Томатний рисовий суп. Харчуйся томатним супом з рисом - май стрункість, як у кипариса. Суп із томатною пастою – загальні принципи приготування

Покрокові рецепти томатного супу з рисом та фрикадельками, грибами, куркою, сметаною по-польськи

2018-02-26 Марина Виходцева

Оцінка
рецепту

5035

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

3 гр.

Вуглеводів

4 гр.

57 ккал.

Варіант 1: Класичний томатний суп з рисом та куркою

Найпростіший рецепт смачного та насиченого супу з помідорами та рисом. Страва готується на курячому бульйоні, виходить ситним, тішить яскравим кольором. Небажано використовувати грудку курки, тому що бульйон з нею не дуже ароматний, краще взяти інші частини тушки. Також беремо стиглі та соковиті томати. Якщо хочеться, можна зняти з них шкірку.

складові

0,5 кг курки;
35 мл олії;
5 помідорів;
70 г рису;
350 г картоплі;
1 головка цибулі;
1,8 літра води;
20 г кропу.

Покроковий рецепт класичного томатного супу з рисом

Вимити птаха. Можна відразу порізати курку шматками, щоб потім не діставати з бульйону. Заливаємо водою. Доводимо до кипіння на сильному вогні, знімаємо пінку, після чого зменшуємо, готуємо півгодини. Вирувати бульйон не повинен.

Нарізаємо очищену картоплю, перекладаємо до курки. Даємо закипіти, після чого суп солимо. Чекаємо на п'ять хвилин, додаємо промитий рис.

Цибулю просто обсмажуємо на сковороді, даємо трохи підрум'янитися. Помідори ріжемо дрібними кубиками, додаємо слідом. Гасимо овочі, вони повинні розм'якшитися, а томат злегка підсмажитися.

Перекладаємо заправку зі сковорідки в рисовий суп. Перемішуємо, пробуємо, ще солимо, якщо потрібно. Проварюємо пару хвилин, кидаємо кріп.

За бажанням можна додати в овочеве пасерування морквину, ввести нарізаний болгарський перчик. Також необов'язково використовувати саме кріп. Можна використовувати іншу зелень, наприклад петрушку. Добре поєднується з томатними супами базилік, але важливо не додавати його занадто багато.

Варіант 2: Швидкий рецепт томатного супу з рисом

Для приготування цього томатного супу із рисом потрібні помідори у своєму соку. Страва овочева, вона відмінно підходить для вегетаріанського та пісного столу. Але за бажанням можна взяти м'ясний, курячий, рибний або інший бульйон.

складові

400 г помідорів у своєму соку;
100 г рису;
100 г цибулі;
1 морквина (приблизно 80 г);
30 мл олії;
0,5 ложки паприки;
2 часточки часнику;
0,5 пучка петрушки.

Як швидко приготувати суп з рисом

Кип'ятимо 1,3 літра води. Рис потрібно ретельно вимити. Закладаємо в каструлю, починаємо варити і відразу ставимо на іншу конфорку сковорідку.

Ріжемо цибулю, кидаємо в сковороду. Починаємо готувати. Відразу ж натираємо морквину, додаємо через дві хвилини. Як тільки овочі підрум'яняться, посипаємо їх паприкою, розмішуємо.

Помідори у своєму соку зазвичай без шкірки. Тому просто їх подрібнюємо. Рубаємо блендером чи нарізаємо, але не крупно. Закладаємо до овочів, на сильному вогні випарюємо зайвий сік, буквально три або чотири хвилини.

Перекладаємо томати до рису, який практично зварився. Даємо їм залишити кілька хвилин разом, не забуваємо суп посолити.

Часник порубати разом із петрушкою. Розлити томатний суп по тарілках, посипати запашною зеленню. Можна подавати із грінками, сметаною.

Якщо хочеться приготувати більш ситну страву, перед рисом додайте у воду парочку нарізаних маленькими кубиками картоплин.

Варіант 3: Томатний суп із рисом по-польськи

Польський томатний суп з рисом кардинально відрізняється технологією приготування та інгредієнтами. Для страви обов'язково потрібна жирна сметана та гарний м'ясний бульйон. Важливо купувати натуральний продукт без рослинних жирів. Додатково потрібні коріння селери та петрушки.

складові

2,4 літри бульйону;
4 ложки рису;
1 корінець селери;
300 г сметани;
2 морквини;
700 г помідорів;
1 корінець петрушки;
2 цибулини;
пучок зелені;
50 г слив. олії.

Як приготувати

Стиглі помідори нарізаємо дрібними шматочками або натираємо, викладаємо в каструльку, гасимо близько десяти хвилин, після чого знімаємо з вогню, даємо трохи охолонути. Протираємо крізь сито, щоб позбутися шкірок та насіння. Якщо немає часу чи бажання цим займатися, можна просто збити блендером томати до однорідного стану (без попередньої теплової обробки).

Ріжемо обидві цибулини. Натираємо дві морквини. Нарізаємо корінь петрушки та селери. На вершковому маслі обсмажуємо дві хвилини цибулю, потім вводимо кореневища, а ще за хвилину і моркву. Готуємо овочі майже до м'якості.

У закипілий м'ясний бульйон вводимо промитий рис. Цей суп без картоплі, але за бажанням у ньому можна залишити шматочки м'яса. Солимо одразу. Проварюємо рис п'ять хвилин, після чого додаємо томат, чекаємо на закипання і вводимо овочі зі сковорідки.

У сметану наливаємо ополоник бульйону з каструлі, розмішуємо і відправляємо в суп, прогріваємо ще хвилину, заправляємо зеленню, не зайвим буде ще раз скуштувати страву на сіль. Подаємо до столу.

Можна в такий суп не додавати кореневища селери та петрушки, але для більш насиченого смаку ввести більше спецій.

Варіант 4: Томатний суп з рисом та яловичими фрикадельками

Якщо хочеться приготувати ситний суп з м'ясом, але немає часу готувати бульйон, то на допомогу прийдуть фрикадельки. Вони варяться дуже швидко, дають відмінний смак і чарівно виглядають у супі. Можна купити готові м'ясні кульки в магазині, але краще зробити їх самостійно з яловичого фаршу, як у цьому рецепті. Суп і з помідорами, і з пастою.

