Ο Sir Roquefort παρασκευάζεται από τέτοιο γάλα - την τεχνολογία του virobnitstva και της ιδιαιτερότητας. Η μοναδικότητα του Sire Roquefort, καθώς και μια φωτογραφία αυτού του Sire του Roquefort's Flower

Άλε, δεν μιλάω για τίποτα σήμερα...

Η πικάντικη μυρωδιά και η φιλόξενη απόλαυση εκείνου του πατέρα με φλέβες ανθέων σε όλο τον κόσμο. Δεν μπορείς να αγαπάς τη γιόγκα, αλλά το ροκφόρ είναι σεβαστό από τον βασιλιά των Σύριων και αυτό είναι προφανές γεγονός.

Το αρχικό ροκφόρ δονείται σε ένα μικρό χωριό στις γαλλικές παρυφές του Roquefort-sur-Soulzon, κοντά στο οποίο υπάρχει ένα τεράστιο οροπέδιο vapnyaku. Η Postupova eroziya δημιούργησε ένα φυσικό θαύμα, ληστεύοντας τον άδειο φούρνο. Ο ίδιος ο σερ Ροκφόρ πρέπει να πει να μαντέψει. Σε φυσικές σπηλιές vapnyakovyh είναι σκοτεινό και siro. Η περιεκτικότητα σε υγρασία δεν είναι μικρότερη από 90% για να τα ληστέψουν με ένα ιδανικό μέρος για την ωρίμανση του σιριού από το λουλούδι. Απαιτούμενος μύκητας Penicillium roqueforti, που υπάρχει στο έδαφος του σπηλαίου. Πίσω από τον μύθο, ο βοσκός των κοπαδιών των προβάτων έφαγε μια μπουκιά δίπλα στην κρύα εστία. Άλε, αφού άντλησε την κοπέλα και έτρεξε πίσω της. Γυρίζοντας πίσω σε λίγους μήνες, επιστρέφω στο ίδιο μέρος, αποκαλύπτοντας τον πρόβατο κύριο μου, ότι το λουλούδι έχει στραβώσει. Ο βοσκός, αφού σηκώθηκε για να δοκιμάσει τον їzhu και τον κύριο, ήταν άξιος για εσάς. Έτσι γεννήθηκε ο Ροκφόρ.

Λοιπόν, θα σας πω ακόμα την ιστορία της αναφοράς…

WΑνάμεσα στους ειδικούς-συροβάρους από την Πάρμη, καθορίζουν και τον βαθμό ετοιμότητας του τυριού με «μουσικό» τρόπο - γευστικό «ακούγοντας». Χτυπώντας τον πατέρα με ασημένια σφυριά, η βρώμα του ήχου σημαίνει ότι τα κρασιά chi είναι ώριμα. Ένα από τα πιο πρωτότυπα είναι ο Γάλλος Sir Roquefort. Ο πρώτος γρίφος για το νέο εμφανίστηκε πριν από πάνω από 900 χρόνια, πριν από 1700 χρόνια. Σήμερα στα Roquefort sirivs από τη Γαλλία, τα οποία παρασκευάζονται εδώ και πολύ καιρό στην επικράτεια του Roquefort κοντά στο διαμέρισμα Autron, με σπηλιές її, πολύ βολικές για την ωρίμανση αυτών των sirіv, υπάρχουν λίγοι ανταγωνιστές.

Και όλα, σαν να πιστεύουν στον θρύλο, ξεκίνησαν με έναν μικρό βοσκό, που έβοσκε πρόβατα στα βουνά κοντά στο Ροκφόρ.

Κάποτε ένας βοσκός, πνιγμένος σε μια βοσκοπούλα, της ζήτησε να περάσει μια ώρα μαζί του σε έναν αριθμητικό φούρνο, που είναι η αυγή του Άβερον. Η Ρόζμοβα για τους επιστημονικούς όρους, αναμφίβολα, αφιέρωσε σε εκείνο το βοσκό κορίτσι μια πλούσια ώρα, γιατί αν, η δυσωδία ενός καινούργιου, τα αρνιά ήδη περιπλανήθηκαν κάπου. Ο βοσκός, ορμώντας να πάρει τη σειρά του, δεν πρόλαβε το δείπνο του - το ψωμί της ζωής και το τυρί από το πρόβειο γάλα χάθηκαν στο φούρνο.

Μετά ο βοσκός γύρισε ξανά σε εκείνη τη σπηλιά (με την ίδια βοσκοπούλα, δεν είναι ξεκάθαρο). Και το serendipity έχει ήδη πάρει το τίμημα - ο βοσκός αποβάθρα, έχοντας καλλιεργήσει το χωράφι στον αέρα, πάνω από το serendipity που δούλεψαν penicillium roqueforti. Ως αποτέλεσμα του ρομποτικού μύκητα, γεννήθηκε ο Ροκφόρ. Ο Τσι γεννήθηκε από επιστημονικές συνομιλίες, δεν γνωρίζουμε, αλλά οι ντόπιοι από την παιδική ηλικία έδειξαν αγάπη στον πατέρα με το όνομα "Roquefort", το οποίο, ίσως, επιβεβαιώνει επιστημονικά τη θεωρία για τη μνήμη της μυρωδιάς ακόμη και πριν από τη σύλληψη.

Σχετικά με το Ροκφόρ, έγραψε ο Πλίνιος ο Πρεσβύτερος, και, όπως φαίνεται, ο ίδιος ο Καίσαρας, zupinivsya κοντά στο ασυνήθιστο χωριό, εκτιμώντας την απόλαυση του σιρού με τον παφλασμό. Το χωριό Susidnє, πριν από την ομιλία, ονομαζόταν Sant-Afrique, στο όνομα του επισκόπου της Γασκώνας, που vtіk vіd visigotіv. Οι κάτοικοι του χωριού, zrozumіlo, ονομάζονται Santa Africans. Τα εδάφη στα οποία ζουν οι Αφρικανοί και τα ροκφόρ μπορεί να είναι αφρικανικά, έντονο κόκκινο. Κάψτε, πιο συγκεκριμένα πριν από τα βουνά του Κεντρικού ορεινού όγκου, επίπεδα, όπως τα τραπέζια του Gargantua, καρστικό οροπέδιο - tezh.

Το ίδιο χωριό, στις σπηλιές του οποίου παρασκευάζεται το ροκφόρ, για να φορέσει μόνο ένα από τα μεταλλεύματα δεν μπερδεύεται. Είναι πιθανό να μπερδευτείτε μόνο με το όνομα: «μπλε τυριά» οι Γάλλοι αποκαλούν τους αγαπημένους, πιτσιλιασμένους, πικάντικους αρωματικούς θησαυρούς τους. Πάνω από το δέρμα ένα από αυτά λειτουργεί penicilliu:πάνω από ένα ροκφόρτι, έναντι άλλων - Camemebertii. Τα Siri ονομάζονται μπλε, αλλά το χρώμα του ροκφόρ είναι πιο πράσινο στην εμφάνιση. Χρησιμοποιείται στο fourme d'ambert και bleu d'auvergne Auvergne sirs, καθώς και στο βρετανικό Stilton. Ο Ale αποκαλεί τον μύκητα το ίδιο "rockfornim".

