Рецепти із рисових млинців. Рисові млинці, рецепт з фото. Гастрономічна традиція весни

З усіх кухонь народів світу особливу популярність здобули страви Китаю. Екстравагантні, ніжні та пікантні, вони підходять не тільки для пошуку нових гастрономічних вражень, але й для того, щоб урізноманітнити повсякденний раціон.

Кухарі цієї країни мають багато секретів, які дозволяють досягти і чудового смаку, і неповторного зовнішнього вигляду. Одним із таких помічників є їстівний рисовий папір, про властивості якого варто дізнатися докладніше.

Основи екзотичної кулінарії

Насправді виріб являє собою тонкий висушений пласт тіста, круглої або квадратної форми.Його приготування було освоєно в Китаї, В'єтнамі, Таїланді та інших країнах багато століть тому. Рецепт складається всього з трьох інгредієнтів: рисове борошно, вода та сіль.

З них виходить заготовка, схожа на млинець, яка потім розкочується і висушується. Таким нехитрим способом виходять напівпрозорі листи паперу з м'яким, солодкуватим смаком і ніжною текстурою, що тане.

Іноді рисове тісто включають ще одну складову - тапіоку. Ця крупа, що більш ніж на 80% складається з крохмалю, надає клейкість складу.

Як наслідок лаконічного списку компонентів, тісто, що вийшло, - практично марна для організму суміш. У ній можна знайти лише складні вуглеводи, невеликий вміст фосфору та вітаміну B6. Щоправда, дефіцит жиру і низька калорійність надають виробу цінність як дієтичному, а відсутність глютена робить придатним для харчування за наявності непереносимості цієї речовини.

Простота складу та смаку рослинного продукту компенсується широкими можливостями використання.Пласти не перебивають собою інші харчові вишуканості та прянощі, а на додаток мають привабливий вигляд завдяки легкій прозорості. Тому в тих стравах, де необхідно зібрати складові або задекорувати їх, папір став незамінним. Втім, і сам виріб піддається деяким способам перетворення.

Унікальність продукту полягає у повній відсутності протипоказань. Не виявлено випадків алергії чи інших негативних реакцій, а й вживають листи зазвичай у малих кількостях.

Гастрономічна традиція весни

Уявити китайську кухню без ролі неможливо. Незліченна кількість їх видів здатна залучити на свій бік навіть найвишуканішого гурмана. Рисовий виріб часто фігурує в рецептах приготування, оскільки здатний надати і естетичну, і смакову завершеність страви. Пласти є обгортковим матеріалом і легко можуть замінити водорості норі, лаваш, омлет або інші компоненти.

Свою назву спрінг-ролли знайшли через традицію готувати їх у китайський Новий рік, який відзначається навесні. Внутрішнім наповненням найчастіше є морепродукти, овочі, м'ясо, але зустрічаються навіть солодкі фруктові вироби.

Класичним різновидом цієї їжі, приготування якої просто немислимо без рисового паперу - весняні або спринг-ролли. На фото вони виглядають як невеликі скручені млинці з начинкою. Способи приготування цієї страви різноманітні, але всі рецепти прості та легко освоюються навіть новачком. А в результаті можна отримати по-справжньому свіжу, хрумку і дуже незвичайну страву.

• Рецепти 1.Готувати спринг-роли починають з начинки, у цьому варіанті для неї потрібні огірок, морква, авокадо, салат романно (аналог латука) та кінза. Овочі нарізають тонкою соломкою, зелень поривають на шматочки. У намочений рисовий папір викладають суміш інгредієнтів і згортають як голубці, туго та підбираючи краї. Страва готова до вживання!
• Рецепт 2Цей різновид вимагає німого більше зусиль, оскільки на підсумковому етапі роли обсмажуються. Інгредієнти: рисова локшина, морква, бобові проростки, часник, капуста, соєвий соус. Овочі ріжуться соломкою, у сковороді на олії обсмажують давлений часник, до нього додають капусту, моркву, боби.