складові

400 г яловичого фаршу;
350 г картоплі;
100 г цибулі;
50 г олії;
100 г рису;
1 морквина;
2 помідори;
лавровий листок, перець;
50 г томатної пасти.

Покроковий рецепт

Рубаємо в дрібну крихту 40 г цибулі, засипаємо в яловичий фарш, солимо, розмішуємо і різкими рухами відбиваємо масу об стіл. Це потрібно, щоб фарш вийшов гладкішим. Після чого можна одразу скачати дрібні кульки. У цей час на плиті вже має стояти каструля, в якій гріється 2,3 літри води.

Закидаємо картоплю. Бульби нарізаємо не крупно, але й не дуже дрібно. Небагато проварюємо, після чого вводимо фрикадельки. Як і при закипанні звичайного м'яса, з'являтиметься сіра пінка. Виловлюємо її ополоником або великою ложкою.

Промиваємо рис, найкраще для супів брати великий злак. Додаємо слідом у каструлю. Готуємо фрикадельки з картоплею до м'якості овочів, на рис орієнтуватися не варто, він у будь-якому випадку звариться.

Масло гріємо, робимо на ньому легке пасерування з моркви та цибулі. Не потрібно їх засмажувати сильно. Натираємо помідори, додаємо. Даємо трохи згасити, потім вводимо томатну пасту. Свіжі овочі подарують смак, а концентрована паста – яскравий колір. З нею готуємо ще дві хвилини.

Як тільки картопля звариться, вводимо овочі. Не треба робити цього раніше. Суп солимо, розмішуємо, готуємо на невеликому вогні близько 10 хвилин. Після цього вводимо зелень, перчимо, кидаємо один маленький лавр.

Можна для супу використовувати лише терті помідори або тільки томатну пасту, але кількість продукту доведеться трохи збільшити.

Варіант 5: Томатний суп з рисом та грибами

Гриби для томатного супу з рисом будуть використовуватися сушені, так як з них виходять ароматні та насичені страви. Замочуємо щонайменше за дві години до приготування. Помідори для цього супу можна брати консервовані у своєму соку або свіжі та стиглі томати.

складові

5 помідорів;
70 г сухих грибів;
100 г рису;
2 цибулини;
35 мл олії;
2 картоплини;
1 велика морква;
0,5 пучка петрушки;
1 лавр.

Як приготувати

Вимочені гриби варимо до м'якості, але не перетримуємо. Зливаємо в друшляк, залишаємо склянку бульйону. Виливаємо його в каструлю із двома літрами води, після закипання вводимо нарізану картоплю.

Крок 2:
Рис промити, додати хвилин через п'ять кипіння картоплі. Ще трохи проварюємо, солимо, закидаємо дрібно нарізану або натерту соломкою моркву. Продовжуємо варіння.

На маслі пасеруємо пару цибулин, додаємо раніше приготовлені гриби. Якщо вони великого розміру, краще відразу порізати. Трохи обсмажуємо із цибулею, заливаємо тертими або перекрученими помідорами. За бажанням видаляємо з томатів шкірку. Тушимо гриби з овочами не менше п'яти хвилин.

Перекладаємо томат із грибами в каструлю із супом, проварюємо ще трохи. Петрушка рубаємо і додаємо разом з лавром в самому кінці.

Якщо хочеться приготувати такий суп зі звичайних печериць, то просто нарізаємо і додаємо в каструлю до картоплі або відразу після нього. Ці гриби безпечні, варяться швидко, але, на жаль, не мають такого приємного та вираженого аромату.

Суп з томатною пастою – ароматна, смачна перша страва, яка припаде всім до душі.

Томатна паста надає будь-яким супам яскравого кольору, нового цікавого смаку і чудового насиченого запаху.

Суп із томатною пастою – загальні принципи приготування

З томатною пастою можна приготувати будь-які відомі та маловідомі супи: від простої вермішелі до складних харчо, гаспачо та інших перших страв.

В основному томатну пасту викладають у піджарку, але є й такі рецепти, де цей інгредієнт кладеться безпосередньо в бульйон.

Супи можуть бути м'ясні, овочеві, з додаванням круп, макаронів, овочів. Томатна паста поєднується з будь-яким продуктом.

Додавши хоча б раз цей інгредієнт у будь-який суп, будь він давно улюбленим або не настільки популярним у вашій родині, ви вже не зможете обійтися без цього продукту на кухні. Настільки він змінює смак страв, роблячи його ароматним і справді насичено смачним.

Спробуйте самі.

Рецепт 1: Рисовий суп з томатною пастою

Складові:

300-500 г м'яса на кістки;

150 г рису;

Солодкий перець, цибуля, морква – по одній штуці;

50 г томатної пасти;

Три середні бульби картоплі;

Два літри води;

Часник та зелень за смаком;

Сіль, спеції, листя лавру.

Спосіб приготування:

1. Викладіть м'ясо в каструлю з водою, доведіть до кипіння. Зніміть пінку, підсоліть, варіть на повільному вогні до готовності приблизно годину.

2. М'ясо вийміть і остудіть, відокремте м'ясо від кісток, саме м'ясо наріжте середніми кубиками, а бульйон зцідіть.

3. Рис промийте, викладіть крупу в бульйон. Варіть 5-7 хвилин.

4. Картоплю очистіть та наріжте середніми кубиками, додайте до крупи. Варіть разом 10 хвилин.

5. Поки рис і картопля вариться, зробіть піджарку із подрібненої цибулі, тертої моркви та дрібно різаного болгарського перцю.

6. Для цього викладіть овочі на розпечену в сковороді масло, додайте до смаку сіль, спеції. Обсмажуйте, помішуючи, протягом 7-10 хвилин, поки овочі не стануть м'якими і не придбають апетитний рум'янець.

7. Додайте в піджарку подрібнений часник і томатну пасту, томіть близько 5 хвилин.

