फ्रान्सच्या वाइन हे वाइन गुणवत्तेचे अतुलनीय मानक आहेत. वाइन पहा: वर्गीकरण अहवाल वाइन यादी नावे

फ्रान्सशिवाय वाइन नाही. हे देशाच्या आमच्या svіdomosti शी अस्पष्टपणे जोडलेले आहे. वाइनच्या जगात मिशांना फ्रेंच मूळ शब्द आहेत - सॉमेलियर, अपील, टेरोइर, असेंबलेज. वाइन आणि वाइनचे ग्लास बनवण्याच्या प्रक्रियेत रेंगाळत असलेल्या व्यावसायिक अटींची संपत्ती, फ्रान्समधून कोब देखील घेतात. बोर्डो, बरगंडी, अल्सेस, प्रोव्हन्सच्या सर्वोत्तम नमुन्यांवर, इतर वाइन उत्पादकांना वाढण्यास प्रोत्साहित केले जाते. लेख फ्रेंच शांत वाइन बद्दल बोलतो, जे इतरांपेक्षा वेगळे आहेत.

इतिहासाच्या खोलातुन

खालच्या फ्रान्सच्या प्रदेशात वाढणारी वाइन आमच्या काळाच्या शतकापूर्वी दिसू लागली. रोमन लोकांनी द्राक्षे कलम केली, कारण त्यांनी मुळांच्या जमिनीवर द्राक्षे लावली. या दुर्गंधीमुळे त्यांनी ओल्या जाती आयात केल्या आणि मांस रंगवले. मध्ययुगात, फ्रेंच व्हिटिकल्चरच्या विकासात मुख्य भूमिका मठांनी खेळली होती. ci roki मध्ये, वाइन हा फ्रेंच निर्यातीचा मुख्य विषय बनला आहे. आधीच 18 व्या शतकाच्या शेवटी, बोर्डोमधील लाल वाइन जगातील सर्वात प्रसिद्ध द्वारे मूल्यवान होते. तथापि, 19व्या शतकाच्या उत्तरार्धात, फ्रान्समधील व्हिटिकल्चरची सुरुवात गडी बाद होण्याने बदलली, ज्याचे कारण म्हणजे, श्कीडनिक बनल्यानंतर, अमेरिकेतून आयात केले गेले - फिलोक्सेराचा एक बग. युरोपियन वाणांचे अमेरिकन चिपर, श्किडनिकच्या देठात विभाजन केल्याने रोगावर मात करण्यास मदत झाली.

20 व्या शतकात, द्राक्षबागांच्या वाढीमुळे वाइन आणि वाइन उत्पादकांना स्वस्त किंमत मिळाली. परिस्थिती सुधारण्यासाठी, देशाच्या कानाकोपऱ्यात कायदे तयार केले गेले, ज्याने आंतर-वाइन-उत्पादक क्षेत्रे स्पष्टपणे चिन्हांकित केली आणि वाइनची गुणवत्ता नियंत्रित केली. या फ्रेंच व्हिटिकल्चरच्या पार्श्वभूमीवर, नवीन युगात प्रवेश करणे शक्य झाले. आज फ्रान्स हा वाईन निर्यातीत जगातील आघाडीच्या देशांपैकी एक आहे.

विनने रज्नोमनित्य

वाइन डेकिल्कोमासाठी चिन्हांकित आहेत. प्रथम, वर्गीकरण गोदामाच्या मागे. त्यामुळे एकाच जातीपासून बनवलेल्या वाइनला मोनो-सेपरेटेड म्हणतात. द्राक्षांच्या दोन आणि अधिक प्रजातींपासून, एकत्रित नमुने तयार केले जातात. त्‍सुक्‍रुच्‍या निमित्तानं वेगळ्या प्रकारे. रशियन मानकांनुसार, कोरड्या आवृत्तीमध्ये प्रति लिटर 4 ग्रॅम जादा झुक्रू, कोरडे - 4-18 ग्रॅम, ज्येष्ठमध - 18-45 ग्रॅम आणि ज्येष्ठमध - 45 ग्रॅम असू शकतात. तिसरे म्हणजे, रंगानंतर, दुर्गंधी bіli, लाल आणि erysipelas आहे. Chervonі zrazki आणि trojandi फक्त गडद द्राक्षाच्या वाणांपासून तयार केले जातात, पांढरे - हलके आणि गडद रंगाचे. त्यांच्यापासून बनवलेल्या फ्रेंच वाइनची सर्वात मोठी विविधता: कॅबरनेट सॉव्हिग्नॉन, कॅबरनेट फ्रँक, मेरलोट, पिनोट नॉयर, चार्डोने, पंटी वर्डोट, ग्रेनेचे.

याव्यतिरिक्त, या इतर वाइन वेगवेगळ्या वाइन-उत्पादक तंत्रज्ञानाचा वापर करून बनविल्या जातात, म्हणूनच उत्पादनातून बाहेर पडताना नवीन वैशिष्ट्यपूर्ण वैशिष्ट्ये प्राप्त होतात. उदाहरणार्थ, zrazki वेगवेगळ्या मनात दिसू शकते: बॅरल्स, स्टील व्हॅट्स आणि सिमेंट टाक्यांमध्ये. वेढा दरम्यान आवृत्त्या पाहिल्या जाऊ शकतात. Deyakі ekzemplyariy नवीन कापणी कापणी पासून कमी otrimuyut. काही वाइनसाठी, जंगली यीस्ट वापरले जातात, इतरांसाठी - प्रयोगशाळा.

वाइन आणि मानकांचे वर्गीकरण

फ्रान्समधील वाइन वाइनच्या गुणवत्तेप्रमाणे डीकॅल्कोमा द्वारे वर्गीकृत केले जातात:

• Stolovі (Vin de France) - वाइन मुख्यतः इतर युरोपियन देशांमध्ये उगवलेल्या द्राक्षांपासून बनविल्या जातात, प्रयोगशाळेच्या चाचणीच्या अधीन असतात. अशा पदांची किंमत, एक नियम म्हणून, जास्त नाही.
• Mіstsevі IGP (Indication Geographique Protegee) - विशिष्ट विचारांसाठी फ्रेंच प्रदेशात लोकप्रिय असलेल्या द्राक्षांपासून बनवलेले नमुने. mіtsnіst, वाण, yakіst कापणी नियंत्रणाखाली.
• एओपी विंटेज (अपीलेशन डी'ओरिजिन प्रोटीजी) ही सर्वात महाग वाईन आहे ज्याची चाचणी व्हिनिफिकेशनच्या सर्व टप्प्यांवर केली जाऊ शकते. वाढत्या द्राक्षांचे क्षेत्र बदला; नमुने उत्तीर्ण झाल्यानंतर परीक्षा आणि चाखणे.

याव्यतिरिक्त, वेगवेगळ्या फ्रेंच वाइन-वाढणार्‍या झोनमध्ये व्हाइनयार्डचे विस्तृत वर्गीकरण आहेत. तर, बोर्डो येथे, आणि मेडिकल सेंटर आणि ग्रेव्हमध्येच, 1855 पासून, ग्रँड क्रू क्लास उत्तीर्ण झाला. 61 Chateau मध्ये प्रवेश करण्यासाठी qiu प्रणालीमध्ये Usogo. प्रथम श्रेणी प्रीमियर ग्रँड क्रू क्लास पर्यंत पाच राज्ये आहेत - लातूर, हॉट ब्रायन, माउटन, लाफाइट, मार्गॉक्स.

सेंट-एमिलिओनजवळ, बोर्डोच्या उजव्या बर्चवर, 1954 मध्ये सुरू झालेल्या क्रू क्लासेसचे आणखी एक वर्गीकरण आहे. त्यासाठी Vіdpovіdno, Grand Cru Classe ला 66 chateaus दिसू शकतात.

बोर्डो

हा वाइन पिकवणारा प्रदेश फ्रान्स आणि जगातील सर्वात प्रसिद्ध मानला जातो. येथे 112,000 हेक्टर द्राक्षबागा आणि जवळपास 8,000 वाईन स्टेट्सची लागवड करण्यात आली आहे. उत्पादकता प्रति नदी 720 दशलक्ष नृत्य होईल. बोर्डोच्या एकूण वाइन उत्पादनापैकी 85% रेड ड्राय वाइन आहे.

उत्कृष्ट वाइनसाठी बोर्डो एक चांगले नैसर्गिक सिंक आहे. फ्रान्सच्या समोरील रोझटासोवाना या प्रदेशात अटलांटिक महासागराच्या जवळ आणि तापमानात तीव्र घट असताना व्हिटीकल्चरसाठी एक आदर्श हवामान असू शकते. या प्रदेशाची माती नावात पेरायची आहे.

मुख्य लाल बोर्डो जाती:

• कॅबरनेट सॉव्हिग्नॉन (तीव्र फळांच्या सुगंधासह गडद लाल वाइन);
• कॅबरनेट फ्रँक (बेरी सुगंध, उच्च आंबटपणा);
• merlot (ऑक्सामाइटचे नमुने);
• पाच वर्डोट (मोठ्या संख्येने टॅनिन).

बोर्डो हे Chateau व्हाइनयार्ड्स Chateau (Chateau) च्या वाइनसाठी ओळखले जाते, कारण ते पिढ्यानपिढ्या वाइन बनवण्याची परंपरा पुढे चालवतात.

बरगंडी

या प्रदेशात जवळपास 100 वाइन-उत्पादक झोन आहेत, त्यापैकी सर्वात मोठे म्हणजे चॅब्लिस, कोट डी'ओर (कोटे डी नुये आणि कोटे डी ब्यूने), कोट-चालोनेझ, ब्यूजोलायस. Chablis आणि Côte d'Or मध्ये फ्रान्स आणि जगातील काही सर्वात प्रतिष्ठित द्राक्षबागा आहेत, ज्यांना बोर्डोचा एक सुपर-नाइस म्हणून पाहिले जाऊ शकते. बरगंडीतील सर्व लाल वाइन पिनोट नॉयरपासून बनवल्या जाव्यात, सर्व पांढरे चारडोनेपासून बनवल्या जाव्यात. ब्यूजोलामध्ये, 98% स्पंदित स्प्राउट्स गामी जातीचे आहेत.

प्रदेशातील बहुतेक नाव वाफ होत आहे. हवामान सौम्य आहे, दंव आणि महाद्वीपीय उन्हाळ्यामुळे थंड हिवाळा आणि संभाव्य पावसामुळे, जे कधीकधी जन्मावर नकारात्मक परिणाम करते. जोसेफ ड्रोहिन, जीन-मार्क ब्रोकार्ड (डोमेन सेंट-क्लेअर), बौचार्ड पेरे आणि फिल्स हे लोकप्रिय बरगंडी ब्रुअर आहेत. Deyakі ekzemplyariy vіdnosyasya ते nayvischoї categorії Grand Cru.

वाइन इतर फ्रेंच फ्लेवर्सवरून प्रमाणित आहेत. कारण हा प्रदेश निमेच्छिनामध्ये बराच काळ पडला आहे. म्हणून, या प्रदेशात लागवड केलेल्या वाणांचे गोदाम समृद्ध आहे का ते जर्मन वाइन-उत्पादक प्रदेशातील वाणांच्या गोदामासारखेच आहे. एलसेसमध्ये 15,200 हेक्टर द्राक्षबागांची लागवड करण्यात आली आहे, विशेष म्हणजे तेथे अधिक वाईनचे उत्पादन घेतले जाते. बहुतेक इटालियन फ्लेवर्स रिस्लिंग, मस्कॅट, पिनोट ब्लँक, पिनोट नॉयर, गेवर्झट्रॅमिनर, पिनोट ग्रिस, सिल्व्हनर यासारख्या शुद्ध द्राक्षाच्या जातींपासून बनवले जातात. Vіdomi ब्रँडी, scho vypuskayut elzaskie वाइन - Trimbach, Domaine Marc Kreydenweiss, Domaine Bott-Geyl.