Висушене тісто має дуже тендітну структуру. Щоб розм'якшити його і зробити придатним для кулінарних експериментів, лист опускають у гарячу воду на кілька секунд, потім викладають на рушник або просто дають зайвої волозі стекти. Пласт стає еластичним та міцним.

Через кілька хвилин до суміші кидають попередньо замочену (5 хвилин у теплій воді) локшину, столову ложку соусу, і знімають з вогню. Начинка готова, далі формують роли, які смажать із кожного боку. Їх можна викласти на серветку, дати стекти олії, після чого подати на стіл з гострим соусом.

Але не ролами єдиними.

З рисовим папером можна робити що завгодно, вона піддається обсмаженню, варінню, тушкуванню та іншим премудростям кухонного мистецтва, а тому може брати участь у різних рецептах страв. Щойно вловимий присмак тонкого листа поєднується як із солодощами, так і з м'ясними чи рибними продуктами, надаючи їм особливого смаку. Наведемо лише кілька прикладів використання східного виробу у світовій кулінарії.

Навіть для приготування тортів рисовий папір знайшов своє застосування. На ній можна друкувати фото на спеціальному принтері, наносити візерунки харчовими барвниками або створювати різні декоративні елементи.

Солодке печиво

З рисового паперу можна приготувати незвичайний десерт.Крім самих пластів, потрібні мед, молоко, волоські горіхи, цукор, вода. Перед приготуванням папір вимочують у суміші з молока та меду, доведеної до однорідного стану.

На кожен лист розміщують начинку (подрібнені блендером у дрібну крихту горіхи з цукром), згортають у трубочку та формують щільний згорток (для краси можна трохи стиснути з боків у гармошку). Це печиво запікають у духовці 30 хвилин при 180 градусах, після чого поливають сиропом із води та цукру.

Рулетики з паперу

Потрібно 2-3 штуки рисового листя, огірок, сир, маслини, салат та соєвий соус.Перший шар обгортки розкладають на рівній поверхні, потім розміщують тонко порізаний огірок, салат та сир, змащують соусом.

Отриману структуру скочують і загортають у другий пласт для міцності, потім рулет розрізають на порційні частини та наколюють на шпажку з маслиною. Яство підійде для легких перекушування.

Зазвичай купити рисовий папір можна в магазинах, що спеціалізуються на східних продуктах або в інтернеті. Її ціна коливається близько 320 грн. за 50 штук (для виробника Aroy-D) або 290 грн. за 454 грами (для Rice Paper, В'єтнам).

Курячі вишукування

Створити із простого продукту можна і основні страви, як, наприклад, у цій інструкції. Знадобиться філе, свіжі чи сушені гриби, зелена цибуля, петрушка, кінза. Нарізане невеликими шматками м'ясо попередньо потрібно замаринувати у суміші 3 частин соєвого соусу, 1 частини рисового вина, солі та спецій.

Лист можна зволожити пивом, водою або тим самим вином.Курку, змішану з грибами та зеленню, викладають на поверхню та загортають у вигляді конверту. Обсмажують отримані згортки в киплячому маслі близько 5 хвилин.

Рисовий папір – унікальний винахід давньої цивілізації. Не маю власних яскраво виражених властивостей, вона здатна змінити будь-яку страву. Саме з нею навіть звичні домашні рецепти заграють новими фарбами, а готування перетвориться на цікаве захоплення.

• Час підготовки: 5 хвилин
• Час приготування: 25 хвилин
• Сервірування:

Тепер йде в хід рисове борошно без глютену, дрібка солі та будь-який підсолоджувач. Будь-яке непшеничне борошно - без глютену. Якщо ви робите солодкі млинці, підсолоджувача має бути більше, якщо солоні, його взагалі можна не класти. Я використовую порошок стевії, 1 чайну ложку, якщо це буде цукор, насипайте 1 столову ложку. Але краще потім полити медом. Загалом, дивіться щодо ситуації 😉 Знову збиваємо тісто на млинці.