8. Викладіть до готової крупи та картоплі шматочки м'яса та ароматну піджарку, перемішайте.

9. Покладіть листя лавра, нашатковану зелень, варіть після закипання ще 5 хвилин, вимкніть вогонь.

10. Перед подачею дайте настоятися супу 10 хвилин.

Рецепт 2: Суп Лагман з томатною пастою

Складові:

600 г баранини або будь-якого іншого м'яса;

Кілограм борошна;

Одне яйце;

Дві цибулини;

Два солодкі перці;

Стебло селери;

М'ясистий томат;

100 г свіжої стручкової квасолі;

140 г томатної пасти;

4 зубчики часнику;

Зелена цибуля, петрушка;

мелена паприка, аніс;

Насіння коріандру;

Вода чи бульйон;

200 мл рослинної олії.

Спосіб приготування:

1. Насамперед приготуйте лагман. Для цього насипте в півтори склянки води неповну столову ложку солі. У велику миску просійте муку, додайте яйце. Акуратно помішуючи, введіть у борошняну суміш воду із сіллю, замісіть не надто круте, але й не м'яке, еластичне тісто. Прикрийте тісто рушником або плівкою, відкладіть на кілька годин убік.

2. Тісто, що відлежалося, розділіть на кілька шматочків. Кожен шматок змастіть олією і розкотіть у джгут. Щойно ширина джгута досягне півсантиметра, розтягуйте джгути ще більше, пропускаючи їх між пальцями. Домогшись мінімальної ширини, викладіть «мотузочки» спіралькою на тарілку. Відкладіть для підсихання на 10-15 хвилин убік.

3. локшину, що схопилася, пропустіть між пальців ще кілька разів, так, щоб товщина її не перевищувала в результаті 2-3 мм.

4. Баранину промийте, наріжте великими квадратиками. Обсмажте у великому казані на розпеченій олії до рум'яної скоринки.

5. Цибулю очистіть і наріжте великими кубиками, те ж саме проробіть із солодким перцем, селерою. Часник подрібніть, з томатів зніміть шкірку, поріжте брусочками м'якоть. Квасоля, якщо вона велика, розріжте на кілька частин.

6. Викладіть підготовлені овочі до м'яса. Спочатку цибуля, як тільки вона набуде золотистого кольору – томати та часник.

7. Додайте томатну пасту, коріандр, сіль, аніс. Прикрийте казан кришкою, томіть на тихому вогні 1,5 години.

8. За 20 хвилин до закінчення викладіть до баранини солодкий перець, селера, квасоля. Посипте всі інгредієнти паприкою. У цей час додайте в страву киплячий бульйон або воду, кількість визначайте самі, все залежить від того, якою густоти ви хочете отримати суп з томатною пастою. Для середньої густоти заливають близько літра рідини.

9. Викладіть локшину невеликими порціями в сито, зануріть її в киплячу підсолену воду, після чого відкиньте на друшляк і промийте холодною водою. Повторюйте процедуру, доки не закінчиться вся локшина.

10. Готову локшину викладіть у глибоку тарілку, залийте ароматним м'ясом з овочами та томатною підливою, прикрасьте подрібненою зеленню, зеленою цибулею. Подавайте гарячим.

Рецепт 3: Холодні суп Гаспачо з томатною пастою та естрагоном

Складові:

Півкіло томатів;

50 г томатної пасти;

600 мл томатного соку;

Два середні свіжі огірки;

Дві часточки часнику;

Цибулина;

Великий солодкий червоний перець;

50 мл винного оцту;

Підлога лимона;

Сіль, кайенський перець;

Дві ложки свіжого естрагону;

50 мл оливкової олії.

Спосіб приготування:

1. Наріжте промиті томати та огірки дрібними кубиками.

2. Очищену цибулину подрібніть, перець поріжте смугами.

3. Підготовлені овочі, часник, оливкова олія, подрібнену зелень естрагону та томатну пасту викладіть у чашу блендера. Пюруйте всі інгредієнти, не добиваючись однорідності. Якщо залишаться дрібні шматочки, суп із томатною пастою вийде цікавіше.

4. Перелийте масу в іншу ємність, додайте томатний сік, свіжий сік лимона, оцет. Додайте за смаком сіль та кайенський перець.

5. Дайте супу 2-3 години настоятися в холодильнику, перед подачею скуштуйте на смак, при необхідності додайте спецій.

6. Подавайте, прикрасивши свіжими овочами.

Рецепт 4: Суп з томатною пастою Солянка м'ясна

Складові:

400-500 г яловичини;

Чотири сосиски;

250 г вареної ковбаси;

200 г шинки;

Три солоні огірки;

Цибулина;

300 грам маслин;

Олія для обсмажування;

60 г томатної пасти;

Листя петрушки;

Сіль суміш перців;

Спосіб приготування:

1. Зваріть із промитого м'яса ароматний бульйон, додавши сіль, листя лавру та перець.

2. М'ясо вийміть, остудіть, процідіть бульйон.

3. Наріжте всі м'ясні інгредієнти соломкою: ковбасу, яловичину, шинку, сосиски.

4. На розігрітій олії обсмажте до м'якості кубики цибулі, додайте томатну пасту та терті огірки. Покладіть подрібнену петрушку, тушкуйте 10 хвилин.

5. Викладіть піджарку в бульйон, доведіть до кипіння.

6. Додайте ковбасні вироби та м'ясо, після повторного закипання покладіть у суп маслини, додавши та розсіл у якому вони знаходилися.

7. Доведіть суп до кипіння і відключіть.

8. Подавайте зі сметаною, свіжою зеленню та часточками лимона.

Рецепт 5: Суп з томатною пастою Харчо з курки

Складові:

500 грам курячого філе;

50 г рису;

2-4 часточки часнику;

Цибулина;

100 г томатної пасти;

Сіль перець;

Масло рослинне;

Свіжа кінза;

Хмелі-сунелі, листя лавру.

Спосіб приготування:

1. Відваріть із курки бульйон.