Szlyakhetny κύριε, φαίνεται για το νέο. Και όχι λιγότερο από ένα zavdyaka στον Καίσαρα. Και όχι σε εκείνον που ο Καρλομάγνος, γυρίζοντας από την Ισπανία, αφού κάλεσε τον επίσκοπο στο Άλμπι, και είχε ήδη μαντέψει, έχοντας δοκιμάσει το σιρόπι. Ήταν Παρασκευή. Ο επίσκοπος δεν ήξερε το ρίμπι. Vіn δίνοντας στον αυτοκράτορα το καλύτερο, scho mav - κύριε. Ο πεινασμένος αυτοκράτορας φύσηξε συνοφρυωμένα τα λουλούδια από το πιάτο, ενώ ο επίσκοπος, μαζεύοντας θάρρος, δεν έδειξε στον ευγενή φιλοξενούμενο τι ήταν το καλύτερο. Έχοντας δικάσει και τιμωρήσει τον αυτοκράτορα, δύο κιβώτια syrah παραδόθηκαν στην αυλή του Άαχεν και δύο κιβώτια syrah στάλθηκαν στην αυλή του Άαχεν.

Σήμερα, για να περεκουνατίσουν σε ετοιμότητα στον κύριο, το τρυπούν με ένα ειδικό κλειδί, σφυρηλατούν ένα λεπτό τόξο (όπως στη φωτογραφία) και το βάζουν προσεκτικά πίσω. I bachila, όπως ο πατέρας και η κόρη μου ο Carl λήστεψαν μπροστά στα μάτια μου, τους ήρωες του καλύτερου και μοναδικού μη εμπορικού στο Roquefort lyokha.

Ταφές σε ροκφόρ - και є tі φούρνους, σε έναν τέτοιο βοσκό σε συνομιλία με τους χωρικούς. Το χωριό ήταν χτισμένο ακριβώς πάνω στο βουνό, και στη μέση του βουνού υπήρχε ένα θαυμάσιο γεωλογικό παράδοξο. Όχι όλα αμέσως, προφανώς, αλλά ακόμη και στην περίοδο του Ιουρασικού, όταν τα ηφαίστεια μαίνονταν πάνω από το μελλοντικό Aveyron, το σκελία κατέρρευσε στη μέση του, γεμίζοντας τα κενά. Vlasna schilina, dira, που οδηγούσε στη μέση του σκελετού, є στο δεξιό κελάρι του δέρματος. Εκείνη η μπουντίνκα στο Ροκφόρ μπορεί να καυχηθεί για "φλερίνες" - ντίρκες, από τις οποίες κάνει κρύο στο βουνό, - κοντά σε λιό.

Ο Ροκφόρ ήταν ο πρώτος σερ, που είχε πάρει το AOC Zakhist, ήδη από το 1929. Η ζώνη καλλιέργειας γιόγκα ονομάστηκε για δύο χιλιόμετρα επί τριακόσια μέτρα - η "φλερίνη", η οποία καθιερώνει ένα καθεστώς θερμοκρασίας και υγρασίας, είναι λιγότερο στενή σε αυτά τα όρια.

Σε αυτή την κατάταξη, οι Σαντα-αφρικανοί, ακόμη και οι στενοί συγγενείς, αλλά το Ροκφόρ δεν μπορούν να ληστέψουν. І їхні βοσκοί, μη φωνάζετε σκίλκι από βοσκοπούλες, μη δίνετε φως στον μεγάλο κύριο.

Το χωριό Ροκφόρ είναι μικρό, με λιγότερους από μερικές εκατοντάδες ανθρώπους να ζουν κοντά του. "Έχουμε λιγότερους ανθρώπους, Νιζ Σιρού" - μου φαίνεται. Από τους βασιλιάδες διαφορετικών εποχών, η δυσοσμία αφαιρέθηκε από τα φορολογικά οφέλη αυτής της zamovlennya. Το Κοινοβούλιο της Τουλούζης, που προστατεύει το Ροκφόρ από τις αρχές του 16ου αιώνα. «Βασιλιάς των Συριών» ο Γιόγκο αποκαλούσε τον Ντίντρο. Από τον 19ο αιώνα, η γιόγκα αφαιρέθηκε από τους πρεσβευτές εκείνου του προξένου. Ο Ροκφόρ τους βοήθησε να υψώσουν τη δόξα της Γαλλίας. Ο επικεφαλής της περιοχής των Μεσαίων Πυρηναίων επαίνεσε τον επικεφαλής του Ροκφόρ στον Μπαράκ Ομπάμα, μπολιάζοντάς τον στην επένδυση.

Vuzka ulitsa - υπάρχει μόνο ένα, - budinki, περισσότερο όχι για μεταξωτά, αλλά για μίσκι, αγριεύεις στη μέση, και κουράζει. Η Ντελφίν Καρλ πήρε το λιόχ από τα χέρια του γέρου Ζακ Καρλ, ώστε με τα κλειδιά της βρώμας που στριφογύριζαν από τα γκρίζα κεφάλια του δείγματος «καρότα» διπλασιάστηκαν, ο καλοκαιρινός κύριος δεν μπορούσε να πάει μέχρι το λιόχα. Στα κελάρια reshti, τα περίφημα Société και Papillon, το ροκφόρ είναι επίσης καλό, αλλά μόνο στο Carles μπορείς να το δοκιμάσεις στην παλιά δρυινή αστυνομία, τέτοια κρασιά μαζεύουν γεύσεις και μυρωδιές, όπως το κρασί στο δρόμο.

Τα κελάρια κατεβαίνουν, κοντά στο βουνό, σε τρεις κορυφές, το υπέροχο, τρομακτικό και ακόμα αξέχαστο ηφαίστειο Φλευρίνα από κάτω είναι κλειστό με πύλες, προστατευμένο. Βλέποντάς τους, δυστυχώς, δεν μπορείς, ακόμα κι αν πήγα να σου δείξω τις φωτογραφίες. Στη συνέχεια, μπορείτε να πάτε στο κατάστημα στο φως και να αγοράσετε το καλύτερο ροκφόρ από τον κόσμο.

Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε τη sira yoga πριν από την afіnuvannya. Το Vіvtsi ωοτοκία lacaune βόσκει στα περίχωρα, στην περιοχή που επισημαίνεται με σαφήνεια με apelesion (η Αγία Αφρική μία φορά πριν μπει σε αυτήν). Η ράτσα είναι δυνατή, η οποία ακουγόταν στους παγετούς του βουνού. Η λαχτάρα είναι απαραίτητη με γρασίδι και σιτηρά που φύτρωσαν στην ίδια ζώνη. Ο μύκητας Gentry, στο δικό του δωμάτιο, μεγαλώνει σε καρβέλια ψωμί, το γάλα κοστίζει κατά σειρά. Ο έτοιμος μύκητας μετατρέπεται σε σκόνη και το γάλα βράζεται, το οποίο μόνο καίγεται. Το Tse yogo στη φωτογραφία δίνεται από τους επαγγελματίες του γαλακτοκομείου Carles στο Sir.

Ο Carles είναι επίσης ένας απλός lyoh, για τον οποίο το γάλα φτιάχνεται δύο για μια μέρα, όπως ένα ράντσο και ένα βραδινό γάλα. Ο Ντελφίν Καρλ έχει τη δική του φάρμα γαλακτοπαραγωγής στα περίχωρα. Ο Ζακ των άλλων παιδιών μου, αλλά μόνο τα παιδικά χρόνια της Ντελφίν, τον ακολούθησε στο κελάρι και η βρώμα έφυγε.

Το Roquefort Carles έχει κρούστα σαν μέλι, και το να δοκιμάσεις γιόγκα δεν είναι πικάντικο, αλλά άγριο με ένα μαχαίρι. Ας ιδρώσουμε, vtim, δεν ενοχλεί, βλέπουμε το μικρό κομμάτι κομμάτι. Δοκιμάστε το καλύτερο από νωρίς το πρωί έως αργά, μετά από πέντε μήνες ραφιναρίσματος. Μη φοβάστε τη χαρά του επισκόπου του Albigens - ιερός λαός Bula, її Navit Charlemagne που υπάκουσε. Μην βλέπετε το λουλούδι με μαχαίρι, είναι το καλύτερο.

Για παράδειγμα, τον 19ο αιώνα, το τυροκομείο Roquefort, έχοντας κερδίσει την κατάταξη, αφαίρεσε το όνομα «Ηνωμένα Έθνη». Zvіdsi κύριε pіshov σε ολόκληρο τον κόσμο. Ταυτόχρονα, το ροκφόρ παρασκευάζεται όχι μόνο από πρόβειο γάλα, αλλά από αγελαδινό. Το λουλούδι, που κλέβει το ροκφόρ με πρασινάδα και δίνει στο syrah μια ιδιαίτερη πικάντικη απόλαυση, ονομάστηκε «Penicilium Roquefort» προς τιμήν του μήνα της γιορτής. Η τεχνολογία παραγωγής ροκφόρ, προφανώς, αναγνώρισε την αλλαγή και στη συνέχεια τοποθέτησε μια δόση τυριού για ωρίμανση στο φούρνο. Πριν από την ομιλία, η tsya plіsnyava μπορεί να έχει αντιβιοτικό χαρακτήρα. Το Vzagali Γαλλία φημίζεται για τα μαλακά τυριά του. Παγκόσμια δημοτικότητα ανάμεσά τους, το ροκφόρ της Κριμαίας, το διάσημο Camembert του Μαΐου. Tsі m'yakі siri vіdіznyayutsya φιλόξενη πικάντικη απόλαυση και μυρωδιά deyaki.

Οι πωλήσεις θα πρέπει να έχουν και φρέσκα τυριά που δεν έχουν περάσει το στάδιο της ωρίμανσης. Mayzhe kozhen διαμέρισμα της Γαλλίας maє vlasny ποικιλία του sirіv. Γενικά, απελευθερώνουν 660.000 τόνους sirіv στον ποταμό 300 ονόματα (έχουμε 50). Η δημοτικότητα του Deyakı siri mayut Bagatov και η vdyachnі spozhivachі tsikh sіrіv σηματοδοτούν το ιωβηλαίο των εραστών τους. Έτσι, για παράδειγμα, το 1961 γιορτάστηκε ένας ιερός μήνας στην εκκλησία του Μαρόλι, αφιερωμένος σε χίλια siru (maroli) με το ίδιο όνομα. Ο Yak Bachimo, ο Tsey Sire είναι 100 χρόνια μεγαλύτερος για τον Roquefort.

Ας σκεφτούμε το σίρι των βισουκάν και την ευγενή απόλαυση, που δεν δίνουν τη μαεστρία του sirovar ούτε την ομοιότητα του γάλακτος (αν και δεν μπορείτε να τα ξεχάσετε). Ο κύριος λόγος είναι οι μύκητες των λουλουδιών!

Ξηρά μανιτάρια

Επιπλέον, τα χρώματα είναι διαφορετικά. Το ροκφόρ, η Γκοργκοντζόλα και ο άλλος συριακός τύπος κατοικούνται από πενικίλιο (Penicillium) - βαλτός βλάκτης (αστέρια και όνομα їх - "blakytny siri"). Και μπρι και παρόμοια με νέα μόλυνση, με την καλή έννοια της λέξης, μανιτάρια που μοιάζουν με μαγιά Geotrichum candidum. Το Ale, τελικά, δεν είναι απλώς ένα χρώμα, αλλά ένα gentry - μπορεί να πει κανείς, Tsvil σπουδαία γράμματα. Το Vaughn, το ευγενές λουλούδι, προστατεύει τον πατέρα από τη μόλυνση nebazhanoy, τα θραύσματα της μύτης κάθονται σε εκείνα τα μέρη, όπου θα ήθελαν να κατοικηθούν από επιβλαβείς μικροοργανισμούς.

Ο αυτοκράτορας Καρλομάγνος, ο οποίος έκανε τον Sir Bri για τον εαυτό του σε 774 χρόνια, αποκαλώντας το yogo «έναν από τους πιο όμορφους φόβους». Ο Μπρι (ο οποίος, στο σημείο να φαίνεται, ένας από τους παλαιότερους αδελφούς στον κόσμο) έγινε διάσημος ως το καλύτερο δώρο ανάμεσα σε κόμη και βασίλισσες. Έτσι, η Μπλανς της Ναβάρρας, Κόμισσα της Σαμπάνιας, τραγούδησε λίγο μπριγιάκ ως δώρο στον βασιλιά Φίλιππο Αύγουστο. Το Yogo ονομάζεται έτσι - "Sire of the Queens".

Από τους νεότερους αδελφούς μπορείτε να μαντέψετε το "Dorblu"? Η γιόγκα είχε προβλεφθεί στο στάχυ του 20ου αιώνα κοντά στη Nimechchina. Η συνταγή κρατιέται μυστική. Η ιστορία του Δανού blackite sir υπάρχει εδώ και περίπου 80 χρόνια. Το Yogo δημιουργήθηκε ως ανάλογο του Roquefort.