Додаємо олію і знову збиваємо. Кокосове масло знову ж таки дасть відмінний смак, але можна використовувати будь-яке. Тверде краще попередньо розтопити в мікрохвильовій печі на слабкій потужності 30 секунд. Рисові млинці ідеально доповнює аромат кокосової олії.

Тісто для млинців на рисовому борошні має бути приблизно такою консистенцією, як на фото. Якщо вона трохи рідка, додайте ще ложку і знову збийте. Якщо потрібно ще, кладіть ще, не соромтеся. Але й не переборщите, бо вийдуть рисові оладки. А ще, так як у нас борошно рисове, воно має властивість осідати на дні, тому щоразу перед приготуванням нового млинця суміш потрібно розмішувати.

Так, як зробити тісто для млинців, я розповіла, починаємо їх випікати. У мене дешева сковорода з антипригарним покриттям, до того ж у самому тесті є масло, тому більше я його не використовуватиму. Але якщо ви боїтеся, можете змащувати ваткою з олією поверхню сковороди. Пробуйте.

Ставимо сковороду на середньо-сильний вогонь, добре нагріваємо і наливаємо підлогу стандартного ополоника тесту, ретельно розподіляючи його по всій поверхні, нахиляючи сковороду в різні боки. Безглютенові млинці на рисовому борошні виходять дуже тонкими та красивими. Смажимо їх з одного боку 1-2 хвилини до рум'янцю (краї почнуть відходити від поверхні), потім півхвилини-хвилину - з іншого.

Як можете помітити, мої млинці з рисовим борошном - у дірочку. Але якщо вам подобаються однорідні млинці, саме тісто просто потрібно зробити густішим. Чим рідше тісто, тим більше дірочок.

Смажити млинці на рисовому борошні теж можна до такого стану, як вам більше подобається: більш менш золотистого.

Складаємо безглютенові млинці з рису стопочкою на тарілку.

Настав час готувати начинку. Кажуть, млинці з рисової муки корейська чи китайська. Але я вирішила зробити суміш різних кухонь, тому дрібними кубиками нарізаємо Моцареллу або Адигейський сир та помідор.

Солимо і перчимо на смак, можна додати трохи оливкової олії і перемішати. Млинці на рисовому борошні тільки виграють після його додавання.

Очищаємо стиглий, м'який авокадо, дістаємо кісточку та нарізаємо тонкими слайсами. Як це зробити швидко і просто, я вже розповідала. Млинці з рисової муки чудово поєднуються з цим неймовірно корисним несолодким фруктом.

Коли всі інгредієнти підготовлені, починаємо формувати начинку.

Кладемо в середину млинця пару столових ложок помідорів з Моцареллою, зверху кладемо чайну ложку Песто, а поруч викладаємо кілька шматочків авокадо.

Збризкуємо оливковою олією, перчимо, згортаємо, як більше подобається, і подаємо до столу!

Тепер ви знаєте, як приготувати млинці на рисовому борошні з цікавою освіжаючою начинкою!

Швидко підіб'ю підсумки!

Короткий рецепт: безглютенові млинці на рисовому борошні

1. Збиваємо віночком молоко із яйцями.
2. Додаємо борошно, сіль та підсолоджувач за потребою та смаком, збиваємо.
3. Кладемо олію, збиваємо.
4. Ставимо на середньо-сильний вогонь грітися сковороду.
5. Наливаємо півполовника тіста для млинців, акуратно розподіляємо по всій сковороді.
6. Смажимо з одного боку 1-2 хвилини до рум'янцю та відставання країв від сковороди.
7. Перевертаємо і смажимо ще півхвилини-хвилину до рум'янцю і знімаємо млинець із вогню.
8. Повторюємо процес, доки не закінчиться тісто, щоразу перемішуючи його ополоником перед набиранням.
9. Готуємо начинку: дрібними кубиками ріжемо Моцареллу та помідори, змішуємо в тарілці, солимо, перчимо до смаку.
10. Очищаємо авокадо, дістаємо кісточку та нарізаємо тонкими смужками.
11. Готуємо соус Песто.
12. На готовий рисовий млинець викладаємо пару ложок помідорів з Моцареллою, поруч кладемо кілька шматочків авокадо, а зверху маленьку ложку соусу Песто, перчимо і збризкуємо оливковою олією на смак.
13. Подаємо до столу, тепер ви знаєте, як спекти млинці на рисовому борошні з оригінальною ф'южиною начинкою!

