Страви з гарбуза. Смачні рецепти консервації та страв з гарбуза Завантажити рецепти з гарбуза смачні та прості

Гарбуз – один із найчудовіших осінніх овочів. З цього помаранчевого дива можна приготувати масу різноманітних страв – супи, каші, жарке, салати, торти, желе, соки, пюре… Гарбуз може бути як самостійною стравою – запеченою, вареною, тушкованою, смаженою, фаршированою – так і гарніром. легко поєднується з різними продуктами. Соковита м'якоть гарбуза надає дивовижний аромат і ніжність стравам, коли вона додається до м'яса, птиці або круп.

Приготування страв із гарбуза в домашніх умовах – просте заняття. Вам не потрібні особливі інгредієнти, адже основним інгредієнтом будь-якої страви буде гарбуз.

М'якуш гарбуза багатий на вітаміни А, В2 і С, в ньому багато калію, заліза, магнію, марганцю і фосфору.
Завдяки наявності лютеїну та зеаксантину цей «казковий» овоч дуже корисний для здоров'я наших очей, оскільки запобігає втраті зору.
Крім того, м'якоть тикування стабілізує рівень цукру в крові та знижує холестерин.
Гарбузове насіння є хорошим джерелом білка, магнію, міді та цинку, а також незамінних жирних кислот - олеїнової та альфа-ліноленової.

Перераховувати чудові властивості цієї ягоди можна дуже довго, тому обов'язково купуйте, а краще самостійно вирощуйте на своїх городах цю рослину.

Якщо ви не любите гарбуз, швидше за все, ви не вмієте його готувати або не знайшли відповідного рецепту.

Спеціально вам підготували добірку дуже смачних гарбузових страв. Спробуйте вам сподобається! А якщо у вас є власні рецепти, обов'язково поділіться - нам дуже цікаво!

Як готувати гарбуз

З плодів, що відмінно зберігаються всю зиму, готують смачні і швидкі страви з гарбуза. Найулюбленішою стравою і для дорослих, і для дітей, безумовно, є гарбузова каша з різноманітними крупами та фруктовими добавками. Але з чудо-овочів-фруктів-ягод також готують салати, запіканки, пироги, десерти, цукерки, і, звичайно, супи.

Перед приготуванням гарбуза слід вимити, порізати на часточки для легшого очищення від шкірки, видалити насіння

Зауважимо, що гарбуз парений і печений - криниця збережених у ній вітамінів і корисних речовин, і ніжність страви, зокрема смачного гарніру. Найбільш гармонійними спеціями для страв з гарбуза є перчик мелений чорний, мускатний горіх мелений, приправа хмелі-сунелі. А взагалі експериментуйте зі смаковими добавками, адже сортів, і, відповідно, смакових різноманітностей плода безліч.

Якщо ви вирішите приготувати страви з гарбуза, вам буде корисна ще одна порада. Гарбуз для зручності приготування, наприклад, смачного супу або гарніру варто заморозити, попередньо очистивши від шкірки, видаливши насіння, і, порізавши на кубики.

Для приготування супчиків, рагу, різотто гарбуз не треба розморожувати. Бажаєте порадувати своїх улюблених швидким та смачним обідом, приготуйте суп із гарбуза.

Що приготувати з гарбуза швидко та смачно

Суп-пюре з гарбуза

Інгредієнти на (2-3 порції):

200 г м'якоті гарбуза
200 мл молока
100 мл води
50 мл нежирних вершків
1 ст. ложка вершкового масла
сіль за смаком

Приготування:

У чашу мультиварки налити молоко, воду та включити програму «Варити» на 30 хвилин. Коли молоко закипить, засипати в чашу м'якоть гарбуза, нарізану дрібними кубиками. Відварити до м'якості. Перелити теплу суміш у чашу блендера та подрібнити (або протерти крізь сито). Влити підігріті вершки, додати олію, посолити.

При подачі покласти в суп грінки з|із| білого хліба

Каша пшоняна з гарбузом (тиковик)

Інгредієнти:

200 мл води
молока 200 мл
пшона 200 г,
150 г гарбузового пюре,
85 г вершкового масла,
80 мл вершків,
0,5 звареного круто яйця,
сіль за смаком.

Приготування:

Пшоно перебрати, промити, відварити до напівготовності у підсоленій воді, постійно знімаючи пінку. Коли вода випарується, влити гаряче молоко, потім довести кашу на слабкому вогні до готовності. Додати гарбузове пюре, перетерте яйце та частину олії. Викласти в змащений горщик, накрити кришкою, поставити в духовку на 15 хв.

Десерт із запеченого гарбуза

Гарбуз ідеально підходить для випікання та солодких страв. З неї виходять ароматні пироги та золотисто-сонячне варення. Гарний гарбуз і в запеченому вигляді. Спробуйте приготувати цей популярний у Мегрелії гарбузовий десерт, що тане в роті, наче мед.

Інгредієнти:

1/2 середнього гарбуза (близько 600 г)
70-80 г меду
100 г очищених волоських горіхів
тростинний цукор - за смаком (близько 30 г)

Приготування:

Очистити овоч від насіння, нарізати на шматочки. Посипати тиковку цукром. Застелити лист пергаментним папером. Викласти на нього шматочки гарбуза, запікати в духовці при температурі 180 °С протягом 30 хв. Очистити запечений гарбуз від шкірки. Викласти на тарілку. Подрібнити волоські горіхи за допомогою блендера. Полити медом. Посипати подрібненими горіхами.

Запіканка з гарбуза «Сонячний ранок»

Інгредієнти:

400 г гарбуза,
2-3 яйця,
2–3 столові ложки вершкового масла,
зелень кропу,
цукор,
сіль.