Συνταγή συνημμένου

Τι είναι η πενικιλίνη, που είναι ζωντανή στο ροκφόρ, καφέ, τα ξέρεις όλα. Για να ανακαλέσουν το γεγονός αυτού του γεγονότος, οι γιατροί έδωσαν στον ser іz tsvіllu άρρωστο, σχεδόν rozumіyuchi, γιατί οι ασθενείς είναι ντυμένοι. Ale korisnі όχι λιγότερο από blakitnі siri. Έτσι, στις αρχές του 20ου αιώνα, ένας Γάλλος γιατρός, έχοντας χαρεί για το βαριά άρρωστο σιρόπι Norman, κάλυψε το λευκό λουλούδι. Προς τιμήν αυτού του γιατρού, οι ασθενείς ύψωσαν ένα μνημείο στο χωριό Camembert.

Η ιστορία της εμφάνισης του ιερού κυρίου δεν είναι λιγότερο ρομαντική, η κάτω ιστορία είναι για τον βοσκό και τον σερ Ροκφόρ. Η συνταγή για την παρασκευή καμαμπέρ από την αρχαιότητα ήταν γνωστή στους Τσέντσι, αλλά τους έπιαναν οι πεινασμένοι λαοί, και στη συνέχεια ένας από αυτούς επέπληξε την κοπέλα του Γιόγκο Μαρί Χαρέλ για όσους πέθαναν την ώρα της Γαλλικής Επανάστασης. Ήταν λοιπόν ce bulo chi, ale κοντά στο 1928, στην πλατεία του τόπου Vimutya Vdyachni, οι λάτρεις του Camembert ανακάλυψαν ένα μνημείο της Marie Arel και του αγαπημένου τους κυρίου.

Εγώ πριν από την ομιλία, το λουλούδι του πατρός του κτιρίου πολυουβάτι στα δημιουργικά μυαλά των ανθρώπων. Όπως ο Σαλβαδόρ Νταλί, που ήπιε Καμαμπέρ το βράδυ, θαυμάζοντας τον ημιτελή πίνακα του και πίνοντας το «άφθονο χρόνο». Έτσι γράφτηκε «Επιμονή Μνήμης». Αυτό το γεγονός καταγράφηκε στα απομνημονεύματα του πλοιάρχου.

Το ευγενικό λουλούδι φιλοξενεί τον αρχηγό, και αν ο κύριος φροντιστεί, τότε θα είμαστε φιλόξενοι. Deyakі siri μαμά ελαφριά απόλαυση της αλεπούς gorіhіv, όπως το ροκφόρ.

Το Camembert έχει μια απόλαυση μανιταριού και το Bri έχει μια ελαφριά μυρωδιά αμμωνίας. Όλα στα δεξιά στα ένζυμα: μεγαλώνοντας στην επιφάνεια ή στη μέση του syrah, φαίνεται το χρώμα των ενζύμων, όπως στην περίπτωση του syrah κάνουν γεύσεις θυμού. Ο μύκητας που μοιάζει με μαγιά Geotrichum δεν έχει γεύση από μόνος του, αλλά τι θαυματουργή απόλαυση να βγαίνει από αυτό το υπέροχο αγελαδινό τυρί! Δοκίμασες πενικιλίνη; Αν ναι, τότε είναι απίθανο να σε άξια, αλλά από το Roquefort z’iste για μια γλυκιά ψυχή.

Ετοιμάστηκε ο Sir XIV αιώνας

Δυστυχώς, είναι αδύνατο να γνωρίζουμε τον σωστό Blakitny Sir στις μέρες μας. Yakshcho viroblyati, για παράδειγμα, Roquefort by κλασική συνταγή(Τρεις μήνες αποταμίευσης στη σόμπα vapnyakovy, έτσι ώστε να εμφανιστεί ένα νέο λουλούδι από μόνο του), τότε ολόκληρος ο κύριος θα είναι σε μόνιμη έλλειψη. Ως εκ τούτου, το siri μπορεί να ληστευτεί με ασύστολο τρόπο, μολύνοντας τον πατέρα με μια καθαρή καλλιέργεια του μύκητα και το ροκφόρ μπορεί να αγοραστεί από οποιοδήποτε κατάστημα.

Αγγλική σημείωση

Από τα αγγλικά έγχρωμα Σύρια, ο Στίλτον είναι ο πιο όμορφος, ο οποίος, με βάση άλλους Σύριους του ίδιου γένους, είναι όλο και πιο μαύρος και άσπρος. Στη δημοφιλία των κρασιών προστέθηκαν οι προσπάθειες του ταβερνιάρη Cooper Thornhill. Tsey Thornhill κοντά στο Leicestershire το 1730, και εκεί, σε ένα μικρό αγρόκτημα, το yogo ονομαζόταν συχνά μαύρο σιρόπι (το οποίο επίσης δεν ονομαζόταν Stilton). Καταπίνει το προϊόν του Thornhill με όρεξη αγοράζοντας το δικαίωμα πώλησης του sirah στο οινοποιείο και πουλώντας γιόγκα στην ταβέρνα του "Dzvon" κοντά στο χωριό Stilton. Το όνομα Zvіdsi. Και μετά η ταβέρνα ακολούθησε τη διαδρομή με το τρένο μεταξύ Λονδίνου και Εδιμβούργου. Παραδόξως, οι επιβάτες σκόρπισαν τον κύριο ulіt. Όλη η Αγγλία γνώριζε για το Black Steelton. Ότι η Αγγλία είναι εκεί - ολόκληρη η Ευρώπη!

Ο κύριος άρχισε να παραποιεί παντού, η τεχνολογία καταστράφηκε, αν χρειαστεί να μπείτε για το όνομα του ζακίστα. Zahistili: τώρα το όνομα "Stіlton" προστατεύεται από το νόμο, επομένως είναι περιφραγμένο για να λέγεται με αυτή τη λέξη, είτε πρόκειται για κύριο, που προετοιμάστηκε από τις κομητείες Derbyshire, Leicestershire και Nottinghamshire. Η ειρωνεία βρίσκεται στο γεγονός ότι το χωριό Stilton, όπως έδωσε το όνομά του στον sir, βρίσκεται στην κομητεία Cambridgeshire, και εκεί είναι αδύνατο να δονηθεί ο πατέρας του Stilton.

Στην Ιταλία, περιστρέφονται το blakitny sir gorgonzola, ονόματα προς τιμήν ενός μικρού χωριού που δεν απέχει πολύ από το Μιλάνο. Mіstsevі κάτοικοι zavnyayut, scho συνταγή v_domy їm πάνω από χίλια χρόνια. Προηγουμένως, η δυσοσμία δονούνταν κύριε στράκκινο (στη μετάφραση του ιταλικού - «πατώντας») από το γάλα της δυσοσμίας στο τετριμμένο πέρασμα από τον κύριο των αγελάδων. Ο πρώτος άξονας είναι σαν συρόρομπ, που το όνομά του δεν έχει χαθεί στην ιστορία, σαν να καταστρέφει την τεχνολογία, και στο νέο vizrіv κύριε από διάσπαρτα λουλούδια. Οι κάτοικοι ζαραδίλι και άρχισαν να καταστρέφουν την τεχνολογία χωρίς εξαίρεση, και τη μετάδοση και τα πνευματικά δικαιώματα του άγνωστου ορφανοτροφείου.