Ось і все, готові безглютенові млинці на рисовому борошні, рецепт теж добіг кінця! Рисова мука - чудовий інгредієнт, за допомогою якого можна приготувати безліч десертів та інших страв, тому вона і далі фігуруватиме в моєму блозі. На ній виходять млинці тонкі, красиві, ніжні та смачні, так що обов'язково готуємо та пробуємо!

А минулого разу я розповідала вам про свій новий! Дальше більше! Щоб не пропустити новинки, , це безкоштовно! Крім того, при передплаті ви отримаєте в подарунок цілу збірку повноцінних рецептів з 20 страв, що готуються дуже швидко, від 5 до 30 хвилин, що заощадить масу вашого часу! Їсти швидко та смачно – це реально!

Рисова мука ідеально підходить для людей, що виключають зі свого харчування глют. Продукт дозволяє не відмовлятися від улюблених страв. За допомогою борошна з рису можна готувати за різноманітними та дивовижними рецептами. Найпростішим варіантом вважаються млинці з рисового борошна. Особливий інтерес представляє рисовий папір. Працювати з нею на кухні легко і просто, а страви на виході виходять смачнішими за звичайні.

Тонкі млинці з рисового борошна: класичний рецепт

Звичні всім пшеничні млинці можна сміливо замінити на рисові. Неординарний компонент у вигляді борошна з рису надасть страві апетитну хрустку скоринку. Регулювання кількості цукру в рецепті дозволить закрутити в млинці як солону, так і солодку начинку.

Інгредієнти:

• 200 гр борошна з рису;
• 20 гр крохмалю;
• 2 яйця;
• 500 г молока;
• 25 гр олії вершкового;
• 25 гр цукру;
• трохи солі.

Процес приготування:

1. У глибокій посудині змішати всі сухі інгредієнти.
2. Поступово вливати молоко, добре вимішуючи тісто.
3. В масу вбити яйця, влити розтоплену олію. Перемішати до розчинення грудок.
4. Смажити млинці на гарячій сковороді до рум'яної скоринки.

Перед випіканням слід перемішувати тісто, щоб залишалося однорідним.

Млинці з рисового борошна: рецепт на воді

Рецепт унеможливлює використання молока, приготувати млинці можна і без такого продукту. Смак не зміниться, а зовнішній вигляд залишиться таким самим апетитним.

Інгредієнти:

• 160 гр борошна рисового;
• 250 г води;
• 80 гр рослинної олії;
• 4 яйця;
• сіль.

Процес приготування:

1. За допомогою міксера збити яйця, посолити та влити половину норми води.
2. Всипати муку|борошно| і розмішати тісто до однорідної консистенції. Долити залишки води.
3. Дати тесту відпочити приблизно 1:00.
4. Перед випіканням млинну суміш ретельно перемішати. Випікати млинці до готовності.

Можна надати млинцям незвичайності, якщо спробувати помалювати тестом на гарячій сковороді. Щоб намальовані зображення були контрастними, краще використовувати тісто іншого кольору, наприклад шоколадне.

Тонкі бананові млинці на рисовому борошні: рецепт «На сніданок»

Солодкі млинці вважаються улюбленою стравою дітей. Ложка джему або меду перетворює звичайний сніданок на корисні ласощі для всієї родини. Невеликі кругляші насичені ароматом банана, а відсутність яєць дозволяє запропонувати млинці тим, хто страждає на алергію або діабет.