2. Філе дістаньте, а в бульйон засипте ретельно промитий рис. Варіть після закипання на повільному вогні 10 хвилин|мінути|.

3. Обсмажте на олії дрібно накришену цибулю до м'якості, додайте томатну пасту і півсклянки бульйону. Накрийте сковороду кришкою, томіть 4-6 хвилин.

4. Додайте до рису нарізану соломкою філе курки, томатну піджарку, варіть разом 5-7 хвилин.

5. Покладіть у суп подрібнений часник, нарубану кінзу, сіль, лавр, хмелі-сунелі, перець.

6. Через 5 хвилин вимкніть газ.

Рецепт 6: Суп Борщ із томатною пастою

Складові:

Півкіло м'яса;

Морква;

200-300 г капусти білокачанної;

Часник за смаком;

3-4 картоплі;

30 г томатної пасти;

Сіль перець;

Сметана та зелень для подачі.

Спосіб приготування:

1. М'ясо (яловичину або свинину з жировими прожилками) промийте, викладіть у каструлю, залийте двома літрами води.

2. Як тільки вода закипить, додайте сіль, зніміть пінку, варіть м'ясо до готовності.

3. Готове м'ясо вийміть, поріжте шматочками.

4. У проціджений бульйон покладіть картоплю, порізану кубиками, та м'ясо. Через 5 хвилин додайте нашатковану тонкою соломкою капусту.

5. Подрібніть очищену цибулю, буряк та моркву. Ви можете нарізати овочі тонкою соломкою або натерти на тертці. Викладіть їх у розпечену олію, обсмажте до золотця, додайте томатну пасту, тушкуйте до повного пом'якшення – близько 10 хвилин.

6. Як тільки капуста звариться, покладіть ароматну томатну піджарку в бульйон. Знемагайте 5 хвилин, відключіть газ.

7. У готовий суп покладіть подрібнений часник, свіжу зелень, якщо потрібно додати сіль.

8. Подавайте суп із томатною пастою у гарячому вигляді зі сметаною.

Рецепт 7: Суп з томатною пастою, квасолею та куркою

Складові:

200-300 г курячого м'яса;

Банку червоної квасолі;

Два солодкі перці;

100 г томатної пасти;

Велика морква;

Сіль, олія.

Спосіб приготування:

1. Наріжте курку невеликими шматочками, викладіть на розігріту олію, обсмажуйте, доки м'ясо не схопиться, приблизно 2-4 хвилини.

2. Викладіть до курки нарізаний соломкою перець, крупно терту моркву. Посоліть, обсмажуйте близько 10 хвилин.

3. Додайте томатну пасту, квасолю з банки, трохи води (третину склянки), тушкуйте близько 3-4 хвилин.

4. У каструлю закип'ятіть 1,5-2 літри води, трохи посоліть, викладіть усі обсмажені інгредієнти. Для смаку можете розчинити у воді бульйонний кубик, лише тоді сіль потрібно додавати з обережністю, щоб не пересолити страву.

5. Як тільки бульйон закипить повторно, перемішайте все і зніміть каструлю з вогню.

Рецепт 8: Суп з томатною пастою, фрикадельками та вермішеллю

Складові:

300 грам фаршу;

2,5 літри бульйону;

Дві цибулини;

Три помідори;

200 мл вершків;

Червоний мелений перець, чебрець,

Сіль, лаврове листя;

60 г томатної пасти;

100 г тонкої вермішелі;

Свіжа петрушка.

Спосіб приготування:

1. Налийте в каструлю бульйон, покладіть лавровий лист, очищені, але не нарізані цибулини, трохи червоного перцю та чебрець. Посоліть до смаку, варіть 10-15 хвилин.

2. З добре перемішаного фаршу зліпите акуратні маленькі фрикадельки, викладіть їх у киплячий бульйон, попередньо вийнявши звідти цибулю.

3. Через 5 хвилин покладіть нарізаний кубиками помідор та томатну пасту, ретельно перемішайте. Варіть 8-10 хвилин.

4. Додайте павутинку, і як тільки вона схопиться через 1-2 хвилини, вимкніть газ.

5. Подавайте, посипавши нарізаним листям петрушки і розмішавши з теплими вершками.

Суп з томатною пастою – хитрощі та секрети

Вибирайте для приготування супів тільки якісні інгредієнти, адже від якості вихідного продукту залежить і смак, і зовнішній вигляд страви.

Томатну пасту купуйте від перевірених виробників, також можна приготувати цей інгредієнт самостійно.

Використовуйте для надання особливого смаку та аромату різні спеції та свіжу чи сушену зелень.

В Італії традиційною першою стравою вважається томатний супчик з базиліком. На нашій країні його своєрідним аналогом виступає томатний суп з рисом. Ця проста в приготуванні страва виходить досить ситною і неймовірно смачною. Його обов'язково оцінять ваші домочадці гідно.

Перші страви на яловичому бульйоні завжди виходять наваристими, ароматними та ситними. А поєднання всіх інгредієнтів можна назвати гармонійним і ідеальним. Не вірите? Спробуйте.

Порада! Для приготування супчика вибирайте яловичину з кісткою. Тоді він буде більш наваристим і насиченим.

Склад:

0,6 кг яловичини;
800 г томатів;
0,5 ст. рисової крупи;
1 ст. горошку замороженого;
морква;
петрушка (корінь);
селеровий корінь;
базилік;
сіль;
мелений перчик.

На замітку! Якщо вам потрібно знизити калорійність страви, зваріть томатний суп із рисом та куркою.

Приготування:

Горошок попередньо розморозимо. Можна використати і свіжий.
Яловичину промиємо і викладемо в каструлю. Заллємо м'ясо 2,5 л фільтрованої води та варимо бульйон на середньому рівні конфорки протягом години. Знімаємо пінку, що з'являється!
А поки що бланшируємо томати. Зверху на овочах робимо неглибокі хрестоподібні форми надрізи і поміщаємо їх у окріп.