Спосіб приготування:

Овочі очистіть від шкірки, потім наріжте дрібними скибочками. Скибочки обсмажте у вершковому маслі, посипавши сіллю (за бажанням можна додати цукор). Обсмажену тиковку викладіть на сковороду, змащену маслом, залийте збитими яйцями, потім запікайте в духовці. Готову запіканку розділіть на чотири частини, розкладіть по тарілках, посипте зеленню кропу, подайте до смаженого м'яса.

Як приготувати гострий суп з гарбуза

Інгредієнти на 4 порції:

½ середньої цибулини, нарізаної кубиками
1 чайна ложка порошку каррі
1 чайна ложка меленого коріандру
1 чайна ложка меленого кмину
½ чайної ложки пластівців червоного перцю
1 склянка води
1 склянка мигдального молока
1 середня картоплина, нарізана тонкими кружальцями
1 банка (425 г) гарбузового пюре
морська сіль за смаком

Приготування:

У великій суповій каструлі на помірно сильному вогні пасеруйте цибулю в овочевому бульйоні, поки стане м'яким.
Помішуючи, додайте порошок каррі, кмин, коріандр, червоний перець. Зменшити вогонь, готувати ще 1 хвилину.
Додайте воду, мигдальне молоко, картопля і гарбузове пюре. Варіть на середньому вогні 10-15 хвилин. Додайте сіль до смаку. Подавайте гарячим.

Це дуже швидкий, простий та смачний суп. Якщо ви надаєте перевагу більш ніжній консистенції, то зробіть з нього суп-пюре занурювальним блендером.

Гарбуз, запечений із сухофруктами

Інгредієнти:

200 г свіжого гарбуза,
50 г ізюму,
2 ст. л. меду,
4-5 шт. кураги,
4-5 шт. чорносливу

Приготування:

Гарбуз очистити від насіння та шкірки. Нарізати шматочками, потім викласти в горщик для запікання. Додати 2 ст. л. води, запікати у духовці 20–25 хв за нормальної температури 180 °C. Коли гарбуз стане м'яким, вийняти з духовки, дати охолонути в горщику. Викласти на блюдо. Родзинки, курагу, чорнослив заварити окропом і дати постояти в гарячій духовці 10-15 хв. Остудити. Викласти на блюдо шматочки гарбуза, чорнослив, курагу та посипати родзинками. Зверху полити медом.

Оладки з гарбуза

Інгредієнти:

500 г м'якоті гарбуза або кабачка
½ склянки молока
2 яйця
1 склянка гречаного або вівсяного борошна

Приготування:

Овочі натріть на тертці. Яйця збийте, додайте|добавляйте| муку|борошно|, трохи солі (якщо хочете), ретельно перемішайте. Продовжуючи збивати, потроху додавайте молоко, щоб вийшла маса консистенції дуже густої сметани. Змішайте тісто з гарбузом. Якщо вона дуже соковита, додавайте менше молока, якщо суха, то більше. Отриману масу невеликими порціями викладіть на лист, вистелений папером для випічки. Надайте форму оладок. Запікайте оладки до готовності за 180 °С.

Кисіль із гарбуза

Інгредієнти:

500 г м'якоті гарбуза
40 г вершкового масла
4 ст. ложки кукурудзяного крохмалю
цукор за смаком
4 склянки води

Приготування:

Салат із гарбуза

Інгредієнти:

400 г гарбуза,
200 г яблук,
1 ріпка,
4 столові ложки меду.

Спосіб приготування:

Гарбуз очистіть, наріжте дрібними кубиками, змішайте з медом і залиште на 40 хвилин.
Яблука та ріпу наріжте невеликими кубиками, додайте до гарбуза і ретельно перемішайте.

Пиріжки з горіхами та гарбузом

Інгредієнти:

3 склянки борошна
250 г вершкового масла
1 яйце
3 ст. ложки цукру
300 г м'якоті гарбуза
200 г подрібнених горіхів
1 ст. ложка меду
1 ч. ложка апельсинового лікеру

Приготування:

З борошна, 200 г олії, яйця, цукру, солі, приготуйте тісто. Гарбуз натріть, з'єднайте з медом, горіхами, додайте лікер. Тісто розкотіть пластом, наріжте квадратики, покладіть на кожну начинку. З'єднайте кінці, защіпніть краї. На деко, змащеному маслом, випікайте при 200 °C 20 хвилин.

Найсмачніші другі страви з гарбуза

Овочеве рагу з гарбузом та грибами

Рагу з гарбуза з грибами може стати відмінним пісним обідом

Для приготування потрібно:

400 г сирої м'якоті гарбуза без шкірки;
400 г печериць;
1 цибулина середнього розміру;
1 морква;
1 зубчик часнику;
1 ч. ложка перцевої суміші;
400 г помідорів (або 2 ст. ложки томатної пасти);
1 невеликий пекучий перець;
1 маленький лавровий лист;
2 ст. ложки рубаної петрушки;
2-3 ст. ложки рослинної олії;
1 ч. ложка цукру;
сіль та чорний мелений перець – за смаком.

Рецепт приготування:

Всі овочі вимити і нарізати: гарбуза та морква – кубиками, цибуля – на чверть кільця, гриби – на четвертинки, часник та пекучий перець дрібно порубати.
Помідори бланшувати (потримати півхвилини у окропі, а потім у холодній воді), очистити від шкірки, дрібно нарізати.
У глибокій сковороді на середньому вогні нагріти масло|мастило|, додати|добавляти| цибулю, моркву, обсмажувати, часто перемішуючи, до м'якості - близько 10 хв.
Додати гриби, обсмажувати ще 10 хв. (або поки випарується вода).
Додати в сковорідку суміш перців, пекучий перець, часник, лавровий лист.
Готувати все разом, перемішуючи, трохи більше хвилини, після чого викласти в сковороду подрібнені помідори.
Перемішати, довести до кипіння, додати цукор, зменшити вогонь, готувати на малому вогні 2-3 хв.
Викласти в сковороду нарізаний гарбуз, перемішати, накрити сковорідку кришкою.
Готувати 25 хв. на малому вогні, перемішуючи час від часу.
Подавати рагу, посипавши рубаною зеленню, як самостійну страву або як гарнір до м'ясних страв.