युरोपमधील सर्वात प्राचीन वाइन-उत्पादक प्रदेशांपैकी एक, फ्रान्समध्ये सडत आहे. ट्रोजन हे व्हिजिटिंग कार्ड आहे. योगो बेस - tse, persh for everything, grenache and senso. पहिली विविधता एक तीव्र फ्रूटी सुगंध देते, दुसरी - फ्लॉवर मसाले. या प्रदेशात सायराह, मुर्वेदरे, कॅबरनेट सॉव्हिग्नॉन वाणांच्या लाल आवृत्त्यांचाही समावेश आहे. प्रोव्हन्समधील वर्चस्व: डोमेन ओट *, डोमेन बुनान, Chateau d'Esclans, Chateau du Rouet.

रोन नदीचे खोरे एका बाजूने आल्पीने वेढलेले आहे आणि दुसर्‍या बाजूने सेंट्रल मॅसिफने वेढलेले आहे. 50,000 हेक्टर द्राक्षबागा उतार आणि खोऱ्यांवर वाढतात. बिअर प्रदेशात हवामान थंड असते, बिअरवर कमी असते, ज्यामुळे बिअर वाइन-वाढणार्‍या झोनमध्ये शुद्ध-दर्जाच्या वाइनचे उत्पादन आणि बिअरमध्ये क्युवे तयार होते.

या प्रदेशातील सर्वात लोकप्रिय प्रकार म्हणजे सिरह. गडद वाइन टॅनिनमध्ये समृद्ध असतात, समृद्ध फ्रूटी सुगंधाने. तसेच लोकप्रिय murvedr आहे, जे मोठे लाल zrazkiv pivdennoy Roni आधार आहे. प्रदेशात वायनरीचे उत्पादन Chateau de la Gardine, Domaine Georges Vernay, Marc Sorrel, Vignobles Brunier सारख्या वाइन निर्मात्यांद्वारे केले जाते.

लुआरी व्हॅली

या प्रदेशात 50,000 हेक्टर द्राक्षबागा आहेत. तुम्हाला फ्रान्समधील वाइन-उत्पादक प्रदेश कोठे सापडला, ज्यामध्ये विविध प्रकारचे नाव आणि वाइन सोडले जातात. लॉयरच्या प्रोटे zrazki मध्ये भव्य चिन्हे असू शकतात - ताजेपणा आणि पातळपणा. यासह, प्रदेशात, पांढरे, लाल आणि erysipelas पोझिशन कंपन केले जातात - लेजेन ते बॅगाटो-बॉल्स, साध्या ते दुमडलेल्या. काही सर्वोत्तम ब्रँड खालील उदाहरणांद्वारे तयार केले आहेत: हेन्री बुर्जुआ, डोमेन बर्नार्ड बौड्री, निकोलस जोली, डोमेन लापोर्टे.

प्रदेशातील वाइन उत्पादक वाइनच्या गुणवत्तेसाठी फरक देतात. हे महत्वाचे आहे की ते लाल आणि erysipelas वाण आहेत. तर, Prieure Saint-Jean de Bebian चे राज्य AOP च्या विंटेज आवृत्त्या, मध्यम आणि व्हिंटेज व्हिंटेज तयार करते. Les Celliers Jean d'Alibert आणि Antoine Moueix ब्रँड्सच्या स्थानांना IGP श्रेणी (संगीत वाइन) पर्यंत क्रमवारी लावली आहे.

निवडलेली वाइन

वाइन विकत घेताना, अशा पॅरामीटर्सचा आदर करा, जसे की विविधता, एक चांगला प्रकाशन, एक प्रदेश, वाइन उत्पादन क्षेत्र आणि झुक्रू. यातील बहुतांश माहिती लेबलवर आहे. तसेच, फ्रेंच वाइनच्या लेबलवर, Superieur लिहिले जाऊ शकते, जे सूचित करते की ते अल्कोहोलमध्ये जास्त आहे, कायद्यामुळे कमी आहे किंवा पूरक ग्लास केसवर आहे. लेबलवरील क्लोस हा शब्द भिंती आणि नैसर्गिक अडथळ्यांनी कुंपण घातलेल्या मठातील द्राक्ष बागेतील कापणीपासून वाइन बनवणाऱ्यांना सूचित करतो. बहुतेक, हे सर्वात स्पष्टतेचे लक्षण आहे. Lieu Dit हा शब्द अधिकृतपणे वर्गीकृत नसलेल्या द्राक्ष बागेचा आहे, ज्याचे स्वतःचे नाव असू शकते आणि एक अद्वितीय टेरोयर असू शकते. लेबलांवर Cuvee लिहा, ते बंधनकारक होणार नाही हे विसरू नका. हे एका विशिष्ट राज्यातील सर्वोत्तम वाइनचे नाव आहे, जे मोठ्या प्रमाणात वाइन रेसिपीनुसार तयार केले जाते.

सापडलेल्या काही वाइन लॅंग्युएडोक आणि रौसिलॉनमध्ये बनवल्या जातात, तर त्यांतील आश्रित इतर फ्रेंच प्रदेशांतील आवृत्त्या स्वीकारल्या जातात. लॉयर आणि पिव्हडेनॉय रोनीच्या स्थितीतील किंमती देखील प्रख्यात लोकशाही मानल्या जातात, शिवाय, वाइनची गुणवत्ता स्थिर आहे. नजदोरोझची झ्रझकी हे बरगंडी आणि बोर्डोचे वाइन आहेत. तथापि, या क्षेत्रांमध्ये आपण केवळ महान ग्रँड क्रूच नाही तर शांततापूर्ण पर्यायांसह लोकशाही पर्याय देखील शोधू शकता.

शब्दकोष

वाइन बनवण्याच्या तंत्रज्ञानासाठी तसेच त्याची वस्तुनिष्ठ वैशिष्ट्ये स्पष्टपणे परिभाषित मानकांसह वाइन-उत्पादक क्षेत्र (भौगोलिकदृष्ट्या एकसमान नाही) आहे. विशिष्ट वाइन-उत्पादक क्षेत्राच्या नियमांनुसार, द्राक्षांच्या सर्व वाइन, जे її सीमेवर उगवले जातात आणि विनिफाइड केले जातात, त्यांना विशेष नाव दिले जाते.

Chateau (Chateau) - राज्याच्या किल्ले वाइनरी, अधिक महत्त्वाचे म्हणजे बोर्डो जवळ विस्तीर्ण. द्राक्षबागा वाढवण्यापासून ते बाटलीत बाटली भरण्यापर्यंत सर्व टप्प्यांवर राज्य वाइन उत्पादनात गुंतलेले आहे. अशा कंदिलाच्या प्रती बनवण्याची परंपरा पिढ्यानपिढ्या चालत आलेली आहे.

डोमेन (डोमेन) - Volodinnya, maєtok, virobnitstv च्या पूर्ण चक्राच्या एका नजरेतून château या संज्ञेचे अॅनालॉग.

Cru (Cru) - फ्रेंच "पृथ्वीचे ढग" च्या भाषांतरानुसार, एका शक्तिशाली वाइन टेरोयरसह विशिष्ट व्हाइनयार्डची ओळख, ज्याचे अधिकृतपणे वर्गीकरण केले जाऊ शकते.

वाईन द्राक्षापासून बनवली जाते, परंतु भाजीपाला बॅरलमध्ये विकल्या जाणार्‍या द्राक्षांपासून नाही. “वाइन” द्राक्षे (लॅटिन: Vitis vinifera) चा अर्थ पातळ त्वचेपेक्षा जास्त असू शकतो, योगाचे बेरी अगदी चांगले, माल्टी असतात आणि नेहमी आमचा बदला घेतात. द्राक्षाच्या जाती, जे वाइनच्या उत्पादनासाठी सहायक आहेत, एक हजाराहून अधिक प्रजाती आहेत, परंतु सर्व-जागतिक मान्यता, जी दिवसभर वाढली, त्यांच्यापासून फक्त डेक काढून घेतले.

वाण आणि मिश्रित वाइन.

एका जातीच्या द्राक्षांपासून बनविलेले वाइन विविध प्रकारचे मानले जाते; sumish kіlkoh sortіv - मिश्रण, मिश्रित वाइन = मिश्रित वाइन.
Deyakі kupazі, vіdі vіdі vsomu svіtі, otrimali sіvї іn tіm mіscem, de stink vinikli. उदाहरणार्थ, द्राक्षांची बेरीज हे मिश्रण आहे ज्यामध्ये कॅबरनेट सॉव्हिग्नॉन आणि मेरलोट वाणांचा समावेश आहे. आणि मिश्रणाचे नाव फ्रेंच प्रांताच्या बोर्डोच्या लिंकवर दिसू लागले, त्यांनी त्यांना अधिक चांगले केले.
आणखी एक dosit v_domy बट - एक मिश्रण, जे टस्कनी प्रदेशातील इटालियन संगीओवेसी द्राक्ष प्रकारावर आधारित आहे.

माहितीसाठी:"विंटेज" हा शब्द जन्माची निवड सूचित करतो. तथाकथित "नॉन-व्हिंटेज" वाइन - वेगवेगळ्या कापणीपासून विकोरिस्तानो द्राक्षे असलेली वाइन.

वाइनची सर्वात मोठी विविधता

वाइनच्या अतिविस्तारित वाण अधिक वैशिष्ट्यपूर्ण तांदूळ आणि वाइनच्या फ्लेवर्सचे महत्त्व स्पष्ट करतात. त्वचेच्या विविधतेसाठी, तांदूळासारखेच पर्याय सुचवले आहेत. तुम्हाला काही प्रकारची गाणीयुक्त वाइन आवडत असल्यास, तुम्ही ती तशीच वापरून पाहू शकता.

Cabernet Sauvignon

उत्साह:काळ्या मनुका, स्टिगला चेरी, कन्फेक्शनरी मसाले, देवदार.
शैली:लाल वाइन पुन्हा भरा
वर्णन:श्रीमंत आणि समृद्ध चव असलेली वाइन, जी प्रथम फ्रान्समध्ये दिसली. आज जगातील सर्वात लोकप्रिय प्रकारची वाइन आहे. वाइनमध्ये टॅनिनची उच्च पातळी आणि चवीची सतत यादी असते.
Cabernet Sauvignon ला अशा स्ट्रेनसह जोडले जाईल:कोकरू, यालोविचिना, स्मोक्ड मीट, कडक तळलेले सिरी (उदाहरणार्थ: चेडर, पेकोरिनो).

Cabernet Sauvignon चे पर्याय:

सिरा (शिराझ) / सिराह (शिराझ)

उत्साह: Chornitsya, मनुका, मिरपूड, चॉकलेट, tyutyun
शैली:लाल वाइन पुन्हा भरा
वर्णन:सिरह (शिराझ) ही फ्रान्समध्ये दिसणारी सर्वात श्रीमंत रेड वाईन आहे. वाइनची गुणवत्ता रस फळे आणि हलके टॅनिनने भरलेली आहे, जी गोड चवीला मऊपणा देते. रॉनी व्हॅली (फ्रान्स) मधील रेड वाईनचे मिश्रण करताना ग्रेनेश आणि मोरव्हेद्रे या जातींमधली सिरा द्राक्षे जोरदार वाटतात.

अशा भीतीचा सामना करा:कोकरू, यालोविचिना, स्मोक्ड मीट, सॉल्टेड सिरी, जसे फेटा, हार्ड सिरी, जसे पांढरे चेडर किंवा स्पॅनिश मेंढी "लमन" सर मांचेगो.

सिरा पर्याय

• मालबेक:(अर्जेंटिना) मऊ, जाड नाही, गाण्यात जास्त छाटणी आहेत
• पेटिट सिरह:(यूएसए) जाड आणि अधिक टॅनिन, अधिक काळ्या मनुका चव
• Monastre (abo Mourvedre):(स्पेन) स्मोक्ड मीटच्या नोट्ससह अधिक ताणलेले
• पिनोटेज:(स्टीम) जाड, स्मोक्ड मीटच्या नोट्ससह

Zinfandel (झिनफँडेल)

उत्साह:मध्यरात्री, रात्रीचे जेवण, मिठाई मसाले, tyutyun.
शैली:उत्पादनाच्या मधल्या टप्प्यातील चेर्वोन वाइन.
वर्णन:(sche vіdomy yak Primitivo) ही क्रोएशियामधील लाल द्राक्षाची विविधता आहे. भरपूर फळ सामग्री असलेली वाइन, मसाल्यांनी मसालेदार आणि मध्यम तीव्रतेच्या संकेतासह मधुर. या द्राक्षाच्या जातीची लोकप्रियता राई वाइनने भरलेली आहे.
Zinfandel पर्यंत सर्व्ह करा:चिकन, डुकराचे मांस, बरे केलेले आणि बरे केलेले मांस, कोकरू, यालोविचिनी, ग्रील्ड, जास्तीत जास्त प्रमाणात आणि बेस्टिर सिरिव (चेडर, मांचेगो).