Επίσης, δεν χρειάζεται να φοβάστε τα λουλούδια της άγριας φύσης! Η ιστορία δείχνει ότι κανείς δεν έχει πεθάνει ακόμη, και ο άξονας, όπως τα πρόσωπα της βρώμας, νικητής.

Μαγειρέψτε Ρώσικα

Στη Μεγάλη Ρωσία, σαν μια φυλή λουλουδιών, και δεν σκότωσαν τους μεγαλύτερους γερούς. Εδώ είναι οι μέρες της εβδομάδας, οι χειμωνιάτικες μέρες, η περίοδος του στιλ πρωινού της αραιότητας είναι μεγαλύτερη, χαμηλότερη στην Ευρώπη, τρέφεται λιγότερο και η ανάγκη δεν είναι. Ένας Ρώσος αγρότης συχνά κόβει μια αγελάδα όχι για χάρη του γάλακτος, αλλά για χάρη του πύου, σαν μια καλή.

Γάλα, κατάλαβαν, έπιναν, και βασάνιζαν, και έφτιαχναν γένος από αυτό. Και από το Σιρίμ «Σιρίμ» κατά κάποιον τρόπο, χωρίς θέρμανση, παρακολουθούσαν οι Ρώσοι Σέρ. Μπούλη βρώμα πατημένο και βιτριμάν, mіtsno trimali μορφή. Dosі έχουμε αυτούς που ψήνουν από syrah, καλέστε syrniki? Η Dosi στα καταστήματα πωλούν τυρί με την ονομασία "οικιακό τυρί".

Ο Πέτρος Α ́ «μόλυνε» τη Ρωσία με Ευρωπαίους κυρίους. Μετά τους νέους ανθρώπους, είναι ο δικός τους Ρώσος κύριος, και οι ευγενείς είναι σταθερά εγκατεστημένοι ή συντριβοί από τους Ολλανδούς. Το ίδιο vigadav και παραδόξως η λέξη "sirovarnya": κύριε είναι σαν τη λέξη "syriy", και αν μαγειρέψατε yogo, τι είδους κρασί είναι το "syriy";

Ο Mykola Vereshchagin δίδαξε στη Ρωσία πώς να μαγειρεύει τυρί

Το πρώτο φυτό ορφανοτροφείου votchiznyany, που πλημμύρισε ολόκληρη τη χώρα με το φτηνό σιρόπι του, εμφανίστηκε εδώ τον 19ο αιώνα. Ακολουθώντας τον, ο Mykola Vereshchagin (πριν από την ομιλία, ο αδερφός του διάσημου ζωγράφου μάχης) διατύπωσε το έργο με τέτοιο τρόπο: «Διδάξτε τους Ρώσους αγρότες να μαγειρεύουν και να αναδεύουν βούτυρο για το ευρωπαϊκό βλαστάρι». Λοιπόν, έμαθαν πώς να μιμούνται την Ευρώπη, αλλά το παραδοσιακό ρωσικό σύμβολο του κυρίου.

. Πριν την ομιλία ποιος ξέχασε

Ο Sir Roquefort είναι ένας Γάλλος άσπρος σερ λουλουδιών που δονείται από πρόβειο γάλα στην ιδιωτική επαρχία Rouergues. Υπάρχει ένας ολόκληρος θρύλος για την εμφάνιση ενός ευγενούς προϊόντος. Είναι σημαντικό ότι ένας νεαρός βοσκός, που βοσκούσε ένα κοπάδι προβάτων στην κορυφή του όρους Κομπάλου, κοντά στο χωριό Ροκφόρ, έσπευσε να φάει σε μια από τις σπηλιές, καθώς ήταν κατάφυτη από πράσινο και έντονα βόλογκντα. . Yogo snіdanok διπλωμένο από κύριε και σουβλάκια μαύρο ψωμί. Αν η παραγγελία περνούσε από μια γοητευτική κοπέλα, ένας νεαρός άνδρας, που την πνίγει, αφού του είχε γδύσει το παλτό, έτρεχε από πίσω της. Ένα μήνα αργότερα, περπατώντας γύρω από την ίδια σπηλιά, ο βοσκός αποκάλυψε ότι ο πατέρας ήταν κουλουριασμένος με ένα μαύρο άνθος και μια έντονη μυρωδιά αναπνεόταν. Μέσα από ένα αίσθημα έντονης πείνας, ένας νεαρός άνδρας έσπευσε να δοκιμάσει το zhu, το οποίο είχε χάσει τον πάσσαλο. Vіdrіzavshi μικρό κομμάτι και skushtuvav γιόγκα, vіn zahopivsya. Έτσι ενοχοποιήθηκε η ιδέα της δημιουργίας ενός μύρτιλου, που θεωρείται προϊόν βασιλιάδων, παπών.

Η εμφάνιση του μοναδικού χρώματος του Penicillium roqueforti, της πλούσιας χημικής αποθήκης πρόβειου γάλακτος, όταν έχει τις ρίζες του στο ροκφόρ, αλλάζει ο κίνδυνος εμφάνισης καρδιακή ασθένεια, η διαδικασία του παλιού βελτιώνεται, η διαδικασία υπέρβασης της αρθρίτιδας ανακουφίζεται και το πινέλο γίνεται καλύτερο.

Τεχνολογία Virobnizstva

Το Blakitny Sir παρασκευάζεται από παστεριωμένο ή νωπό γάλα yakіsny, το γιακ πριν το καταπιεί φέρεται στους 24 βαθμούς, μετά από το οποίο προσθέτουμε τη ζύμωση βακτηρίων γαλακτικού οξέος (3-5%). Η διαδικασία πήξης διαρκεί 1-1,5 χρόνο και εκτελείται σε κανονική θερμοκρασία 30 βαθμών. Ο θρόμβος, που έχει κατακαθίσει, κόβεται σε μικρά σωματίδια, κομμένα σε 1 cm x 1 cm. Έτσι από τη νέα stіkaє zayva sirovatka.

Το αποξηραμένο sirn masa τοποθετείται στον θραυστήρα, κομμένο, αναμειγνύεται με την επερχόμενη τοποθέτηση στη φόρμα. Μια δερμάτινη μπάλα στο Roquefort χρησιμοποιείται για να υποκύψει στη σκόνη των λουλουδιών Penicillium roqueforti. Για 100 γρ συρνοϋ μασί απαιτούνται 15 γρ ευγενείς καλλιέργειες. Η σκόνη ανθισμένη shorazu απλώνεται ομοιόμορφα στην επιφάνεια του σιροπιού, αν το πάχος της μπάλας φτάσει τα 2,5 cm.