Тепер окатимо овочі холодною водою і знімемо з них шкірку.
Блендер подрібнюємо помідори до консистенції однорідного пюре.
Очистимо цибулину і проколемо її ножем у кількох місцях. Викладемо цибульку в готовий бульйон. Це додасть блюду приголомшливий аромат.
Морквяний коренеплід, селери корінь і петрушки очистимо і промиємо. Крупно їх наріжемо і викладемо в бульйон.
Варимо його ще протягом 20 хвилин.
Потім виймаємо овочі з бульйону. Свою роль вони відіграли.
М'ясо теж дістаємо з бульйону, злегка остудимо і відокремимо частину філе від кістки.

Викладаємо яловичі шматочки в бульйон. Закип'ятимо його.
Рисову крупу промиваємо, як кажуть, у семи водах, а потім відправляємо у каструлю.
Варимо протягом 10 хвилин.

Відразу ж додамо до страви пюре з томатів.

Приправляємо страву базиліком та меленим перчиком. Варимо супчик протягом семи – десяти хвилин та вимикаємо конфорку.
Наполягаємо його хвилин десять і подаємо до столу.

Вегетаріанська перша страва

Любите пісні страви? Чи з якихось причин не їсте м'ясо? Зваріть томатний вегетаріанський супчик із рисовою крупою. Незважаючи на те, що в ньому немає м'яса, він виходить досить ситним.

Склад:

150 г рисової крупи;
3 ст. л. пасти томатної;
болгарський перчик;
3 картоплини;
морква;
2-3 зубки часникових;
сіль;
1 ст. л. олії рафінованої соняшникової;
купаж спецій.

Приготування:

Відразу почистимо всі овочі та промиємо їх. З перцю виріжемо плодоніжку.
Рисову крупу промиваємо, заливаємо фільтрованою водою і відправляємо варитися.
Картоплини шаткуємо невеликими кубиками і викладаємо в каструлю, коли рис дійде до напівготовності.
Коли вода закипить, виставимо середній рівень конфорки і варимо протягом десяти хвилин.
Цибулин шаткуємо кубиками і пасеруємо на олії соняшниковій пару хвилин.
Морквяний коренеплід подрібнити на тертці і додати в сковороду.
Обсмажити овочі до м'якості.
Вводимо до овочів шаткований болгарський перець і томатну пасту.
Зубки часнику дрібно порубати ножем і викласти в сковороду.
Тепер додамо купаж спецій та розмішаємо.
Томімо заправку для супчика протягом трьох-чотирьох хвилин.
Солимо супчик та викладаємо заправку. Варимо страву ще кілька хвилин і знімаємо з плити.
Готово!

Увага! Смачним виходить томатний суп із рисом та фрикадельками.

Ще один рецепт смачного супчика

Розглянемо ще один спосіб приготування ароматної та ситної першої страви. Воно обов'язково підкорить серця та шлунки ваших домочадців.

Склад:

800 г яловичини;
2 цибулини;
2 моркви;
5 ст. л. пасти томатної;
5-6 зубків часникових;
½ ст. рису;
1 ст. л. петрушки сушеної;
3-4 листки лавру;
сіль;
купаж спецій.

Приготування:

Промиваємо яловичину та викладаємо в каструлю. Заливаємо її фільтрованою водою, додаємо листочки лавра, очищені овочі повністю - 1 морква і цибулину. Солимо і варимо, знімаючи пінку, до готовності м'яса на мінімальному рівні конфорки.
З бульйону виймаємо м'ясо та овочі.
Зубки часникові очистимо і дрібно порубаємо ножем.
Сковороду змастимо олією і обсмажимо часник.
Додамо томатну пасту і розмішаємо.
Цибулину, що залишилася, подрібнимо півкільцями і викладемо в сковороду. Смажити протягом семи хвилин, розмішуючи.
Морквяний коренеплід подрібнимо на тертці і відправимо до решти овочів. Розмішуючи, обсмажуємо всі разом протягом п'яти хвилин. Рівень конфорки – мінімальний.
Картоплини очистимо і наріжемо брусочками. Викладемо коренеплоди у каструлю.
Додамо заправку з овочів та нарізане невеликими шматочками м'ясо.
Рисову крупу промиваємо та відправляємо в супчик.
Вводимо купаж спецій, при необхідності солимо і додаємо сушену петрушку.
Варимо страву протягом десяти хвилин на невеликому рівні конфорки.
Готово! Можна обідати!

Багато хто з нас, напевно, звикли, що томатний суп – це борщ. Ще, звичайно, розсольник, іноді харчо (коли готують з томатом або томатною пастою), і ніби й усе. Наші томатні супи на цьому закінчуються. Однак, якщо пошукати в кухнях світу, рецепти супів з томатами різноманітні – холодні для літа та гарячі та ситні – для холодної пори року. Всі смачні та червоні!
Один такий суп дуже порадував мене і мого чоловіка одним холодним осіннім вечором (а в Сибіру зараз осінь і сніг щосили за вікном мете). Так ось, цей суп – ароматний, ситний та легкий одночасно. Густий та дуже смачний. Готувати його досить легко.

Кількість порцій: 4
Калорійність:Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 175 ккал

Щоб приготувати томатний суп із рисом, вам знадобиться:

Помідор – 2 шт.
перець болгарський (червоний) – 1 шт.
цибуля – 1 шт.
рис – 3 ст.
олія соняшникова – 2 ст.л.
часник – 3 зубчики
цибуля зелена – 2-3 пір'їни
томатна паста – 1 ч.л.
яйце – 1 шт.
сіль за смаком
цукор – щіпка
перець чорний мелений – за смаком
лист лавровий – 1 шт.

Як приготувати томатний суп із рисом.

1. Миємо помідори та перець і залишаємо їх просохнути. Зайва вода нам не потрібна. В окремій каструлі ставимо гріти воду. Вона нам знадобиться для супу і для того, щоб очистити від шкірки помідори. Цибулю очищаємо від лушпиння. Миємо ніж і цибулю під крижаною водою, щоб не щипало очі і ми не плакали.