Інгредієнти:

• 250 гр рисового борошна;
• 1 банан;
• 500 гр газованої води;
• 120 гр цукру;
• 60 гр рослинної олії;
• 12 г соди, погашеної соком лимона або оцтом.

Процес приготування:

1. Банан очистити та подрібнити до стану пюре.
2. Бананову масу змішати з|із| цукром, влити 250 гр газування і розмішати.
3. Додати в тісто погашену соду та олію.
4. Всипати рисове борошно, ретельно вимішати.
5. У суміш долити газовану воду, що залишилася, перемішати ложкою.
6. Дати тесту постояти близько 10 хвилин. Після цього млинці можна випікати на прогрітій сковороді з додаванням олії.

Традиційна страва В'єтнаму «Нем»: млинці з рисового паперу

Рисовий папір прийшов з азіатської кухні та успішно застосовується у приготуванні різних страв. На вигляд вона є тонким прозорим листом, причому його цілком можна вживати в їжу. До складу такого паперу входить звичайне рисове борошно та вода. Листи полегшують кулінарну працю господині, скорочуючи час на випікання стоси тонких млинців, у які потім доводиться загортати начинку. Щоб папір став податливим, перед застосуванням його змочують у воді. Національні в'єтнамські млинці вважаються досить ситними завдяки м'ясній начинці.

Інгредієнти:

• 30 листків рисового паперу;
• 50 гр грибів шиїтаке;
• 500 гр свинячого м'яса;
• 2 жовтки, попередньо зварені;
• 75 гр моркви;
• чорний перець;
• кінза;
• Зелена цибуля;
• рисова локшина.

Компоненти соусу:

• 150 гр рибного соусу;
• 1 лимон;
• 2 зубчики часнику;
• цукор, червоний перець за смаком.

Процес приготування:

1. Рисову локшину покласти в теплу воду і залишити для набухання. В окремій ємності замочити гриби.
2. Свинину подрібнити на кубики та обсмажити до готовності.
3. Моркву натерти на тертці, посмажити. Зелень дрібно нарізати.
4. Гриби дістати з води, нарубати невеликими кубиками та обсмажити.
5. Локшину процідити, порізати на кілька частин.
6. У глибокій мисці змішати всі інгредієнти, включаючи спеції. Жовток розфарбувати. Додати ложку рибного соусу. Дати начинки постояти.
7. В окремій ємності змішати рибний соус із водою у пропорції 1:2. Видавити часникові зубчики та влити сік лимона. У приготований соус додати спеції.
8. На заздалегідь змочені рисові листи накласти начинку і згорнути конвертиками.
9. Посмажити млинці на розпеченій сковороді. Подавати із соусом.

Якщо в магазині не знайшлися шиїтаке, можна з легкістю використовувати звичайні гриби.

"Роли" з рисового паперу з начинкою з лосося

Оригінальна закуска, здатна здивувати гостей як апетитним виглядом, а й ніжним смаком. Різноманітність кольору на тарілці приверне увагу дитини, яка із задоволенням спробує приготовані роли. Страва чудово підходить і для тих, хто слідкує за фігурою.

Інгредієнти:

• 4 аркуші рисового паперу;
• 50 гр лосося слабосоленого або підкопченого;
• 100 г сиру;
• 1 авокадо;
• 1 морква;
• 1 помідор;
• листя салату;
• перець, сіль за смаком.

Процес приготування:

1. Овочі помити, обсушити. Моркву натерти теркою, помідор нарізати півкільцями, очищений авокадо – брусками.
2. На замочений рисовий лист по черзі на одному краї укласти шари: сир, салат, терта морква, шматочки лосося, авокадо та томат. Скрутити рулетиком.
3. Розрізати скручені «ковбаски» впоперек на невеликі пінечки. Подавати на великій страві чи порційно.