Ньоккі з гарбуза та картоплі з сирним соусом

400 г картоплі
250 г гарбуза очищеного
3 ст. л. пармезану тертого
2 яєчні жовтки
1 щіпка мускатного горіха тертого
1 склянка борошна

Для соусу:

50 г сиру дор блю
0,5 склянки вершків 10%-них

Приготування:

Очищений картопля і гарбуз нарізати однаковими великими кубиками. Покласти в кошик для варіння на пару, влити 1,5 склянки води та варити 20 хв. у режимі "Варка на пару". Готові овочі гарячими розім'яти у пюре. Остудити.
Тим часом приготувати соус: збити в блендері сир дор блю з вершками. Соус вийде густим.
Тертий пармезан змішати з жовтками, сіллю та мускатним горіхом, додати до овочевого пюре, перемішати. Покласти борошно і вимісити тісто (якщо воно виходить липким, додати ще трохи борошна). Присипавши шматочок тіста борошном, сформувати з нього довгу ковбаску завтовшки з мізинцем. Зробити кілька таких ковбасок, нарізати їх на шматочки довжиною близько 2 см. Злегка покатати в руках, щоб надати кінчикам акуратну форму.
У чаші мультиварки довести воду до кипіння в режимі Варка на пару. Відварити ньоккі протягом 4-5 хв. (До спливання). Викласти у тарілки, доповнити соусом.

Кускус з гарбузом та бараниною у мультиварці

Кускус - пшенична крупа, популярна в країнах Магрібу, але все частіше зустрічається в меню ресторанів по всьому світу. Ця каша швидка у приготуванні, розсипчаста, дуже ніжна, яскрава до смаку, ошатна. Разом із гарбузом, гострим перцем та бараниною вона урізноманітнить щоденне меню.

Інгредієнти:

1 кг баранини (шия без кісток)
500 г гарбуза
3 великі цибулини
1 головка часнику
250 г кускуса
1 щіпка шафрану
100 г вершкового масла
1 перець чилі
1 лавровий лист
500 мл баранячого бульйону або води
кілька пучків кінзи
олія для смаження
сіль,
суміш перців - за смаком

Приготування:

Нарізати баранину невеликими кубиками. Посолити та поперчити. Видалити насіння та шкірку у гарбуза. Нарізати м'якоть кубиками зі стороною 1 см. Нарізати цибулю дрібними кубиками. Нарізати перець чилі тонкими кільцями, попередньо видаливши насіння. Дрібно порубати кінзу. Вибрати режим «Спека», розігріти олію. Обсмажувати баранину 7-10 хв до рум'яної скоринки. Дістати м'ясо. Вибрати режим «Спека», обсмажувати цибулю з гарбузом на вершковому маслі 10 хв. Додати баранину до овочів. Всипати кінзу, шафран, лавровий лист. Додати голівку часнику (для аромату). Посолити, поперчити. Залити бульйоном (300 мл). Готувати, вибравши режим "Гасіння", близько 40 хв. Додати кускус. Влити бульйон, що залишився (200 мл). Готувати, вибравши режим "Гасіння", 15 хв.

Гарбуз, фарширований сиром та беконом

Солодкуватий гарбуз, солоний бекон, сир, цибуля і чебрець - неймовірно смачне та ароматне поєднання. Фарширований гарбуз не потребує додатків. Це повноцінна самостійна страва, яку можна подати до обіднього столу. У цьому рецепті краще використовувати два маленькі або один невеликий гарбуз: адже чим плід менше, тим він щільніший і солодший.

Інгредієнти:

1 невеликий гарбуз (приблизно 1 кг)
100 г черствого білого хліба
100 г твердого сиру (наприклад, російського)
2 зубчики часнику
100 г сирокопченого бекону
2–3 гілочки свіжого чебрецю
120 мл вершків 30-35% жирності
невеликий пучок шніт-цибулі або кілька пір'я зеленого
1/2 ч. л. мускатного горіха
сіль,

Приготування:

Зрізати з овочів верхівку. Вийняти ложкою серцевину з насінням, усередині посолити, поперчити. Хліб нарізувати|нарізати| кубиками або поламати руками на невеликі шматочки. Нарізати сир кубиками. Нарізати бекон невеликими шматочками. Обсмажувати на сковороді 5-7 хв. Очистити часник, дрібно нарізати. Дрібно нарізати цибулю. Змішати хліб, сир, бекон, цибулю, часник, гілочки чебрецю. Посолити та поперчити, додати мускатний горіх. Викласти начинку гарбуз. Залити вершками, накрити верхівкою гарбуза. Запікати 1 год 30 хв при 160 ° С, зняти верхівку і запікати до утворення скоринки ще 20-30 хв.

Начинка для гарбуза може залежати від вашого смаку та продуктів, які є під рукою. Нарізане дрібними кубиками яблуко, рубані волоські горіхи та сир із блакитною пліснявою – чудовий варіант.

Тушкований гарбуз «Золотий жовтень»

Інгредієнти:

500-600 г гарбуза,
1/2 склянки сметани,
2-3 столові ложки вершкового масла або маргарину,
1-2 столові ложки борошна,
сіль.

Спосіб приготування:

Овочі очистіть від шкірки, наріжте довгою соломкою і обсмажте в маслі. Потім обваляйте в борошні, посоліть, складіть у неглибоку каструлю, залийте сметаною і тушкуйте до готовності.

Різотто з гарбузом

Інгредієнти:

100 г рису
250 г м'якоті гарбуза
1 ст. ложка рослинної олії
дрібка коріандру
зелень петрушки
сіль за смаком

Приготування:

Рис відваріть до готовності у підсоленій воді, відкиньте на друшляк. М'якуш гарбуза наріжте маленькими кубиками. Посоліть, приправте коріандром. Збризкайте маслом. Готуйте на пару 30 хвилин. З'єднайте підготовлені рис та тиковку. Прикрасьте зеленню петрушки.