Одночасно з цим розігріваємо в каструльці, де варитимемо суп, олію. Цибулю нарізаємо дрібним кубиком і викладаємо в олію. Перемішуємо, трохи солимо і готуємо при закритій кришці.

2. Чистимо від насіння і мембран болгарський перець і нарізаємо його дрібним кубиком, як і цибулю.

Коли цибуля стане м'якою та почне золотитися, висипаємо в каструльку перець, перемішуємо, накриваємо кришкою і готуємо далі. На цьому етапі можна додати щіпку цукру. Овочі будуть трошки карамельними, а суп – ще смачнішим.

3. Помідори надрізаємо хрестиком і опускаємо в окріп на 10 секунд. Очищає шкірку, що відстала, і нарізаємо як хочемо, не сильно крупно.

Коли перець стане м'яким і вся рідина з каструльки піде, викладаємо до перцю з цибулею помідори, рис та томатну пасту. Добре перемішуємо і готуємо доти, доки рис стане молочного кольору. Спочатку він буде прозорим.

У цей час додаємо нарізаний пластинками (або як вам подобається) часник.

4. Коли рис побілів - солимо і перчимо, додаємо лавровий лист.

Заливаємо 1,3 л окропу та варимо – до готовності рису.

5. Поки суп доварюється, окремо варимо яйце і нарізаємо зелену цибулю.

Томатний суп з рисом роблять усюди, де зріють томати. Особливою популярністю користується ця страва у країнах Південної Європи. Наприклад, в Угорщині готують суп-гуляш із томатів із яловичиною, у результаті він отримує досить ситним. В Іспанії та Італії подібні дієтні супи, без додавання м'яса і жиру.

Існує безліч варіантів цієї страви, куди додають сир, легкі кисломолочні продукти.

Ви можете приготувати суп-пюре з томатів, це блюдо низькокалорійне та корисне.

Як приготувати томатний суп з рисом - 15 різновидів.

Ароматний томатний суп із рисом та куркою - класика жанру

Разом з куркою страва виходить смачною та насиченою.

Список необхідних компонентів:

Курка – 500 г;
Олія соняшника – 35 мл;
Свіжі томати – 5 шт.;
Рис – 70 г;
Картопля – 350 г;
Свіжа цибуля – 1 головка;
Очищена вода – 1.8 л;
Свіжий кріп – 20 г.

Поетапне приготування:

Промиваємо птаха під проточною водою. Ріжемо курку шматочками, щоб було зручно готувати. Заливаємо очищеною водою. Доводимо до кипіння на сильному вогні, видаляємо пінку, готуємо на середньому вогні ще півгодини. Кладемо очищену картоплю до курки. Через 5 хвилин активного кипіння додаємо промитий рис. Цибулю обсмажуємо на сковороді, трохи підсмажуємо, після чого додаємо різані дрібними кубиками томати. Гасимо все до готовності овочів. Додаємо засмажку до супу.

За бажанням можна додати до овочів моркву, солодкий перчик, після цього додаємо рубану зелень петрушки, кропу, базилік.

Закладаємо тушковані овочі в суп, проваримо склад ще 5 хвилин. На завершення можна трохи додати сушений базилік.

Цей суп має неймовірний смак, сподобається всім членам сім'ї.

Список необхідних компонентів:

Свіжа цибулина;
Томати – 3 шт.;
Часник – 1 головка;
Олія оливи – 30 мл;
Рис – 300 г;
Сіль за смаком;
Базилік сушений;
Коріандр;
Орегано.

Порядок приготування:

Промитий рис кладемо в киплячу воду. Воду солити не потрібно. Варимо до готовності. Помідори викладаємо на фольгу з часником, випікаємо у духовці. Печемо томати за нормальної температури 220 градусів 40 хвилин. Дрібно рубаємо цибулю. Обсмажуємо цибулю на підігрітій олії оливи. Печені томати очищаємо від шкірки.

Часник очищаємо від шкірки, вичавлюємо його звідти. Заливаємо цибулю 700 мл води. Кладемо туди томати цілісні, часник, додаємо туди спеції. Даємо закипіти 2 хвилини, подрібнюємо склад блендером. На тарілку викладаємо відварений рис, заливаємо її томатно-часниковим соусом. присипаємо рубаною зеленню. Побачити рецепт можна тут:

Томатний суп з рисом - швидке приготування

Ця страва стане лідером пісного, вегетаріанського столу. Щоб його приготувати, знадобляться помідори у власному соку.

Список необхідних компонентів:

Помідори у своєму соку – 400 г;
Рис-100 г;
Цибуля – 100 г;
Свіжа морквина (приблизно 80 г);
Олія - 30 мл;
Сушена паприка – 0,5 ч. л.;
Часник-2 зубці;
Пучок петрушки.

Поетапне приготування:

Для початку прокип'ятимо 1,3 очищеної води. Ретельно промиваємо рис. Кладемо його в каструлю, починаємо варити. Паралельно ставимо сковороду на плиту. Кидаємо на неї цибулю, нарізану кубиками. Через 2 хвилини йде в сковороду терта морква. Після підрум'янювання овочів присипаємо їх паприкою.

Далі до овочів йдуть томати, очищені від шкірки. На сильному вогні випаровуємо всю рідину із овочів. Кладемо овочі до майже готового рису, даємо прокипіти складу разом. Рубаємо часник із петрушкою, присипаємо тарілки рубаною зеленню.

Томатний суп-пюре з рисом

Це повністю вегетаріанське та дієтичне блюдо.

Список необхідних компонентів:

Рис – 150 г;
Томатна паста або перетерті томати-3 ст. л.;
Перець болгарський – 1 шт.;
Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
Морква – 1 шт.;
Картопля – 4 шт.;
Суміш перців – 1 ч. л.;
Зелень – 1 пучок;
Часник – 2 зубчики;
Лавр – 2 шт.

Порядок приготування:

Промитий рис ставимо варитись на середньому вогні. Очищену картоплю ріжемо середніми кубиками. Додаємо його до рису, варимо картоплю 15 хвилин. Моркву, цибулю та перець ріжемо середніми кубиками.