«Десертні» млинці з рисового паперу: рецепт з бананом та горішками

Млинці прості в приготуванні і підкорять навіть справжніх приверед. Ніжна бананова начинка доповнена солодкими сухофруктами та хрусткими горішками. А топлений шоколад заманить на кухню своїм ароматом усю родину.

Інгредієнти:

• 2 банани;
• 60 гр цукру;
• 50 г горіхів;
• 50 гр ізюму;
• 7 аркушів рисового паперу;
• 50 г шоколаду.

Цукор легко замінити медом. Так можна позбутися нерастаявших крупинок у начинці.

Процес приготування:

1. Банани почистити, нарізати шматочками.
2. Горіхи подрібнити у блендері, а родзинки запарити гарячою водою.
3. На сковороді у невеликій кількості вершкового масла обсмажити банани із цукром. Через кілька хвилин всипати горіхи та родзинки, знову згасити.
4. Остиглу суміш накласти на м'який рисовий лист і згорнути в конвертик. Млинці обсмажити у двох сторін.
5. Шоколад розтопити і полити млинці.

За допомогою розтопленого шоколаду на поверхні млинців можна намалювати маленькі малюнки. Це приверне увагу найменших ласунів.

Млинці з рисового паперу з картопляною начинкою

Хороший варіант приготування швидкої та ситної вечері. Смак таких млинців нагадує картопляні вареники, за що їх люблять дорослі та діти. Подавати страву можна зі сметаною.

Інгредієнти:

• 5 рисових листів;
• 4 картоплини;
• 1 цибулина;
• 20 гр олії вершкового;
• сіль перець.

Якщо в холодильнику залишилося картопляне пюре, що не з'їде в обід, воно може стати відмінною начинкою. Смак від цього не зміниться.

Процес приготування:

1. Очищену картоплю відварити, розім'яти до стану пюре, змішати з олією.
2. Цибулю дрібно нарізати та обсмажити.
3. Картопляну масу змішати з|із| цибулею, приправити спеціями.
4. На вологий рисовий лист покласти трохи начинки та швидко загорнути.
5. Млинці обсмажити до засмаженої скоринки.

При викладанні млинців на сковороду слід стежити, щоб вони не стикалися. Намокший папір легко злипається.

Рисові млинці (відео)

Смажені в'єтнамські рулетики з рисового паперу (відео)

Незважаючи на всю незвичайність використання рисового борошна та паперу, млинці з них виходять дуже смачними. Небагато фантазії – і на столі шикарна святкова страва, якою можна запросто здивувати гостей. А різноманітність начинок дозволить догодити кожному та ситно нагодувати рідних.

Тим, хто цікавиться стравами різних кухонь світу, напевно хоча б раз доводилося куштувати страву, що дуже нагадує наші млинці з начинкою, але має й низку відмінностей. Прозорі рисові млинці, підсмажені, як правило, до хрусткої скоринки, подають у ресторанах різних країн світу як страву в'єтнамської, японської або інших кухонь країн Далекого Сходу. Навчитися їх готувати самостійно дуже просто, а ми розповімо у цій статті як.

Рисові млинці з начинкою дуже схожі на наші фаршировані млинці, і головна їх відмінність полягає в тому, що основа, на яку викладається начинка, робиться з рисового борошна. Це можуть бути домашні рисові млинці або магазинний рисовий папір - купити або зробити такі млинці нескладно, потрібно лише час і бажання, а рисове борошно - вже давно не малодоступний продукт, і досить часто зараз зустрічається у продажу, втім, як і рисовий папір - її потрібно шукати ближче до тих полиць супермаркетів, де продаються продукти для інших страв східних кухонь, у тому числі ролів та суші.

Отже, якщо у вас є основа - рисові млинці або папір, справа залишається, здавалося б, за малим, але це не зовсім так, адже кількість варіантів начинки воістину величезна! М'ясні, рибні, вегетаріанські, солодкі – начинки для рисових млинців можуть бути на ваш смак із звичними продуктами або автентичними східними.

Рецепти приготування рисових млинців з начинкою

Фото: vladmama.ru

Порадувати свою сім'ю цікавою та апетитною стравою, схожою на улюблену та знайому, але все-таки відмінне можна у вихідний чи будній день, адже багато часу його приготування не займе. Ми розповімо про різні варіанти начинки на будь-який смак. Почнемо з автентичного рецепту – рисових млинців із начинкою з курки та овочів та кисло-солодким соусом.

Рецепт перший: Рисові млинці з куркою, овочами та кисло-солодким соусом

Знадобиться: 300г курячої грудки, 150г моркви, 100г стручкового зеленого горошку, 15 листів рисового паперу/млинців, 3-5см кореня імбиру, 3 зубчики часнику, 1 пучок кінзи, 1 цибулина червона, 2 ст. соєвого соусу, 1 ст.л. вустерського соусу, перець чилі, оливкова олія, для кисло-солодкого соусу – 400г помідорів, 200г солодкого перцю, 5-8 горошин запашного перцю, 2 гвоздики, 1 цибулина, 2 ст.л. соєвого соусу, 1-2 ст.л. рисового оцту, 1ст. оливкової олії, ½ ч.л. кориці, перець чилі.

Як приготувати млинчики з куркою, овочами і кисло-солодким соусом. Тонкою соломкою нарізати стручки горошку, моркву та імбир, подрібнити часник та цибулю, брусочками нарізати курячу грудку, порубати зелень. Масло розігріти в глибокій великій сковороді, викласти курку і на сильному вогні обсмажити, потім покласти моркву і цибулю, смажити 2хв, додати часник, імбир і горошок, смажити 1-2хв, прибрати з вогню, додати зелень і соуси, перемішати. Викласти начинку на рисові млинці, згорнути їх конвертиками. Помідори для соусу крупно нарізати разом з цибулею та солодким перцем, викласти в сковороду з маслом, прогріти на помірному вогні, потім блендером пюрувати, знову поставити овочі на вогонь, всипати в пюре всі спеції, додати оцет та соєвий соус, прогріти, не даючи прибрати з плити. Дістати з соусу запашний перець та гвоздику, викинути їх. До готовності обсмажити рисові млинці на сковороді з олією, викласти на блюдо, полити соусом та подати.

Якщо використовується рисовий папір, перед викладанням начинки потрібно його злегка змочити водою.

Інгредієнтів у першому рецепті багато, але всі вони сьогодні цілком доступні і продаються у великих магазинах, тому якщо захотіти, то зробити такі чудові млинці не складно. Ну а далі ми розповімо про простіші та варіанти начинки з меншою кількістю інгредієнтів.

Рецепт другий: Рисові млинці з м'ясом та кабачками

Фото: minproduct.ru

Потрібно: по 1 цибулині і кабачку невеликому, змішаний фарш, відварений рис, рисові млинці, спеції за смаком, олія рослинна.

Як приготувати млинці з м'ясом? Відварити рис, посікти цибулю, перемішати ці продукти з фаршем, додавши спеції. Соломкою нарізати кабачок, розмочити водою рисові листи. Укласти в центр кожного листа фарш, зверху - соломку кабачка, потім шар фаршу, згорнути папір конвертиком. Обсмажити готові млинці на сковороді з розігрітою олією до зарум'янювання з обох боків. Остудити трохи та подати до столу.

Рецепт третій: Рисові млинці з креветками

Знадобиться: 300-500г відварених креветок, 15 листів рисового паперу/млинців, 2-3 стебла селери із зеленню, 2 солодких перцю, 1 морква, олія рослинна, сіль.

Як приготувати млинці з креветками. Соломкою нарізати селеру, відклавши зелень, моркву та солодкий перець, опустити креветки в окріп на пару хвилин, потім обсушити їх. Великі креветки нарізати. Усі інгредієнти з'єднати, викласти начинку на млинці та згорнути їх конвертами. Викласти млинці на сковороду з розігрітою олією, зарум'янити з двох сторін, посипати зеленню селери при подачі.

