Рецепт заливного пирога з полуницею. Пиріг із полуницею в домашніх умовах – прості та смачні рецепти. Готуємо полуничний пиріг

Приготування випічки зі свіжою полуницею вважається актуальним для теплої пори року, а якщо схотілося здоби з цією ягодою взимку, можна приготувати пиріг із замороженою полуницею.

Їм вдасться поласувати завжди, незалежно від пори року, тим більше що готується він досить просто – головне правильно дотримуватися технології рецепту, і тоді вдасться здивувати всіх своїм кулінарним мистецтвом.

Рецепт приготування полуничного пирога.

Для приготування знадобиться:

300 г замороженої полуниці;
склянка муки;
3 курячі яйця;
склянка цукру (трохи не доповнена догори);
50 грам олії;
пакетик розпушувача.

Спочатку потрібно підготувати основу для здоби – для цього ретельно збиваємо у великій мисці масло, яйця та цукор. Зробити це можна за допомогою вилки, проте краще скористатися міксером, так як він зробить масу більш пишною.

Потім додаємо до суміші борошно та розпушувач, після чого ще раз збиваємо продукти. У результаті має вийти густа маса, по консистенції схожа на сметану.

Змащуємо форму для випікання маслом і злегка посипаємо її манною крупою або борошном. Якщо для приготування ви вирішили використати силіконову форму, її потрібно злегка збризнути водою.

Виливаємо половину тіста, потім викладаємо розморожені ягоди, злегка посипаємо цукром та заливаємо залишками тіста.

Готується випічка в духовці 40 хвилин (температурний режим – 180 градусів). Пиріг буде готовий, коли він трохи здутий і стане рум'яним.

Пиріг із замороженою полуницею – Рецепт приготування №2

Потрібно взяти:

молоко – 170 мл;
300 г борошна;
дрібка солі;
1 яйце;
пакетик розпушувача;
6 великих ложок олії (використовується вершкове);
1,5 склянки цукру (в тісто піде 1 склянка, а в посипання 0,5);
лимонна цедра та трохи цитрусового соку;
пакетик ваніліну;
щіпка крохмалю;
250 г замороженої полуниці.

Щоб зробити пиріг із замороженої полуниці, змішуємо заздалегідь просіяне борошно з ваніліном, сіллю та розпушувачем.

У ємність насипаємо цукор, додаємо сік та цедр лимона, м'яку олію та цукор. Ретельно збиваємо масу, щоб вона стала білою, після чого розбиваємо в неї яйце, наливаємо молоко та ще раз перемішуємо. Тепер повільно висипаємо в суміш борошно і, не зупиняючись, її збиваємо.

У результаті має вийти густа суміш - якщо вона занадто суха, можна додати молока.

Полуницю рясно пересипаємо крохмалем, щоб з неї не тек сік. Потім обережно перемішуємо.

Форму промазуємо олією та виливаємо в неї готове тісто. Зверху викладаємо ягоди і рясно посипаємо пудрою.

Готується випічка за температури 170 градусів перші 10 хвилин, а потім на 150 градусах 1 годину. Це необхідно для того, щоб тісто стало більш пишним, збільшивши випічку у розмірі.

Рецепт №3

Пиріг із замороженими ягодами не потребує знання «серйозних» кулінарних навичок. Тому він готується легко та досить швидко.

Цей рецепт вимагає приготування пісочного тіста, завдяки чому його відносять до розділу «випікання нашвидкуруч».

Виходить блюдо смачним, але щоб заморожені ягоди не зробили його рідким, їх потрібно заздалегідь розморозити, а сік береться окремо.

Необхідні інгредієнти:

300 грам цукру (також потрібно ще 1 ложка цього сипучого продукту);
пакетик розпушувача;
350 грам борошна;
пачка олії (вершкове);
пакетик ваніліну;
800 г полуниці;
160 мл соку від ягоди;
маленький пакетик желатину.

Цукор змішуємо з олією, додаємо ванілін та яйце, а потім ретельно вимішуємо масу. Додаємо в неї борошно та розпушувач, після чого ще раз її розмішуємо.

Змащуємо жиром форму, в якій буде дбати здоба, а потім викладаємо тісто, зробивши невеликі борти. Ставимо форму в холодильник.

Ягідний сік змішуємо із желатином і даємо настоятися.

Розкладаємо на заготівлю ягоди рівним шаром, злегка посипаємо цукром і ставимо на 30 хвилин у духовку. Як тільки випічка стане, заливаємо в неї желатин і ставимо страву в холодильник.

Подавати його до столу можна, коли заливка повністю застигне.

Рецепт №4

Цей рецепт домашньої випічки готується досить легко.

Необхідні продукти:

пакетик дріжджів;
3-4 ложки цукру;
3 склянки борошна;
1 яйце;
3 склянки замороженої полуниці;
200 мл води чи молока;
50 грам м'якої олії;
дрібка солі;
трохи крохмалю.

Засипаємо трохи тепле молоко дріжджі, ретельно перемішуємо і додаємо в суміш половину цукру і стільки ж борошна. Вимішуємо масу та залишаємо на 3 години, щоб вона підійшла.

Змішуємо із заготівлею інгредієнти (включаючи м'яке масло і яйце) і перемішуємо до однорідності. В результаті вийде пластична маса, яка не повинна прилипати до рук і розвалюватися.

Викладаємо половину тесту на лист і робимо з нього борти. Тепер розподіляємо ягоди, посипаємо крохмалем і цукром, що залишився, укладаємо залишки тіста і защипуємо краї. Готується пиріг із замороженою полуницею до зарум'янювання за температури 220 градусів.

Заливний полуничний пиріг можна приготувати декількома способами, один з них готується за принципом відомої шарлотки, коли начинка заливається рідким тестом. Ще один не менш популярний варіант – з твердої основи роблять імпровізований «кошик». Сама основа формується з пісочного тіста, потім наповнять її начинкою з ягід і заливають. До складу заливки входять вершки, яйця, молоко. Французький пиріг під назвою киш найчіткіше підходить під вищеописаний приклад.

Одна з характерних рис пісочного тіста полягає в тому, що варто лише трохи зменшити кількість цукру і ваш пиріг вийде несолодким.

Спробуйте приготувати солодкий ягідний пиріг із полуницею та заливкою зі сметани. Ягоди можна використовувати як свіжі (якщо ви готуєте пиріг влітку) або заморожені, діставши їх із морозилки або купивши в магазині.

А ще цей пиріг можна приготувати із малиною.

Крім ягід полуниці можна використовувати вишню як свіжу, так і заморожену. Я вже пробувала, спробуйте і ви!
Для випікання солодкого десерту підійде як мультиварка, так і духовка. Тепер приступимо до найцікавішого та порадуємо своїх близьких смачним заливним пирогом із полуницею на основі пісочного тіста.

Полуничний пиріг із заливкою

покроковий фото рецепт

Складові:

для тесту:

300-350 г борошна,
100 г цукру,
100-120 г вершкового масла,
2 яйця,
1 ч. л. розпушувача.

для заливання:

200 г сметани,
3 ст. л. цукру,
3 ст. л. муки,
2 яйця,
200-300 г ягід полуниці.

Процес приготування:

Якщо ви використовуєте заморожену ягоду, її обов'язково треба розморозити, але у природних умовах. Розтопіть вершкове масло, можна зробити це на водяній, паровій бані або поставити піалу з маслом у мікрохвильову піч на хвилину.

Для приготування пісочного тіста вбийте в миску яйця і додайте|добавляйте| цукор-пісок, злегка збийте. Долийте сюди ж топлене масло|мастило|, перемішайте. Борошно перед використанням потрібно просіяти та з'єднати з розпушувачем. У ємність з яйцями, олією та цукром додайте сухі інгредієнти, не припиняючи розмішувати. Зрештою виходить м'яке та не надто круте тісто. Надішліть його «відпочити» в прохолодне місце (холодильник, балкон) на деякий час.

Тепер настала черга приготування заливки для пирога з полуницею. У відповідному глибокому посуді з'єднайте сметану, яйця, цукор-пісок. Збийте віночком чи міксером. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і продовжіть розмішувати, поки не зникне остання грудочка.

Готове пісочне тісто розподіліть формою для випічки таким чином, щоб у вас вийшли борти, висотою не менше ніж буде рівень сметанно-яєчної заливки.

По всій площі тесту рівномірно розподіліть заздалегідь підготовлені ягоди.

Зверху залийте соусом зі сметани, яєць та цукру.

Відправте форму з майбутнім пирогом у заздалегідь розігріту духову шафу і випікайте 40 хвилин при 170 градусах. Після закінчення випічки не відкривайте духовку ще якийсь час – дайте пирогу злегка застигнути.

Потім повністю охолодити у холодильнику і лише потім подавати до столу.

Перед подачею можна прикрасити апетитне творіння цукровою або шоколадною глазур'ю, прикрасити присипкою, кокосовою стружкою або шоколадною крихтою.

Такий полуничний пиріг можна готувати тоді, коли забажаєте, тим більше процес випічки займає зовсім мало часу. Всі шари пирога гармонійно поєднуються між собою, роблячи десерт смачним та апетитним.

Смачного!

З повагою, Анюто.

Пироги! Величезний розділ у кулінарії російської кухні. Не останнє місце в ньому посідають заливні пироги з рідкого тіста. Солодкі заливні пироги – найбільш популярні та затребувані. Чим же нас, хазяйок, приваблюють ці заливні фруктові пироги? Простим складом інгредієнтів, легкістю приготування, ніжним смаком.

Сьогодні ми приготуємо дуже простий заливний пиріг із полуницею з масляного бісквітного тіста.

Підготуємо продукти зі списку. Полуницю можна використовувати у свіжому та в замороженому варіанті, як у мене.

Отже, до рецепту. Курячі жовтки необхідно відокремити від білків. Відправляємо жовтки у миску. Додаємо цукор.

За допомогою міксера збиваємо жовтки із цукром до отримання білої яєчної маси.

В масу вводимо м'яке вершкове масло.

Продовжуємо збивати і на виході маємо ніжний яєчний крем із олією.

В окремій ємності збиваємо в піну курячі білки.

У жовтки додаємо борошно. Починаємо перемішувати тісто вже без міксера.

У борошно додаємо розпушувач.

Тісто перемішуємо до однорідності за допомогою ложки.

Беремо форму для випікання. Краї та основа змащуємо вершковим маслом. Половину тіста виливаємо на дно. Потім шар полуниці. Ягоди попередньо потрібно нарізати на чотири частини.

Заливаємо полуницю тестом, що залишився. Відправляємо форму до середнього відсіку гарячої духовки на 45 хвилин.

Температура випічки – не менше 200°C. Щоб капелюшок пирога не згорів, а пиріг добре пропекся всередині – за 15 хвилин до готовності прикриємо форму фольгою. Готовність пирога перевіряємо дерев'яною шпажкою або зубочисткою. Пиріг необхідно проткнути у центрі. Дерев'яна основа палички має бути сухою.

Заливний пиріг із полуницею готовий! Дамо йому охолонути, а потім перевернемо на блюдо. Попередньо краї пирога потрібно віджати від стінок форми за допомогою лопатки.

Подаємо полуничний заливний пиріг на десерт. Приємного чаювання!