Обсмажуємо на розігрітій сковороді 15 хвилин, додаємо туди перетерті томати, лавровий лист, спеції, рубаний часник. Гасимо все це кілька хвилин. Викладаємо засмажку в суп, даємо складу поваритися ще 10 хвилин. Кладемо рубану зелень. Побачити рецепт можна тут:

Томатний суп з рисом – польський варіант приготування

Ця страва повністю відрізняється від попередньої, вона йде з наваристим бульйоном і жирною сметаною.

Список необхідних компонентів:

Наваристий бульйон – 2,4 л;
Рис – 4 ч. л.;
Корінець селери;
Натуральна сметана – 300 г;
Свіжа морква – 2 шт.;
Помідори – 700 г;
Корінець петрушки;
Цибулина – 2 шт.;
Пучок зелені;
Натуральне вершкове масло - 50 г.

Поетапне приготування:

Зрілі томати ріжемо кубиками або розтираємо, кладемо в каструлю, гасимо кілька хвилин. Потім остудити, протирати через сито, щоб позбутися зайвої шкірки і насіння. Дрібно рубаємо цибулини, трьом моркву. Обсмажуємо цибулю на натуральному маслі, додаємо рубаний корінь петрушки та селери. Потім вводимо терту моркву, пасеруємо овочі до м'якості.

У закипілий бульйон додаємо промитий рис. Відразу присолюють бульйон, через 5 хвилин після кипіння рису додаємо овочі. Потім в сметану вводимо 1 половник наваристого бульйону, розмішуємо склад, додаємо все в суп, заправляємо рубаною зеленню.

Пісний рис добре доповнюється гострим томатним супчиком.

Список необхідних компонентів:

Рис басмати – 1 склянка;
Помідори - 6 шт.;
Вершкове масло - 1 ст. л.;
Цукор – 1 ст.л.;
Чорний перець, куркума, паприка, імбир – по 1 ч.л.;
Олія оливи – 2 ст. л.

Порядок приготування:

1 склянку промитого рису заливаємо 1.5 склянками води. Варимо до готовності, потім додаємо трохи солі та 1 ст.л. вершкового масла. Помідори очищаємо від шкірки, ріжемо кубиками, додаємо до 2 л окропу. До закипання томатів готуємо спеції: 1 ст. л. цукру змішуємо з перцем, куркумою, паприкою, меленим імбиром.

Коли помідори стануть м'якими, додаємо спеції. Вливаємо олію оливи. Подрібнюємо у блендері. Заливаємо рис гострим супчиком! Виходить чудова страва! Побачити рецепт можна тут:

Їсти ви хочете зробити ситний суп з м'ясом, але немає часу варити його на бульйон, то на допомогу прийдуть чарівні м'ясні кульки, які зроблять страву ситнішою.

Список компонентів:

Яловичий фарш – 400 г;
Картопля – 350 г;
Цибуля – 100 г;
Олія – 50 г;
Рис – 100 г;
Морквина;
Свіжі томати – 2 шт.;
Лавровий листок, перець;
Томатна паста – 50 г.

Порядок приготування:

Дрібно рубаємо 40 г цибульки, додаємо його до фаршу. Перемішуємо фарш із сіллю та спеціями. Скочуємо акуратні кульки.

Щоб фарш вийшов гладким, необхідно різкими рухами, відбити масу фаршу на стіл.

У киплячу воду на плиті закидаємо картоплю, нарізану середньо. Варимо його небагато, потім додаємо акуратні м'ясні кульки. За ними йде промитий рис. Варимо склад до готовності бульб. На розігрітій олії пасеруємо моркву з цибулею. Додаємо натерті томати, гасимо трохи, потім вводимо томатну пасту. Гасимо склад ще 2 хвилини. Після готовності картоплі вводимо тушковані овочі. Варимо склад ще 10 хвилин. Наприкінці йде рубана зелень перед подачею.

Цей суп приваблює своєю доступністю інгредієнтів та легкістю приготування.

Нам знадобиться:

Рис – 0,5 ст.;
Картопля – 3-4 шт.;
Морква;
Томати – 5 шт.;
Часник – 1 головка;
Сметана нежирна – 1 ст.;
Курячий бульйон – 2 л;
Сіль;
Спеції.

Порядок приготування:

Кладемо промитий рис у киплячу воду. Коли рис трохи провариться, додаємо туди кубики картоплі. Додаємо терту морквину в бульйон. Знімаємо шкірку з помідорів, обсмажуємо їх на олії.

Дрібно ріжемо помідори, тільки після цього кладемо їх на сковороду. Додаємо нежирну сметану. Перемішуємо, вливаємо заправку в суп. Видавлюємо туди голівку часнику. Солимо, перчимо, додаємо рубану зелень. Побачити рецепт можна тут:

Цей прекрасний супчик готується із додаванням сушених грибочків. Їх нудно заздалегідь замочувати на 2 години до початку приготування.

Список необхідних продуктів:

Томати – 5 шт.;
Сухі грибочки – 70 г;
Рис 100 г;
Цибулини – 2 шт.;
Олія – 35 мл;
Картоплини – 2 шт.;
Велика морква;
Пучок петрушки;
Лавр.

Порядок приготування:

Запарені гриби промиваємо, варимо до м'якості, тут важливо не перетримати їх. Зливаємо їх на друшляк, відставляємо склянку гарячого грибного бульйону. Вливаємо його в каструлю з 2 літрами очищеної води, доводимо до кипіння, кладемо різану картоплю. Через 5 хвилин кипіння картоплі додаємо промитий рис. Трохи варимо, солимо, додаємо туди терту моркву. На маслі пасеруємо цибулю з вареними грибочками. Трохи обсмаживши склад, заливаємо його тертими томатами, гасимо грибний склад ще 5 хвилин.

Заливаємо гриби в каструлю з рисом та картоплею, варимо ще трохи. Рублену петрушку та лавр додаємо наприкінці.

Цей варіант класичного блюда відрізняється доступними інгредієнтами та легкістю приготування.