Гратен з гарбузом

Гратеном називають запечені певним чином десертні та несолодкі страви. Термін "гратинування" походить від французького слова gratin - "кірочка" і означає кулінарний прийом, який передбачає запікання страв до утворення темно-золотистої скоринки. Цього досягають за допомогою сиру, сухарів, густих соусів або суміші продуктів. Гарбузовий гратен чудово поєднується з овочевим салатом, його можна подавати як самостійну страву або як ідеальний гарнір до курки або м'яса.

Інгредієнти:

400 г гарбуза
2 скибочки білого хліба (бажано черствого)
50 г пармезану
30 г вершкового масла + масло для змащування форми
сіль,
свіжомелений чорний перець - за смаком

Приготування:

Очистити гарбуз, нарізати кубиками. Викласти шматочки гарбуза на лист, запікати при 200 ° С до готовності близько 30-40 хв. Подрібнити готове тикування за допомогою блендера до стану пюре. Остудити пюре, посолити та поперчити. Нарізати вершкове масло дрібними кубиками. Нарізати хліб кубиками. Подрібнити за допомогою блендера до стану крихти. Змішати хлібні крихти та натертий на дрібній терці пармезан. Змастити форму для запікання олією. Викласти гарбузове пюре. Посипати пюре сумішшю хлібних крихт та пармезану. Розкласти зверху кубики вершкового масла|мастила|. Запікати при 220 °С.

Макарони з гарбузом

Інгредієнти на 4 порції:

1 упаковка (450 г) цільнозернових пшеничних макаронів
1 середня цибулина, нарізана кубиками
1 подрібнений зубчик часнику
2 столові ложки овочевого бульйону
2 склянки пюре з вареного мускатного гарбуза
½ склянки несмаженого кеш'ю
соєве молоко ½ склянки
½ склянки води
2 столові ложки дієтичних дріжджів
2 столові ложки білого місо морська сіль за смаком

Приготування:

Прогрійте духовку до 180 °C.
Покладіть відварені макарони у велику форму для випікання та відставте її убік.
На великій сковороді пасеруйте на помірно сильному вогні цибулю та часник у 2 столових ложках овочевого бульйону. Додайте гарбуз і прогрійте. Викладіть теплу суміш у макарони та добре перемішайте.
У кухонному комбайні подрібніть з водою та молоком до однорідної консистенції кешью, дієтичні дріжджі та місо.
Полийте макарони отриманою сумішшю. Посолити. Потім накрийте форму фольгою та випікайте 15 хвилин.

Мускатний гарбуз можна купити в овочевому відділі або у відділі заморожених продуктів.

Які страви із замороженого гарбуза?

Заморожений гарбуз використовують для приготування різних страв. Завдяки своєму смаку і ніжній консистенції гарбуз підходить для приготування як солодких, так і прісних страв і поєднується з різними спеціями. Готують її на плиті, в духовці, мікрохвильовій печі та мультиварці.

Гарбуз використовують також для годування малюків, заморожене пюре досить просто розморозити, підігріти, і смачне та корисне дитяче харчування готове.

Загалом із замороженого гарбуза готують ті ж страви, що й із звичайної, свіжої ягоди, але потрібно звертати увагу на спосіб заморозки.

Подрібнена на тертці тиковка застосовується для приготування оладок, млинців, кексів та запіканок. Такий гарбуз надасть особливий смак та яскравий насичений колір овочевим та м'ясним супам.
Нарізаний кубиками заморожений гарбуз додають у соті, перші страви, овочеві та м'ясні рагу, різноманітні каші, салати та пюре.
Вже готове пюре кладуть у тісто для випічки, супи-пюре, каші, котлети, млинці, начинки для пирогів та м'ясні страви. Гарбуз надасть приємного кольору та ніжності різним соусам.

Насамкінець хотілося б відзначити, що важко знайти овоч, більш універсальний, ніж гарбуз: з нього можна готувати і супи, і каші, і закуски, другі страви та солодкі десерти. Вона використовується в домашніх заготовках на зиму, у маринованому вигляді та у вигляді цукатів. При цьому, будь-яка оригінальна їжа з гарбуза - це криниця корисних речовин і особлива краса помаранчевих відтінків.

Доброго часу, дорогі читачі! Сьогодні ми дізнаємося, що можна приготувати з гарбуза, виявляється багато чого, ви навіть не підозрюєте які це смаколики.

Все ближче зимова холоднеча і холоднеча, коли спорожніють усі грядки і город занесе снігом. Справжня паличка-виручалочка для бідного вітамінами часу гарбуз, який може зберігатися всю зиму, зберігати свій сонячний колір, аромат, смак та багатий склад.

Як приготувати гарбуз? У цій статті ви знайдете найсмачніші рецепти на будь-який смак.

Гарбуз відноситься до тих продуктів, які можна додавати до всіх страв. Універсальність плоду в тому, що вона гарна як у супі, каші, так і десерті.

Сам по собі продукт такий, що при приєднанні сильних за смаковими якостями або запахом складових гарбуза набуває смаку добавок. Служить ніби фоном, на якому добре виглядають будь-які інгредієнти. Ця властивість використовується при складанні всіх рецептів.

Як визначити стиглість

Гарбуз відноситься до продуктів тривалого зберігання. Навіть якщо вона не була зірвана у спілому стані, нічого страшного не станеться. Продукт легко дозріває у домашніх умовах. Але для власників присадибної ділянки знадобиться наведена інформація, як дізнатися, чи дозрів гарбуз на грядці, чи час переносити до приміщень на зберігання:

Стиглий продукт має жорстку шкірку, на його поверхні так просто слідів гострим предметом не залишиш.
Деякі сорти гарбуза після дозрівання покриваються незвичайним характерним нальотом, з його наявності можна будувати висновки про зрілості.
Стебло у дозрілого плоду стає сухим, його легко розламати при простому переміщенні гарбуза.
Листя куща з дозрілим продуктом стає млявим і засихаючим.
У момент дозрівання гарбуз стає яскравішим і яскравішим.

Як вибрати - розібралися, настав час готувати.

Суп пюре з вершками

Супи пюре – це надзвичайно ласі та прості дієтичні страви. Секрет простий: спочатку продукт варять, потім перетирають. Порядок приготування наступний:

Візьміть гарбуз, трохи моркви та цибулю. Видаліть шкірку, подрібніть. Нагрійте сковорідку, додайте олії, покладіть овочі і просмажте.
Візьміть каструлю, налийте води. Покладіть овочі, подрібнений імбир. Посолити. Зваріть продукти.
Подрібніть овочі блендером. Подавайте страву на гарній тарілочці. Налийте помаранчевий крем-суп. Додати трохи вершків. Посипте зверху дрібно посіченою зеленню. Ваша криниця вітамінів готова.

Список продуктів може змінюватися. Спробуйте додати картоплю, селера, трохи поекспериментувати з улюбленими спеціями. Вони нададуть неповторний смак.

Пиріг із гарбуза

Простий по приготуванню та кількості інгредієнтів пиріг з гарбуза здатний довести затятому скептику, що гарбуз може бути смачним і ароматним. Ризикніть, спробуйте і зрозумієте, наскільки це смачний десерт, корисний у всіх відношеннях. При приготуванні любителі нежирної випічки можуть зменшити наполовину вміст вершкового масла.

Для тесту знадобиться 300 г гарбуза, попередньо натріть його на тертці. Сік вичавіть і випийте – це корисно.
Змішайте 150 гр цукру, 100 гр вершкового масла|мастила|, вбийте 3 яйця. Все перемішайте. Додайте в тісто цедру одного лимона, гарбуз та склянку борошна.
Погасіть чайну ложку соди в чверті склянки лимонного соку, влийте в тісто. Добре перемішайте.
Змастіть деко невеликою кількістю вершкового масла|мастила|. Викладіть пиріг. Готуйте при температурі 180 градусів приблизно 35 хвилин. Орієнтуйтесь на готовність продукту з дерев'яної палички.

Знавці стверджують, що цей пиріг має особливу популярність серед наших захисників — чоловіків.

Приголомшливого вигляду, смаку та запаху десерт ви отримаєте, якщо спробуєте зробити манник із гарбузом за наведеним рецептом. Змішайте склянку манки та кефіру, дайте півгодини крупі насититися вологою. В цей час займіться тестом:

Приготуйте для манника гарбуз, необхідно 300 г натертого продукту. Зріжте шкірку і додайте на невеликі шматки. Це важливо, в десерті шматочки продукту будуть виглядати як невеликі красиві цятки, за розмірами порівняні з родзинками.
Додайте чайну ложку соди, перемішайте. Всипте склянку цукру і 100 гр олії вершкового, попередньо розтопленого. Ще раз продукти перемішайте.
Потроху введіть склянку борошна і трохи кориці, куркуми, імбиру, зовсім трохи ваніліну. Трохи підсоліть, покладіть склянку розпарених родзинок.
Викладіть манник у змащену форму. Для того щоб він став готовим, потримайте в духовці з температурою 180 градусів близько години.
Готовий десерт вийміть із духовки, акуратно переверніть на плоску тарілку. Зверху накрийте форму мокрою серветкою. За кілька хвилин манник переміститься з форми.

Подавайте десерт до чаю. Він готовий.

Гарбуз запечений з яблуками

Зроблений за нескладним рецептом гарбуз з яблуком здатний здивувати. Окрім цукру вам нічого не знадобиться.

Видаліть із гарбуза шкірку наріжте на маленькі шматки. Яблука очистіть і розділіть на часточки. Змішайте продукти та додайте цукор. Для того, щоб запекти півкілограма гарбуза та яблук знадобиться склянка цукру.

Дістаньте лист. Накрийте великим шматком фольги, його розмір повинен дозволити огорнути всі продукти знизу та зверху. Підігніть краї фольги. Покладіть усі інгредієнти.

Накрийте фольгою та акуратно скріпіть краї. Для того щоб гарбуз запеклий, потримайте блюдо в духовці 20 хвилин при 200 градусах.

Подаючи на стіл, можна посипати горішки. Гарбуз з яблуками – відповідь на питання, як приготувати плід швидко та смачно.

Як приготувати кашу

Багато рецептів з яких можна приготувати кашу з гарбуза. Можна продукт куховарити разом з крупою: додати в кашу шматочки, все збивати в однорідну суміш. Можна з жовтої красуні готувати самостійну кашу, аніж ми з вами і займемося.

Спробуйте найпростіший рецепт:

Очистіть 250 г гарбуза і подрібніть на невеликі шматки.
Півсклянки молока закип'ятіть. Додайте порізану м'якоть, всипте третину чайної ложки кориці, цукор і сіль введіть до смаку.
Перемішайте, продовжуйте готувати, вогонь зменште. Не слід забувати помішувати. Як тільки вона стане м'якою, додайте вершкове масло|мастило| і вимикайте кашу.

Зайдіть, почитайте:

Каша з гарбузом та пшоном, рецепт

Для того щоб отримати смачну кашу з гарбузом і пшоном, спробуйте додати до неї сухофрукти, чорнослив і курагу. Цих смакот багато не буває, якщо ви додаєте навіть по 300 гр - кашу не зіпсуєте.

З плода видаліть шкірку, наріжте дрібними кубиками. Необхідно 400 г продукту. Готуйте у такій послідовності:

Закип'ятіть півлітра молока. Покладіть гарбуз, цукор, додайте|добавляйте| сіль|соль|. Продовжуйте варити.
Через 10 хвилин у кашу всипте склянку пшона, добре перемішайте і продовжуйте варити до готовності ще півгодини. В отриманий продукт додайте вершкове масло|мастило| і пропарені сухофрукти.

Відео - каша з гарбуза з пшоном у мультиварці

Рисова каша з гарбузом на молоці

Підготуйте плід, для цього зріжте шкірку і наріжте маленькими шматками. У вас має бути 400 г подрібненого продукту. Склянку рису необхідно добре промити, до прозорої води.

У каструлю помістіть гарбуз, налийте півлітра молока. Варіть 10 хвилин|мінути| і всипте рис. Закрийте кришкою кришкою, зменшіть вогонь і продовжуйте варити чверть години. До готової каші додайте вершкове масло.

Салат з гарбуза з куркою

Гарбуз чудово поєднується з усіма продуктами і може готуватися в поєднаннях як з фруктами, так і з м'ясом. Для м'ясних салатів гарбуз варять, у поєднаннях з овочами та фруктами використовують сирий.

Як заправку чаші застосовують олію. Рідко сметану чи майонез. Багато хто віддає перевагу соусам з йогуртів.

Із овочевими салатами все зрозуміло. Подрібнюємо улюблені продукти, потертий гарбуз. Трохи солі та перцю, соку лимона та олії, якщо готується овочевий салат. Для фруктового – прянощів, меду, лимонного соку з цукром.

А як робити м'ясний салат? Детальніше:

Зріжте з плоду шкірку, наріжте маленькими шматками, зваріть і остудіть.
Відваріть буряк і поріжте на соломки.
Відварену курку ріжте кубиками.
Всі інгредієнти змішайте, посоліть та поперчіть, додайте чорнослив, заправте майонезом.

Для приготування страви вам знадобиться на 300 гр. гарбуза, 200 гр. курки і 100 гр. буряків.

Для приготування запіканки знадобиться однакова кількість гарбуз, сир і молоко. Рецепт дано із розрахунку по 200 гр кожного продукту. Дотримуйтесь наступного порядку:

Зріжте з гарбуза шкірку, подрібніть, зваріть і поштовхніть у однорідну масу.
Зваріть манну кашу з молока із двома столовими ложками манки.
Змішайте сир, гарбузове пюре та кашу. Покладіть вершкове масло|мастило| — 20 гр.
До яйця додайте щіпку солі та збийте на блендері. Змішайте із продуктами.
Перекладіть продукти на деко. Готуйте в духовці 40 хвилин за 200 градусів.

Все, з сирною запіканкою ви впоралися.

Необхідно на 400 гр продукту додати 2 яйця та 5 столових ложок борошна.

Зріжте з гарбуза шкірку, натріть на тертці. Додайте яйця, борошно, сіль, ванільний цукор, мускатний горіх.

Нагрійте сковорідку, налийте олію. Покладіть тісто невеликими острівцями. Смажте до готовності.

Дивовижний за своїм складом, кольором та вишуканими смаковими якостями овоч гарбуз не завжди і не всім припадає до душі: можливо, справа лише в неправильному його приготуванні. Саме гарбуз рекомендують (і невипадково!) як одного з перших овочевих прикормівдля малюків від 6 місяців. Гарбузова каша вважається традиційною стравою російської національної кухні, а її рецепти передаються з покоління до покоління. Як смачно зварити гарбузщоб її неповторний смак та корисні властивості були збережені?

Варимо гарбуз правильно

При приготуванні цього овочу та страв з нього рекомендується дотримуватися наступних правил:

Гарбуз слід очистити від шкірки, розрізати надвоє і видалити насіння.
Овочі нарізають на шматки, зазвичай кубиками 2х2 см.
Відварюють гарбуз у підсоленій воді.
Час варіння становить 20-40 хвилин в залежності від способу приготування: у пароварці овочі готуються 20 хвилин, в режимі мікрохвильової печі «Гасіння» він готується довше – 40 хвилин. Відварити гарбуз можна і в маленькій каструльці із закритою кришкою на слабкому вогні: ступінь готовності визначається вилкою - гарбуз повинен бути м'яким.

Для гарбузової каші крупно натертий гарбуз відварюється в молоці з вершковим маслом.

Слід врахувати, що гарбуза різного сорту та різного ступеня зрілостіваряться по-різному: іноді достатньо 5-7 хвилин, щоб кубики стали м'якими, а кухня наповнилася неймовірним ароматом. Звичайно, натертий на тертці гарбуз вариться ще швидше.

Що можна зварити із гарбуза

Відварений гарбузяк інгредієнт використовується в багатьох стравах:

гарбузове пюре– це відварені шматочки гарбуза, протерті через сито (для зовсім маленьких крихт, що звикли до рідкої їжі) або подрібнені на блендері. У гарбузове пюре можна додати грушу або яблучко, від цього смак страви стане лише більш насиченим і приємним;
суп-пюрез додаванням, крім гарбуза, різних овочів – картоплі, моркви, броколі, кабачка тощо, сухариків та свіжої зелені;

Гарбузовий суп-пюре

з відвареного гарбуза можна приготувати смачні та корисні салати: наприклад, з розсольним сиром (бринзою, сулугуні, адигейським, чечил, фетою), маслинами та листям зеленого салату або салат з малосольними огірками та помідорами, заправлений соком лимона та олією;
корисний для дитячого та дорослого меню гарбуз(гарбузову кашу):

Як варити тыкву

Іноді екзотичну назву «гарбуз» пов'язують із кавуном. Насправді, гарбуз – це українське(Історично в Малоросії) назва гарбуза. Незважаючи на те, що вирощувати її почали ще 3-4 тисячі років тому на континенті, що став пізніше Америкою, слов'яни познайомилися з гарбузом (гарбузом, кабаком) відносно недавно - всього якихось 400 років тому завдяки перським купцям.

Гарбуз, кабак – все це національні та народні назви гарбуза

Гарбуз, вона ж гарбуз, використовується в приготуванні різноманітних страв:

гарбузові (гарбузові) кашіабо круп'яні з додаванням гарбуза (наприклад, пшоняна каша з гарбузом);
супита добавки до супів, маринований гарбуз;
салатиіз свіжого, вареного, маринованого овочу;
гарбузовий хліб та пироги;
десерти: торти, мармелад тощо;
напої: соки та киселі.

Крім відварювання, солодку та смачну тыкву смажать, гасять, запікаютьі звичайно, їдять у свіжому вигляді. При правильному приготуванні навіть термічна обробка не позбавляє гарбуза її корисних та поживних якостей. Корисні та гарбузове насіння, що містять антигістамінні компоненти та є сировиною для виробництва дорогих олій

Розмову про рецепти приготування гарбуза прийнято починати з гарбузової каші. У цій добірці з 9 топ-рецептів її немає, хоча я обов'язково пошлюся на класичний рецепт з іншої сторінки. І обов'язково нагадаю загальновідоме: гарбуз — універсальний овоч. У найсуворішому значенні цього слова.

З гарбуза можна приготувати все, що завгодно, починаючи з хліба та закінчуючи цукерками. Гарбуз гасять, запікають, варять, смажать, їдять сирий у салатах. Навіть квіти їдять (фаршировані). Не кажучи про насіння.
З гарбуза виходять феєричні торти, пироги та печиво. Гарбузові цукати та засушені часточки чудові. А засолений у банках на зиму, гарбуз так само гарний, як у варення.

Зрозуміло, що гарбуз має чарівний бекграунд, адже він не лише «їжа», а й героїня одного з найчудовіших свят. Вона містить каротиноїди та ще цілу аптеку. Словом, цікава «особистість» цієї яскравої красуні. А тому озброїмося вилками-ложками, а також помаранчевим настроєм і накидаємо для свого приємного апетиту невеликий список топ-рецептів, які можна приготувати з гарбуза.

Гарбузовий пиріг

Про рецепти гарбуза з любов'ю, Чарівна Їжа.

5.01.2017 в 19:27 · Pavlofox · 44 430

Топ 10 найсмачніших страв із гарбуза

Гарбуз не тільки дуже корисний, але і досить апетитний, з нього можна приготувати безліч пікантних страв на будь-який смак. Зазвичай, до кінця літа, практично в кожній сім'ї з'являється цей чудовий (а може, і не в єдиному екземплярі), як правило, його привозять із дачі або віддають сусіди чи родичі. Для тих, хто не знає що робити з гарбузом, ми зібрали 10 найсмачніших рецептів.

10.

Пікантна і дуже смачна страва. Для його приготування потрібні такі продукти:

гарбуз – 300 г;
куряча грудка – 1 шт.;
твердий сир – 200 г;
часник – 3 зубчики;
майонез – 100 г

Гарбуз відварюють до м'якості та нарізають тонкими шматочками. Варену курячу грудку звільняють від кістки та подрібнюють ножем. Сир натирають на тертці, часник пропускають через прес. Усі змішують та заправляють майонезом. Можна підсолити салат за смаком.

9.

Одна з найсмачніших та оригінальних страв. Для його приготування беруться такі інгредієнти:

1 кг очищеної м'якоті гарбуза;
2 великі солодкі моркви;
2 головки цибулі;
6 томатів середнього розміру;
2 перці болгарських солодких;
3 зубчики часнику;
8 великих свіжих печериць;
0,5 л овочевого бульйону;
сіль, спеції,
олія для приготування.

Нарізати цибулю кубиками, моркву натерти на тертці, томати помити та очистити шкірку, перець очистити від насіння, нарізати скибочками. Гарбуз нарізати кубиками. Прогріти на вогні трохи олії, опустити цибулю, моркву і просмажити до напівготовності. Додати скибочки перцю та кубики гарбуза, трохи підсолити і поставити тушкуватись на невеликому вогні приблизно 35 хвилин. Додати тиск через прес часник, скибочки томатів і прогріти до закипання. Посолити, поперчити, додати спеції та довести до готовності на невеликому вогні. Чим повільніше відбувається нагрівання, тим смачнішою буде страва. Загальний час приготування триває приблизно 1,5 години.

8.

Сподобається тим, кому набридли банальні поєднання продуктів. Для приготування потрібні такі інгредієнти:

0,5 кг м'яса (свинини, курки чи яловичини);
0,5 кг картоплі;
400 г гарбуза;
100 мл сметани.

Для цього варіанта краще не використовувати куряче філе, оскільки воно надто сухе. Приступаємо до обробки овочів: очищаємо їх та нарізаємо кубиками. На розпеченій сковороді злегка обсмажуємо нарізану шматочками свинину чи яловичину, а потім перекладаємо його у форму, в якій страва запікатиметься. Окремо слід трохи підрум'янити овочі та відправити їх до м'яса. Додаємо до них сметану та спеції. Все добре перемішуємо, накриваємо кришкою та гасимо протягом 40 хв. в духовці.

7.

Дуже смачна страва. Для його приготування знадобляться такі інгредієнти:

макарони відварені – 200 г;
яйце – 2 шт.;
цукор – 1 ст. л.;
гарбуз – 150 г;
яблуко – 1 шт.;
олія рослинна – 1 ст. л.;
молоко – 1 склянка;
сіль за смаком.

Макарони відварити. Гарбуз почистити, видалити насіння і натерти на середній терці. Яблуко нарізати кубиками. За бажання можна натерти на терці. Додати макарони та суміш прянощів (за бажанням). Яйця збити з|із| молоком додати|добавляти| цукор і ваніль за бажанням. Форму змастити олією, викласти суміш із овочів і пасти і залити молочно-яєчною сумішшю. Накрити макаронник із гарбузом фольгою та випікати при 190 градусах 20 хвилин, а потім без фольги – 8 хвилин. Подавайте гарячу запіканку зі сметаною, варенням або медом.

6.

Найсмачніша овочева страва. На 4 порції нам знадобиться:

600 г гарбуза;
1 цибулина (середнього розміру);
1 морква (середнього розміру);
4 солодкі перці будь-якого кольору;
2 великі зубчики часнику;
невеликий пучок зелені кропу та петрушки;
4 ст. рослинної олії;
0,5 ч. л. лимонної кислоти;
1 ч. л. солі.

У сковорідці розігріваємо олію і першим викладаємо нарізану цибулю. Смажимо на сильному вогні близько трьох хвилин, помішуючи. Через три хвилини висипаємо в сковороду терту моркву і, помішуючи, продовжуємо смажити на сильному вогні ще три хвилини. Наступним викладаємо в сковороду нарізаний солодкий перець і смажимо ще три-чотири хвилини, безперервно перемішуючи. Через 4 хвилини додаємо до овочів кубики гарбуза, перемішуємо та зменшуємо вогонь до середнього. Поки гарбуз із овочами смажаться, у склянці води розводимо лимонну кислоту, після чого розчин виливаємо у сковороду. Овочі в сковорідці солимо, перемішуємо, накриваємо кришкою і гасимо на маленькому вогні 20 хвилин. Через 20 хвилин додаємо зелень, перемішуємо та вимикаємо. Часник, пропущений через прес, додаємо в тушкований гарбуз при подачі на стіл.

5.

Дуже смачний десерт. Для його приготування знадобиться:

1 гарбуз середнього розміру;
цукровий пісок;
лимонна кислота.

Гарбуз слід добре помити та очистити від насіння. Потім ріжемо її на маленькі кубики. Викладаємо всю масу в каструлю і додаємо трохи води. Закриваємо каструлю кришкою та залишаємо на слабкому вогні. Маса повинна згасити до м'якості. Готову суміш слід протерти через друшляк або перемолоти в кухонному комбайні, потім додаємо цукровий пісок і залишаємо кипіти на слабкому вогні. Варити суміш потрібно поки вона не загусне, консистенція повидла повинна бути трохи густіша за варення. Щоб повидло не було надто солодким, додайте лимонної кислоти або лимонного соку. Повидло добре, як для заходу сонця на зиму, так і для зберігання в холодильники.

4.

Одна з найсмачніших страв із цього дивовижного та дуже корисного рослинного продукту. Інгредієнти:

гарбуз – 1 кг;
молоко – 0,5 л;
цукор – 1 ст. л.;
масло вершкове – 30 г;
пшоно – 3-4 ст. л.

Овочі чистимо від шкірки і довільно ріжемо на дрібні шматочки, заливаємо водою і відварюємо до готовності (близько 10 хвилин). Воду зливаємо, подрібнюємо гарбуз. Можна її всю перетворити на пюре, а можна залишити цілі шматочки. Заливаємо гарбуз молоком, ставимо на вогонь. Коли молоко закипить, кладемо пшоно (я не люблю густу кашу і кладу всього 3 ложки), олію, цукор. На середньому вогні кашу доводять до готовності протягом семи чи десяти хвилин. Після цього каші дають постояти приблизно чверть години, після чого її можна їсти.

3.

Один з найсмачніших десертів із солодкого виду овочів. Інгредієнти:

гарбуз 1 кг;
0,5 ст. цукру;
1 лимон.

Овочі чистимо від шкірки, насіння, ріжемо кубиками близько 2 см. Викладаємо у форму, додаємо цукор. Лимон чистимо від шкірки, ріжемо дрібними кубиками і додаємо до гарбуза, перемішуємо. Відправляємо в духовку під кришкою на 30 хв 175 ° С, перемішуємо, пробуємо на солодощі, якщо потрібно додаємо цукор і відправляємо ще на 10 хвилин без кришки. Вживати рекомендовано у холодному вигляді.

2.

Дуже апетитні ласощі, які сподобаються багатьом. Інгредієнти:

500 г гарбуза (очищеного);
150 г борошна;
50 мл олії рослинної;
1 яйце;
2 ст. л. цукру;
1,5 ч. л. розпушувача;
1 щіпка солі.

Приготування: нарізати м'якоть гарбуза шматочками по 2-3см, викласти в каструлю, залити окропом так, щоб вона майже покривала овоч, проварити 15-20хв до м'якості, потім викласти на друшляк. Охолоджені шматочки гарбуза викласти в чашу блендера або товкачем розім'яти в пюре. У приготоване гарбузове пюре додати перемішане з розпушувачем і борошно, що просіює, цукор, сіль, вбити яйце і вимісити однорідне тісто, що нагадує густу сметану по консистенції. Можна приступати до випікання.

1.

Дуже смачна страва у вигляді солодкої випічки.

Для тіста:

1 склянка борошна;
¼ склянки молока;
0,5 склянки рослинної олії;
трохи солі.

Для начинки:

гарбуз вагою близько 1 кг;
0,5 склянки згущеного молока;
2 яйця, пакетик ваніліну;
спеції на вибір – імбир, мускатний горіх або мелена гвоздика (по щіпці кожної);
сіль за смаком.

Приготування: гарбуз вимити, розрізати та звільнити від насіння. Змастити з усіх боків рослинним маслом|мастилом| і запекти в духовці до м'якості. Коли гарбуз охолоне, від нього відокремлюють м'якоть і подрібнюють у блендері або протирають через сито, а потім розмішують у однорідну масу разом зі згущеним молоком, яйцями та спеціями. Компоненти, призначені для тесту, змішують міксером, доки не вийде однорідна пластична маса. Її викладають у круглу форму, змащену маслом, піднімаючи краї тіста по бортах форми. Основу, що вийшла, заповнюють гарбузовою начинкою і ставлять в духовку. Випікають протягом півгодини за 180-200 градусів.