Φόρμες γεμάτες με θειική μάζα ροκφόρ, αφήστε για 3 ημέρες κοντά στο δωμάτιο με θερμοκρασία dovkilla 20 μοίρες. Τεντώνοντας το πρώτο, ανατρέπουν τρία: για ένα τέταρτο του έτους, 10 χρόνια. Την άλλη και τρίτη μέρα - δέρμα 12 ετών.

Έλαβε άρωμα ξινόγαλα για να πει για το τέλος της συζήτησης του sirah. Την τέταρτη μέρα, το ροκφόρ σπέρνεται σε μορφή, αλατισμένο (ξηρό τσι τριαντάφυλλο). Στην περίπτωση της πρώτης μεθόδου, τρίψτε με ξηρούς κρυστάλλους χλωριούχου νατρίου και υαλοποιήστε τα κεφάλια για 10 ημέρες στο μυαλό ενός ψυχρού κλίματος (8-10 μοίρες). Σε μια άλλη παραλλαγή, το ροκφόρ χρησιμοποιείται σε ροζ 23% κατά 4-5 deb, ψύχοντας στους 14 βαθμούς. Μετά από αυτό τα κεφάλια πλένονται με απεσταγμένο νερό, στεγνώνουν στα ράφια με ένα τέντωμα.

Το τελευταίο στάδιο στην προετοιμασία του ευγενούς πατρός των βασίλισσων ωριμάζει. Για ανάπτυξη, οι κεφαλές λουλουδιών τοποθετούνται σε μια συσκευή με κεφαλές διαμέτρου 0,3 cm, η οποία κάνει 35 τρυπήματα κατά μήκος της περιμέτρου її. Αυτή η διαδικασία εξασφαλίζει την πρόσβαση στη μέση του πατρός, που δημιουργεί ένα φιλικό μυαλό και την ανάπτυξη πολύτιμων μικροκαλλιεργειών. Το Dali Roquefort τοποθετείται στο αστυνομικό τμήμα με λάκκους στη μέση και πλάτος 25 cm κοντά στο υπόγειο με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό (95%) και χαμηλή θερμοκρασία της περιττής μέσης (6 βαθμοί). Μόνο στην περίπτωση των παλαιών μυαλών, φοβούνται την ισχυρότερη ανάπτυξη του μαύρου χρώματος, καθώς δίνουν μια πικάντικη απόλαυση στο άρωμα του προϊόντος και επίσης αυξάνουν την αξία της ζωής. Μετά από 1,5 μήνα, τα κεφάλια τοποθετούνται επίπεδα. Παρακολουθήστε τον κύριο για να δείτε το zayvogo slime. Το ίδιο το ροκφόρ τρίβεται μέσα από το δέρμα της doba.

Η περίοδος ωρίμανσης του γαλλικού syrah είναι 2 μήνες. Μετά από αυτό το προϊόν τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο, τοποθετείται σε κρύο μέρος. Αυτό που συνηθίζεται περισσότερο είναι ο όρος βιτρέμκα σιροπιού blackite (σε θερμοκρασία 6-8 βαθμών έως και 9 μήνες), και όσο μεγαλύτερη είναι η ποιότητα των κρασιών.

Σε αυτόν τον βαθμό, η καλλιέργεια του Sir Roquefort είναι μια τετριμμένη διαδικασία που απαιτεί ειδικές γνώσεις και γνώσεις.

εποχή μαγειρέματος - tsiliy rik, σχήμα - κύλινδρος, κεφαλή vaga - 2,9 kg, syrovina - πρόβειο γάλα.

Το πικάντικο gostroty Roquefort podkreslyuyut αρμονικά τέτοιες ποικιλίες κρασιών: Cahors, Sauternes, Porto.

Αποθήκη χημικών

100 g Sir Roquefort έχουν 353 kcal. Το Dor Blue, το Gorgonzola μπορεί να έχουν την ίδια διατροφική αξία. Τα Sirah πρακτικά δεν έχουν λακτόζη.

Ενεργειακή απόδοση B: F: Υγιής 24%: 74%: 0%.

Το χαρακτηριστικό γνώρισμα της μαύρης Συρίας είναι η παρουσία μιας πιτσιλισμένης κηλίδας στην επιφάνεια. Στη μέση του ίδιου του προϊόντος υπάρχουν αναπαραστάσεις μωρών μαρμούρας, διαλύματα ευγενών πρασινομπλε βακτηρίων. Η ίδια η δυσοσμία αναδίδει μια καυτή, πλούσια απόλαυση και ένα έντονο άρωμα. Μια εναλλακτική λύση στο ακριβό ροκφόρ, που παρασκευάζεται από πρόβειο γάλα, είναι τα προϊόντα που παρασκευάζονται από αγελαδινό γάλα: γερμανικά Bergader and Dorblu, γαλλικά Bleu d'Auvergne, αγγλικά Stilton, ιταλικά Gorgonzola και επίσης Danablou από τη Δανία.

Θυμηθείτε, το ροκφόρ είναι ένα προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας, στο οποίο το μεγαλύτερο μέρος της αποθήκης εξαρτημάτων πέφτει στο λίπος. Συνιστάται ο αδελφός να περιβάλλεται από άτομα της zayva vaga. Με αυτό το διατροφικό μενού, είναι δυνατό να αντικαταστήσετε τα λίπη του ταξιδιού του πλάσματος στην εξοχή. Και επίσης η ανταλλαγή αλατιού, αλμυρού και εμποτισμένου με υδατάνθρακες, προϊόντα που τονώνουν την όρεξη (τουρσί, ορεκτικά, μπαχαρικά).

Γιατί η «ευγένεια» του Μπλακίτ κύριε

Το γαλλικό ροκφόρ θεωρείται από τις υψηλότερες ποιότητες syrah, το οποίο δεν συνοδεύεται από κρέας στη θέση του λευκού ανδροχίου. Επιπλέον, το προϊόν περιέχει βιταμίνες A, B, C, D, E, H, PP, λεκιθίνη, αντιοξειδωτικά, μακροθρεπτικά συστατικά, απαραίτητα αμινοξέα - μεθειονίνη, λυσίνη, τρυπτοφάνη και λίπος καφέ γάλακτος. Το υπόλοιπο είναι το κύριο ενεργειακό υπόστρωμα που προάγει τον φυσιολογικό μεταβολισμό. Το χρώμα Shlyakhetna διεγείρει το σχηματισμό μελανίνης, η οποία προστατεύει το χόριο αρνητική έγχυσηνυσταγμένες βάρδιες.

Το Blakitny sir Roquefort περιέχει άλατα φωσφόρου και ασβεστίου, το οποίο είναι καλό για επιβίωση σε περίπτωση καταγμάτων και παθήσεων των αναπνευστικών οδών (φυματίωση).