Список необхідних компонентів:

Картопля – 3-4 шт.;
Морква – 1 шт.;
Цибулина;
Томатна паста-3 ст.л.;
Рис – 100 г;
Куряче філе – 300 г;
Сіль перець.

Порядок приготування:

Середніми шматками нарізаємо філе, в киплячу воду закладаємо філе та промитий рис. Через 10 хвилин кипіння додаємо різану картоплю. Варимо все до готовності картоплі, через 15 хвилин солимо все блюдо. Ставимо засмажку: тушкуємо цибулю з тертою морквою, додаємо 3 ст. л. томатної пасти. Заправляємо суп засмажкою. Доводь до кипіння. Подробиці тут:

Ця страва із насиченим смаком стане фаворитом вашого столу, випередивши інші страви.

Список необхідних компонентів:

Помідори свіжі – 3 шт.;
Перець великий, солодкий – 2 шт.;
Морква – 1 шт.;
Цибуля ріпчаста;
Свинина на кісточці – 400г;
Олія - 2 ст. л.;
Картопля середня – 3 шт.;
Яйце куряче - 2 шт.;
Рис – 3 ст. л.;
Перчик червоний гострий, ½ шт.;
Шафран, хмелі-сунелі, коріандр, кінза зелена сушена;
Цукор -1 ст. л.;
Сіль за смаком.

Поетапне приготування:

Промите м'ясо варимо у каструлі 1.5 години на середньому вогні. Витягаємо його з бульйону, відокремлюємо від кістки. Яйця варимо круто. Ріжемо кубиками картопля, промиваємо рис, закладаємо все це в бульйон. Чистимо перці, промиваємо помідори. Знижуємо шкірку з томатів. Тушимо на середньому вогні рубану цибулю з тертою морквою. Далі йдуть різаний перець та помідори до овочів.

Тушим склад ще 10 хвилин, додаємо туди цукорку, томатної пасти, перемішуємо, туші ще трохи, закладаємо в бульйон. Закладаємо із заправкою в бульйоні всі прянощі, дрібно порізаний гострий перець, повертаємо м'ясо, нарізане шматочками. Подаємо страву з половинкою відвареного яйця та подрібненою зеленню.

Смак цього легкого супчика запам'ятається надовго своїм неповторним смаком

Список необхідних компонентів:

Рис – 3 ст.л.;
Картопля – 4 шт.;
Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
Морква – 1 шт.;
Масло рослинне;
Кілька в томаті (консерви) – 1 бан.;
Сіль – за смаком;
Перець чорний (мелений) – за смаком;
Лавровий лист – 1-2 шт.;
Вода – 2 л.

Поетапне приготування:

У киплячу солону воду кладемо промитий рис, через 10 хвилин туди вирушають картопляні кубики. Крупно нарізані цибуля і морква пасеруємо на олії. Кладемо пасировку в суп. Додаємо томатні консерви. Перчимо, солимо, через пару хвилин знімаємо з вогню. Додаємо рубану зелень. Побачити все можна тут:

Цей легкий суп припаде всім до смаку завдяки вдалому поєднанню компонентів.

Потрібні компоненти:

Цибуля ріпчаста - 50 г;
Томат-паста – 30 г;
Борошно – 15 г;
Масло вершкове – 15 г;
Вершки пор. жирності – 50 г;
Рис – 10 г;
Молоко – 250 г;
Бульйон – 150 г.

Порядок приготування:

Дрібно нашаткована цибуля пасирувати на вершковому маслі. Додаємо томатну пасту або томатну пюре. Прогріваємо склад, потім з'єднуємо овочі з молочним соусом, варимо на слабкому вогні 20 хвилин. Рис відварюємо окремо для гарного гарніру.

Готується страва на курячому бульйоні з додаванням гострої приправи хмелі-сунелі.

Список необхідних компонентів:

Курячий бульйон – 3 л;
Рис-160г;
Картопля - 7-8шт.;
Помідори – 2шт.;
Морква – 1шт.;
Цибуля реп. - 2 шт.;
Сіль, перець запашний за смаком;
Лавровий лист - 3шт.;
Хмелі-сунелі - 1ч.л.;
Часник – 2 зубчики;
Соняшникова олія.

Порядок приготування:

Морква трьом на великій тертці, ріжемо цибулю. Картоплю нарізаємо середніми кубиками. Промиваємо рис. Обсмажуємо цибулі та моркву на сковороді до готовності. Бульйон ставимо кипіти.

У киплячу воду йде різана картопля, після кипіння картоплі йде промитий рис. Помідори ріжемо середніми кубиками, зливаємо сік від різання. Кладемо помідори в суп після закипання в ньому рису. Варимо все до готовності картоплі із рисом. Додаємо пасеровані овочі. Наприкінці йдуть спеції, лавровий лист. Проварюємо 5 хвилин після засмаження, кладемо туди трохи часнику. Побачити весь рецепт можна тут:

Спробуйте цей легкий суп із хрустким рисом та ситним беконом.

Список необхідних інгредієнтів:

Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
Морква – 1 шт.;
Томати – 400 г;
Часник – 2 зубці;
Рис пропарений та дикий - 100 г;
Бекон – 4 шт.;
Картоплина;
Олія оливи – 2 ст. л.;
Цукор – 1 ч. л.;
Вода – 80 мл;
Сіль, перець за смаком.

Порядок приготування:

Перетріть томати до однорідності. Морква трьом на великій тертці, шаткуємо цибулю. Смажимо все до готовності овочів. Додаємо туди дрібно порізаний часник, кубики картоплі. Трохи прожаримо склад, доки часник не почне давати аромату. Додаємо туди ж терті томати із цукром. Додаємо воду, варимо суп на повільному вогні 40 хвилин.

Пюруйте готовий суп за допомогою блендера. Пропарений і дикий рис варимо до готовності, зливаємо воду, смажимо на сковороді до готовності, коли рис стане білим і хрустким. Бекон також смажимо до рум'яності, поки він не стане хрумким. Подаємо суп-пюре з скибочкою бекону і жменею хрусткого рису. Побачити рецепт можна тут: