Омлет натуральний. Калорійність, хімічний склад та харчова цінність. Омлет: калорійність та рецепти

Вітамінний та мінеральний склад омлету представлений вітамінами А, В2, В9, В12, Е, D, кальцієм, калієм, лецитином, залізом, лютеїном, селеном.

Калорійність омлету з 2 яєць з молоком в одній порції (167 г) 239 ккал. 100 г продукту міститься 15,4 г білка, 17,7 г жирів, 3,1 г вуглеводів. Калорійність вказана для страви з 2 яєць, 5 мл олії, 2 г солі та 50 мл 1,5-відсоткового молока.

Калорійність омлету із сиром на 100 грам

Калорійність омлету з сиром на 100 г 158 ккал. 100 г продукту 13,9 г білків, 11 г жирів, 0,8 г вуглеводів.

Калорійність омлету з помідорами на 100 г

Калорійність омлету з помідорами на 100 г 152 ккал. 100 г продукту міститься 7,1 г білків, 12,6 г жирів, 1,9 г вуглеводів.

У 1 готовій 130-грамовій порції страви 196 ккал, 9,2 г білка, 16,3 г жирів, 2,5 г вуглеводів.

Користь омлету

При вживанні в помірних кількостях користь омлету досить велика:

• страва насичена вітамінами та мінералами, що зміцнюють імунітет;
• омлет показаний при хронічних м'язових та головних болях;
• вітаміни групи В, що містяться в омлеті, корисні для здоров'я нервової системи;
• основний компонент омлету – курячі яйця, у яких багато вітамінів А, Е, D;
• вітамін А омлета – природний антиоксидант, корисний здоров'ю кісток, очей, шкіри, і навіть регуляції синтезу білків при окисних і відновлювальних процесах;
• вітаміни В омлета корисні підтримки м'язового тонусу, прискорення метаболізму;
• вітамін Е у продукті необхідний підвищення еластичності кровоносних судин, швидкого загоєння ран;
• кальцій та карбонат яєць страви використовуються для стимулювання роботи кісткового мозку.

Шкода омлету

Відомі такі шкідливі властивостіомлету:

• холестерин, що міститься в страві, закупорює судини;
• пересмажений омлет втрачає до 95% корисних речовин;
• приготований з неякісних яєць омлет може спричинити сальмонельоз;
• у багатьох людей розвиваються алергічні реакцію компоненти у складі страви, зокрема не виключена непереносимість білків яєць і олії.

Як приготувати омлет

Для приготування страви потрібно 3 курячі яйця, 35 г вершкового масла|мастила|, чверть чайної ложки солі, п'ята частина чайної ложки меленого перцю.

Етапи приготування:

• Яйця збиваються виделкою, поки маса стане однорідною. Намагайтеся не перестаратися: занадто збиті яйця можуть спричинити те, що омлет буде дуже щільним.
• На добре розігріту на середньому вогні сковорідку кладуть 35 г масла. Як тільки масло розтопиться, на нього виливають отриману раніше яєчну суміш.
• Спека омлету триває 1,5 – 2 хвилини. Показник готовності страви – золотиста скоринка з боків, трохи в'язка середина.
• Готовий омлет знімають із вогню, посипають меленим перцем, сіллю.

Страва чудово поєднується з житнім хлібом, овочами. Смачного!

ПІДПИСАТИСЯ НА ОБНОВЛЕННЯ САЙТУ

Класичний омлет, улюблена страва до сніданку для більшості населення нашої країни, готується зі збитих з молоком яєць, куди додають лише одну щіпку солі. Однак багато хто віддає перевагу омлетам густішим, у такому випадку в заготівлю всипається пшеничне або кукурудзяне борошно.

Як би там не було, ті, хто сидить на дієті, стверджують, що омлет і все, що з ним пов'язано, не підходить для тих, хто стежить за своєю фігурою. Давайте докладніше розберемося, що таке омлет і як його вживання пов'язане з схудненням.

Варіанти омлету

Залежно від вашої фантазії і переваг омлет може бути абсолютно без наповнювача або з шинкою, і так далі, допускаються навіть абсолютно екзотичні начинки. Будь-який вид омлету можна замішувати разом із вибраним наповнювачем, а також загорнути начинку в готовий коржик.

Вважається, що омлет з м'ясною начинкою калорійніший, ніж з рибною, проте ця різниця не надто суттєва і не повинна стати перешкодою у виборі способу приготування цієї знаменитої страви.

Зазвичай омлет готують на сильно розігрітій сковороді, але є любителі, що випікають виріб у духовці, мультиварці або мікрохвильової печі. Не можна сказати, що через іншу теплову обробку калорійність омлету знизиться.

Калорійність омлету

Справді, в готовому вигляді омлет, приготований з 2 яєць з молоком на сковороді або в духовці, не може залучати бажаючих схуднути низькою калорійністю - вона становить приблизно 142,1 ккал на 100 г.Але цей показник легко знизити, оскільки чистий білковий омлет без молока вже може похвалитися калорійністю в 58 ккал на ту ж вагу, що без сумніву приверне до цієї страви неймовірну кількість шанувальників, що худнуть. Більше того, омлет представлений і в популярних дієтичних програмах.

Омлет у дієтології

Не секрет, що омлети вже давно використовуються як добавки до різних дієт, зокрема гіпокалорійних. Це відбувається через вміст у них яєць. Як відомо, яйця містять неймовірно корисний набір вітамінів і мікроелементів, таких як , і .

Крім того, часте вживання омлету допомагає зміцнити розхитану дієтою нервову систему, що важливо для тих, хто вперше вирішив обмежити себе в їжі. На даний момент існує дві дієти, які користуються колосальною популярністю:

• гіпокалорійна(омлет із одного яйця разом зі склянкою кефіру додається в меню на сніданок);
• білково-яєчна(омлет із сиром і зеленню, виготовлений із трьох яєць, впроваджується в ранковий раціон з однією чашкою кави з молоком).

Необхідно ще додати, що дієта з омлетом не тільки дозволяє швидко схуднути, а й сприяє очищенню організму від шкідливих шлаків і токсинів Не забувайте лише повністю виключитиз вживання цукровий пісок і шоколад.

Класичний рецепт омлету

Багато хто з нас пам'ятає товсті та абсолютно неапетитні омлети радянських їдалень, проте сьогодні немає необхідності готувати їх саме такими – ваші вмілі руки допоможуть вам у виготовленні ідеального класичного омлету. Щоб зробити ваш омлетик по-справжньому смачним, виберіть наступні компоненти:

• 1 куряче яйце;
• 25 мл молока;
• 3 г кухонної солі;
• 2 г чорного меленого перцю;
• 3 мл олії.

Сковороду ставимо на середній вогоньі додаємо в неї. трохи розмішайте в глибокій мисці, потім додайте до нього. Збивайте масу віночком або в блендері до однорідності, додайте перець і кухонну сіль. Ще раз перемішайте масу та вилийте її на розігріту сковорідку.

Просмажуйте заготовку з одного боку близько 2 хвилин, потім переверніть за допомогою лопатки. Накрийте кришкою сковороду і смажте омлет до готовності, процес займе ще хвилини дві. Калорійність омлету з молоком з 1 яйцяв розрахунку на 100 гскладає 106 ккал, із 3 яєць – 125,1 ккал.

Популярні рецепти омлету

Найсмачніший, безпечніший для здоров'я та поживний омлет можна легко приготувати в домашніх умовах, зменшивши стандартну калорійність за рахунок додавання до заготівлі додаткових компонентів. Як це зробити, розказано у рецептах нижче.

Омлет із помідорами

Дуже легкий і апетитний омлет виходить зі свіжими томатами і цибулею. Щоб його приготувати, використовуйте такі компоненти:

• 2 курячі яйця;
• 100 г цибулі;
• 200 г помідорів;
• 25 мл;
• 1 г кухонної солі.

Чистимо і промиваємо, потім нарізаємо його півкільцями. Після цього кладемо отриману масу на підігріту сковороду, заливаємо олією. Смажимо на середньому вогні приблизно п'ять хвилин, постійно помішуючи. Поки цибуля смажиться, нарізаємо на тонкі пластини.

Висипаємо їх до цибулі, обсмажуємо масу ще хвилину чи дві. Тим часом яйця трохи збиваємо з сіллю, потім заливаємо отриманою сумішшю овочі, що готуються. Смажимо омлет ще близько п'яти хвилин. Калорійність на 100 гомлета з помідорами складає 76 ккал.

Сирний омлет

Ті, хто любить страви з сиром, обов'язково оцінять цей вид омлету незважаючи на підвищену калорійність. Щоб приготувати його без проблем, виберіть наведені нижче інгредієнти:

• 1 куряче яйце;
• 3 яєчні білки;
• 25 мл молока;
• 3 мл соняшникової олії;
• 50 г;
• 2 г кухонної солі.

Сковороду розігріваємо на сковороді, використовуючи середню інтенсивність вогню. Тим часом збиваємо яйце з молоком, окремо білки збиваємо з кухонною сіллю. З'єднуємо дві отримані суміші в одній мисці, збиваємо в блендері або за допомогою віночка приблизно хвилину.

Окремо натираємо на середній тертці сир. Виливаємо масу на сковорідку, посипаємо тертим сиром та готуємо приблизно п'ять хвилин під закритою кришкою. Калорійність омлету з сиром на 100 грамскладає 130 ккал.

Омлет із ковбасою

Ковбаса вважається калорійним продуктом, проте мало хто може утриматися, щоб не приготувати цю дуже улюблену багатьма страву до сніданку або полуденного ланчу. Омлет виходить ідеальним, якщо взяти наступні компоненти:

• 100 г сирокопченої ковбаси;
• 5 курячих яєць;
• 200 мл молока;
• 50 г цибулі ріпчастої;
• 20 мл олії;
• 2 г кухонної солі.

На розігрітій сковороді підігріваємо соняшникова олія, у цей час нарізаємо кубиками цибулю та ковбасу. Окремо збиваємо молоко з яйцями за допомогою блендера, додавши туди щіпку солі. Висипаємо ковбасу з цибулею на сковорідку, перемішуємо лопаткою і смажимо близько п'яти хвилин, намагаючись не допускати підгоряння компонентів.

Після цього виливаємо яєчно-молочну суміш на ковбасу, накриваємо сковорідку кришкою і готуємо омлет на слабкому вогні близько семи хвилин. Калорійність омлету з ковбасою на 100 грамстановить приблизно 185 ккал.

Кабачковий омлет

Ніжний омлетик з апетитними кабачками є. дієтичною стравою, рекомендованим до вживання тим, хто намагається зменшити вагу. Запікання в духовці робить цю страву максимально легкою та приємною на смак. Його приготування неможливе без таких складових:

Нарізаємо кабачок тонкими кільцями, а томат, цибулю та моркву намагаємось порізати півкільцями. Деко або форму для запікання змащуємо олією, викладаємо на неї моркву, потім цибулю, кабачки та підготовлений томат. Зверху посипаємо заготівлю сіллю і запікаємо масу в духовку приблизно 20 хвилин при температурі близько 200 градусів.

Тим часом готуємо соус: яйця та білки збиваємо за допомогою блендера, потім додаємо туди воду і молоко. Ще трохи збиваємо, прибираємо овочі із духовки. Поливаємо їх підготовленим соусом і посипаємо подрібненою зеленню.

Зверху маємо натертий або дрібно нашаткований сир і ставимо форму назад в духовку. Витримуємо виріб там приблизно десять хвилин. Калорійність омлету з кабачками на 100 гтримається в межах 75 ккал.

Намагайтеся частіше використовувати зеленьпід час приготування різних видів омлету. Вона не тільки покращить смак будь-якої страви, але й чудово сприятиме швидкому засвоєнню їжі.

Але при цьому утримувати мінімальну кількість калорій? Звичайно ж збите з молоком яйце, шматочок шинки та сиру підсмажені на сковороді.

Омлет – найпростіша та найдешевша страва. Його може приготувати кожен за кілька хвилин, навіть не знаючи основ кулінарії. Збите смажене яйце користується особливою популярністю у спортсменів та людей ведучих. Саме завдяки і , які містяться в ньому, мінімальної порції страви вистачить для підтримки сил протягом цілого дня.

Користь та шкода омлету

Курячі – продукт відомий усім. У ньому міститься безліч корисних для людського організму, амінокислот. Саме вони визначають користь омлета.

Серед корисних речовин цієї страви варто виділити такі, вказавши при цьому на їх властивості:

1. Вітамін А - прекрасний, який так необхідний для зору, кісток, роботи. Він бере участь у регуляції синтезу білків окисно-відновних процесах, сприяє правильному .
2. Вітаміни групи В – необхідні для посилення метаболізму, зміцнюють імунну та нервову систему, підтримують м'язовий, сприяють поділу клітин.
3. D – , здатний протидіяти інфекціям, вірусам, бактеріям.
4. Е – зміцнює стінки кровоносних судин, впливає стан шкіри, сприяє загоєнню ран.
5. - Це унікальний компонент, потужний антиоксидант, на основі якого сьогодні будуються всі дієти. Лютеїн розщеплює жири в організмі людини, знижує .
6. Також у яйці міститься залізо, мідь, калій, фосфор, фолієва.
7. Крім самого білка та жовтка, в яйці корисна та шкаралупа, що містить багатий вітамінний комплекс. Її склад на 90% складається з карбонату, які засвоюються набагато легше, ніж інші мінерали і стимулюють діяльність кісткового мозку. Тому, для здоровішого сніданку, варто трішки додавати подрібненої шкаралупи.

Всі перераховані вище речовини знаходяться в яйці в ідеальному балансі, і тому повністю засвоюються організмом. Одного яйця вистачає, щоб забезпечити 25% добову потребу у вітамінах. Лікарі та дієтологи рекомендують щодня з'їдати порцію омлету з 2 яєць.

Крім позитивних характеристик, Вживання омлету має другий негативний бік.

Шкідливість омлету:

1. У омлеті міститься холестерин, який впливає на обмінні процеси, що сприяє ;
2. Смажені яйця більше ніж половину втрачають свої корисні речовини;
3. Через омлет можна підчепити небезпечні хвороби, наприклад, сальмонельоз;
4. Омлет викликає, особливо у дітей та людей, схильних до діатезу.

Кількість калорій у різних видах омлету

Кожна страва має певне , які сумуються при додаванні різних інгредієнтів. Така ж ситуація і з омлетом. Його калорійність залежить кількості яєць. У самому білку 85 ккал, якщо омлет робиться з 2 яєць, то загалом виходить 186 ккал. З них білків 9.6 г, жирів – 15, 4 г, вуглецю – 1,9 г.

Але всі чудово розуміють, що омлет готується з додаванням різноманітних приправ, овочів, м'яса. Ці компоненти також надають їжі пару сотень калорій.

Наприклад:

• Омлет із додаванням становитиме 165 ккал;
• Збите смажене яйце із сиром – 340 ккал;
• Паровий омлет найдієтичніший – 136 ккал;
• Омлет із яєчного порошку – не найсмачніший варіант страви, який до того ж має 205 ккал;
• Варене яйце – 159 ккал.

Калорійність добавок до омлету

Омлет - усіма улюблений сніданок, смакові якості якого залежать від наповнення його різними продуктами. Кожна добавка – окрема порція калорій.

1. Томат – найпоширеніший продукт у омлеті. Калорійність цього червоного овоча становить 20 ккал на 100 г. Менш калорійними є помідори черрі – 18 ккал на 100 г.
2. – компонент, який здебільшого додають, готуючи омлет для дітей. Калорійність цього продукту - 42 ккал, при обліку 1% жирності.
3. - Від 290 ккл / 100 грам.
4. . Враховуючи, що у світі існує понад 400 видів цієї рослини, середня калорійність його становить 41 ккал.
5. - Середня значимість відварених грибів дорівнює 28 ккал.
6. - 145 ккал на 100 грам.
7. - 219 ккал на 100 г продукту.
8. Солодкий перець – це смачний інгредієнтомлету, який містить лише 28 ккал.
9. – незважаючи на таке легкий зелений продукт, калорійність її становить 36 ккал/100 г.
10. – найкалорійніший продукт із усього списку. 315 ккал на 100 г
11. Оливки - 115 ккал на 100 г.
12. Брюссельська капуста – 43 ккал на 100 гр.

Як бачимо, додаючи до смаженого омлету будь-який з перерахованих вище інгредієнтів, ми автоматично збільшуємо кількість калорій.

Факти про користь та шкоду яєць:

Історія слова “омлет” своїм корінням сягає Франції. Але, тим не менш, страви, які являють собою омлети, належать до національним стравамбагатьох країн. У кожній кухні є свій різновид омлету. В Італії, наприклад, готують тортилью, що на сімдесят відсотків складається з яєць, а в Японії – ому-райсу, калорійність якої становить 200 ккал.

Існує також думка, що омлет винайшли австрійські бідняки, які використовували для приготування цієї страви чорний черствий хліб. Ще одна версія приготування омлету говорить про те, що його вигадав простий віденський кухар. Вже тоді середньовічні красуні цікавилися: якою є калорійність омлету? Насправді, омлет не тільки корисний, але й має високу енергетичну цінність.

Перш ніж говорити про калорійність омлету, варто, напевно, сказати кілька слів про продукти, з яких він приготовлений, точніше про яйця та їх корисних властивостейах.

Корисні властивості яєць

У яйцях багато поживних речовин. Вони є основним джерелом білка і містять мінімальну кількість калорій і жирів.

Багатьох цікавить питання: скільки калорій у омлеті? Насправді тут все залежить від яєць. Вони містяться дванадцять основних вітамінів і всі мікроелементи. Лецитин, який міститься в яйцях, зміцнює мозок та покращує пам'ять. Яйця, за рахунок своїх корисних властивостей, зміцнюють серце та зір, оберігають від ракових захворювань та допомагають схуднути. Люди, які постійно вживають у їжу яйця, мають міцні кістки та здорові зуби. Багато хто часто цікавиться питанням про те, скільки калорій у омлеті через великий вміст у самих яйцях холестерину. Такої речовини в яйцях звичайно багато - в одному яйці більше 200 мг. Ця доза становить сімдесят відсотків денної норми холестерину, яку перевищувати не рекомендується. Всім відомо, що високий вміст холестерину в крові та продуктах – це дві різні речі. Справа в тому, що вплив багатих на холестерин яєць на холестерин крові є несуттєвим і слабким. Холестерин із яєць у крові перетворюється на два види – шкідливий та корисний. Шкідливий утворює бляшки в судинах, а корисний цьому перешкоджає.

Продовжуючи говорити, скільки калорій в омлеті, слід зазначити, що вміст холестерину в яйцях залежить від цього, з якими продуктами були вжиті яйця. Наприклад, круте яйце з вершковим масломможе перетворитися на "поганий" холестерин, а ось яєчня або омлет концентрацію шкідливого холестерину в крові не підвищать.

Калорійність омлету з яєць

Яєчний омлет – різновид класичного сніданку. Користь його полягає в яйцях, за рахунок вмісту в них жиророзчинних вітамінів, лютеїну, вітаміну D та в молоці як у джерелі кальцію. Калорійність омлету з яєць невисока, тому його вживання не позначиться на фігурі. Калорійність омлету складає 184 ккал на 100 грам. Окрім невисокої калорійності омлету, приготувати його можна за кілька хвилин.

Для цього достатньо збити кілька яєць із підсоленим молоком та вилити цю масу на гарячу сковороду з маслом. Вже за десять хвилин можна насолоджуватися омлетом. Щоб урізноманітнити омлет, до нього можна додати м'ясні напівфабрикати і сир, але в цьому випадку калорійність омлету з яєць буде вищою.

Калорійність омлету з молоком

Люди, які постійно стежать за своїм харчуванням і щодня підраховують кілокалорії, запитують – яка калорійність омлету з молоком? Калорії омлету – чимала величина, але й невелика. Наприклад, калорії у омлеті у ста грамах містяться у кількості 185 ккал. Разом із калорійністю омлету, страва характеризується ще й багатим білковим складом. У омлеті калорії як білка містяться у кількості десяти грамів на сто грамів продукту. Калорії омлету також містять вуглеводи, але всього два грами на сто грамів продукту.

Такий результат калорійності омлету з молоком є ​​приблизним. Адже до омлету можуть бути включені, як уже було зазначено вище, не тільки яйця, що забезпечують калорійність омлету. До нього можуть бути додані – молоко, олія, овочі, сир, шинка, ковбаса та морепродукти. Тому калорійність омлету вважається нестабільним показником, який залежить від використання під час приготування страв різних інгредієнтів.

Омлет з молоком має меншу калорійність у порівнянні з калорійністю омлету з 2 яєць. Різниця становить п'ятдесят ккал. Калорійність омлету з двох яєць – 118 ккал на одну порцію. А якщо приготувати омлет із молока та білків, то калорійність такої страви зменшиться у рази в порівнянні з калорійністю звичайного омлету.

Простий спосіб приготування омлету

Рецептів приготування омлету досить багато. А варіантів приготування та тонкощів і того більше. Омлет можна готувати як основну страву, гарячу закуску і навіть десерт. Напевно, саме за рахунок цього факту омлет має широку популярність серед населення. Хтось любить омлет із ковбасою, хтось додає до нього овочі, а хтось взагалі думає, що все це зайве. Класичний омлет - те, що потрібно для поживного та повноцінного сніданку. Та й калорійність омлету без додавання будь-яких інгредієнтів вважається найнижчою.

Для приготування звичайного класичного омлету потрібно взяти два курячі яйця, шістдесят мілілітрів молока 2,5% жирності, один стиглий помідор, можна огірок, свіжий червоний перець і кабачок. Ті, хто люблять м'ясо, можуть додати бекон та трохи зелені. Овочі для омлету можна підбирати на власний смак.

У цій статті описано все, що ви бажали знати про омлет: калорійність, користь та шкоду, а також рецепти на будь-який смак.

Такий універсальний омлет

Омлет - смачна і проста у приготуванні страва. Добре підходить для випадків, коли хочеться швидко перекусити, але жувати бутерброди немає бажання. З цієї причини омлет є одним із найпопулярніших сніданків.

У нього є дві приємні властивості. Перше - безліч способів урізноманітнити смак за допомогою продуктів, які завжди є під рукою. Друге – можливість варіювати калорійність шляхом вибору різних інгредієнтів.

Базовий омлет готується з яєць або лише білків або навіть із яєчного порошку. Щоб зробити його більш ситним та смачним, можна додати молоко, сир, ковбасу, шинку, бекон, гриби, помідори та інші овочі, цибулю, збиті вершки.

Як готувати класичний омлет?

Основа є елементарною. Ставите сковороду на вогонь, наливаєте трохи рослинної оліїабо кладете грамів двадцять вершкового – хто як любить. Поки все це нагрівається, збиваєте пару яєць із двома столовими ложками молока або води, соліть і перчите на смак. Професійні кухарі збивають жовтки та білки окремо, а потім з'єднують, тому якщо є трохи вільного часу, спробуйте і такий варіант. Потім виливаєте суміш на сковороду і смажте до готовності.

Звичайний омлет з 2 яєць калорійність має близько 120 ккал на 100 г. Якщо зробити його тільки з білків, то 85 ккал, тому що жовтки мають більш високу енергетичну цінність- 50-55 кКал проти 17 кКал у білках.

Калорійність омлету з молоком замість води істотно вища - 180 ккал на 100 г страви. Зменшити показник можна, використовуючи молоко з жирністю менше 2% та відмовившись від жовтків.

Як приготувати омлет в мікрохвильовій печі?

Цей спосіб дозволяє ще більше знизити кількість калорій, оскільки передбачає використання масла.

Збиті з молоком або водою яйця виливаються в миску, що підходить для мікрохвильової печі. За бажанням додаються інші інгредієнти за смаком (ковбаса, овочі тощо). Суміш вирушає у піч на п'ять хвилин. Усе.

У мультиварці омлет вийде пишним, причому обсяг не впаде навіть після остигання. Автор рецепту рекомендує взяти однакові за розміром яйця, а молоко відміряти особливим чином: щоб на одне яйце припадала така його кількість, що міститься у половині шкаралупи.

Спеції та інші інгредієнти додаються за смаком та бажанням. Потім суміш акуратно перемішується (але не збивається!) і виливається у чашу мультиварки. Готується протягом п'ятнадцяти хвилин у режимі "Випічка".

Омлет із сиром

Омлет із сиром, калорійність якого становить приблизно 340 ккал на 100 г, можна приготувати на сковороді або в духовці.

Найпростіший спосіб – додати у звичайну яєчну суміш 50-100 г натертого сиру і ще раз збити. Можна відмовитися від молока чи води, використовуючи замість них столову ложку майонезу чи сметани. Суміш вилити на змащену вершковою олією сковороду та смажити на повільному вогні по п'ять хвилин з кожного боку.

Якщо використовується духовка, то аналогічно готуємо яєчну суміш, але сир не додаємо. Маса також виливається в сковороду або спеціальну форму і поміщається в розігріту духовку на п'ять-сім хвилин при слабкому вогні.

Після цього часу омлет потрібно витягнути з духовки і викласти на поверхню сир, залишивши трохи для посипання. Потім акуратно підчепити омлет з одного краю, підняти і як би скласти його вдвічі. Посипати «пиріжок» сиром, що залишився, і відправити в духову шафу ще хвилин на п'ять. По завершенні бажано не витягувати блюдо відразу, а дати йому постояти у вимкненій печі ще одну-дві хвилини.

Чи варто говорити, що смакові якості омлету з сиром у рази покращуються при додаванні ковбаси, шинки, сосисок, курки, грибів, помідорів та інших інгредієнтів? Ціною за насиченіший сніданок стане підвищена кількість калорій, але у вас у запасі буде цілий день, щоб спалити їх.

Низькокалорійні омлети

Це класичний омлет без жодних добавок або омлет із овочами. Щоправда, якщо стежите за фігурою, при виборі останніх треба виявити обережність.

Наприклад, калорійність омлету з помідорами - всього 165 ккал в 100 р. Але, по-перше, якщо використовуються черрі, то в них багато цукру, і енергетична цінність буде вищою. По-друге, помідор надає страві кислинку, що стимулює апетит.

Крім помідора, в омлет можна додавати майже всі овочі. Найчастіше використовуються болгарський перець, кабачки, стручкова квасоля та заморожені овочеві суміші.

Взагалі навіть ті, хто відчайдушно худнуть, можуть дозволити собі щільний сніданок, тому що в першій половині дня і обмін речовин швидше, і залишається достатньо часу для спалювання зайвого. Але якщо вам важливі цифри, то, додаючи додаткові компоненти в звичайний омлет з двох яєць (калорійність, якого ми вже сказали, становить 120 кКал), просто підсумуйте його енергетичну цінність з кількістю калорій відповідного інгредієнта.

Найпоширеніші добавки до омлету:

• молоко – 42 кКал при жирності 1%;
• сир – як мінімум, 290 кКал;
• помідори – 18-20 кКал;
• солодкий перець - 28 ккал;
• гриби – 28 кКал;
• брюссельська капуста – 43 кКал;
• м'ясо курки – 220 кКал;
• шинка - 145 ккал;
• оливки - 115 ккал;
• петрушка – 36 кКал;
• кріп - 315 ккал;
• цибуля - 40 ккал.

Вас, можливо, здивувала висока калорійність кропу, але вона приведена з розрахунку на 100 г. Це досить великий пучок зелені, навряд чи вам потрібно для однієї порції.

До речі, з яєчного порошку виходить дуже середній за смаковими якостями омлет, калорійність якого становить 210 ккал. Майже стільки ж енергії міститься у блюді з «нормальних» яєць з додаванням шинки, але гастрономічне задоволення останнє принесе більше.

У чому користь омлету?

Серед вітамінів - Е, D, В6, А, фолієва кислота. З мінералів – кальцій, залізо, мідь, фосфор, калій, селен.

У жовтку присутні лютеїн (потужний антиоксидант) та лецитин (покращує пам'ять).

Чим шкідливий омлет і як звести неприємні наслідки до мінімуму?

Шкідливі властивості омлету пов'язані зі способами його приготування. Більшість людей смажать його на сковороді з додаванням олії. Це не найкорисніший для організму метод обробки, тим більше, що під час смаження яйця втрачають більше половини цінних мікроелементів.

Готуйте страву на пару. Зрозуміло, що всі ми люди зайняті, але вихід є завжди. Вище був описаний рецепт з використанням мікрохвильової печі, але є ще один цікавий спосіб: потрібно налити у невелику каструлю води приблизно на десять сантиметрів у висоту та закип'ятити. Поки скипає, приготувати суміш для омлету – так, як ви зазвичай це робите. Потім перелити масу в звичайний поліетиленовий пакетик, зав'язати і помістити в киплячу воду на десять-п'ятнадцять хвилин залежно від обсягу. По готовності дістаєте пакет, розрізаєте та викладаєте омлет на тарілку.

Виходить дійсно корисний омлет, калорійність якого становить лише 135 ккал за умови, що ви не додавали молоко, ковбасу, сир та інші «важкі інгредієнти». І мити каструлю з водою явно легше ніж жирну сковороду.

Також в окремих людей може спостерігатися алергічна реакція на яйця, але це окремий випадок.

Нарешті, у всьому має бути міра. Одне-два яйця на сніданок щодня не завдадуть шкоди, але якщо ваша яєчня складається з чотирьох-п'яти штук, то майте на увазі, що в одному жовтку міститься добова нормахолестерину.

Таким чином, варіюючи інгредієнти, завжди можна придумати свій власний омлет, калорійність та смак якого максимально відповідає вашим уподобанням.