Το προϊόν συνιστάται να περιλαμβάνεται πριν από τη δίαιτα παιδιών με εξασθενημένο ανοσοποιητικό. Είναι σημαντικό τα ενεργά συστατικά που εισέρχονται στην αποθήκη του blackite syrah, να κορεστούν στη μεγαλύτερη επιπολαιότητα της ζωής. Ο ίδιος ο νόμος εξηγεί την πλούσια υγεία των Γάλλων, καθώς ζουν τακτικά το προϊόν στα σπίτια τους.

Αλληλογραφία της αρχής:

1. Βελτιωμένη αρθρίτιδα, ουρική αρθρίτιδα, μπορεί να παρουσιάσει αντιφλεγμονώδη νόσο.
2. Εξευγενισμός παλαιών διεργασιών. Ροκφόρ pereshkodzhaє utvochennyu Λίπος(κυτταρίτιδα), galmuє πριν την εμφάνιση ρυτίδας
3. Σταματήστε να περιφέρεστε στα έντερα, σημάδια δυσβακτηρίωσης. Ένας μύκητας από την οικογένεια Penicillium καταστέλλει την αντίδραση διάσπασης και διανομής μη διαβρωτικών προϊόντων, δημιουργώντας ένα φιλικό περιβάλλον για την ανάπτυξη καφέ μικροκαλλιεργειών.
4. Shvidko nasichuє οργανισμό, zavdjaki γιατί οι άνθρωποι δεν βλέπουν τη σοβαρή επίθεση της πείνας και ως αποτέλεσμα, η διαδικασία της μάχης από τα χαμένα κιλά είναι ευκολότερη.
5. Εμπλουτίζει τον οργανισμό με ζωτικά θρεπτικά συστατικά, χωρίς τα οποία είναι αδύνατο να λειτουργήσει κανονικά. Προσφέρει εύκολα εύπεπτες πρωτεΐνες στον οργανισμό, οι οποίες από μόνες τους κτηνοτροφικές αξίεςΤα anіtrochs δεν παραδίδονται στο κρέας yalovichi. Με αυτόν τον τρόπο, οι πρωτεΐνες του μουχλιασμένου syrah κερδίζουν τη λειτουργία του εκκολαπτόμενου υλικού, παίρνοντας τη μοίρα των υφασμάτων pobudovі m'yazovyh.
6. Αλλάζει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Το άνθος του Penicillium roqueforti αλλάζει την πήξη των θρόμβων, κοκκινίζει το αίμα, βελτιώνει το στόμιο. Zavdyaki γιατί οι άνθρωποι, yakі τακτικά vzhivayut blakitny κύριε λιγότερο άρρωστοι σε καρδιακές προσβολές, εγκεφαλικά επεισόδια.
7. Zmіtsnyuє kіstkovu ιστός, δόντια. Το Blakitny syr είναι ένα προϊόν obov'azkovyy στη διατροφή μιας γυναίκας πριν από την ώρα της εμμηνόπαυσης, αλλά σε αυτήν την περίοδο το ίδιο το σώμα αρχίζει να αντιδρά έντονα στην ανεπάρκεια ασβεστίου, η οποία μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη οστεοπόρωσης. Για να επιτρέψει τη βραχύτητα των βουρτσών να κρεμάσει, να κινήσει το κλάμα, που οδηγεί σε αύξηση τραυματισμών, αναπηρίας.

Το γαλλικό Sir Roquefort είναι ένα καλό φυσικό αντικαταθλιπτικό που επηρεάζει ευεργετικά τις ανοσοποιητικές διεργασίες στο σώμα και την εργασία νευρικό σύστημα. Στην αποθήκη του μύκητα Penicillium roqueforti, υπάρχουν αμινοξέα βαλίνη, ιστιδίνη, τα οποία θα επιταχύνουν την καύση κατεστραμμένων ιστών, οργάνων, καθώς και ομιλία-διεγερτική, που θα βελτιώσει την απορρόφηση του ασβεστίου. Επιπλέον, τα συριακά άνθη περιέχουν παντοθενικό οξύ, το οποίο πιστεύεται ότι προκαλείται από την παραγωγή γλυκοκορτικοστεροειδών ορμονών από την επιδερμίδα. Η έλλειψη βιταμίνης Β5 στον οργανισμό προκαλεί καταθλιπτική διαταραχή, καταστολή, διαταραχή του ύπνου. Επομένως, για την προστασία του νευρικού συστήματος από το στρες, συνιστάται η τακτική εμφύτευση ροκφόρ.

Χρώμα Skoda siru

Το γαλλικό προϊόν κορώνας δίνει μια ισχυρή επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, ώστε να μην βρωμάει. Είναι ασφαλές να προσθέσετε τον κανόνα του σιροπιού blackite στα 50 g για τον λόγο της παρουσίας ατομικής δυσανεξίας στην πενικιλίνη, τα προϊόντα γαλακτικού οξέος. Με συστηματική καθημερινή δοσολογία του υπερμυκητιασικού μύκητα προκαλεί την καταστολή της εντερικής μικροχλωρίδας του εντέρου, προκαλώντας δυσβακτηρίωση.

Θυμηθείτε, blakitny sir z vіllu Roquefort - ο τόπος της βάσης της Listeria. Με οποιοδήποτε gram-θετικό βακτήριο σε σχήμα ράβδου, μπορεί να οδηγήσει σε μολυσματική ασθένεια. Για ένα υγιές άτομο με μικροοργανισμό μην δίνετε nebezpeka, oskolki іmunіtet shvidko prinichuє їх. Συχνά οι παθήσεις δεν μπορούν να μαντέψουν ότι έχει μολυνθεί, τα θραύσματα της νόσου εμφανίζονται σε προσκολλημένες μορφές χωρίς έντονα συμπτώματα. Ωστόσο, η λιστερίωση γίνεται πραγματική απειλή για μια κολπική γυναίκα, τα θραύσματα μπορεί να οδηγήσουν σε αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος, σε κατάσταση πυρετού και εμετό. Στον απόηχο της οποίας η ασθένεια είναι η αιτία του zhalugidnyh naslіdkіv: vikidnya, μετωπιαία στέγαστρα, ανώμαλη ανάπτυξη του εμβρύου. Επιπλέον, η μόλυνση επηρεάζει την υγεία των μικρών παιδιών με εξασθενημένη ανοσία. Το Vaughn μπορεί να προκαλέσει βλάβη στο νευρικό σύστημα. λεμφαδένεςσυκώτι.