Zinfandel साठी पर्याय:

• Grenache (abo Garnacha):कमी मसाल्यांसह हलकी विविधता, मोठ्या संख्येने रास्पबेरीसह.
• : (स्पेन) फळे कमी, टॅनिन जास्त. लाल चेरी घेऊन जा
• रोनी नदीच्या खोऱ्यातील वाइन:ग्रेनेचे, सिरा आणि मौर्व्हेड्रे या जातींचे मिश्रण.
• करिन्यान:फिकट, अधिक फळे आणि रस.

पिनॉट नॉयर

उत्साह:चेरी, क्रेन, लवंगा, मशरूम.
शैली:फिकट, iz prozorim उत्साह, शुद्ध लाल वाइन. या शैलीचे वर्णन करण्यासाठी, "लाइट-बॉडी" हा शब्द वापरला जातो
वर्णन:ड्राय फिकट लाल वाइन, जसे फ्रान्समध्ये. गोलाकार आणि नाजूक चव आणि लांब, शांत चव असलेले तुरट वाइनचे ट्रॉच.
पिनोट नॉयर का प्यावे:कोंबडा, डुकराचे मांस, वासराचे मांस, पिचिंग, काउबास, टॉप सॉस, सॉफ्ट सिरी, मध्यम-हार्ड सिरी

पिनोट नॉयरचे पर्याय:

• Gamay (Beaujolais म्हणूनही ओळखले जाते):(फ्रान्स) हलका, फ्रूटी, अधिक स्पष्ट अंतिम कडूपणासह

चारडोने

उत्साह:कॅरम्बोला, पिवळे सफरचंद, लोणी, मलई.
वर्णन: Chardonnay ही कोरडी, श्रीमंत वाइन आहे, मूळची फ्रान्सची. ओक Chardonnay मध्ये witting तेव्हा, आपण शीर्षस्थानी उच्चार नोट्स, भाजलेले दूध आणि लोणी च्या tops. हलकेपणा, तीव्रता ही गैर-अभ्यागतांची वैशिष्ट्ये आहेत.

मुख्य नोट्स:सफरचंद आणि लिंबूवर्गीय फळे. अधिक बरगंडी वाइन चारडोने द्राक्षाच्या जातीपासून बनवल्या जातात.
Chardonnay अशा प्रकारच्या स्ट्रेनसह जोडलेले आहे:लॉबस्टर, क्रॅब, कोळंबी, कोंबडा, डुकराचे मांस, मशरूम, टॉप सॉस, मऊ सिरी (ब्री सारखी), मध्यम-हार्ड सिरी.

Chardonnay साठी पर्याय:

सॉव्हिग्नॉन ब्लँक

उत्साह: Agrus, dinya, आवड फळ, कुरण औषधी वनस्पती
वर्णन:फ्रान्समध्ये प्रथम दिसलेल्या त्याच द्राक्षांच्या वाइनमध्ये मसालेदारपणा आहे, कारण ते औषधी वनस्पती आणि फळांच्या सुगंधाची स्पष्ट अभिव्यक्ती देतात.

- सर्वात अलीकडील द्राक्ष विविधता. सेम सॉव्हिग्नॉन ब्लँक हे कॅबरनेट सॉव्हिग्नॉनचे पूर्वज आहेत.
सॉव्हिग्नॉन ब्लँक अशा प्रकारच्या ताणांसह येईल:मासे, कोंबडा, डुकराचे मांस, वासराचे मांस, औषधी वनस्पतींसह सिरी, मटारच्या उच्चारित सुगंधासह सिरी (उदाहरणार्थ, ग्रुयेरे).

सॉव्हिग्नॉन ब्लँकचे पर्याय:

• Vermentino:इटलीहुन
• वर्देजो (वर्देजो):स्पॅनिश
• Grüner Veltliner:ऑस्ट्रिया पासून
• कोलंबर्ड: pіdnya फ्रान्स पासून

पिनोट ग्रिस

(विडोमी याक पिनोट ग्रिगिओ)

उत्साह:लिंबाची साल, दिन्या, अमृत, पांढरा पीच
वर्णन:- कोरडा प्रकाश आणि स्पष्ट पांढरा वाइन, मूळतः इटली आणि फ्रान्सच्या वाईनरीजमधून. या मसालेदार वाइन स्प्रेगमध्ये मिसळणे चांगले आहे आणि "अल्कोहोलिक" (नियमानुसार, 12% पेक्षा जास्त नाही), जे त्यांना ताज्या दिवशी भेट देण्यासाठी आदर्श पेय बनवते.
पिनोट ग्रिस काय खावे:गोस्ट्रॉय आणि मिरपूडसाठी सर्वोत्तम साथी: थाई ची इंडियन.

Pinot Gris साठी पर्याय

• अल्बारिनो:स्पेन
• सोव:इटालियन द्राक्ष विविधता Garganega पासून वाइन
• मस्कॅडेट:खरबूज डी बोर्गोग्ने पासून फ्रेंच वाइन

रिस्लिंग

उत्साह:चुना, सफरचंद, bjoliny vіsk, मध
वर्णन:- एक नियम म्हणून, वाइन अधिक सुवासिक आहे, कोरडी नाही, परंतु ज्येष्ठमध सारखी वाइन (जर मोठ्या प्रमाणात कोरडे पर्याय असतील तर).

Riesling - Nіmechchini पासून येते आणि tsіy krajnі і і vіdіdomіsіm i і सर्वात लोकप्रिय विविधता. वाइन मध सह लिंबू पाई च्या भूक आणि licorice सुगंध द्वारे दर्शविले जाते. कमी अल्कोहोल सामग्री (9-10%)
रिस्लिंगसह जाणे चांगले आहे:पोल्ट्री, डुकराचे मांस, स्मोक्ड मीट, लोणचेयुक्त चीज आणि फॉन्ड्यू.

रिस्लिंग पर्याय:

• पांढरा मस्का (मस्कॅट ब्लँक) (विडोमी याक मॉस्कॅटो):अधिक ज्येष्ठमध, उच्चारित ज्येष्ठमध आणि zucchini सुगंध सह
• Gewürztraminer: tse wine maє अधिक समृद्ध पॅलेट सुगंध आणि ट्रोजंडी फुलांच्या नोट्स
• टोरंटेस:(अर्जेंटिना) समान लिकोरिस वाइन नाही, ज्यामध्ये पीच आणि गोडपणाच्या नोट्स आहेत, जे रिस्लिंग इतके स्पष्टपणे व्यक्त करत नाहीत.
• चेनिन ब्लँक:ज्येष्ठमध कमी, सफरचंद जास्त

फ्रान्स हा जगातील सर्वात मोठ्या वाइन उत्पादक प्रदेशांपैकी एक आहे, जे मोठ्या प्रमाणावर 5-6 अब्ज लिटर वाइनचे उत्पादन करते, सुमारे 7-6 अब्ज बाटल्या. आंबलेल्या वाइनच्या प्रमाणासाठी, फ्रान्सची तुलना करता येते (प्रति नदी 4.796 दशलक्ष टन वाइन, फ्रान्स - 4.607 दशलक्ष टन, 2014 मधील माहिती). फ्रेंच व्हिटिकल्चरचा इतिहास इसवी सन पूर्व 6 व्या शतकापर्यंतचा आहे आणि फ्रेंच व्हिटिकल्चरचा कोब वाइन उत्पादनाच्या रोमन गूढवादाशी जोरदारपणे जोडलेला आहे. फ्रेंच वाइनची श्रेणी वैविध्यपूर्ण आहे, लक्झरी आंतरराष्ट्रीय वाईनपासून आणि स्वस्त टेबल वाइनसह समाप्त होते, जी तुम्ही फक्त फ्रान्समधून खरेदी करू शकता.

मध्यम आणि उच्च श्रेणीतील वाईन वाढत्या द्राक्षांच्या क्षेत्रात ('टेरोइर' ही संकल्पना), तसेच एओसी प्रणालीमध्ये वाइनच्या जागी फॉलो (अपीलेशन डी'ओरिजिन कॉन्ट्रोली) श्रेणींमध्ये विभागली जाणे स्वीकारले जाते. ) - प्रणाली, जी स्पष्ट vіdpovіdnostі vіd mіstsya vyrostannya द्राक्षे, mіstsya vyrobnytstva वाइन आणि द्राक्षांचे प्रकार, जे वाइन येथे vikoristovuyutsya वाइन वाइन उत्पादनाच्या अधिकाराचे संरक्षण करते. काही दृश्ये केवळ प्रदेशांबद्दल नाहीत, तर फ्रान्समधील विशिष्ट द्राक्षमळ्यांबद्दल आहेत - फ्लोअरिंग सिस्टम तपशीलवार आहे.

फ्रान्समध्ये कॅबरनेट सॉव्हिग्नॉन, चार्डोनने, पिनोट नॉयर, सॉव्हिग्नॉन ब्लँक, सिरा यासारख्या तांत्रिक द्राक्षाच्या जाती आहेत. त्याच वेळी, अनेक जाती जगभरात फिरत आहेत. आज, फ्रेंच वाइन आंतरराष्ट्रीय दृश्यावर बोर्डो आणि बरगौडच्या प्रदेशात बनवल्या जाणार्‍या अनन्य वाइनच्या पुढे दिसतात. सर्वसाधारणपणे, आज आंतरराष्ट्रीय क्षेत्रात फ्रेंच वाइनचा वाटा सातत्याने कमी होत आहे, परंतु त्यातील थोडेसे तुकडे नवीन जगाच्या (चिली, अर्जेंटिना आणि पिव्हडेना आफ्रिका, जर्मनी आणि यूएसए) च्या आंबट वाइनशी स्पर्धा करू शकतात.

फ्रेंच वाइनचा एक छोटा इतिहास

हे महत्वाचे आहे की ग्रीक लोकांनी गलियाची वसाहत सुरू केली तेव्हा 6 व्या शतकात खालच्या फ्रान्सच्या प्रदेशात प्रथम व्हिटिकल्चर दिसू लागले. मार्सेलिसजवळ एक मोठी ग्रीक वसाहत दिसू लागल्याने फ्रेंच व्हिटिकल्चर अधिक तीव्रतेने विकसित होऊ लागले. गॉलच्या रहिवाशांना चमत्कारिकरित्या द्राक्षे माहित होती, त्यांना योगो कसा वाढवायचा आणि योगो योग्य प्रकारे कसा कापायचा हे माहित होते. सर्वात योग्य शिक्षण आपल्याला लागवड केलेल्या द्राक्षांना जंगली म्हणू देते, आणि जंगली नाही. प्राचीन गॉलमध्ये बनवलेल्या वाइनचा संपूर्ण प्राचीन जगात प्रसार होऊ लागला आणि एक मागणी असलेली वस्तू बनली.

रोमन साम्राज्याच्या आगमनानंतर, वाइन बनवण्याची कला आणखी वेगाने विकसित होऊ लागली. त्यापूर्वी, रोमन लोकांकडे (आपले 3रे-5वे शतक) व्हिटिकल्चरसाठी प्रगत तंत्रज्ञानाचा अभाव होता.

मध्ययुगात, मठांनी वाइनमेकिंगचे अनुसरण केले, ज्यामुळे वाइन आणि धर्म यांच्यात एक अतूट दुवा निर्माण झाला. त्यापूर्वी, मठ हे त्या वेळी विज्ञानाचे केंद्र होते, साक्षरतेचे केंद्र होते, ज्याने परंपरांचे जतन आणि एकत्रीकरण तसेच व्हिटिकल्चरच्या विकासास चालना दिली. मठांमध्ये केवळ सेवेसाठीच नव्हे तर उत्पन्नाच्या मुख्य स्त्रोतांपैकी एक म्हणून वाइनचा वापर केला जात असे. मध्यमवर्गातील सर्वोत्कृष्ट फ्रेंच द्राक्षमळे स्वतः मठांचे होते आणि मठातील वाइन स्वतः त्या क्षणासाठी पुरेसे नव्हते. काही वेळातच द्राक्षबागा त्सिकविटिस आणि खानदानी बनल्या. महान फ्रेंच क्रांतीच्या रक्षणासाठी नवीन, प्रजासत्ताक शक्तीला शिक्षा देण्यासाठी द्राक्षांच्या बागांची मोठ्या प्रमाणात जप्तीची मागणी केली.

XIX मध्ये phylloxera द्वारे द्राक्षमळे मोठ्या प्रमाणात मृत्यू सह फ्रेंच vinogrobstvo bv तीक्ष्ण galvanizations विकास. युरोपातील Usі द्राक्षबागा खराब झाल्या आहेत. जगातील पहिले आले आणि नंतर युद्धाच्या जगाच्या मित्राने फ्रान्सच्या वाइन-उत्पादक उद्योगाला जोरदार पाठिंबा दिला. जोरदारपणे ढकललेले आणि प्रतिस्पर्धी: कमी जुने इटालियन वाइन, पोर्तुगीज आणि स्पॅनिश वाइन तसेच नवीन जगाच्या वाइन नाहीत. 1935 मध्ये, फ्रेंच वाइन उत्पादकांचे संरक्षण करण्यासाठी अपीलेशन डी'ओरिजिन कॉन्ट्रोली प्रणाली सुरू करण्याची योजना आखण्यात आली. Appellation d'origine contrôlée - वाइनचे नाव आणि वर्गीकरण करण्याची ही प्रणाली, जगातील सर्वात जुनी, स्वतः इटली आणि स्पेनमध्ये समान वर्गीकरण प्रणालीच्या उदयासाठी एक मॉडेल म्हणून काम करते.

बाजारातील बदलासह दुसर्या महायुद्धानंतर, फ्रान्समध्ये गुंतवणूक केली गेली आणि आज फ्रान्स आणि ब्रँडीची वाइनरी दिसू लागली, जसे आपल्याला आज माहित आहे.

फ्रेंच वाइनच्या वाढीच्या इतिहासाच्या तपशीलवार माहितीसाठी, पहा.

फ्रेंच वाइन ब्रँड आणि अपीलेशन सिस्टम

नियुक्त केल्याप्रमाणे, 1935 मध्ये प्रथम अपील प्रणाली आणि नेमनुवानच्या चोरीची प्रणाली स्थापित केली गेली. ही प्रणाली मूळ नावांच्या राष्ट्रीय संस्थेने विकसित केली आहे. सर्व कायदे, जसे की chi іnakshe suyuutsya vinorobstva, Owe suvoro dotremuvatisya, आणि संपूर्ण vinorobny galuz च्या गोइटरच्या नियंत्रणाची संघटना दिली. वाइनच्या वर्गीकरणाच्या घटकाचे लक्षण म्हणून "अपीलेशन" हा शब्द इतर भाषांमध्ये, रशियन भाषेत बदलला आहे. युरोपियन युनियन दिसल्यानंतर, फ्रान्स युनियनमधील सर्व वाइन उत्पादकांसाठी एकसमान कायदे लागू केल्यानंतर, अपीलची प्रणाली मुख्य बनली.

2006 मध्ये, फ्रेंच वर्गीकरण प्रणाली आणि फ्रेंच नावांची मूलत: पुनर्रचना करण्यात आली आणि आज फ्रेंच वाइन तीन मुख्य श्रेणींमध्ये विभागल्या गेल्या आहेत:

• विन डी फ्रान्स ही एक सोपी, स्वस्त टेबल वाइन आहे, ज्याच्या शिष्टाचारानुसार तुम्ही व्हाइनयार्ड कंपनी, व्हाइनयार्ड व्हाइनयार्ड्ससाठी विविध प्रकारचे विकेरियस तसेच कापणीसाठी एक वनस्पती लागू करू शकता. धुक्याचे नाव लावता येत नाही. वाइन विन दे फ्रान्स - "त्वचेच्या दिवसासाठी" स्वस्त वाइन.
• इंडिकेशन geographique protegee (IGP) - त्से वाइन, फ्रान्सच्या गायन क्षेत्रासाठी निश्चित केलेले, याक, प्रोटे, AOC श्रेणीपर्यंत जाऊ नका (इतर श्रेणी, त्याबद्दल खाली अधिक). सर्व वाइन जे AOC मानकांची पूर्तता करत नाहीत, परंतु त्याच वेळी व्यावसायिक द्राक्षांच्या जातींपासून बनविल्या जातात, समान, कठोर नियमांनुसार तयार केल्या जातात.
• Appellation d'origine protegee (AOP) - फ्रेंच वाईनची एक उत्तम श्रेणी, गायन वाइन पिकवणाऱ्या प्रदेशातील वाइन, गायन तंत्रज्ञानाचा वापर करून तयार केलेल्या गायन द्राक्ष प्रकारातील (किंवा गायन प्रकार आणि मिश्र द्राक्ष प्रकारांचे प्रमाण).

फ्रेंच वाइनसाठी नवीन लेबलिंग प्रणालीने 2012 नंतर छाप सोडली आहे. 2012 पूर्वी कापणी केलेल्या वाईनला नवीन प्रणालीमध्ये योग्यरित्या लेबल केलेले नाही. पूर्वी, VDQS वर्गाच्या (Vin délimité de qualité supérieure) वाइनची स्थापना करण्यात आली होती, ज्यांनी एकूण बाजारपेठेच्या जवळपास 1% व्यापलेला होता. हा कायदा अंदाजे दुसऱ्या आणि तिसऱ्या वर्तमान वर्गामध्ये होता. आज, या जातींच्या वाईनचे वर्गीकरण AOP (vіdpovіdnostі ते vimog मध्ये) किंवा IGP मध्ये "कमी" केले जाते.

फ्रेंच वाइन शैली

फ्रान्समध्ये, या दिवशी, लाल, पांढरे आणि रोझेव्ही वाइन, तसेच कोरडे, कोरडे, ज्येष्ठमध, मिष्टान्न, स्पार्कलिंग वाइन, फोर्टिफाइड वाइन यासह व्यावहारिकपणे सर्व आवश्यक प्रकारच्या वाइन तयार केल्या जातात. शिवाय, वाइन गुणवत्तेच्या सर्व स्तरांवर, वाइनच्या सर्व ज्ञात शैली आहेत. Vignatkom, कदाचित, तेथे फ्रेंच वाइन कमी आहे, कारण ते फ्रान्सच्या गराड्याच्या पलीकडे व्यावहारिकदृष्ट्या अदृश्य आहे.

चवदार भावनांच्या देखाव्यावरून, हे सांगणे अशक्य आहे की फ्रेंच माणसाची वाइन दुसर्या प्रकारे प्याली जाऊ शकते; mova shvidshe प्रादेशिक ओळख, वेगळ्या प्रदेशातील नावाची ओळख, फ्रान्समधील सर्व वाईनसाठी स्वप्नाबद्दल खाली. विविध प्रकारच्या द्राक्षांची निवड, विविध तंत्रज्ञानाचा विकास, मुख्यतः मजबूत आणि तटबंदीच्या पद्धतींची निवड आपल्याला फ्रेंच वाइनला वाइनच्या चवसाठी पूर्णपणे परिपूर्ण म्हणू देते. वेगवेगळ्या वर्गातील वेगवेगळ्या प्रदेशातील वाइनची विविधता 2-3 ऑर्डरने वाढवता येते; काही वाईन येथे नकारात्मक जीवनासाठी तयार केल्या जातात आणि त्याच वेळी, "त्वचेच्या दिवसासाठी" वाइनप्रमाणे, काही वाइन क्षुल्लक बचत आणि संग्रहासाठी बनविल्या जातात.

जर आपण राष्ट्रीय ओळख आणि फ्रेंच वाइनच्या वैशिष्ठतेबद्दल बोललो तर फ्रेंच वाईनचे वैशिष्ठ्य हे आहे की फ्रेंच वाइन सर्वात महत्वाच्या विपाडकीव्हमध्ये आहेत - पारंपारिक ताजिक फ्रेंच बॅग्युट्ससह एकत्र राहण्यासाठी वाइनचे संपूर्ण टेबल. फ्रेंच परंपरेत, फक्त संध्याकाळी सोबत म्हणून वाइन पिणे आवश्यक आहे. साध्या हेडोनिस्टिक नॅसोलोडीसाठी वाइन, त्यांना स्वतःहून जगण्यासाठी - नियमांपासून दोष देण्यापेक्षा लवकर आहेत. Zdebіlgogo, त्याची किंमत नवजात प्रवाहांपेक्षा कमी आहे, ब्यूजोलायस नोव्यूच्या स्क्वेअरवर, किशोरांना निर्देशित केले जाते.

Vikoristovuvanі द्राक्षे वाण

फ्रान्समध्ये विविध प्रकारच्या द्राक्षांच्या अनेक जाती आहेत. दोन्ही मोठ्या प्रमाणावर ज्ञात आंतरराष्ट्रीय वाण आणि स्थानिक उत्परिवर्तन आहेत. द्राक्षाच्या बहुतेक "आंतरराष्ट्रीय" जाती, अशा जाती ज्या सर्व खंडांवर वाढतात, फ्रान्समध्ये कोबवर वाढल्या होत्या. या प्रकरणात, जे वैशिष्ट्यपूर्ण आहे, केवळ नाव प्रणालीचे नियम संपूर्ण फ्रान्समध्ये वाणांप्रमाणे वाढण्याची संधी देत ​​​​नाहीत: एका प्रदेशात आधीच लोकप्रिय असलेली विविधता दुसर्‍या प्रदेशात पातळ वाढू दिली जाऊ शकत नाही.

फ्रान्समध्ये वाढणाऱ्या बहुतेक द्राक्षाच्या जाती एका विशिष्ट प्रदेशाशी संबंधित आहेत. तर, कॅबरनेट सॉव्हिग्नॉन बोर्डोमध्ये घेतले जाते आणि सिरा प्रकार रोनमध्ये घेतले जाते. द्राक्षाच्या काही जाती (नियमानुसार, प्रजननासाठी तांत्रिक वाण) अनेक प्रदेशात वाढतात; उदाहरणार्थ, चार्डोने बरगंडी आणि शॅम्पेनमध्ये आणि लॉयर आणि बोर्डोमध्ये सॉव्हिग्नॉन ब्लँकमध्ये वाढतात. या कॅबरनेटसह, सॉव्हिग्नॉन रोनमध्ये वाढत नाही आणि लॉयरमध्ये रिस्लिंग वाइन वाढत नाहीत, जरी या प्रदेशांची हवामान परिस्थिती वेगवेगळ्या जातींसाठी व्यावहारिकदृष्ट्या आदर्श आहे. झोर्स्टकोगो डॉट्रिमनी नियमाचे आणखी एक उदाहरण म्हणून - बोर्डोमधील चार्डोनायच्या वाढीचे कुंपण, जर बोर्डोचे हवामान चार्डोनाय वेलांची क्षमता आणि उत्पादकता शोधण्याचा सर्वोत्तम मार्ग आहे.

बरं, जर वाइन "हॅरोड" द्राक्षाच्या विविधतेपासून बनविली गेली असेल, उदाहरणार्थ, बोर्डो वाइन चारडोनेपासून बनविली गेली असेल, तर ती आपोआप तुम्हाला एओपी वर्गात पिण्याची परवानगी देते आणि विन डी पेस वर्गात सोडली जाते, किंवा फक्त विन. डी फ्रान्स फक्त एक टेबल वाइन आहे. आणि इथे उत्पादनाच्या प्रदेशाचे नाव, नावाच्या नावावरून देणे मला शक्य नाही.

पारंपारिकपणे, सर्वात महत्वाच्या फ्रेंच वाइन इतर द्राक्षाच्या जातींसह एकत्रित केल्या जातात, परंतु केवळ त्याच द्राक्षाच्या 100% वाणांच्या वाइन असतात. सर्वात रुंद, खालच्या लाल रंगाच्या वाईन होत्या.

याव्यतिरिक्त, फ्रेंच वाइनच्या लेबलिंगसाठी, युरोपियन युनियनच्या इतर कोणत्याही वाइनच्या लेबलिंगवर लागू होणारे समान नियम आहेत:

• लेबलवर द्राक्षाच्या जातीचे एकच नाव असले तरी, या जातीपासून वाइन 85% ने कमी करता येते.
• लेबलवर एकापेक्षा जास्त द्राक्षाच्या जाती दर्शविल्या गेल्या असल्या तरी, केवळ सूचित केलेल्या वाणांपासूनच वाइन बनवता येते.
• जर लेबलवर एकापेक्षा जास्त द्राक्षे नियुक्त केली गेली असतील, तर द्राक्षाच्या सर्व जाती, जे वाइन उत्पादनासाठी उपयुक्त आहेत, वाइनच्या भागामध्ये बदल करण्याच्या क्रमाने सूचित केले जातात.

टेरोयर

Terroir - tse sukupnіst chinnikіv, yakі उत्साह वाइन द्या; फ्रेंच शब्द. नियमानुसार, टेरोयरनुसार, मातीचा वर्ग आणि प्रकार निर्धारित केला जातो, ज्यावर द्राक्षे, मातीचे भूगर्भशास्त्र, समुद्रसपाटीपासूनची उंची, स्केलची तीव्रता, सूर्याकडे सरळ होणे, रेव्हन पडणे एकच प्रदेश वाढवण्यासाठी द्राक्षबागा वाढवण्याच्या जागी वेगवेगळे टेरोइर पडू शकतात, अनेकदा वेगवेगळ्या टेरोइअर्स द्राक्षबागांना जोडलेले असतात, जे एकाच टेकडीच्या वेगळ्या बाजूला वाढतात.

बरगंडीमध्ये टेरोयर समजून घेणे विशेषतः व्यापक आहे.

"टेरॉइर" च्या अर्थाचा व्यावहारिक अर्थ संशयवादी लोक भिन्न मानतात, एकाच द्राक्षमळ्याच्या वेगवेगळ्या उत्पत्तीच्या शार्ड्समुळे त्याच प्रदेशात वाइनच्या चवची अधिक विविधता आणि टेरोइअर्सची चव कमी होते.

तर, फ्रेंच वाइन वाढण्यासाठी सर्वात अनुकूल भविष्य म्हणजे 1947, 1949, 1953, 1978 आणि 1979 चे भविष्य.

फ्रान्समधील वाइन प्रदेश

फ्रान्समधील सर्व वाइन क्षेत्रांचे नियमन इन्स्टिट्यूट नॅशनल डेस अपीलेशन डी'ओरिजिनद्वारे केले जाते. वाइनचे त्वचेचे नाव या प्राधिकरणाद्वारे नियुक्त केले जाते. जर वाइन INAO साठी पात्र ठरत नसेल, तर अशा परिस्थितीत विन दे टेबल (वाइनचे टेबल) किंवा विन दे पेस (वाइनचे टेबल) या श्रेणीत जाणे आवश्यक आहे.

चला फ्रान्समधील वाइन प्रदेशांवर एक नजर टाकूया:

अल्सेस

अल्सेस हा एक प्रदेश आहे ज्यामध्ये पांढरे वाइन तयार करणे अधिक महत्वाचे आहे, तथापि, लहान ठिकाणी शेरव्होन, रोझेव्ह, टेबल आणि इग्रिस्टी वाइन तयार केले जातात. फ्रान्सच्या उतरत्या भागाजवळील बर्च नदीवरील इल, निमेच्चिना दरम्यान एल्सास रोझटाशोवानिया. Elsace मध्ये वाढणारी द्राक्षे Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris, Pinot Blanc, Pinot Noir आणि Muscat पेक्षा जास्त महत्वाची आहेत.

ब्यूजोलायस

ब्यूजोलायस हा एक असा प्रदेश आहे जिथे गामे जातीपासून रेड वाईन बनवणे महत्त्वाचे आहे. deakіy kіlkosі मध्ये viroblyayut देखील पांढरा वाइन आणि rozhevі іgristі वाइन. फ्रान्सच्या खालच्या भागाजवळ, सीओन नदीच्या पलीकडे, बरगंडीपेक्षा थोडेसे खाली आढळेल. Beaujolais AOC, Beaujolais-Village AOC, तसेच 10 Cru: Brouilly, Regnié, Chiroubles, Cote de Brouilly, Fleurie, Saint-Amour, Chénas, Juliénas, Morgon आणि Moulin-a-Vent यासह 12 अपील आहेत. हा प्रदेश ब्युजोलायस नोव्यू वाइन तयार करण्यासाठी देखील ओळखला जातो, जो दिवसभर लोकप्रिय झाला.

बोर्डो

अटलांटिक महासागराच्या किनार्‍यावर, ब्राडऑक्स हा फ्रान्सचा उत्तम वाइन-उत्पादक प्रदेश आहे. ब्राडऑक्स प्रदेशातील वाइन फ्रान्सच्या गराड्याच्या पलीकडे प्रसिद्ध आहेत. Nasampered, येथे Chateau Lafite-Rothschild, Chateau Margaux, Chateau Latour च्या रेड वाईन आहेत. Chateau Cheval Blanc, Chateau Auson, Chateau Le Pin, नियमानुसार, सोडल्या जाणार्‍या वाइनमध्ये तांत्रिक वाइन Cabernet Sauvignon किंवा Merlot, deyakih vipadkah मध्ये तांत्रिक ग्रेड Cabernet Franc सह मिसळले जाते. रशियन सॉटर्नेस आणि Chateau d'Iquem यासह बोर्डो ड्राय आणि टेबल लिकोरिस आणि व्हाईट वाईन बनवतात.

ब्रिटनी

ज्यांच्याकडे त्याच वेळी अधिकृत ब्रिटनी प्रदेश नाही त्यांच्याकडे दुर्लक्ष करून, बाजारात या मोठ्या प्रदेशातून भरपूर वाइन तयार करणे आवश्यक आहे.

बरगंडी

बरगंडी हा वाइन पिकवणारा प्रदेश आहे, roztashovaniya मध्ये shidnіy France आहे, scho vypuskaє yak bіli, म्हणून і लाल वाइन. हे महत्वाचे आहे की बरगंडीमध्ये टेरॉरची सर्वात विकसित प्रणाली आहे. याव्यतिरिक्त, संपूर्ण प्रदेश मोठ्या संख्येने लहान टेरोअर्स आणि अपीलेशन्समध्ये विभागलेला आहे, येथे वर्गीकरण आणखी खोल आणि अधिक तपशीलवार आहे. बरगंडीची वाइन संपवणे महाग असते. बरगंडीचे मुख्य प्रदेश म्हणजे कोटे दे नु, कोटे डी बोनेट, कोटे चालोनाइज आणि मॅकॉन काउंटी. Beaujolais आणि Chablis च्या roztashovanie प्रदेश ऑर्डर. बरगंडीमध्ये वाढणारी मुख्य द्राक्षे म्हणजे Chardonnay आणि Pinot Noir, Chardonnay - पांढऱ्या वाईनसाठी आणि Pinot Noir - लाल वाइनसाठी. पांढऱ्या वाइनचा काही भाग अलिगोट द्राक्षाच्या जातीपासून बनवला जातो.

शॅम्पेन

शॅम्पेन हा लक्झेंबर्गजवळील फ्रान्सच्या खालच्या भागात रोझटाशोवानिया हा प्रदेश आहे. फ्रान्सचा सर्वात थंड प्रदेश, स्पार्कलिंग वाइनसाठी बूथ - शॅम्पेन. शॅम्पेन प्रदेशातील वाइन (जसे की चमचमीत, म्हणून नी) पांढरे, त्यामुळे एरिसिपेलस, काहीसे लाल असू शकतात. वाईन प्रदेशासाठी एओसी वर्गापर्यंत झोपणे अधिक महत्त्वाचे आहे.

कॉर्सिका

कॉर्सिका हे भूमध्य समुद्राजवळचे एक छोटेसे बेट आहे. कॉर्सिका बेटावरील वाइन सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे बेटावरील रहिवासी तयार करतात. बेटावर नऊ AOC क्षेत्र आहेत. याव्यतिरिक्त, कोर्सिकामध्ये वाइनच्या वर्गीकरणाची स्वतःची प्रणाली आहे, तसेच व्हिटिकल्चरच्या मूळ पद्धती आणि तंत्रज्ञानाचा विकास आहे.

इले-दे-फ्रान्स

ब्रिटनीप्रमाणे, इले-दे-फ्रान्स प्रदेशातील अधिकृत वाइन वाइन-उत्पादक प्रदेशाच्या नावाने ओळखले जात नाही. Sely Æle-de-France हे Seine आणि Marne विभागातील pivnіchny skhіd वर स्थित आहे. आज, इले-दे-फ्रान्स वाइनचे गाव शॅम्पेन प्रदेशाच्या गोदामात प्रवेश करते. उरलेल्या तासात, इले-दे-फ्रान्सच्या मोठ्या वाइन-उत्पादक प्रदेशाच्या प्रदेशात सुमारे 12 हेक्टर क्षेत्रामध्ये 200 हून अधिक नवीन द्राक्षमळे दिसू लागले.

युरा

जुरा हा स्वित्झर्लंडच्या पर्वतांजवळ असलेला एक लहान फ्रेंच वाइन-उत्पादक प्रदेश आहे. येथे, विन जौन वाइन आणि विन डी पॅले वाइनसह अनेक अनोख्या शैलीतील वाईन आहेत. या प्रदेशात सहा नाव आहेत, जे बरगंडी द्राक्षांसाठी वैशिष्ट्यपूर्ण वाढतात - चार्डोने आणि पिनोट नॉयर, तसेच द्राक्षांच्या इतर जाती. बरगंडीच्या दृश्यावर, येथे हवामान थंड आहे, वाइन वाढीव आंबटपणा आणि सूक्ष्म सुगंधातून बाहेर पडते.

Languedoc Roussillon

Languedoc-Roussillon हा फ्रान्सचा सर्वात मोठा वाइन पिकवणारा प्रदेश आहे, तसेच सर्वात जास्त वाइन पिकवणारा प्रदेश आहे. "द्राक्ष तलाव" हे नाव धारण करा. येथे स्वत: स्वस्त वाईनसाठी लढतो, जी मोठ्या प्रमाणात विकली जाते आणि बाटलीसाठी. Languedoc-Roussillon हे जगातील सर्वात जुनी स्पार्कलिंग वाइन, Blanquette de Limoux सारख्या काही विशिष्ट आणि नाविन्यपूर्ण वाइनचे घर आहे. याव्यतिरिक्त, नवीन जगाच्या भूमीत विकसित तंत्रज्ञान आणि नवीन पद्धती विकसित करणारा प्रदेश स्वतःच पहिला आहे.

लॉयर

लॉयर हा फ्रान्समधील वाइन पिकवणारा प्रदेश आहे जो पांढर्‍या वाइनमध्ये माहिर आहे. उप-प्रदेशांच्या sprat चा समावेश आहे. पर्शियन ब्लॅकमध्ये, अप्पर लॉयर (अपर लॉयर) सॉव्हिग्नॉन ब्लँक, तसेच सॅन्सेर एओसी वाइनसह बनवले जाते. दुसरा प्रदेश म्हणजे Touraine, एक उप-प्रदेश जो थंड हवामानातील पांढर्‍या वाइन तयार करतो. त्यापैकी चेनिन ब्लँक (वुव्रे एओसी) मधील कोरड्या, ज्येष्ठमध आणि स्पार्कलिंग वाइन आणि कॅबरनेट फ्रँक (बोर्गेल एओसी, चिनॉन एओसी) मधील रेड वाईन आहेत.

प्रोव्हन्स

प्रोव्हन्स हा फ्रान्सचा सर्वात उबदार वाइन प्रदेश आहे, जो भूमध्य समुद्राच्या बर्चवर, ग्रामीण भागाच्या काठावर चाखतो. या प्रदेशाचे मुख्य वैशिष्ट्य म्हणजे राई आणि रेड वाईनचे उत्पादन. येथे 8 अपील आहेत, त्यातील मुख्य म्हणजे बंदोल नाव. प्रोव्हन्समध्ये वाइनचे अंतर्गत वर्गीकरण आहे (जसे बोर्डोमध्ये). हे प्रोव्हन्सच्या वाइन आणि रोनच्या वाइनशी भरपूर साम्य आहे - इतर वाइन-उत्पादक प्रदेशाशी, अधिक समानता दर्शविते (समान, प्रत्येक गोष्टीशी अधिक समानता, प्रदेशांच्या हवामान समानतेशी).

रोन

रोन हा फ्रान्समधील वाइन पिकवणारा प्रदेश आहे; रेड वाईनच्या उत्पादनात माहिर. मी माझ्या प्रदेशाला नाव देईन, ज्या नावाच्या नदीतून वाहते त्याच नावाचे वारे तोडून टाकले आहेत. वाइनच्या शैली, रोनद्वारे विविधरंगी, अत्यंत ताजेतवाने केल्या जाऊ शकतात (विशेषतः या प्रदेशातील बिअर आणि वाईनचे उत्पादन). याक आणि बोर्डो रोन हे लाल द्राक्षांच्या पारंपारिक जातींचे मुख्य अग्रदूत आहेत.

सेवॉय

सॅवॉय हा फ्रान्समधील वाइन पिकवणारा प्रदेश आहे, जेथे वाइन अधिक महत्त्वाचे आहे. आल्प्समध्ये राहण्यासाठी स्वित्झर्लंडला हरवले. द्राक्षांच्या अनन्य जाती मोठ्या संख्येने वाढवणे.

आज फ्रान्समध्ये व्हिटिकल्चर

फ्रेंच वाइनचा सर्वात मोठा स्त्रोत फ्रान्सच आहे. अले, फ्रान्समध्येच वाइनच्या सर्व सुधारणांसह, ते हळूहळू टप्प्याटप्प्याने कमी होते. 1990 पासून, अलीकडच्या तीस वर्षांपासून, वाइनचे वृद्धत्व अधिक संकुचित झाले आहे, 20% पेक्षा कमी आहे. फ्रेंच वाइन उत्पादकांनी परदेशी बाजारपेठ आणि मलईच्या निर्यातीला विशेष आदर देण्यास सुरुवात केली या वस्तुस्थितीचे मला कौतुक वाटते. समान समस्यांच्या बाबतीत, जुन्या जगाचे इतर भू-विजेते - स्पेन, इटली, पोर्तुगाल - टक्कर देत आहेत.

खूप जास्त वाइन, जे एकाच वेळी बाजारात आहे, तुम्ही वाइन सुरू करण्यासाठी आधीच तयार आहात अशा बिंदूवर आणण्यासाठी, ब्रँडीसाठी सिरोव्हिनासारखे तयार करा: फ्रेंच ब्रँडीच्या औद्योगिक उत्पादनासाठी वाइन डिस्टिल्ड केली जाते.

विविध प्रकारच्या वाइनची वाढ करणे सोपे नाही. ते वेगवेगळ्या चिन्हांनुसार वर्गीकृत केले जाऊ शकतात: तयारीची पद्धत, साहित्य, अल्कोहोल आणि झुक्रूसह मिश्रित. बाहेरील लेबलांवर दिसणार्‍या नावांमध्ये हरवू नये म्हणून, मुख्य प्रकारचे वाइन जाणून घेणे आवश्यक आहे. आम्ही या लेखात त्यांच्याबद्दल बोलू.

वाइन सामग्रीनुसार वर्गीकरण

आम्ही रसानुसार वाइनमध्ये विभागलेलो आहोत, जे त्यांच्या तयारीसाठी विषारी आहे. दुर्गंधीच्या चिन्हासाठी, ते गुलाब, रॉडझिन, द्राक्षे, फळे, बेरी आणि समृद्ध वाणांमध्ये विभागले गेले आहेत.

• द्राक्षाच्या वाइनला श्रेष्ठ मानतात. बरेच तज्ञ vzagali vvazhayut, scho napo, dormouse yagid पासून तयार, usima іnshimi, आणि अल्कोहोल, іnshої sirovini पासून तयारी, roslinna मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध अधिक समान आहे. द्राक्ष वाइनचे वर्गीकरण बरेच वेगळे आहे. तुम्हाला सानुकूल रेसिपीमधून ओक बॅरल्समध्ये अधिक पाहण्याची परवानगी आहे. याव्यतिरिक्त, थोर वाइन काहीही, मलई आणि द्राक्षे जोडू शकत नाही.
• सफरचंद आणि नाशपातीच्या रसापासून फ्रूट वाईन तयार केली जाते. दुर्गंधी तेजस्वी बाहेर येते, एक वैशिष्ट्यपूर्ण yaskravim सुगंध आणि चव सह. रिंग आउट, दुर्गंधी कमी अल्कोहोल आहे. लोकांना फक्त असे कसे जगायचे हे माहित आहे, ते वाइन पाहतात आणि सर्वात स्वादिष्ट त्यांचा आदर करतात.
• रोझलिन वाईन झाडांच्या रसापासून (मॅपल, बर्च), तसेच कावुन, डिंग, ट्रॉयंड पेल्युस्ट आणि नॅविट सिटी रोझलिन (पार्सनिप, वायफळ बडबड) पासून बनविल्या जातात. हे विदेशी अल्कोहोल योग्यरित्या समृद्ध टिंचरचे सूचक आहे, तथापि, इतर समान पेयांपेक्षा कमी अल्कोहोलमध्ये ते अधिक समृद्ध आहे. अशा अल्कोहोलच्या चाहत्यांना खात्री आहे की इतर कोणीतरी खूप मौल्यवान जीवनसत्त्वे आणि इतर तपकिरी भाषणे आहेत.
• वाइनच्या बेरी जंगल आणि बागेच्या बेरीपासून बनविल्या जातात. ते जर्दाळू, चेरी, पीच आणि प्लम्सच्या फळांपासून देखील बनवले जातात.
• Izumne वाइन - आमच्या टेबल वर एक दुर्मिळ अतिथी समाप्त करण्यासाठी. मी स्वत: साठी बोलण्यासाठी योगो नाव दिले: ज्याच्या तयारीसाठी मी विकोरी पिईन
• वाइनचे समृद्ध प्रकार एका खास पद्धतीने तयार केले जातात: द्राक्षाच्या विविध जातींचे मिश्रण करण्याचा एक मार्ग. तयार करणे, वीर्य आणि मिश्रित पेये तंत्रज्ञानामध्ये फॉलो. प्रक्रियेच्या टप्प्यावर प्रथम द्राक्षाच्या जातींचे कोंब मिसळण्याच्या मार्गाने मिसळले जातात, इतरांचे मिश्रण करताना, वाइन सामग्री आधीच तयार आहे.

रंगानुसार वर्गीकरण: लाल वाइन

विविध प्रकारच्या दारू दुकानांच्या पोलिस चौकीत ठेवण्यात आल्या होत्या. ते सहसा रंगाने ओळखले जातात. हे वाइनचे सर्वात विस्तृत वर्गीकरण आहे, zgіdno z अशी दुर्गंधी पांढरे, लाल आणि रोझेव्हमध्ये जोडली जाते. चला काय पोषण अहवाल खाली उतरू.

लाल वाइन तयार करण्यासाठी, लाल द्राक्षाच्या जातींचे बेरी समोर गुलाब आहेत. क्षुल्लक विट्रिओलसह, प्रत्येक पेय त्याचे सर्वात मोठे ओझे घालवते. यासाठी, zavzhd yaskravishe, nizh vitrimane.

प्रसिद्ध वाइन लाल द्राक्षापासून बनवल्या जातात. त्यांच्यामध्ये आढळले є:

• "बोर्डो" - वाइन, कारण ती पश्चिम फ्रान्समध्ये बनविली जाते. हे जगातील सर्वात प्रसिद्ध नोबल पेयांपैकी एक आहे. योगो साउंड गरम होईपर्यंत सर्व्ह करा.
• "कॅबरनेट सॉविनॉन" - जाड आणि फोल्ड करण्यायोग्य सुगंध असलेली वाइन. चिकन मांस किंवा पास्ता आधी सर्व्ह करण्यासाठी योगो आवाज.
• "K'yanti" - समृद्ध सुगंध असलेली इटालियन वाइन. स्टीक्स आणि बर्गरसोबत खाणे योग्य आहे.
• ब्यूजोलायस एक हलकी तरुण वाइन आहे.
• "मेर्लोट" हे एक जाड आणि सुवासिक पेय आहे जे सर्वात सोप्या हेजहॉग्ससाठी वापरले जाते.
• "पिनोट नॉयर" - टार्ट आणि जाड वाइन, जणू काही उत्कटतेने खाणे चांगले आहे.

रंगानुसार वर्गीकरण: अधिक वाइन

फुफ्फुसांची प्राथमिकता ज्याला माहीत आहे तो श्रीमंत आहे. मोठ्या विपडकीव दुर्गंधी मोठ्या प्रकारच्या द्राक्षे पासून stagnates. काहीवेळा ते त्यांना चेर्वोना जोडतात, आणि नंतर ते बार्वनिकचा बदला घेण्यासाठी समोर चेर्वोना जोडतात.

खालील वाइन पांढऱ्या द्राक्षापासून बनवल्या जातात:

• "सॉविग्नॉन ब्लँक" - हर्बल सुगंध असलेले पेय जे निश्चितपणे फास्यांसह जाईल.
• "चार्डोनाय" - वाइन, ओक बॅरल्समध्ये scho vitrimuєtsya, चमत्कारिकपणे साध्या आणि सुलभ їzhіकडे जा.
• "चेनॉन ब्लँक" - ज्येष्ठमध चव सह प्या. कोंबडी आणि भाज्यांना योगासने देण्याची प्रथा आहे.
• "Rіslіng" - मध सुगंध सह वाइन. तो वासराचे मांस आणि तत्सम औषधी वनस्पती खाईल.
• "सॉटर्न" - दाट, लिकोरिस डेझर्ट वाइन.
• Gewuztraminer हे एक ताजेतवाने पेय आहे जे रिबे आणि चांगुलपणासाठी येते.

रंगानुसार वर्गीकरण: rozhevі वाइन

खालच्या राईचा रंग चाखण्यासाठी, द्राक्षांपासून अशा प्रकारच्या वाइन बनवताना, आंबायला ठेवा नंतर त्वचा काढून टाका. पांढऱ्या आणि लाल यागीडच्या योगातून आनंद करूया. पांढर्‍या वाइनच्या उत्पादनासाठी तंत्रज्ञान कोण जिंकते.

मिश्रित अल्कोहोल आणि झुक्रूसाठी वर्गीकरण

चिन्हाच्या किंमतीसाठी, ते टेबल, इग्रिस्टी आणि फोर्टिफाइडवर दिले जातात.

वाइनचे टेबल कसे वापरले जातात हे प्रत्येकजण पाहतो: कोरडे (झुक्रूसह - 0.3% पर्यंत), कोरडे (झुकोर - 0.5-3%) आणि लिकोरिस (झुकोर - 3-8%).

माता विविध spivv_dnoshnenyya दारू आणि tsukru असू शकते. किण्वन प्रक्रियेत कार्बन डायऑक्साईड भरल्याने दुर्गंधी पसरली आहे. जगातील सर्वात समान वाइन शॅम्पेन आहे.

फोर्टिफाइड वाइन, त्यांच्या स्वत: च्या अधिकारात, फ्लेवर्ड, मद्य, ज्येष्ठमध, मिष्टान्न पेय, ज्येष्ठमध आणि मेडलीमध्ये विभागले गेले आहेत. मदेइरा, पोर्ट वाईन आणि शेरी यांसारख्या प्रसिद्ध वाइनमध्ये अशी मद्यधुंदता दिसून येते. दुर्गंधी वाचलेल्यांमध्ये एक डझन rokiv koristuyutsya तसेच पात्र लोकप्रियता नाही. उदाहरणार्थ, रेडियनच्या वेळी पोर्ट वाईन पिण्याचे भरपूर बीअर असते. Deyakі आणि आता चांगले vzivayut krіplenі वाइन साठी vvazhayut.

तयारीच्या पद्धतीनुसार वर्गीकरण

fahivtsі तयार करण्याच्या पद्धतीच्या मागे, आपण काही प्रकारचे वाइन पाहू शकता: नैसर्गिक, प्रभावशाली, स्पिरिट, पातळ, गोड.

• नैसर्गिक अल्कोहोलयुक्त पेये केवळ रसापासून तयार केली जातात, इतर तृतीय-पक्षाची भाषणे जोडणे कठोरपणे आरक्षित आहे.
• उत्तेजित वाइन कार्बन डाय ऑक्साईडच्या व्यतिरिक्त उकळतात. त्यांच्यासमोर शॅम्पेन आणि सायडर दिसू शकतात.
• वाइन स्पिरिटसाठी तुमच्या स्वत:च्या गोदामात दारू प्या, जे तुमच्या अध्यात्माला प्रोत्साहन देते.
• सुमिश पाणी आणि फळांच्या रसापासून रोझ वाईन तयार केली जाते. अशा अल्कोहोल पेटीओ, तसेच द्राक्षे आणि yagіdnі napіvvini आहे.
• पिडसोलोडझेन मध आणि झुक्रू जोडून काम करण्याचा प्रयत्न करा. दुर्गंधी दारू, मिष्टान्न आणि मध आहे.

उच्च दर्जाचे वाइन

सर्वात वैविध्यपूर्ण अल्कोहोलिक उत्पादनांमध्ये, उच्च-गुणवत्तेच्या वाइन वेगळे आहेत. दुर्गंधी विशेषत: द्राक्षांमध्ये कंप पावते जी विशिष्ट जातींपासून तासाला पिकण्यासाठी अनुकूल असतात, कारण ती गायन भौगोलिक भागात वाढतात. फॉलो तयार करण्याच्या टर्मनुसार, तत्सम वाइन संग्रह, विंटेज आणि वाइन ग्लासेसमध्ये विभागल्या जातात.

संग्रहित वाइन शुद्ध अल्कोहोलिक पेये आहेत. आपण त्यांना ओक बॅरल्समध्ये किंवा धातूच्या कंटेनरमध्ये पाहू शकता, तीन खडकांपेक्षा कमी नसलेल्या एनोथेक्स (वाइन संग्रह) मध्ये विशेष कास्क आणि डोडाटकोव्होमध्ये ओतणे शक्य आहे. असे उत्पादन स्वतः जगातील सर्वात महाग आहे.

व्हिंटेज वाइन - समान उच्च-गुणवत्तेचे पेय, जसे की ते प्रथमच वितळले आहेत. टेबल प्रकारचे वाइन वर्षाच्या दुसऱ्या सहामाहीपेक्षा कमी तयार केले जातात आणि मिट्झनी - दोन वर्षांच्या जवळ.

तयारी नंतर Vitrimoni वाइन स्थिर єmakhstіk єmakhshchno कमी pіvroku येथे vitrimuyusya आहेत. पुढचा तास प्रगत नशिबाच्या पहिल्या दिवसापासून आयोजित केला जात आहे.

विस्नोव्होक

या लेखात, सर्व लोकप्रिय प्रकारच्या वाइनचे पुनरावलोकन केले गेले. आता आपण स्टोअरमध्ये जाऊ शकता आणि नवीन वर्गीकरणाबद्दल अधिक जाणून घेऊ शकता: आपण तंतुवाद्य रोसेटसह वाइन लेबले सहजपणे निवडू शकता. एका तासासाठी योग्य पेय निवडा, ते महत्वाचे आहे. हे संभव नाही की एक उत्कृष्ट स्टोअर व्हिंटेज वाइनचे महाग संग्रह विकू शकेल. Vtіm, बर्‍याच महान लोकांना आतड्यांमुळे दुर्गंधी येत नाही, परंतु द्राक्षांच्या उत्कृष्ट अल्कोहोलिक पेयांपैकी तुम्हाला आणखी वाईट नमुने माहित आहेत. आपल्या आवडीपासून दूर!

इटालियन वाइन हे गोदामांपैकी एक आहे ज्यासाठी आम्हाला इटली आवडते. इतर सर्व चांगल्या इटालियन उत्पादनांप्रमाणेच ते आहे. इटालियन अनुवादकाच्या कामाच्या नशिबासाठी मी जमा केलेली माहिती येथे दिली आहे: वाइन विकत घेणे चांगले आहे आणि डी, तसेच माझे विशेष विचार, माझ्या मताच्या आधारे, इटालियनच्या परिचयातून काढून घेतले. रेस्टॉरंट्स, इटलीप्रमाणेच, मॉस्कोमध्ये आणि रशियन लोकांसह. रेस्टॉरंटमध्ये खाण्यापिण्यासाठी तुम्हाला पुन्हा भाषांतर करावे लागणार नाही ही खेदाची गोष्ट आहे, कारण तुम्हाला पुन्हा भाषांतर करावे लागेल.

इटालियन वाइनच्या भाषांतरात इटालियन वाइनवरील प्रास्ताविक धडा

• ड्राय वाइन: इटालियन लोकांना इटालियनमध्ये "ड्राय वाईन" समजत नाही विनोइटालियन वाइनची सरासरी गुणवत्ता: 12%.
  nіmtsіv आणि rosіyan साठी निर्यातीसाठी मंजूर केलेल्या लेबलवर Ale लिहू शकतात " सेको(कोरडे), wimovlyayetsya [secco].
• कोरडे प्या / ज्येष्ठमध प्यावाइन लॅम्ब्रुस्को(zavzhdi gazovane) किंवा बोनार्डा(कदाचित आम्हाला गॅस झाला असेल, म्हणून तसे नाही), परंतु इटालियन ते क्वचितच खरेदी करतात. आणि इथे नृत्यावर लिहिले आहे अमाबिले(इटालियन "प्रिम्ने" मधील भाषांतरात). किल्ला: 9-11%
• अधिक є मिष्टान्नवाइन (इटालियन विनो लिकोरोसो), ale tse okremy napіy, zovsіm वाइन, रशियन पोर्ट वाइनचा प्रकार. त्से मार्सला, रेसिओटो, झिबिब्बोआणि इ. किल्ला: 16-18%.
• वर गॅसयुक्त वाइनलिहिलेले स्पुमंटे(रशियन "पिनिस्टे" - गॅसिंग मजबूत आहे), Frizzante("Effervescent" भाषांतरात - मधले गॅसिंग) किंवा विवेस(trochs of gassing - brodіnі येथे नैसर्गिक गॅसिंग).
  स्पुमंटेі Frizzanteनैसर्गिक वायूसारखे असू शकते (इटालियनमध्ये किण्वन नैसर्गिक), म्हणून मी तुकडा (स्वस्त वाइन).

वाइनच्या इटालियन नावाचे भाषांतर

वाइन बाय अल्फाबेट	/
अॅग्लियानिको बेनेव्हेंटानो, DelVulture:
[Aglianico benevent परंतु ale] - प्राचीन द्राक्षाच्या जातीसाठी लढण्यासाठी अॅग्लियानिको, आपल्या आधी 6व्या शतकात ग्रीक लोकांनी इटलीला आणले आणि भाषांतरात याचा अर्थ हेलेनिक असा होतो. बेनेव्हेंटो - म्हणजे बेनेव्हेंटो प्रांतातील (माझा सुप्रसिद्ध इटालियन आर्किटेक्ट आणि इंटिरियर डिझायनर अर्नेस्टो तिथे राहतो). मी अधिक पात्र आहे अॅग्लियानिको डेल वल्चर- कंपन्या कोर्ट ऑरेलिओ. M'yake वाइन प्रत्येकासाठी अनुकूल आहे.
डेला व्हॅलपोलिसेला ( इटालियन भाषांतराच्या आवृत्तीसाठी सर्वोत्तम वाइन):
[अमारोन डेला व्हॅलपोलिसेला] - "गिरकुवेट" सारखे इटालियनमधून भाषांतरित करणे, खरोखर ज्येष्ठमध व्हायचे आहे. फोर्टेसिया 15-16%, नैसर्गिक. द्राक्षे क्रमवारी लावा कॉर्विना वेरोनीस, रोंडिनेला, मोलिनारा, Valpolicella प्रांतातील इतर "लहान" वाण. सर्वोत्तम आणि सर्वात महाग वाइनपैकी एक. मला एक छोटासा नृत्य सादर केल्यावर, जर मी ते पुन्हा वाजवले तर मी ते जिंकले, सर्वोत्तम वाइन, जणू मी त्याचा आस्वाद घेतला. नृत्यासाठी खर्च 15 युरो आणि अधिक आहे.
अर्निस:
भाषांतरात, बोलीचा अर्थ "मूळ" असा होतो. आणखी चांगली वाइन. पिमोंट प्रदेश. दुसरा योग बिली नेबबिओलो नावाचा आहे.
barbaresco:
तेच जे नेबबिओलोचे आहेत, ते पेमोंटेजवळील बार्बरेस्को गावाच्या परिसरात विखुरलेले आहेत. वाइनच्या किमतीसाठी किंमती - 15 € पासून
:
गार्नेट वाइन. पिमोंट प्रदेश. द्राक्षाची विविधता बारबेरा 90% पेक्षा कमी नाही, इटलीमधील सर्वात मोठी आहे. नाव, ymovіrno, Barberi गावाच्या नंतर bіla Torіna होते.
बारडोलिनो:
वाइन वेरोनी आणि बार्डोलिनो गावात तयार होते. पास्ता सह Zvichaine इटालियन टेबल वाइन, विशुकुवनशिवाय.
:
तेच, जे नेबबिओलो आहे, पेमॉन्टजवळील बरोलो गावाच्या परिसरात फोडले आहे. सुपर वाईन (आणि किंमत vіdpovіdno).
बोनार्डा डेल"ओल्ट्रेपो पावसे (buvaє trohi gazovane):
कदाचित काही वाजणे (चौकात विवेस) अधिक स्पष्ट आहे. तुम्ही कोरडे देखील पिऊ शकता (इटालियनमध्ये अमाबिले). द्राक्ष विविधता क्रोएटीना. जरी मी हलका वाइन घेतो, चमत्कारिकपणे बेक करताना पितो. विविधता विवेसअधिक अनुवादकांची गरज आहे.
ब्रुनेलो:
तेच scho i Sangiovese, पण गावाजवळच्या द्राक्षबागेत उगवलेल्या द्राक्षांशी लढण्यासाठी मॉन्टलसिनो, योग म्हणतात ब्रुनेलो,आणि सर्वात मोठा जोम आहे.
Cannonau di Sardegna:
सार्डिनिया बेटावर उगवणाऱ्या कॅनोनाऊ द्राक्षाच्या जातीला फ्रान्समध्ये ग्रेनेचे, स्पेनमध्ये एलिकॅन्टे, उग्रियन प्रदेशात तोकाई असे म्हणतात, परंतु तेथे एक दुमका आहे, जी सार्डिनियन जाती आहे. क्लासिक ड्राय इटालियन वाइनच्या प्रेमींसाठी. Perekladachi p'yut योग pіd m'yaso.
चियंती:
[K'yanti] - Yakіsne वाइन. 70-100% द्राक्षापासून बनवलेले सांगोवसे. मी आंघोळ करण्याची शिफारस करतो चियान्टी क्लासिको z नाचणीच्या गळ्यात काळे पिवेन.
डोल्सेटो:
[dolcetto] - "Solodenka" सारख्या रशियन द्वारे अनुवादित (ते कोरडे होऊ इच्छित आहे). इटालियन वाइनमध्ये नेपोलियनची वाइन आवडते. द्राक्षाच्या विविधतेसाठी नाव दिले डोल्सेटो.
franciacorta (gazovana):
आणखी yakіsne igriste वाइन (फ्रेंच शॅम्पेनशी साधर्म्य असलेले). विमोव्ह रशियन [फ्राँचाकोर्ट]. फ्रान्सियाकोर्टा - याला ब्रेसिया शहराचा क्रम म्हणतात. DOCG च्या सर्वोत्तम गुणवत्तेपेक्षा अधिक व्हा. आम्ही केवळ नृत्यात नैसर्गिक भटकंती करण्याच्या "क्लासिक" तंत्रज्ञानासाठी तयारी करत आहोत. द्राक्षांची विविधता: चारडोने[चार्डोन्नय] ta/o पिनो निरो[पिंट निरो]. Pino Bianco [Pino B'yanko] ला देखील 50% पेक्षा जास्त प्रमाणात परवानगी नाही. झविचीना franciacorta 18 महिने परिपक्व, मिलिसिमेल - 30, riserva - 60.
ग्रिग्नोलिनो:
त्याच द्राक्ष प्रकारातील वाइन, आदिवासी पेमॉन्ट. किसल्यावा, स्वतःच, पॉप करू नका, परंतु पास्ता, भात, मासे खाणे अधिक चांगले आहे.
Lacrymi Cristo del Vesuvio :
Buvaє bіlim, rozhevim, पण बहुतेकदा chervonim. हे नाव रशियन याक "लॅमेंट ऑफ क्राइस्ट ऑन व्हेसुव्हियस" द्वारे भाषांतरित केले आहे, एक आख्यायिका या वाइनशी जोडलेली आहे. नेपल्स अंतर्गत लुटणे.
लॅम्ब्रुस्को (gazovana):
सर्व प्यालेले कोरडे, गॅस्ड वाइन, रशियन मुलींना शोभते. इटालियन समुद्रकिनाऱ्यावर योगासने कमी पितात. एमिलिया-रोमान्नामध्ये काम करण्यासाठी आजच आहे. इटालियनमधून त्याचे भाषांतर "वन्य द्राक्षे" असे केले जाते.
लंघे:
आपण रशियन याक "Z pagorbiv" चे भाषांतर करू शकता. पिमोंट प्रदेश. वेअरहाऊस भिन्न असू शकतात, परंतु कमीतकमी 60% द्राक्षे वापरली जाऊ शकतात , डोल्सेटोकिंवा Nebbiolo
मालवासिया:
इटालियन हे मोनेवेसिया (ग्रीस जवळ) च्या ठिकाणाहून वाइनसारखे हस्तांतरित केले जाते. अधिक वाइन.
मोंटेपुल्सियानो डी'अब्रुझो:
इटलीच्या मध्यभागी वाढणाऱ्या मॉन्टेपुल्सियानो द्राक्षांपासून खराब वाइन तयार केली जाते.
मार्झेमिनो ट्रेंटिनो:
pіvnochi Іtalії पासून हलकी वाइन. मोझार्टच्या ऑपेरा "डॉन जियोव्हानी" मध्ये काय होते ते आम्ही पाहतो. तेथे ते इटालियन गातात: "व्हर्सा इल विनो! एक्सेलेंटे मार्झेमिनो!" (अनुवाद: वाइनचे औषध! सुंदर मार्दझेमिन!)
मोरेलिनो डी स्कॅन्सानो:
ग्रॉसेटो (टस्कनी) प्रांतातील चिआंटी प्रकार, अले टिल्की. जेवणाचे खोली m'yaké तटस्थ आहे. "Ozhinov z m. Scansano" सारखे भाषांतरित. महिलांसाठी योग्य, आणि इटालियन भाषांतरे आंबट प्रेम.
मॉस्कॅटो(अनेकदा igriste):
U perekladі म्हणजे कस्तुरी (वाळलेल्या द्राक्षांच्या वैशिष्ट्यपूर्ण सुगंधासाठी). अधिक वाइन. रशियन फायदे, tk. थोडे ज्येष्ठमध आहे.
Nebbiolo:
हे नाव इटालियन शब्द "नेबिया" सारखे आहे, जसे की रशियन भाषेत "धुके" असे भाषांतर केले जाते. वाइन एक गार्नेट पेक्षा अधिक.
निग्रोमारो:
रशियन बोलीभाषेत "निउरु मारू", त्याचे भाषांतर "समुद्री काळा" असे केले जाते, म्हणजे द्राक्षांचा वैशिष्ट्यपूर्ण काळा रंग आणि वृद्ध वाइनची मसालेदार चव.
निरो डी'अवोला:
इटालियन याक "Chorne z Avoli" मधून अनुवादित. सिसिली मधील सर्वोत्तम द्राक्ष वाणांपैकी एक. वाईनच्या तीव्र गडद लाल रंगासाठी योगोला काळा म्हटले गेले.
निरो डी ट्रोइया:
त्याचे भाषांतर "ट्रॉयमधून ब्लॅक" असे केले जाते. पौराणिक कथेनुसार, जर ते ट्रॉयमधून आले असतील तर डायओमेडद्वारे द्राक्षे इटलीला आणली गेली होती. आम्‍ही हँग आउट केले आणि आपुलियामध्‍ये योग वाढवण्‍यास सुरुवात केली, आणि अधिक तंतोतंत गारगानो प्रदेशात.
नोव्हेलो:
इटालियन शैलीतील तरुण वाइन. वाइन आहे vvazhaetsya तरुण protyag रॉक उचलल्यानंतर मी जन्म देतो.
Primitivo:
भाषांतरात, याचा अर्थ मी विचार केल्याप्रमाणे आदिम असा होत नाही, परंतु लवकर पिकतो. अधिक वाइन. अनुवाद अधिक योग्य आहे, विशेषतः प्रिमितिवो दि मंडुरिया. किल्ला 13-14%, ट्रॉच सरासरीपेक्षा जास्त आहे.
प्रोसेको (gazovana):
नैसर्गिक वायूसह प्रोसेको द्राक्षेसह पांढरा वाइन. मसालेदार दिवशी, व्हेनिसजवळ डिनरमध्ये थंड प्रोसेकोचे नृत्य स्वर्गातील मान्नासारखे आहे. उजव्या प्रोसेकोच्या नृत्यावर असे लिहिले आहे: "बॉटिग्लियामध्ये Fermentazione tradizionale - नृत्यात पारंपारिक भटकण्याच्या पद्धतीद्वारे काढले गेले", इटालियन समजले. भाषांतर अधिक योग्य आहे, मी शिफारस करतो.
रेसिओटो:
मिष्टान्न वाइन. आमच्या दारूसाठी. Rob іz pіdvyalenogo द्राक्षे. दुसरीकडे, "रेसी" वापरला गेला, इटालियन भाषेच्या व्हेनेशियन भाषेतील भाषांतरात, याचा अर्थ "अधिशेष" (द्राक्ष कापणीनंतर)
रोसाटो:
"रोगेव्ह वाइन" सारखे हलणे, हलवणे रोसाटो. Yogo іnodi एक गोगलगाय प्या, जसे की ते थंड आहे, जर ते पांढरे असेल आणि ते आधीच लाल झाले आहे.
रुचे:
द्राक्षे सह Duzhe rіdkіsne वाइन हात", P'montsky बोलीतून अनुवादित म्हणजे "Hirsky", कारण. खडकाळ जमिनीवर वाढ. वाइन आवडते इटालियन भाषांतरएक अदृश्य फळाचा वास आणि एक मेलडी असू शकते.
सांगोवसे:
द्राक्ष विविध सह Vyroblyatsya सांगोवसे, इटलीमधील सर्वात रुंदपैकी एक - रोमाग्ना ते कॅम्पानियापर्यंत वाढणारी.
तोरासी:
Avellino प्रांतातील वाइन DOCG. 3 वर्षांपेक्षा कमी दर्शविले, їх 1 नदी - बॅरल्समध्ये. द्राक्ष विविधता अॅग्लियानिको. वाइनचे नाव टोरो (बिक) नावाच्या प्राचीन ठिकाण टॉरासियासारखे आहे. कोरड्या वाइनच्या प्रेमींसाठी.
व्हॅलपोलिसेला:
व्हॅलपोलिसेला (वेरोना) प्रांतातील वाइन. द्राक्षे क्रमवारी लावा कॉर्विनावेरोनीज (45-95%) आणि रॉन्डिनेला (5-30%). Superiore हा शब्द लिहिला आहे ( सर्वोत्तम सारखे शिफ्ट), नंतर, योग किमान 12 महिने विट्रिम्युली आणि बॅरलमध्ये होता.
व्हॅलपोलिसेला रिपासो:
इटालियनमधून अनुवादित अर्थ पुनरावृत्ती व्हॅलपोलिसेला. सराव मध्ये, Valpolicella, प्रथम बॅरल मध्ये vitrimuvat, पुन्हा एकदा forges माध्यमातून वाइन पास, किंवा चव सुधारण्यासाठी. इटालियन अनुवादक वाइनची शिफारस करतो.
वर्डेका:
іtalіyskoї perekladёtsya याक "ग्रीन" पासून. हिरव्या चकाकीसह पिवळा रंग, ताजे नाजूक वास, जगात वाढत आहे, आनंददायी फळांच्या सुगंधासह.
विनो दा मेसा:
काहोर्स. दुकाने विकत नाहीत

वाइन आणि द्राक्षांसाठी इटालियन शब्दांचा शब्दकोश

Acino[परंतुचिनो], चिको[किक्को] - द्राक्ष बेरी
grappolo[gr परंतु ppolo] - द्राक्षांचा घड
आकलन[graspo] - द्राक्षांचा घड विकत घेतला
सर्वात[mosto] - वाइन अद्याप आंबलेले नाही हे आवश्यक आहे
pampino[पंप і ale] - द्राक्षाचे पान
vino fermo- अजूनही वाइन
vino mosso- गॅस्ड वाइन, एक नियम म्हणून, नैसर्गिक गॅसिंग
viticcio[vіt і chcho] - द्राक्षांचा वेल वुसिक
विटिग्नो[vіt і nyo] - द्राक्षांचा घड विकत घेतला
uva [येथे wa] - द्राक्षे

इटालियन वाइन खरेदी करा (इटली आणि रशियामध्ये)

इटलीमधील वाइनची विविधता

सुपरमार्केटमध्ये इटलीमधील वाइनच्या किंमतींची श्रेणी यावर अवलंबून बदलते 1.5 युरोआणि पोहोचा 100 युरो. रशिया आणि मॉस्कोमधील किंमती इटालियन वाइनच्या समान दर्जाच्या वाइनच्या 2 पटीने समान आहेत.

जर मी दुभाषी म्हणून इटलीला गेलो तर मी 1.5 युरोसाठी वाईन विकत घेतो आणि दुर्गंधी अगदी सभ्य असते.

किंमतीनुसार वाइनची निवड:
- 1.5 युरोसाठी आपण सामान्य वाइन खरेदी करू शकता, परंतु आपण आंबट पिऊ शकता;
- 5-10 युरोसाठी आपण गॅरनेट वाइन खरेदी करू शकता;
- 20 युरोसाठी आपण वाइनच्या गार्नेटपेक्षा अधिक खरेदी करू शकता.

शांत साठी Ale tse नियम, वाइन वर hto razumієtsya. जर ते तुम्हाला अनुकूल असेल तर 1.5 युरोसाठी वाइन खरेदी करा आणि अजिबात संकोच करू नका.

मी जन्म देतो म्हणून गार्नी खडकाळ

• 1898 (झार्ट, परंतु खरे).
• 2008, क्रीम Valtellina
• 2015 rіk, इटलीच्या सर्व प्रदेशांसाठी सुपर प्रकारचा rіk.उर्वरित 30 वर्षांसाठी सर्वोत्तम.
• 2016, "vіdmіnno"
• 2017
• 2018, गार्नेट वाइन, सरासरीपेक्षा 20% जास्त कापणी, कमी किमती

वाईनसाठी दुर्दैव

• 2014 rіk - usih प्रदेशातील वाइनसाठी अधिक घाण, सिसिलीमधील krіm वाइन.

खूप जुनी वाइन आंबट होऊ शकते. रॉकशी लग्न करू नका.