Рецепт четвертий: Рисові млинці з куркою та грибами

Фото: putevoditel74.ru

Потрібно: по 200г смаженого або відвареного філе курячого та печериць свіжих, 150г рисової локшини, 1 морква, млинці рисові.

Як приготувати млинці з грибами і куркою. Потерти моркву на тертці, нарізати пластинками гриби, обсмажити їх разом на маслі до м'якості і зарум'янювання. На 10хв залити окропом рисову локшину, злити воду, покласти її до обсмажених продуктів, додати курку, поперчити і посолити, перемішати. Викласти начинку на млинці, згорнути їх, обсмажити з обох боків до зарум'янювання.

Останній у нашій добірці варіант рисових млинців – із солодкою начинкою із яблук та бананів.

Рецепт п'ятий: Рисові млинці солодкі з яблуком та бананом

Знадобиться: 8 рисових млинців, 2 яблука, 1 банан, ванільний цукор, оливкова олія.

Як приготувати рисові млинці. На великій тертці потерти яблука, видаливши насіннєву коробку, подрібнити банан, перемішати фрукти, додавши ванільний цукор. Викласти начинку на рисові млинці, згорнути, обсмажити їх з двох боків на олії до золотистої скориночки.

Для солодкої начинки можна використовувати полуницю, абрикоси, м'який вершковий сир, шоколад, варення та багато інших продуктів.

Рисові млинці можуть виступати, залежно від начинки, як закуска або десерт, а якщо ситна начинка - то і повноцінного обіду або вечері. Смачного!

Китайські млинці з рисового паперу – неймовірно смачна та дуже популярна в Китаї закуска. Готуються такі млинці з рисового паперу трикутної форми із соковитою начинкою із китайської капусти, в ароматному пивному клярі. Виходить неймовірно смачна страва, яку можна подати на стіл як у гарячому, так і в охолодженому вигляді.

Список інгредієнтів

• рисовий папір трикутної форми- 10-15 шт
• китайська капуста- 1 шт
• велика морква - 1 шт
• стебло цибулі порея- 1 шт
• соєвий соус – 1-2 ст. ложки
• світле пиво – 300 мл
• борошно - 100-150 г
• чорний мелений перець- за смаком
• сіль за смаком
• рослинна олія- для смаження

Спосіб приготування

У китайської капусти видалити верхні листочки та помити. Нашаткувати капусту не дуже тонко, не використовуючи грубі частини листя. Моркву почистити, помити та натерти на середню тертку. Порей помити, видалити грубу зелену частину і розібрати на вільне листя. Промити і нарізати досить тонкими кільцями або півкільцями.

У сковороду влити 2 столові ложки олії. Викласти цибулю та смажити не більше 2 хвилин. Додати моркву та смажити ще 5 хвилин. Далі додати|добавляти| різану капусту і перемішати. Гасити близько 3 хвилин, додати сіль|соль| з перцем і соєвий соус. Відкинути майбутню начинку на друшляк і дати стекти олії та зайвим сокам. Дати начинці охолонути.

У глибоку тарілку влити теплу воду, а на стіл викласти 1-2 вафельні рушники. У воду покласти кілька млинців і залишити на 30-60 секунд. Далі вийняти та викласти на рушники. На широку сторону кожного трикутного млинця викласти начинку. Загнути широкий край листа, а потім загнути внахлест кожну сторону. Далі згорнути млинці у вигляді рогаликів, викладаючи їх на обробну дошку.

У сковороду влити олію і нагріти. У мисочці змішати пиво, борошно та сіль до отримання однорідного пивного кляру. Кожен млинець занурити в приготовлений кляр і відразу викласти в олію, що кипить. Смажити до рум'яності кожної сторони і можна подавати на стіл відразу або в охолодженому вигляді.

Смачного!