग विझवा.

M'yaso, prunes आणि मध सह स्टू

हे गवत आश्चर्यकारक पाककृती दिवसांच्या प्रेमींसाठी योग्य आहे, कारण मधाचा ज्येष्ठमध स्वाद असू शकतो. समान पाककृतीचे चाहते त्यांच्या आवडत्या मसाला आणि मसाल्यांनी रेसिपीची पूर्तता करू शकतात.

साहित्य:

• 800 ग्रॅम डुकराचे मांस ची यालोविचिनी
• 1 सिब्युलिन 150 ग्रॅम खड्डे नसलेली छाटणी
• 100 ग्रॅम मध
• 1 शैली. एक चमचा टोमॅटो पेस्ट
• रोस्लिना ओलिया, सिल, मिरपूड (स्वादासाठी)

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. M'yaso मांस, लहान skewers मध्ये कट, अतिरिक्त ऑलिव्ह तेल सह तळण्याचे पॅन मध्ये हलके ब्रश.
2. Tsibulyu narіzat kіltsyami, सोनेरी skoryki okremo vіd मांस होईपर्यंत somazhit.
3. यानंतर, cibula ठेवले आणि जाड तळाशी आणि भिंती सह extinguishing साठी एक वाडगा मध्ये मांस smeared, टोमॅटो पेस्ट आणि prunes जोडा.
4. मांस तयार होईपर्यंत कमकुवत आग विझवा.
5. जर ते आधीच तयार असेल तर चवीसाठी मध, मीठ आणि मिरपूड घाला.

डुकराचे मांस पांढरे वाइन सह stewed

साहित्य:

• डुकराचे मांस (मांस) - 1 किलो
• डुक्कर चरबी - 100 ग्रॅम
• बोरोश्नो - 2 टेस्पून. चमचे
• सिबुल्या - 2 पीसी.
• वाईन (द्राक्ष पांढरा) - 1/2 बाटली
• मटनाचा रस्सा (मांस किंवा भाजी) - 1.5 बाटल्या
• अजमोदा (रुबन हिरव्या भाज्या) - 3 टेस्पून. चमचे
• क्रिप (चिरलेल्या हिरव्या भाज्या) - 3 टेस्पून. चमचे

पाककला:

1. Drіbno narіzati आणि rozpotit स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी एक chavun stewpan मध्ये.
2. मांसाचे लहान तुकडे केले जातात, बोरोशनमध्ये गुंडाळले जाते, सॉसपॅनमध्ये ठेवले जाते आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी कडेने ब्रश केली जाते, नंतर हलवलेला सिब्युला घाला आणि सर्व एकाच वेळी तळून घ्या.
3. यानंतर, ताकद, मिरपूड जोडा, मटनाचा रस्सा आणि वाइन सह मांस घाला.
4. स्ट्युपॅन झाकणाने झाकून ठेवा, गरम ओव्हनमध्ये ठेवा आणि शिजवलेले होईपर्यंत मांस उकळवा.
5. हिरव्या भाज्या sipping, टेबल करण्यासाठी पेंढा सर्व्ह करावे.

कझान जवळ डुकराचे मांस stewed

डुकराचे मांस मसालेदार सह stewed - एक त्वचा दिवस एक व्यावहारिक ताण. तथापि ते चवदार, ताजे आणि गुलाबी दिसते. आठवड्याच्या शेवटी मसालेदार मांसासह डुकराचे मांस तयार केल्यावर, आपण दिवसभर वेगवेगळ्या प्रकारे खाऊ शकता, विविध साइड डिशसह मांस सर्व्ह करू शकता. काही प्रकारचे पास्ता, लापशी, उकडलेल्या किंवा वंगण घातलेल्या भाज्यांसोबत खाणे योग्य आहे.

रेसिपी साठी साहित्य:

• डुकराचे मांस 700-1000 घासणे.
• गाजर 2 पीसी.
• धनुष्य 1 पीसी.
• ओलिया 50 मि.ली.
• sіl 1/2 टेस्पून. चमचे
• ovochev अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला 1 टेस्पून. चमचा
• तमालपत्र 3-5 पीसी.
• चव साठी काळी खडू मिरची
• चिमट्यावर वाळलेल्या औषधी वनस्पती (रेंगणे, अजमोदा (ओवा), तुळस).

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. स्ट्रॅव्हियाचा ताण तयार करण्यासाठी, तुम्ही डुकराचे मांस आणि टॅसलसह मांस असो वा नाही हे करू शकता. मांस पुसून टाका, प्लीव्ह काढा, भाग केलेल्या तुकड्यांसह सजवा.
2. कझान येथे ओलिया गुलाब. तोंडाचे तोंड सोनेरी होईपर्यंत स्मियर, pomishyuyuchi, m'yaso. मांस smeared असताना, cibula आणि carrots स्वच्छ, भाज्या कापून.
3. म्यासो लाजल्याबरोबर, सिबुला आणि गाजर घाला. मऊ गाजर होईपर्यंत एकाच वेळी 10 खेविलिन कोट करा. भाज्यांसह मांसावर गरम पाणी घाला, जेणेकरून पाणी मांस झाकून टाकेल. ओपन फायरवर उघड्या झाकणातून 30 स्ट्रँड आग विझवा. मातृभूमी विरुवती दोषी नाही.
4. स्वयंपाक संपण्यापूर्वी 10 मिनिटे आधी, एक तमालपत्र, भाज्या मसाला, काळी मिरी, कढईत वाळलेल्या औषधी वनस्पती, चवीनुसार मीठ घाला. अशा sіl च्या गोदामात आधीच समाविष्ट करण्यापूर्वी, vicorist मसाल्यांप्रमाणे, खिडकीच्या चौकटीचा खालचा आडवा सावधगिरी बाळगा. उरलेल्या वाडग्यात डिश मीठ. अग्नीतून मांस बाहेर काढा, झाकण घट्ट बंद करा, ते 15-20 थंडी वाजवा.
5. पोराडा: उदाहरणार्थ, जर तुम्हाला जाड पिडलिव्ह आठवत असेल तर एका कढईत slathered cibules आणि carrots 1 चमचे बोरोस्ना घाला. कृतीमध्ये दर्शविल्याप्रमाणे ढवळून ओक्रिप घाला.
6. किंवा आपण स्टार्चसह सॉस घट्ट करू शकता. थंड पाण्यात 1 चमचे स्टार्च पातळ करा. उदाहरणार्थ स्वयंपाक करण्यासाठी मांसासह कढईमध्ये घाला. ते मिक्स करावे जेणेकरून गुठळ्या अदृश्य होणार नाहीत. ते उकळी आणा आणि आगीतून जाळून टाका. तुम्हाला उकळण्याची गरज नाही.

सबमिशन पद्धत: pidlivoyu सह डुकराचे मांस - सार्वत्रिक गवत पास्ता, मॅश बटाटे, तृणधान्ये सह खा. आपल्या चवीनुसार गार्निश निवडा. पोर्क योगो कमी शुद्ध आहे.

बटाटे आणि मशरूम सह stewed yalovichina

स्टीव्ह यालोविचिनी तयार करण्याचे तत्व सर्व औषधी वनस्पतींसाठी समान आहे. Vidminnosti - additive साहित्य मध्ये. मांसामध्ये तरुण बटाटे आणि मशरूम घालून सिटना गवत तयार करा. Viide साधे, तरीही स्वादिष्ट आणि सुवासिक आहे.

रेसिपी साठी साहित्य:

• यालोविचिना 1.5 किलो.
• लहान ओव्हन 500 ग्रॅम.
• तरुण सुका बटाटा 600-800 ग्रॅम.
• शॅलोट सिबुला 2 पीसी.
• watchmaker1 डोके
• मांस मटनाचा रस्सा 500 ग्रॅम.
• ओलिया 50 मि.ली.
• चव साठी शक्ती
• चवीसाठी हंगाम (धणे, सुमिश मिरी, ओरेगॅनो)

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. भाज्या स्वच्छ करा. शॅलोट सिबुला, मशरूम आणि बटाटे आवश्यक नाहीत. मोठी दुर्गंधी चवदार असेल आणि थंड दिसणारी भटकंती धुरकट असेल. M'yaso wimite, लहान तुकड्यांच्या भागांनी सजवा.
2. ऑलिव्हचा अर्धा भाग फ्राईंग पॅनमध्ये ग्रील करा. सिबुला आणि मशरूमला लाल होईपर्यंत कोट करा. तळण्याचे भांडे जाणून घ्या.
3. तेल घाला, यालोविचिना कुरकुरीत करा. cauldrons येथे yalovichina, smeared tsibula आणि मशरूम, बटाटे, लवंगा मध्ये क्रमवारी लावा आणि घड्याळ साफ. मीठ, हंगाम, नीट ढवळून घ्यावे. मटनाचा रस्सा सह मांस आणि भाज्या घाला. झाकणाने बंद करा. 200 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम झालेल्या ओव्हनमध्ये 2 वर्षे विझवा.
4. कव्हर वाढवा. आणखी 30 क्विल्स बेक करावे. बटाटे एक भूक वाढवणारा चव सह झाकून जात दोषी आहेत, आणि मटनाचा रस्सा पुन्हा उकडलेले जाऊ शकते.
5. पोराडा: जर कृष्कोय असलेली कढई नसेल तर ती खोल डेको पद्धतीने वायकोरिस्ट करा, जर तुम्ही ती फॉइलने झाकून ठेवली तर वाफ बाहेर येणार नाही.

अंडयातील बलक मध्ये बटाटे सह ससा होममेड stewing

ससाचे मांस हे आहारातील मांस आहे, त्यात प्रथिने, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे भरपूर असतात. उत्पादनाच्या 100 ग्रॅममध्ये 21 ग्रॅम प्रथिने, 8 ग्रॅम चरबी, 156 किलो कॅलोरी असते. ससाच्या मांसामुळे एलर्जीची प्रतिक्रिया होत नाही, म्हणून ते आहारातील खाण्याची शिफारस केली जाते. टिम, जो ससाच्या मांसाची काळजी घेतो, त्याला घरगुती सिटना गवत शिजवण्याची शिफारस केली जाते - अंडयातील बलक मध्ये बटाटे सह ससा.

तिसरी सूक्ष्मता म्हणजे रजाई आणि पाठीवर सर्वात स्वादिष्ट मांस. एका वर्षाच्या सशाच्या M'yaso m'yaso चा रंग हलका erysipelas आहे. ज्यांना कडू असेल त्यांच्याबद्दल सांगण्यासाठी एक निळा-लाल vіdtinok. minced meat तयार करण्यासाठी vikoristovuvati पेक्षा Yogo चांगले आहे, आणि quenching नाही.

रेसिपी साठी साहित्य:

• ससा 600 ग्रॅम
• अंडयातील बलक 300 घासणे.
• आंबट मलई 200 घासणे.
• धनुष्य 2 पीसी.
• गाजर 2 पीसी.
• बटाटे 1 किलो.
• Vershkov तेल 50 मि.ली.
• ओलिया 50 मि.ली.
• ब्रेडिंगसाठी बोरोस्नो (1-2 चमचे)
• प्रोव्हन्स herbs च्या sumish 1 टेस्पून. चमचा
• शक्ती, चव साठी मिरपूड

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. ससा भागांमध्ये विभाजित करा, त्यांना वाळवा. मिरपूड सह खिडकीच्या चौकटीचा खालचा आडवा घासणे. 20 क्विल्ससाठी मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा.
2. बोरोश्नी येथे मांसाचे तुकडे रोल करा. चिमूटभर तेलाने बाजूंनी सोनेरी लकीर लावा. डेको ग्लिबॉकमध्ये मांस ठेवा.
3. बटाटे सोलून घ्या. लहान बल्ब 4-6 भागांमध्ये कापले जातात, जसे की ग्रामीण पद्धतीने बटाटे. ऑलिव्ह मध्ये जोडा, डी smeared ससा, ऑलिव्ह. बटाटे कुरकुरीत होईपर्यंत परतून घ्या. सशाच्या वर ठेवा.
4. त्यांनी गाजर बाहेर घालायला दिले, सोलले आणि चौकोनी तुकडे किंवा वर्तुळात कापले, कारण ते अधिक अनुकूल होते.
5. त्याच फ्राईंग पॅनमध्ये ब्रश करा, मांस ग्रीस करा आणि पिव्हकिल्ट्सीने सिबुला कापून टाका. आंबट मलई, अंडयातील बलक आणि 1/2 लिटर पाण्यात घाला. सुमीशला उकळी आणा. प्रोव्हन्स herbs ठेवा. आपण काळी मिरी आणि काळी मिरी दाणे सह सीझन करू शकता. बटाटे सह ससा प्रती भरा.
6. ओव्हनमध्ये ठेवा, 30 मिनिटे 220 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करा. चला आग 170 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत बदलूया, दुसर्या वर्षासाठी उकळू द्या. ओव्हन बंद करा. 20-30 क्विल्सची शीट गुंडाळू नका. स्ट्रॉवा मंद होतो, मऊ आणि रसदार होतो.

सबमिशन पद्धत: बटाट्यांसह ससा हे एक स्वयंपूर्ण अन्न आहे ज्याला साइड डिशची आवश्यकता नसते. कुरकुरीत क्रस्ट आणि हिरव्या भाज्यांसह पांढरा ब्रेड सर्व्ह करा.

भारतीय, वाइन सह stewed

साहित्य:

• भारतीय - 1 किलो
• डुक्कर चरबी (खारट) - 20 ग्रॅम
• सिबुल्या - 1 पीसी.
• वर्शकोव्ह तेल - 2-3 चमचे. चमचे
• रोस्लिना ओलिया - 1 टेस्पून. चमचा
• गाजर - 1 पीसी.
• कोबी - 500 ग्रॅम
• पांढरी वाइन (कोरडी) - 2 बाटल्या
• सिल, काळी मिरी (चॉकिंग) - चवीसाठी

पाककला:

1. टर्कीचे मांस, सिला, मिरपूड आणि चरबीचे बारीक तुकडे असलेले सामान.
2. Tsibulya वाळलेल्या आणि sumishi vershkovy taroslin तेल पासून जतन आहे.
3. नंतर सिबुलावर थोडे मांस ठेवा आणि टर्कीला दोन्ही बाजूंनी मऊ होईपर्यंत ब्रश करा.
4. नंतर काय जोडायचे | जोडा | Dribno कट carrots, फुलकोबी, वाइन मध्ये ओतणे आणि विझवा.
5. तांदूळ, बटाटे किंवा भाजीपाला सॅलडसह टेबलवर टर्कीला सर्व्ह करा.

भाज्या सह stewed कोकरू

साहित्य:

• कोकरू (खांद्याच्या भागातून मयाकुश) - 1 किलो
• गाजर - 2 पीसी.
• सिबुल्या - 1 पीसी.
• रिपा (बिला) - 2 पीसी.
• बटाटा - 4 पीसी.
• सेलर - 2 पीसी.
• लीक सिबुला - 1 पीसी.
• कोबी - 50 ग्रॅम
• टॉप्स, व्हाईट सॉस - चवीसाठी
• सिल, काळी मिरी - चव साठी

पाककला:

1. कोकरू महान chavunok येथे ठेवले, थंड पाणी ओतणे आणि उकळणे आणणे.
2. मटनाचा रस्सा राग, मटण धुवा आणि त्यास पुन्हा चावुनोकच्या स्वच्छ धुवा.
3. एक लिटर पाण्यात घाला, जोडा | भाज्या कापून घ्या (कोबीचा क्रिम), झाकणाने बंद करा आणि सुमारे एक वर्षासाठी कमकुवत आगीवर विझवा.
4. चला चवुनकामध्ये थोडे मांस आणि भाज्या घाला आणि त्यात टॉप्स, व्हाईट सॉस, कोबी घाला आणि 5-10 थंड होण्यासाठी पुन्हा आगीवर ठेवा.
5. खोल प्लेटवर टेबलवर ताण सर्व्ह करा.

M'yaso, मध आणि prunes सह stewed

साहित्य:

• मयासो (वेल अबो यालोविचिना) - 800 ग्रॅम
• चरबी - 60 ग्रॅम
• सिबुल्या - 50 ग्रॅम
• वाळलेल्या छाटणी (टासेल्सशिवाय) - 150 ग्रॅम
• मध - 100 ग्रॅम
• टोमॅटो प्युरी - 1 टेस्पून. चमचा
• ताकद, मसाले - चव साठी

पाककला:

1. मांस, shmatki भाग मध्ये कट, अर्धा चरबी सह ब्रश आणि एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये ठेवले.
2. नंतर फॅट, टोमॅटो प्युरी आणि प्रोमिटियम प्रून्समध्ये तळलेले सिबुलस घाला.
3. तयार होईपर्यंत पूर्ण आग मध्ये सर्वकाही विझवा.
4. मध, ताकद आणि मसाले जोडण्यासाठी तयारीपूर्वी 5 हव्हिलिनसाठी. हे देखील वाचा:

प्रून सह गिर्यारोहकाने stewed वासराचे मांस

साहित्य:

• वासर - 1 किलो
• बटाटा - 10 पीसी.
• सिबुल्या - 3 पीसी.
• छाटणी - 100 ग्रॅम
• अजमोदा (ओवा), कृप - चव साठी
• सिल, मिरपूड - चव साठी
• चरबी (स्नेहन साठी)

पाककला:

1. श्माटकीवर नारीझट मांस, तळण्याचे पॅनमध्ये सिला, मिरपूड आणि ब्रशसह हंगाम.
2. मग आम्ही मायनर्समध्ये मांस पसरवतो, तेलकट सिबुला घालतो, बटाटे तुकडे करतो, छाटणी करतो, हिरव्या भाज्या चिरतो, तयार होईपर्यंत झाकण आणि स्टूने झाकतो.

1. जर मांस कोरडे पडले असेल किंवा तुम्ही ते भाजून जास्त केले असेल, विझवताना, तुम्ही वाडग्यात थोडे पाणी घालू शकता.
2. गोठवलेल्या दिसण्यामध्ये नारीझती मांस त्वचेपेक्षा अधिक सुंदर आहे, अशा परिस्थितीत ते कापणे खूप सोपे आहे.

शमन करण्याचे सार म्हणजे थोड्या प्रमाणात पाण्याजवळ क्रूसिबल तयार करणे. पाककला तंत्रज्ञानाच्या मदतीने, केवळ पोल्ट्री मांसच नाही तर डुकराचे मांस आणि मासे तसेच मासे, खेळ आणि भाज्या देखील तयार करणे शक्य आहे. परंतु ते सर्व प्रकारच्या मांसासाठी योग्य नाही, ते सील करत नाहीत आणि वंगण घालत नाहीत.

1. खूप उशीर झाला सर चि दृढ

मग मांस स्टू तयार आहे, जर ते काटाच्या बाजूने कापणे किंवा अतिरिक्त चमच्याने संपूर्ण अंत्यसंस्कारात कोणतीही विशेष अडचण न येता. तुम्हाला रुसीच्या हातात एक वर्षाचे मांस घालावे लागेल किंवा ते फार दूर नाही. Ale लक्षात ठेवा की तास, मांसाची आवश्यक तयारी प्रत्येकासाठी समान नसते.

मांस दोन टप्प्यात विझवले जाते - दोन्ही बाजूंनी लेपित आणि ओले विझवले जाते. साहित्य पाहताना तास बुटी पडू शकतो. म्‍यासोची नियुक्ती करण्‍याच्‍या बिंदूपर्यंत उष्मा उपचार खूपच लहान आहे, ते कापण्‍यासाठी महत्‍त्‍वाचे असेल आणि सर्व गोष्टींसाठी चांगले, जगण्‍याशी जोडलेले नाही. आणि जर तुम्ही योगो खूप लवकर शमवला तर आम्ही ते तिथे पुन्हा करू. नैश्‍विषे शमवते मांस किसलेले. एक तासासाठी खूप उशीर झाला आहे, मासे आणि मांस आवश्यक नाही.

गवताला तेल लावण्याच्या तासाखाली, तुम्हाला ते झाकण्याची गरज नाही, परंतु पुढच्या तासाला, पॅन आधीच विझलेला आहे, परंतु तो झाकलेला आहे. पाण्याची वाफ बाहेर पडत नाही, परंतु फायबरमध्ये प्रवेश करते याची खात्री करणे आवश्यक आहे. पाणी गर्जत आहे, मांस फुगवत आहे आणि रस सोडत आहे.

2. खूप कोरडे आणि चवदार नाही

जर मांस खूप कोरडे असेल तर ते फक्त अस्पष्ट असेल. जर मांसाचा पृष्ठभाग डोंगरावर सोडला असेल तरच मास्टरचा असा परिणाम बोलला जाईल.

जर मांस मॅरीनेट केले असेल तर त्याला योगो म्हणा, किंवा सिलिमने भरा - रेसिपीच्या विशिष्टतेमुळे फॉलो. दोन्ही बाजूंच्या विस्तृत तळण्याचे पॅनवर ब्रश करा. Ol_ya आपल्या समोर चांगले खेळले आहे. M'yaso मे zarum'yanitisya. मग ते त्यात मेंढ्याचे पाणी आणि खनिज पाणी ओततात. कस्ट्रुलीच्या उंचीच्या अंदाजे 1/3 भागावर हल्ला करण्यासाठी जन्मभुमी दोषी आहे. अशा पातळीवर, विझवण्याची संपूर्ण प्रक्रिया मागे ठेवली जाऊ शकते.

मांस कोरडे असू शकते आणि त्या क्षणी, जर मोठ्या श्मात्की मोठ्या व्यासासह कमी सॉसपॅनमध्ये शिजवल्या जातात. अशा प्रकारचे स्ट्रेन्स अधिक उंच, परंतु अरुंद कंटेनरमध्ये तयार करण्याची शिफारस केली जाते, जेणेकरून सिक आणि मातृभूमी, जसे आपण पाहू शकता, याकोमोगचे मांस अधिक झाकले जाईल.

3. झा, scho obtikaє चरबी

M'yasnі stravi दोषी नाही परंतु चरबी - їkhnє zavdannya polagaє शरीराला सुरक्षित करण्यासाठी, व्हिटॅमिन बी सह, त्या प्रथिनेच्या सेवनाने वापरा. प्रथम, गवत तयार करा, मांस पासून चरबी कापून आवश्यक आहे.

सॉस दोष नाही, परंतु ते खूप चरबी आहे, कारण यकृत यकृताद्वारे समस्या निर्माण करू शकते. दोन्ही बाजूंनी मांस ग्रीस करण्यासाठीच चरबी वापरली जाते. आणि जर तुमच्याकडे टेफ्लॉन कोटिंग्जसह वायकोरिस्ट फ्राईंग पॅन असेल तर भविष्यात तुम्हाला त्याची गरज भासणार नाही.

टिम लहान नाही, चरबीचा एक छोटासा भाग अजूनही कॉर्नी असेल: ते ताणाची उष्णता वाढवते आणि विझविण्याच्या प्रक्रियेस गती देते.

4. ताजी चव

मांसाचा स्वाद "n_yakim" दिसेल, कारण ते समोर व्यवस्थित मॅरीनेट केले जाणार नाही. त्या खमंग चवचा सुगंध केवळ प्रक्रियेद्वारेच नव्हे तर तयारीद्वारे देखील जोडला जातो. प्रथम, उकळण्यास पुढे जा, मांस थंड पाण्यात धुवा आणि ते पूर्णपणे कोरडे करा आणि नंतर मॅरीनेट करा. संपूर्ण तासात, एक सिक दिसेल, जो खूप जीवन देणारी भाषणे, झोक्रेमा, गिलहरी यांचा बदला घेईल. गॅसिंगच्या एका तासासाठी मांसमध्ये योगो जोडला जाऊ शकतो.

5. तोंडात आणि ताटात पसरलेल्या भाज्या

कोबवर मांसामध्ये भाज्या जोडणे आणखी एका विस्तारित माफीने विझवले जाते. डुकराचे मांस शिजवण्याच्या तासाखाली, आपण ते सुमारे अर्धा वर्षात ठेवू शकता. आपण यालोविचीपासून गवत तयार केल्यास, आपण 40-50 मिनिटांच्या उष्णता उपचारानंतर कंपनीला भाज्या जोडू शकता.

भाज्या जळल्यावर तुम्ही बाहेर टाकू शकता. जोडलेल्या झुक्रा, मीठ आणि मिरपूड सह स्वच्छ फळे थोडे पाणी घालावे. पाणी उकळल्यावर गॅस बदला. भांड्यात रिव्हन रिडनी नूतनीकरण करा, जर ते अधिक वाफवलेले असेल. काट्याने तपासा भाजी मऊ झाली तर पाणी घालू नका. भाज्यांवर प्रक्रिया करणे आवश्यक नाही.

सॉसपॅनच्या तळाशी सोडलेल्या थोड्या प्रमाणात पाण्यातून, सॉस तयार करा. हा vіdvar, vlasnoruch पाहून तुम्हाला असे आढळतील की ज्यांच्याकडे भाज्यांमध्ये जीवनसत्त्वे आणि खनिजे जास्त प्रमाणात असतात. Vtіm, आणखी समृद्धपणे їх सर्व समान "प्रवाहात नाही": बहुतेक तपकिरी घटक भाज्यांमध्ये गमावले जातात. आणखी एक रहस्य: varto वितळलेल्या ऑलिव्हचा एक चमचा घाला. पोक्रिवायुची भाज्या, ते चरबी-उत्पादक जीवनसत्त्वे वितरण बदलणार नाही.

स्टीव्ह व्हिकरिस्टमध्ये स्वयंपाक करण्यासाठी, मांस मोठ्या, भाग केलेले आणि तळलेले तुकडे दिले जाते. विझवण्याआधी, ते मांस सिला, मिरपूड सह sip करतात आणि उत्तेजित होईपर्यंत ते स्मीयर करतात. मग आम्ही ते खोल भांडी जवळ ठेवतो, ते मटनाचा रस्सा किंवा पाण्याने भरा जेणेकरून भाग आणि कोरडे शमटकी पूर्णपणे बंद होतील, आणि मोठे - अर्धे. मांसाला चव आणि सुगंध देण्यासाठी, सिबुला, अजमोदा (ओवा), सेलर, गाजर आणि रोझमेरी 100 ग्रॅम प्रति 1 किलो मांस घाला, मसाले आणि मसाले घाला - मिरपूड, तमालपत्र, अजमोदा (ओवा), क्रोप, आपण लवंगा, दालचिनी, जायफळ जिरे घालू शकता. , धणे, तारा बडीशेप.

एक कमकुवत उकळणे सह बंद डिश मध्ये मांस स्टू, म्हणून एक उग्र उकळणे सह, सुगंधी भाषण उकळणे आणि देश उकळणे कोरडे. विझवण्याच्या समाप्तीच्या 15-20 मिनिटे आधी मसाले आणि हिरव्या भाज्या घाला. आनंदी फॅब्रिक मऊ करण्यासाठी आणि एका तासासाठी स्टूमध्ये मांस घालण्यासाठी, टोमॅटो प्युरी, आंबट सॉस, लोणचेयुक्त बेरी आणि फळे एकाच वेळी रस, केव्हॅससह घाला. मटनाचा रस्सा वर, जे गॅसिंग नंतर ओव्हरफ्लो होते, सॉस शिजवा.

वाफवलेले मांस दोन प्रकारे शिजवले जाते.

1. मांस एकाच वेळी साइड डिशमधून शिजवले जाते आणि एकाच वेळी बाहेर सोडले जाते. या पद्धतीमुळे, गवत सुगंधी आणि रस बाहेर येईल. चला विशेषत: बाहेर येत असलेल्या मांसाचा आस्वाद घेऊया, झाकण असलेल्या मातीच्या भांड्यात शिजवलेले, जे जोरदार कुरळे आहेत. प्रोट मांस, एकाच वेळी साइड डिशसह शिजवलेले, मोठ्या प्रमाणात शिजवलेले असताना, ते भाग करणे महत्वाचे आहे.

2. मांस गार्निशशिवाय शिजवले जाते आणि अलंकार ओक्रेमोने तयार केले जाते.

M'yaso stewed.विकोरीच्या मोठ्या तुकड्यांसह शमन करण्यासाठी, यावल शवाच्या मागच्या पायाचा bіchnіshnu भाग, कोकरूच्या शवाचा खांदा भाग, डुकराच्या शवाचा खांदा भाग. 2 किलो पर्यंत वजन असलेले मांस सिलाने चोळले जाते, मिरपूड सह घासले जाते, तळलेले तडतड घट्ट होईपर्यंत स्मीअर केले जाते, खोल डिशमध्ये ठेवले जाते, अर्धवट मटनाचा रस्सा किंवा पाण्याने ओतले जाते, तळलेले गाजर, सिबुला, अजमोदा आणि टोमॅटो प्युरी, स्ट्यू घाला. बंद डिश मध्ये कमी उकळणे. 2 वर्ष; उकळण्याची 15-20 मिनिटे आधी, मिरपूड, तमालपत्र, अजमोदा (ओवा) आणि क्रॉप घाला, आपण दालचिनी, जायफळ, लवंगा घालू शकता. मांस मारण्यासाठी तयार, ते डेकोवर ठेवा, मटनाचा रस्सा वर घाला, ज्यामध्ये मांस शिजवलेले होते आणि ते वंगण घालण्यासाठी शाफजवळ ठेवा. चला मांस थंड करू आणि भागांमध्ये कट करूया.

ओव्हरफ्लो असलेल्या मटनाचा रस्सा वर, ते लाल सॉस तयार करतात. यासाठी, मटनाचा रस्सा गुलाब लाल रंगात घाला, 25-30 मिनिटे शिजवा आणि उकळलेल्या भाज्या घासून प्रक्रिया करा. नारिझेनचे मांस सॉससह ओतले जाते, गरम केले जाते आणि ते फूड वॉर्मरवर सोडेपर्यंत जतन केले जाते. गवताच्या एका भागावर किंवा प्लेटवर सर्व्ह करताना, साइड डिश ठेवा - उकडलेले बटाटे, मॅश केलेले बटाटे, मॅकरोनी, लापशी, स्ट्यूड कोबी, ऑर्डर - मयासो, सॉसवर घाला.

Yalovychyna 170, किंवा कोकरू 166, किंवा डुकराचे मांस 129, गाजर 10, सिबुला 7, अजमोदा (ओवा) 8 किंवा सेलेरा 9, प्राणी चरबी 7, टोमॅटो प्युरी 15, बोरो गहू 5, गार्निश 150. बाहेर पडा 32.

M'yaso लार्डेड.तयार उत्पादनाची तयारी मिरपूड सह sipped आहेत, smeared, आणि नंतर stewed मांस जसे की quenched. रिलीझ करण्यापूर्वी, मांस भागांमध्ये कापले जाते आणि मटनाचा रस्सा वर सॉस तयार केला जातो, जो ओव्हरफ्लो होतो. प्लेटवर सर्व्ह करताना किंवा गवत सर्व्ह करताना, साइड डिश ठेवा - मॅकरोनी, लापशी रोझेट्स, बटाटे उकडलेले किंवा वंगण घालणे, ऑर्डर - नारिझने मयासो, सॉससह ओतणे, पास्ता किसलेले चीज (10 ग्रॅम प्रति सर्व्हिंग) सह सिप केले जाऊ शकते ).

आंबट-लिकोरिस सॉससह यालोविचिना.किउ गवत दोन प्रकारे तयार केले जाते. पहिली पद्धत.मांस, भागांमध्ये कापलेले, सिला, मिरपूड, तळलेले अंडे शिजेपर्यंत दोन्ही बाजूंनी ब्रश करा, स्ट्यूपॅनमध्ये ठेवा, गरम मटनाचा रस्सा किंवा पाणी घाला, बारीक चिरलेला सायबुला, टोमॅटो प्युरी आणि सुमारे एक वर्षासाठी स्टू घाला. . मग आम्ही मिरपूड, तमालपत्र, ओसेट, वाळलेल्या गव्हाचे फटाके, झुकोर घालतो आणि शमन करणे सुरू ठेवतो.

गवताच्या एका भागावर किंवा प्लेटवर सर्व्ह करताना, एक साइड डिश ठेवा - शिजवलेले मॅकरोनी, लापशी रोझेट्स, बटाटे शिजवलेले किंवा वंगण घातलेले, दुमडलेले साइड डिश, हाताने शिजवलेले मांस, सॉससह ओतले, ज्यामध्ये पाणी विझवले गेले.

दुसरा मार्ग.मांस मोठ्या तुकडे सह quenched आहे, नंतर भाग मध्ये कट. बाहेर पडताना, प्लेटवर साइड डिश ठेवा, मांस ऑर्डर करा, लाल आंबट-लिकोरिस सॉससह घाला. गार्निश vicorist आपण स्वत:.

यालोविचिना 170, प्राणी चरबी 7, सिबुला रिपचास्टा 24, टोमॅटो प्युरी 15, झुकोर 8, अंदाज 9% 3, ब्रेड क्रंब्स 10, गार्निश 150 विखिड 325.

म्यासो आत्मा. M'yaso, भाग कापून, मारले, खिडकीच्या चौकटीचा खालचा आडवा आणि मिरपूड speared, नंतर dishes जवळ एका ओळीत ठेवले, मटनाचा रस्सा किंवा पाणी ओतले, तयार होईपर्यंत टोमॅटो प्युरी आणि स्टू घाला. यानंतर, मटनाचा रस्सा ओतणे, नवीन रोसेट येथे उकळण्याची ओळख करून द्या आणि सॉस उकळवा. dishes करून, मांस quenched होते जेथे, greased बटाटे, sautéed भाज्या (गाजर, cibulya, अजमोदा (ओवा), काप, मिरपूड, तमालपत्र मध्ये कट ठेवले. सॉसमध्ये घाला आणि पूर्ण होईपर्यंत उकळवा.

बाहेर पडताना, मांस आणि भाज्या एकाच वेळी एका मेंढ्यात घाला, सुव्यवस्थित हिरव्या भाज्यांवर चुंबन करा. चव आणि सुगंध सुधारण्याच्या पद्धतीसह, गवत मोठ्या प्रमाणात झाकण असलेल्या कुंभारांमध्ये शिजवण्याची शिफारस केली जाते.

जसे की महान किल्कोस्ट येथे गवत शिजवले जाते, तर मांस अतिरिक्त मटनाचा रस्सा, टोमॅटो प्युरीसह शिजवले जाते, उदाहरणार्थ, सॉकरक्रॉट, आंबवलेले पासेरिव्हका, मिरपूड, तमालपत्र घाला. टोमॅटो प्युरीच्या व्यतिरिक्त भाज्या शिजवल्या जातात. मांस शिजवलेल्या भाज्यांमधून सोडले जाते, सॉसने ओतले जाते, ज्यामध्ये दुर्गंधी निघून जाते.

यालोविचिना 170, किंवा कोकरू 175, किंवा डुकराचे मांस 147, प्राण्यांची चरबी 12, बटाटे 193, रापा 20. गाजर 25, अजमोदा (ओवा) 13, सिब्युला रॅपचास्ता 30, टोमॅटो प्युरी 15, गहू डुक्कर 3. विहिद 3.

मार मार.तयार झाराझी (div. p. 69) सिला, मिरपूड, कोट, सॉसपॅनमध्ये किंवा खोल डेकोवर ठेवा, गरम रस्सा किंवा पाणी घाला, टोमॅटो प्युरी घाला आणि सुमारे 1 वर्ष उकळवा. Potіm zrazi viymayut. मटनाचा रस्सा Protsidzhuyut, नवीन गुलाब लाल तळलेले, तळलेले टोमॅटो प्युरी आणि भाज्या (गाजर, cibulya, अजमोदा) घालावे, 15-20 मिनिटे उकळवा आणि protsidzhuyut. झ्राझी तयार लाल सॉसमध्ये घाला, मिरपूड, तमालपत्र घाला आणि मंद उकळीवर 30-35 मिनिटे उकळवा.

सर्व्हिंग डिशवर सर्व्ह करताना, प्लेटवर साइड डिश ठेवा - ग्रीक दलिया, रोझसिपचास्ट तांदूळ आणि मॅश केलेले बटाटे, ऑर्डर करा - zrazi 2 अंदाजे. सर्व्हिंगवर लाल सॉससह रिमझिम पाऊस करा.

घरी भाजून घ्या.यालोविची, व्हिकोरिस्ट, बिच्नू आणि ओव्हनिश्न्यु भागांमध्ये, डुकराचे मांस - फावडे आणि शिनामध्ये. प्रत्येक सर्व्हिंगमध्ये 30-40 ग्रॅमच्या वस्तुमानासह मांस 2-4 तुकडे केले जाते आणि ब्रश केले जाते. रिपचास्ट सिबुलाचे लहान तुकडे केले जातात, कुरण केले जाते. बटाटे काप मध्ये कट आहेत, smeared.

तयार मांस आणि भाज्या बॉल्ससह डिशच्या जवळ ठेवल्या जातात, जेणेकरून मांस प्राण्यांच्या तळापासून उकळले जाईल, त्यात तळलेले टोमॅटो प्युरी, ताकद, मिरपूड घाला, मटनाचा रस्सा घाला जेणेकरून उत्पादन बंद करा, झाकण बंद करा आणि शिजवलेले होईपर्यंत उकळवा. extinguishing संपण्यापूर्वी 5-10 मिनिटे एक तमालपत्र ठेवले. गिर्यारोहकांना परवानगी आहे. टोमॅटो प्युरीशिवाय किउ गवत तयार करता येते.

Yalovychyna 162 किंवा डुकराचे मांस 129, बटाटे 253, cibula ripchasta 30, प्राणी चरबी 12, टोमॅटो प्युरी 15 Vihid 325.

गौलाश. M'yaso, प्रत्येकी 20-30 ग्रॅमचे चौकोनी तुकडे करून, डेको फ्राईंग पॅनवर 1-1.5 सें.मी.च्या बॉलमध्ये चरबी, sip sill, मिरपूड आणि smear टाकून कडकडाट होईपर्यंत ठेवा. मांस खोल डिशमध्ये पसरवा, गरम रस्सा किंवा पाणी घाला, तळलेले टोमॅटो प्युरी घाला आणि 1-1.5 वर्षे उकळवा. तयार होईपर्यंत 30 मिनिटे. गौलाशमध्ये, आपण आंबट मलई घालू शकता, एक वाडगा घालू शकता.

जेव्हा आपण कोकरू सोडता, तेव्हा प्लेटवर साइड डिश ठेवा, सोपवा - गौलाश, सुव्यवस्थित हिरव्या भाज्यांवर sip करा. व्हिकोरिस्टचे अलंकार म्हणून, लापशीचे गुलाब, पास्ता, रवा असलेले डंपलिंग, बटाटे.

Yalovychyna 162, किंवा डुकराचे मांस 129, किंवा मटण 150, शिजवलेल्या मांसाची चरबी 7, cibula rіpchasta 24, टोमॅटो प्युरी 15, बोरो गहू 5, साइड डिश 150 Vihіd 325.

अळू. M'yaso, 10-15 ग्रॅमच्या वस्तुमानासह चौकोनी तुकडे करा, 1-1.5 सेंटीमीटरचा चेंडू चरबीसह गरम केलेल्या तळणीवर किंवा पानावर ठेवा, अधूनमधून ढवळत खिडकीच्या चौकटीचा खालचा आडवा, मिरपूड आणि स्मीयर घाला. मांस खोल डिशवर ठेवा, गरम मटनाचा रस्सा किंवा पाण्याने घाला, तळलेले टोमॅटो प्युरी आणि स्टू घाला. बटाटे लहान तुकडे किंवा बारमध्ये कापले जातात, स्मीअर केले जातात, सिब्युला बहुतेक वेळा पेंढ्यांसह डळमळीत असतो, तळलेले, सॉल्टेड सायडरचे लहान तुकडे किंवा स्ट्रॉमध्ये कापले जातात आणि परवानगी दिली जाते. लाल गुलाबाचा लाल रस, तळलेले सिबुला, बटाटे, खारट ऑयस्टर, मिरपूड, तमालपत्र द्या आणि तयार होईपर्यंत 15-20 मिनिटे उकळवा. रिलीझ करण्यापूर्वी, rubbles किंवा एक घासणे घड्याळ मेकर ठेवा. आपण ताजे टोमॅटो घालू शकता, तुकडे करू शकता, बटाट्यापासून ते सर्व एकाच वेळी घालू शकता.

जेव्हा तुम्ही अळू सोडता तेव्हा त्याच्या जवळ एक मेंढा ठेवा, हिरवी अजमोदा आणि पीक घ्या. मोठ्या प्रमाणात शिजवण्याच्या बाबतीत, बटाटे उकळण्याच्या एक तासासाठी ठेवू नका, परंतु खाताना साइड डिश म्हणून बटाटे फोडा.

Yalovychyna 162, प्राणी चरबी 12, टोमॅटो प्युरी 15, cibula ripchasta 30, गहू डुक्कर 5, खारट सॅल्मन 50, बटाटे 193, चहाची पाने 1.0. 325 मधून बाहेर पडा.

कोकरू आणि डुकराचे मांस सह Ragout. 30-40 ग्रॅम एक वस्तुमान सह चिरलेला मांस तुकडे, चरबी एक तळण्याचे पॅन किंवा पान, sip खिडकीच्या चौकटीचा खालचा आडवा, मिरपूड आणि ब्रश सह चांगले भाजणे वर ठेवले. नंतर ते खोल डिशमध्ये ठेवतात, गरम रस्सा किंवा पाण्याने भरतात, टोमॅटोची प्युरी घालून 30-40 मिनिटे शांत करतात. गाजर, सलगम, सिबुला, अजमोदा (ओवा) लहान तुकडे किंवा चौकोनी तुकडे करतात, तळलेले असतात. बटाटे, काप किंवा चौकोनी तुकडे मध्ये कट, smeared. मांस तयार होईपर्यंत स्ट्यूमध्ये, गुलाबी लाल तळलेले, तळलेले गाजर, अजमोदा (ओवा), सलगम, सिब्युला, ग्रीस केलेले बटाटे, मिरपूड, तमालपत्र आणि शिजेपर्यंत स्टू घाला. स्टूच्या तयार वेळी, आपण मटार लावू शकता. Krіm zaznachenih भाज्या, स्ट्यूमध्ये तुम्ही झुचीनी, एग्प्लान्ट, टोमॅटो, फुलकोबी, kvass च्या शेंगा, ज्येष्ठमध मिरपूड घालू शकता.

स्टू शिजल्यावर, कोकरूजवळ एक प्लेट ठेवा आणि अजमोदा (ओवा) आणि पीक सह श्वापद sip करा. जेव्हा मोठ्या प्रमाणात स्वयंपाक केला जातो, तेव्हा मांस मटनाचा रस्सा ओतला जातो, टोमॅटो प्युरी जोडली जाते, 30-40 मिनिटे शांत केली जाते. मग आम्ही गुलाब लाल, तळलेले गाजर, सिब्युला, अजमोदा, मिरपूड, तमालपत्र आणि तयार होईपर्यंत शांत करू. अलंकार okremo शिजवलेले आहे.

सोडताना, कोकरू ची मध्ये एक साइड डिश ठेवा, प्लेटवर एक अलंकार ठेवा, सोपवा - सॉससह एकाच वेळी स्टू, सुव्यवस्थित हिरव्या भाज्यांवर sip करा.

पिलाफ. M'yaso, 20-30 ग्रॅम च्या चौकोनी तुकडे मध्ये कट, silla, मिरपूड sip, चरबी सह ग्रिल वर एक पान ठेवले आणि लोणी सह ब्रश. खोल डिशमध्ये शिफ्ट करा, गरम रस्सा किंवा पाणी घाला (गुलाबाच्या आकाराची लापशी तयार करण्यासाठी स्टाईलमध्ये घाला, स्कॅलॉप्स आवश्यक आहेत), टोमॅटो प्युरी घाला, गाजर आणि सिबुला, पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, समोर भिजवलेले तांदूळ, मिरपूड, लॉरेल. त्यानंतर, ते ओव्हनमध्ये तत्परतेवर आणा. कोरड्या आंबट बेरी (काळ्या मनुका, पिवळी फुले असलेले एक काटेरी झाड) जोडून पिलाफ टोमॅटोशिवाय शिजवले जाऊ शकते. कुकच्या काट्याने तयार पिलाफ फ्लफ करा.

बाहेर पडताना, कोकरूवर एक भाग केलेले तळण्याचे पॅन ठेवा, चिरलेली अजमोदा (ओवा) आणि पीक प्या.

कोकरू 150, किंवा यालोविचिना 162, किंवा डुकराचे मांस 129, तांदूळ 67, मार्जरीन 15, rіpchasta tsibula 18, गाजर 19, टोमॅटो प्युरी 15. Vihіd 275.

झूमध्ये उत्पादनांची सर्व नामांकन विविधता जोडली गेली आणि गवत, जसे लोक त्यांच्याकडून स्वयंपाक करण्याच्या पद्धती, स्वयंपाक करण्याच्या पद्धती तयार करतात, लोक इतके श्रीमंत आणि श्रीमंत नव्हते. जर तुम्ही ते उद्धटपणे घेतले तर, स्वयंपाकाच्या दोन डझन पद्धती क्वचितच आहेत आणि ज्यांच्या मदतीने बहुतेक लोक रोजच्या स्वयंपाकात रुजलेले आहेत, ते एका हाताच्या बोटांवर जळू शकतात. त्यापैकी एक म्हणजे शमन करणे, एक पद्धत जी तुम्हाला कोणत्याही वयोगटासाठी चवदार अन्न घेण्यास अनुमती देते, शिवाय, ते स्वस्त उत्पादने देखील आहेत: तेच शिजवलेले मांस स्पिव्हिंग विट्रेट आणि परिणामांसाठी सर्वोत्तम पदार्थांपैकी एक आहे.

गॅसिंगच्या अगदी शेवटच्या वैशिष्ट्यामुळे खूप लोकप्रियता निर्माण झाली आहे, जरी आपण काही प्रकारचे स्वादिष्ट पदार्थ शिजवले तरीही - उजवीकडे, स्वीडन वाजवा आणि ते त्रासदायक नाही, जरी आपण कधीकधी "साध्या" उत्पादनांचा विचार करता. सर्व समस्या काढून टाकणे, सर्वकाही बदली असूनही - थोडे संयम, त्यामुळे तयारी ही पद्धत सर्वात सार्वत्रिक, सुरक्षित, आणि संसर्गजन्य zagalnovidomih एक आहे. नक्कीच, आणि तुम्ही अनेकदा शिजवलेले मांस, मासे आणि भाज्या शिजवता आणि तुम्हाला खात्री नाही की तुम्हाला विझवण्याबद्दल सर्व काही माहित आहे - पुढे वाचा: या प्रवाशाकडून मी त्याबद्दलची सर्व माहिती घेतली आहे, हलक्या शवांवर नैसमचनिशी कशी शिजवायची.

काय विझत आहे

मी एक स्किन आर्टिकल लिहायला सुरुवात करेन, त्या विषयांना वाहिलेले, मी ते सुरू करेन, त्याला समर्पित करण्याचा प्रयत्न करेन, ज्यामध्ये काही अंतर आहे आणि मी पुन्हा काम करणार नाही. Otzhe, गॅस काय आहे?

फक्त थोडक्यात, शमन ही थर्मल प्रक्रियेची प्रक्रिया आहे अगदी थोड्या प्रमाणात मातृभूमीत. स्वत: ला क्लासिक stewed मांस, pidlivy मध्ये लहान shmatochki दाखवा. Yakbi її trohi अधिक - stilki, sob अधिक मांस जोडण्यासाठी, आणि आम्ही त्याला tsevarinyam म्हणतो, याकबी कमी श्रीमंत असेल, आणि m'yaso वंगण किंवा zapіkalos असेल, परंतु विझवले जाणार नाही, परंतु या प्रकरणात आम्ही लगेचच समांतर चालतो. . मांसाचा खालचा भाग, "वॉटरलाइन" पेक्षा खाली स्थित असल्याने, गरम पाण्यात उकळला जातो, वरचा भाग एकतर उकळत्या गरम पाण्याच्या वाफेसाठी तयार केला जातो (जसे ते झाकण असलेल्या स्ट्युपॅनमध्ये उकळले जाते) किंवा ते zapkaє आहे (जसे आपण ते ओव्हनमध्ये आणि डिशमध्ये शांत करतो). आणि आणखी एक बारकावे आहे की स्टूमध्ये स्टू शिजवले जातात - पहिल्या स्टूमध्ये, मांस किंवा रिबा स्टेकमध्ये ओक्रेमोसह सर्व्ह केले जाते, ज्यामध्ये दुर्गंधी शिजली होती (आपण सूपसाठी देखील जाऊ शकत नाही), स्टू आणि स्ट्रॅव्हिया, एक नियम म्हणून, सॉसमध्ये सर्व्ह केले जाते, जे स्थापित केले जाते. wikipannya की zagusannya rіdini प्रक्रियेत, suputnyoї तयारी. अतिशय स्वयंपाकासंबंधी जादू - जड ओझे नसलेल्या सुगंधी, जाड सॉसची उत्स्फूर्त पिढी - स्ट्यूड औषधी वनस्पतींच्या लोकप्रियतेचे आणखी एक कारण आहे.

अले, obsyazі rіdini मध्ये सर्वकाही बरोबर आहे, याचा अर्थ असा की एक स्पष्ट निकष आहे - आदर्श गवत काढून टाकण्यासाठी विशेषतः पाणी, मटनाचा रस्सा, वाइन आणि इतर ridini जोडणे आवश्यक आहे? .. आणि म्हणून, आणि nі .

असा निकष खरा आहे, एल वाइन केवळ स्वयंपाकाच्या तापमानाच्या तासावर अवलंबून नाही, तर अशा व्यक्तिनिष्ठ घटकांच्या उपस्थितीत देखील जमा केले जाते, कारण निवडलेल्या उत्पादनांच्या गुणवत्तेमुळे नार्सिससच्या दुर्गंधीमुळे शमाटोचकीव्हचा आकार येऊ शकतो. . म्हणून, स्ट्यूड स्ट्रेन व्यावहारिकदृष्ट्या डोळ्यासाठी तयार केले जातात, सुदैवाने, आवश्यक असल्यास, नेटिव्हची संख्या त्वरीत वाढविली जाऊ शकते (टॉप अप) किंवा बदलली जाऊ शकते (तीव्र आगीवर मारणे).

R_novidi extinguishing

त्याबद्दल, आग विझवण्याची तयारी कशी करावी, सर्व जीवनात फक्त सीम्स गुंतलेले होते, आम्ही थोडे अधिक बोलू आणि विझवण्याच्या पद्धतींच्या वर्गीकरणाबद्दल त्वरित बोलू. "माफ करा, सर्वकाही अधिक क्लिष्ट करण्याची वेळ आली आहे का?" - संशयी व्यक्तीला विचारा, आणि तेथे नकारात्मक गोंधळ होईल: प्रथम, एक प्रकारचा विझविण्याचा अंदाज घ्या, ते जोरदारपणे करा, वेगळ्या प्रकारे, केवळ त्यांची शक्ती जाणून घेऊन, आपण आदर्श गवत तयार करू शकता. ओत्झे,

शास्त्रीय extinguishing

जर आपण ज्वाला विझवण्याबद्दल बोलत असाल तर तेच विचार करणारे प्रथम आहेत. M'yaso, riba किंवा भाज्या troch dribniche च्या लहान तुकड्यांसह कापल्या जातात, किंवा ट्रॉच मोठा असतो, ते पिशवीच्या मागील बाजूस चिकटवले जातात, नंतर आम्ही मातृभूमी जोडतो - पाणी, जे शीर्षस्थानी देखील उकळते, बदलते. आग लावा, क्रिशकोय चालू करा आणि झाकणाखाली असलेल्या m'yakost ला विझवा, त्यात मिसळा आणि पुनर्विचार करा, जेणेकरून सर्वकाही जळणार नाही आणि काहीही जळणार नाही.

ब्रिझुवन्या

Vzagalі tse पूर्णपणे okremiy sposіb podgotuvannya strav, englіyskіy movіt razrіznyayut stewing आणि braising मध्ये - vlasne quenching आणि braising, आणि आमच्यामध्ये हा शब्द त्वचा chuv सारखा नाही. “ब्रेझिरुवन्या” या शब्दाचा विनोदात परिचय करून देताना, अशा लोकांबद्दल तुम्हाला एकही विचार कळणार नाही, परंतु सर्वकाही पूर्ण करणे खरोखर सोपे आहे. vіdmіnu vіd extinguishing वर, उत्पादन कापताना (मांस वाजवा किंवा पर्यायाने पर्याय), प्रथम, पूर्ण शिजवा आणि जर तुम्हाला ते कापायचे असेल, तर अगदी मोठ्या श्मात्कीसह, वेगळ्या प्रकारे, तयारी स्वतःच भासते. बंद महत्त्वाच्या जहाजात prokіkaє - गिर्यारोहकासाठी, खूप पातळ रोल.

डोडाटकोव्हच्या जन्मभूमीला सोडू नका - बहुतेकदा तुम्ही थकून जाता, जसे की उत्पादनातच बदला घ्यायचा असेल, ती वाइन ओल्या रसाने विझवली जाते. आपण ओव्हनमध्ये बंद रोलमध्ये डुकराच्या मानेचा तुकडा तयार करत आहात असे म्हणूया (माझी आई अशी अद्भुत रोब आहे), तांत्रिकदृष्ट्या कटिंग. म्हणून, कटिंग पद्धतीचा वापर करून, ते तयार करतात, उदाहरणार्थ, बरगंडीमध्ये यालोविचिना किंवा वाइनमध्ये बरगंडी पिव्हन्या.

प्रवेश

त्याहूनही अधिक, मी लिहिले आहे की स्टीव केलेले स्टू सॉसमध्ये मध्यम ग्राउंडशिवाय सर्व्ह केले पाहिजेत, परंतु नियम स्ट्यूसह कार्य करत नाही, म्हणून स्टूला बर्‍याचदा विविध प्रकारचे ब्रू म्हणतात. आणि तरीही, पाकशास्त्राच्या वर्गीकरणाच्या दृष्टीक्षेपात, तीच गोष्ट आहे: उत्पादन मातृभूमीसह ओतले जाते, परंतु वरच्या बाजूला नाही, जेणेकरून योगाचा खालचा भाग उकळला जाईल आणि वरचा भाग जोडप्यासाठी तयार केला जाईल. . हलक्या मटनाचा रस्सा, वाइन किंवा फक्त पाण्यात मासे, याक (संपूर्ण किंवा फिलेट) स्टू शिजवण्याचा एक चांगला मार्ग आहे किंवा तुम्ही स्वतः भाज्या शिजवू शकता. मांसासह, हा इतिहास देखील व्यवहार्य आहे, जर तुम्हाला कोणत्याही वेळी अधिक हवे असेल.

olії मध्ये Gasinnya

आम्ही हाक मारली की आम्ही olії मध्ये तयार होणार आहोत, चला वंगण घालूया. परंतु कमी तापमानात (पाण्याच्या उकळत्या तपमानाच्या खाली), ते त्याच प्रकारे आहे, जसे की ते दुसरे जन्मभुमी आहे, याचा अर्थ असा आहे की ते एका नवीनसह विझवणे शक्य आहे. म्हणून, उदाहरणार्थ, तेलात, बारीक कोरलेली सिब्युलस आणि जळलेल्या भाज्या शिजवा, जेणेकरून नंतर आपण गंभीर भांडणाचा भाग बनू - रंग बदलू न देणे, मदत करणे आणि परवानगी न देणे हे योग्य आहे.

दुसरा मार्ग, ज्याला तेलाने शमन करण्यासाठी देखील आणले जाऊ शकते, त्याला conf म्हणतात, आणि खूप पूर्वीपासून भटके तयार करण्यासाठी योगाचा एक समूह शोधला गेला होता. त्याच वेळी, कॉन्फी पद्धतीचा वापर करून, आपण क्लासिक्स तयार करू शकता - कचिना फॅटमध्ये कचिनी निझकी आणि अधिक आधुनिक स्ट्रे - चला म्हणूया, सॅल्मन फिलेट पद्धतीने शिजवा, ऑलिव्ह ऑइलमध्ये योगो गरम करा, ज्याचे तापमान आहे. समान पातळीवर ठेवले.

छद्म भाजणे

vіdmіnu वर vіd vіd іv, pererahovanih vishche, tsey є, svidshe, क्षमा, scho psuє गर्भधारणा डिश, परंतु मिशा त्यास चिकटल्या. तुम्ही ट्रिगरचे छोटे तुकडे ग्रीस करणे, ते उडवून देणे, अन्यथा, पॅनला आग लावणे, तेल घालणे, नवीन मांस घालणे निवडले आणि येथे ते चुकीचे आहे: तुमचे मांस रसाचे स्टिल्स पाहते, जे संपूर्ण पॅन भरते, आणि परिणामी ते ग्रीस करते, एकसंध होत नाही. सत्याला कलंक लावण्यासाठी असे घडले नाही - ओल्या रसात शमवण्यासारखे दुसरे काहीही नाही.

काही मिळवण्यासाठी, ते आवश्यक आहे, प्रथम, तळण्याचे पॅन आणि ते गरम होताच तेल द्या - ज्या तापमानात तुम्ही त्यात थंड मांस घातल्यास दुर्गंधी इतकी थंड होत नाही - परंतु वेगळ्या प्रकारे, पॅन ओव्हरव्हल्म करा: किल्का प्रियोमीव्हमध्ये ग्रीस करा, पॅनमध्ये मांस एका बॉलमध्ये ठेवा जेणेकरुन तुकडे एकामागून एक चिकटत नाहीत आणि देश पटकन उकळतो, ज्यामुळे उजवीकडे अनियोजित विझत नाही.

varto extinguish ची उत्पादने काय आहेत?

अगदी सारखे व्हा. तयारीच्या इतर पद्धतींच्या आधारे, तुम्ही योग्य ते सर्व काही टाकू शकता आणि आशा आहे की त्या सर्वांचा चांगला परिणाम म्हणून गुंतवणूक केली जाऊ शकते. एले "शक्य" चा अर्थ "आवश्यक" असा नाही: शमन करणे ही बर्‍याचदा स्वस्त औषधी वनस्पती तयार करण्याची पद्धत म्हटले जाते, परंतु ते फायदेशीर नाही. Andje yakі m'yasnі vysіvki є सर्वात स्वस्त सापडले? Nayzhorstkіshі - tі, yakі चर्वण करणे अशक्य आहे, जसे की अनवधानाने їх pіdsmazhiti वापरून पहा, ग्रिलवर शिजवा किंवा फक्त बेक करा. हा झोर्स्टकिस्ट शारीरिकदृष्ट्या बांधील आहे - रशियामधील त्या ची इतर मयाझच्या प्राण्याचे आयुष्य वाढवण्यामुळे, ते दातांमधील त्वचेसारखे नसलेल्या आनंदी ऊतकांमध्ये अधिक असते.

यशस्वी ऊतींचे मुख्य "जीवन देणारी सामग्री" म्हणजे कोलेजन प्रोटीन आहे, ज्यामध्ये एक चमत्कारिक शक्ती आहे: थर्मल प्रक्रियेच्या प्रक्रियेत, कोलेजन तुटते, जिलेटिनमध्ये बदलते, जे मऊ, व्यावहारिकपणे जेलीसारखी सुसंगतता असू शकते. mi goitre च्या प्रक्रियेने, मी तोंडात टॅनसारखे मांस खाऊ शकतो आणि या प्रकरणात, हे काव्यात्मक वळण नाही, परंतु स्वस्त मांसाच्या तुकड्याचा गवत योग्य प्रकारे कसा शिजवला जातो याचे अचूक वर्णन पूर्ण करण्यासाठी. . समजण्यासारखे आहे की, असा परिणाम केवळ विझवूनच प्राप्त केला जाऊ शकतो - हे संपूर्ण स्वयंपाक आणि क्षुल्लक आहे आणि कमी तापमानात बेकिंग आहे - परंतु पुनरुत्थानाची सर्वात उदार पद्धत विझवून, जी तुम्हाला क्षमा करण्याचा अधिकार देते आणि नेहमीच एक चमत्कारिक परिणाम. गॅसिंग केल्यावर विरिझका म्हणून मी त्याचा आदर करेन, तुम्ही नक्कीच मऊ व्हाल, परंतु तुम्ही इतके रुचकर होणार नाही - शेवटी, तुम्ही योगासने शिजविणे चांगले.

मांसापासून इतर उत्पादनांमध्ये सहजतेने कसे जायचे, हे दर्शविण्यासाठी की विझवण्यामुळे आम्हाला त्यांच्यात मदत होऊ शकते. मासे मसालेदार सुवासिक सॉसमध्ये शिजवलेले आहेत, उत्कृष्ट श्माटकीने वर्णन केले आहे: आपण श्विडकोसह मासे पूर्ण करण्यास तयार आहात, म्हणून आपल्याकडे त्यासाठी जास्त वेळ नाही आणि, उदाहरणार्थ, थोडेसे सीफूड घाला, आम्ही करू. ते खा आणि त्याला रॉयल म्हणा. सीफूड अधिक सहजतेने विझवले जाते, त्यापैकी अधिकसाठी सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे मजले लवकर शिजवणे, स्कॅलॉप्स विझवणे शक्य आहे, परंतु तरीही ते विझवणे. चला येथे बट दाखवूया - स्क्विड, मांस जे मऊ होते, जर तुम्ही योगासने किंवा 5 पेक्षा कमी किंवा 1 वर्षापेक्षा कमी शिजवले तर तुम्ही सॉस, टोमॅटो किंवा तुमच्या आवडीनुसार ते शांत करू शकता.

तो सजग होता, आदर न करता, आणि stewed भाज्या - मजला वर गवत एक कुटुंब श्रीमंत, अधिक लोकप्रिय आहे. या थीमवरील सर्वात विस्तृत विविधता म्हणजे हंगामी भाज्या, ज्यांना मी प्रथम स्मीअर करतो आणि नंतर मी ताजेपणाचा स्पर्श जोडतो आणि मी होण्यापूर्वी ती विझवतो, जर दुर्गंधी, पूर्णपणे मऊ झाली असेल, तरीही नवपाकीचा आकार ट्रिम करते, अधिक नाजूक. ). ). वाफवलेला कोबी हा आणखी एक बट आहे, येथे स्विशिंग मूळ जमिनीच्या झावोईने विझवता येते, ज्यामुळे मेंढ्यांचा एक कुरकुरीत अणकुचीदार आकार कमी, मऊ आणि लवचिक बनतो. परंतु भाज्या शिजवण्याचे एकमेव मार्ग नाहीत - त्यापैकी एकही कमी चांगला नाही, ज्यामध्ये एका भाजीला मीठ घालणे, उदाहरणार्थ, सिब्युला, गाजर किंवा परदेशी आटिचोक वारा घालणे, जे जास्त काळ शिजवलेले नाही - मऊपणासाठी, परंतु बचतीसाठी. आणि फॉर्म, आणि नवीन वर हल्ला. पहिली चव.

Mensh स्पष्ट उत्पादने त्यांच्या आदर विझवणे आणि वगळू नका. आंबट मलई किंवा मशरूमच्या शीर्षांमध्ये शिजवलेल्या बद्दल, मी कोणाला ओळखत नाही, मला त्याची गरज नाही, परंतु, असे म्हणूया की, शाकशुकासारख्या ताणासाठी, भाज्यांसह अंडी दिसण्याच्या जवळ, ग्रीस करू नका. अंडी, झोक्रेमा जाड मसालेदार सॉसमध्ये शांत करा. म्हणून सॉसमध्येच तृणधान्ये आणि बीन्स शिजवणे - मांसासाठी नाही (बहुतेकदा आधीच शिजवलेल्या सॉसमध्ये दुर्गंधी वापरली जाते), परंतु स्वतःच तृणधान्यांसह सॉसची चव "मित्र" करण्यासाठी. हे दुर्मिळ आहे, परंतु चवीची धूळ शांत करण्यासाठी (tієї चांगले), हिरव्या भाज्या, स्ट्यू फळे, ज्येष्ठमध डेझर्ट तयार करण्यासाठी ... एका शब्दात, जणू काही या ग्रहावर असे उत्पादन आहे ज्याने अद्याप शमन करण्याचा प्रयत्न केला नाही - मला द्या. मी योग विझवतो, ते स्वादिष्ट आहे.

योग्यरित्या कसे विझवायचे - m'yaso आणि फक्त नाही

ओत्झे, मध्यस्थाशिवाय सिद्धांतापासून सराव करण्याची वेळ आली आहे. सर्वोत्कृष्ट परिणाम साध्य करण्यासाठी ज्यांना काम करणे आवश्यक आहे त्यांच्याबद्दल मी एकाच वेळी, थोडा-थोडा अहवाल देईन. हे अगदी शक्य आहे, तुम्हाला सर्वकाही माहित आहे आणि माझ्याशिवाय - बरं, यावेळी, हे वितरण तुमची स्वतःची चेकलिस्ट म्हणून घ्या, जे तुम्ही तयारीच्या तासासाठी विसरू नका. मी स्ट्यूड मीटच्या बटवर स्पष्टीकरण देईन, परंतु आपण स्वत: ला समजू शकाल की आपण स्वतःच राज्य केले आहे, थोड्या दुरुस्तीसह, स्टीव्ह रिबी, भाज्या, जे नेहमी चांगले असते ते zastosovnі.

1. साहित्य तयार करणे

असे दिसते की तुमच्याकडे रेसिपी आहे किंवा तुम्ही काही उत्पादनांसह शिजवण्यासाठी निवडलेल्यांबद्दलची घोषणा आहे. सर्व साहित्य वेळेपूर्वी तयार करा - मांस आणि भाज्या शिजवा, हिरव्या भाज्या धुवा, आवश्यक प्रमाणात मसाले आणि दुर्मिळ घटक घाला, डिशेस बदला, कोणती डिश तुम्हाला हाताशी माहित असणे आवश्यक आहे: या स्वयंपाकाने तुम्हाला अस्वस्थ केले.

2. कोटिंग

obsmazhuvannya समोर मांस तासभर दुर्लक्ष केले जाते: काहीवेळा ते खाण्याच्या आरोग्याबद्दलच्या विधानांद्वारे नमूद केले जाते, कधी रेसिपीद्वारे, कधीकधी सामान्य अज्ञानाने. टिम काही कमी नाही, मांस आणि भाज्यांना मसालेदार पद्धतीने वाळवलेले आहे, परिणामी, आम्ही तयार केलेल्या स्ट्रीकचा एक मोठा खोल आणि समृद्ध चव काढून घेतो, ज्यामुळे त्या रगला स्वतःच जोडले जाते. भाज्या, आवश्यक म्हणून, प्रथम सह ब्रश आणि मांस सह okremo, तो boroshnya जाड मध्ये सिला, मिरपूड आणि रोल सह हंगाम आवश्यक आहे). सॉस). त्यानंतर, गरम तेलात मांसाला बाजूच्या कवचावर, टप्प्याटप्प्याने ग्रीस करा, जेणेकरून पॅन दबून जाऊ नये, अन्यथा तुम्हाला "स्यूडो-रोस्ट" विभागात अधिक वर्णन केलेले दिसेल. डिशेसच्या प्लेटवर मांस लावा.

3. डिग्लेझिंग

तळण्याचे पॅनच्या तळाशी, याक vychoyno vikoristovuvali, लहान तळण्याचे सोडले - मांस आणि भाज्यांचे लहान तुकडे जे तळण्याचे पॅनला चिकटले. Tse - spravzhnіsіnkі कॅप्सूल ऑफ रिलीश, जे आपल्या देशात "डिग्लॅझिंग" या पद्धतीद्वारे जोडले जाऊ शकतात आणि केले पाहिजेत. यासाठी, पॅनमध्ये मटनाचा रस्सा, वाइन, टॉप किंवा दुसरे घर घाला, ज्यामध्ये तुम्ही मांस बाहेर टाकणार आहात. वॉन सूप पूर्ण करा आणि उकळवा - येथे अजिबात संकोच करू नका, पॅनच्या तळाशी स्पॅटुलासह घासणे सुरू करा. श्माटोचकी फ्राईंग पॅनच्या तळाशी येते आणि श्विडकोला मायदेशात “पसरण्यासाठी” पूर्ण करते आणि त्याचा स्वाद समृद्ध करते.

4. गॅसिन्न्या

आपण त्याच तळण्याचे पॅनमध्ये मांस शिजवल्यास - आग बदला आणि भाज्या, मांस आणि इतर साहित्य (उदाहरणार्थ, मसाले) घाला. जसे की तुमच्याकडे भरपूर कोरडे मसाले आहेत, तुम्ही ते कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड पिशवीत बांधू शकता आणि औषधी वनस्पती एका गुच्छात बांधू शकता, त्यामुळे त्यांना तयार औषधी वनस्पतींमधून बाहेर काढणे सोपे होईल. मांसातून वाहणारे सर्व रस, ते त्यांच्या वाट्याचा पाठलाग करत असताना, त्यांना दुरुस्त करा, त्यांना देखील एक चव आहे जो आपण खर्च करू इच्छित नाही. मी दुसर्या डिशमध्ये मांस शमवणे निवडतो - एक खडक, एक माउंटन कामगार आणि असेच, क्रम एक टर्न-ऑफ असेल: आम्ही त्यात मांस आणि भाज्या ठेवतो, मग आम्ही ते तळण्याचे पॅनच्या मातृभूमीने भरतो. , ते ड्रॉप-डाउन असो, समोर चिप नाही.

त्यानंतर, स्टोव्हवर किंवा ओव्हनमध्ये थोडासा गरम करून मांस मऊ होईपर्यंत आपण भांडे झाकणाने झाकून ते विझवू शकता. आपण निवडलेल्या मांसाच्या शक्तींच्या उपस्थितीत पुन्हा आग विझवण्याची वेळ आली आहे, ज्याने वेळोवेळी छताखाली पहावे, ते मिसळावे आणि पेरेकोनाटिसिया करावे, जेणेकरून मातृभूमी एक वाजण्यापूर्वी उकळू नये. म्हणून ही प्रक्रिया इतकी वेगवान नाही, जी झाकणाने भांडी विझवण्यासाठी विशेषतः महत्वाची आहे, जी थोडीशी कुरळे होते, डिश आणि झाकण यांच्यामध्ये फॉइलची शीट पसरते.

रेसिपीच्या या टप्प्यावर, सॉस घट्ट करण्यासाठी पीठ घालण्याची शिफारस केली जाते आणि नंतर ते स्वयंपाकाच्या दृष्टिकोनातून घ्या. काटेकोरपणे दिसते, आगीत अतिरिक्त जाड होणे आवश्यक नाही - काही इंच, समजा, विझवण्याच्या प्रक्रियेत, चमत्कारिकरित्या स्वतःच जाड व्हा, जसे की आपण मटनाचा रस्सा, वाइन किंवा पाण्यात मृतदेह ठेवला आहे, वरटोच्या समोर, बनवा. boroshnyanu ड्रेसिंग ru, उष्णता मध्ये boroshn च्या trochs घासणे. olії, ज्यानंतर त्यात मातृभूमीचा परिचय करून द्या, मदत करा. Ale y tse neobov'yazkovo - yakscho vy ने ग्रीसिंग करण्यापूर्वी मांस boroshnі मध्ये आणले, її संपूर्ण सॉस घट्ट करण्यासाठी पुरेसे असू शकते.

5. फिनिशिंग टच

जर तुम्हाला हे समजले असेल की गवत तयार आहे, तर आता ते बिंदूवर आणण्याची वेळ आली आहे जिथे योग करता येईल. औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांचा वापर करा ज्यांनी त्यांचा उद्देश पूर्ण केला आहे, सॉसचे प्रमाण आणि घनता समायोजित करा (समृद्ध / विरळ - जोरदार आगीवर उकळवा, अधूनमधून हलवा, हलके / घट्टपणे - उकळवा आणि अधिक ट्रॉच उकळवा), सिला आणि काळी मिरी आणि हंगाम. , भाजणी बरोबर हिरव्या भाज्या घाला.

6. श्रद्धांजली

बरं, मी सर्वकाही शोधून काढले, म्हणून मी उर्वरित परिच्छेद फक्त शोसाठी समाविष्ट केला. वाफवलेले मांस सर्व्ह करावे (कारण ते तेथे नसते) गरम, स्प्लिंटर सॉस असावा, ज्याचा तुम्ही स्वाद घेऊ शकता, बर्‍याचदा पातळ थुंकल्यासारखा आवाज येतो आणि साइड डिश म्हणून, तुमच्यापेक्षा चांगले निवडा, त्याबरोबर काय चांगले खावे - तृणधान्ये, डंपलिंग्ज, डेकारोनी विरोबिव. या ठिकाणी बीन्स जास्त गरम वाटतात आणि भाजीपाला आणि विशेषत: वाफवलेल्या औषधी वनस्पतींसह प्युरी स्पष्टपणे कॉम्रेड नाहीत, परंतु तरीही व्यक्तिनिष्ठ चवांना पोषण देतात: जर ते तुम्हाला खूप अनुकूल असेल तर ते तुमच्यासाठी चांगले आहे.

छोट्या युक्त्या

या सामान्य विषयावरील पुनरावलोकनाचा समारोप करताना, मी एकूण सामर्थ्याला काही व्यावहारिक आनंद देऊ इच्छितो, जेणेकरून तुमचे स्टू अधिक रसदार बनवणे शक्य होईल.

पाण्याचा मारा करू नका. कायमस्वरूपी, जर तुमच्याकडे अशी शक्यता असेल तर, मातृभूमीचा अभिमान उबदार चव आणि सुगंधाने द्या - मटनाचा रस्सा, वाइन, पाणी नाही. हाताने स्वयंपाक करण्यासाठी आईचा मटनाचा रस्सा बनवण्याचा सर्वात सोपा आणि किफायतशीर मार्ग म्हणजे कोंबडी आणि कापलेले मांस भाजल्यानंतर ब्रश उचलणे नव्हे तर भाज्या कापणे, परंतु फ्रीजरमध्ये ठेवणे. जर तुम्ही पुरेसे प्रमाण जमा केले तर, tsikh vіdhodіv, yakі іnakshe पासून तुम्ही आत्ताच b विसरलात, तुम्ही मटनाचा रस्सा बनवू शकता आणि yogo doti गोठवू शकता, जोपर्यंत तुम्हाला वाईनची गरज नाही.

अधिक चव. आपण नवीन औषधी वनस्पती तयार करत असल्यास किंवा आपल्याला बर्याच काळापासून माहित असलेल्या रेसिपीवर प्रयोग करत असल्यास काही फरक पडत नाही, अतिरिक्त मसाले आणि मसाल्यांसाठी अधिक चव जोडण्यास अजिबात संकोच करू नका. हे औषधी वनस्पती खेळत असले तरीही, जर तुम्ही हिवाळ्यातील वाटाणे, लवंगा, तमालपत्र, थाईम आणि इतर मसाले तासभर घातल्यास, ते तुम्हाला रेसिपीमध्ये सापडणार नाहीत.

घाई करू नका. संयम ही चवदार मांसाची प्रतिज्ञा आहे, जोपर्यंत तुमच्याकडे चांगला वेळ आहे तोपर्यंत तुम्ही त्यासाठी योगो शिजवू शकत नाही. हे असे आहे की, टीव्ही आणि इंटरनेटवरून बरेच गुलाब ऐकलेले लोक, मांस बराच काळ बाहेर ठेवण्यास घाबरतात, कारण अशा प्रकारे कोणीही त्यांच्या दैनंदिन जीवनसत्त्वांपासून वंचित राहणार नाही. तुम्हाला घाबरण्याची गरज नाही - कोणत्याही प्रकारच्या नैराश्यात जीवनसत्त्वे कमी होणार नाहीत, त्यातील एक मोठा भाग पहिल्या उष्णतेच्या उपचारात नष्ट झाला आहे, म्हणून ते इतर उत्पादनांमध्ये वापरणे आवश्यक आहे, आणि आपला देश निश्चितपणे भविष्यात चवदार होऊ नका.

तापमान व्यवस्था. Vlasne kazhuchi, bubbling, बर्फ pomіne द्या, कार्यक्रमाचा obov'yazkovy घटक देखील नाही, मातृभूमीसाठी प्रथिने आवश्यक आहेत, जेणेकरून, मांस आणि इतर उत्पादनांमध्ये डोकेच्या मागील बाजूस होते, उकडलेले आणि फिकट. हे गरम केल्यानंतर, आपण ते बदलू शकता आणि नंतर आपण ते अशा प्रकारे करू शकता की घराचे तापमान जवळ असेल, परंतु तरीही उकळत्या तापमानापेक्षा कमी असेल, आपण घाबरू नका, बर्याच काळासाठी ते विझवू शकता. ते उकळण्यासाठी.