Η λιστερίωση μπορεί να είναι βαμμένη στα μάτια, στηθάγχη-σηπτική, σηπτική-κοκκιωματώδης, νευρική, σηπτική μορφή. Τις περισσότερες φορές, η ασθένεια εκδηλώνεται με τη μορφή καταρροϊκής ή ωοθυλακικής στηθάγχης με χαρακτηριστικούς πονόλαιμους, βήχα, αίσθημα αδυναμίας, διευρυμένους λεμφαδένες και φλέγματα στις αμυγδαλές. Σε περιόδους εκδήλωσης αυτών των συμπτωμάτων, δεν πρέπει να επιστρέψετε στον γιατρό για συμβουλές. Με τον κατάλληλο γραμματισμό, το αποτέλεσμα είναι φιλικό.

Θυμηθείτε, οι μύκητες πενικιλίνης, που μπορούν να βρεθούν στη Συρία, στην πραγματικότητα, τα ίδια αντιβιοτικά, καθώς μπορούν να καταστρέψουν βακτήρια και μικροοργανισμούς της εντερικής μικροχλωρίδας. Σε ασήμαντα τέταρτα, η δυσοσμία δεν οδηγεί στο shkodi. Ωστόσο, μην κατακλύζετε τον εαυτό σας με το προϊόν, αλλά τα έντερα ενός ατόμου αναδιαμορφώνουν το λουλούδι με μεγάλη εξάσκηση, η οποία δίνει έμφαση στο SCT, αναγνωρίζει το άγχος. Για να μην πίνετε μέχρι τη ζώνη risika, συνιστάται η αποθήκευση έως και 50 g black syrah την ημέρα.

Κανόνες επιλογής

Το Cicavo, που είναι το σωστό ροκφόρ, που παρασκευάζεται με την παλιά παραδοσιακή συνταγή, πραγματοποιείται αποκλειστικά στη γαλλική επαρχία Rouergues. Στην ελαφριά αγορά, ένα προϊόν λιχουδιάς παρασκευάζεται από βιομηχανικά μυαλά, τα αμπέλια βλέπονται μπροστά για 3 έως 9 μήνες σε δρύινα ράφια. Το ίδιο το τέντωμα αυτής της περιόδου στη μέση του πατρός αναπτύσσει ένα ευγενές λουλούδι.

Αναδιπλούμενη συνταγή, επιπολαιότητα προετοιμασίας, ιδιαίτερο μυαλό, απαραίτητο για την παραγωγή ροκφόρ, προσέξτε την υψηλή ποιότητα και το γούστο στα ράφια του καταστήματος. Ωστόσο, αν είχατε την τύχη να γνωρίζετε όλα τα ίδια, θα πρέπει να γνωρίζετε τις ιδιαιτερότητες. καλής ποιότητας"Sire of Queens".

Ποιος είναι ο σεβασμός σας;

1. Zovnishhnіy βλέμμα. Το ροκφόρ είναι ένα λιπαρό προϊόν άσπρο χρώμα, τρυπημένο από μαύρες φλέβες λουλουδιών. Ο πατέρας είναι ένοχος για τη μητέρα m'yaku κάτω δομή, η δική του δεν θα καταρρεύσει.

Όσο περισσότερα λουλούδια ανθίζουν στο βατόμουρο, τόσο περισσότερα κρασιά αφαιρούνται, για να γνωρίζετε ότι το προϊόν δεν είναι πιο φρέσκο, κουρεμένο. Ο μύκητας μπορεί να αναπτυχθεί γρήγορα. Ως αποτέλεσμα, το λουλούδι μπορεί να πάρει όλο το sirn masu.

1. Πακέτο. Το σωστό ροκφόρ μπορεί να έχει ένα οβάλ κοκκινωπό φάρμακο κοντά στο κέντρο αυτής της εικόνας.
2. Αρωμα. Με κατάλληλα προετοιμασμένα, τα άνθη του κυρίου μυρίζουν με μια πικάντικη μυρωδιά, που είναι χαρακτηριστική του πρόβειου γάλακτος. Όταν το κρασί tsimu δεν φταίει για ξινίλα.

Ο Ροκφόρ είναι ένας «αριστοκράτης» των Μεσαίων, οδηγούμενος από την πικάντικη γκοστρο-αλμυρή απόλαυση του. Zavdyaki tsvileviy kulturі vіn maє πλούσια αποθήκη αμινοξέων, χαμηλότερα ψάρια, αυγά. Είναι σημαντικό το Blakitny Serum να αφαιρεί το ασβέστιο από τις εύκολα αποκτώμενες μορφές, το οποίο αποκτάται καλύτερα από τον ανθρώπινο οργανισμό, το οποίο βοηθά στην πρόληψη της οστεοπόρωσης, της ημικρανίας, στη μείωση του κινδύνου καρκίνου του μαστού, θρόμβωσης, προεμμηνορροϊκού συνδρόμου.

Γιακ να ζεις

Το γλυκό τυρί είναι ένα ακριβό προϊόν (για 1 κιλό η λιχουδιά κοστίζει 1200 ρούβλια). Μέσω του ναού, το ροκφόρ σερβίρεται πιο συχνά ως ανεξάρτητο σνακ. Σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν υαλοποιείται μπροστά στη ζέστη, μέχρι το κρασί να γίνει θερμοκρασία δωματίου. Μόνο με ένα τέτοιο βλέμμα βλάκας κύριε θα αποκαλύψω τις δικές μου αιχμηρές νότες. Επίσης, η γιόγκα προστίθεται σε σαλάτες και από αυτήν παρασκευάζονται εξωτικές σάλτσες.

Η πικάντικη απόλαυση του ευγενούς σιροπιού blackite αποκαλύπτει αρμονικά φρούτα (σταφύλια, αχλάδια, μήλα), φιστίκια Αιγίνης και μια ποικιλία από ξηρά λευκά, επιδόρπια, ενισχυμένα κρασιά. Το προϊόν μπορεί να προστεθεί σε ζυμαρικά, λαζάνια, πίτσα για μια χαρακτηριστική αλμυρή γεύση και μια εντελώς νέα γεύση.

Πώς να αποθηκεύσετε

Ο κύριος από μια ευγενή πληθώρα είναι ένα ζωντανό προϊόν, που ωριμάζει γρήγορα και αλλάζει την ποιότητά του. Golovna umova - μην αφήσετε την καλλιέργεια μυκήτων να καταστρέψει το sirn masu. Για την εντατική ανάπτυξη του Penicillium, είναι απαραίτητο να ζεσταθεί το νερό στη μέση, έτσι ώστε η θερμοκρασία του ροκφόρ να μην είναι ένοχη που υπερβαίνει τους 6 βαθμούς. Επιπλέον, κύριε δεν μπορεί να καταψυχθεί, μπορούν να γίνουν θραύσματα μέχρι να χαθεί η διατροφική αξία του προϊόντος. Αυξημένη θερμοκρασία και ανάπτυξη ψεκασμού του μύκητα. Και θα το κατεβάσω στο σημείο όπου η σειρήνα masa κλαίει όλο και περισσότερο.

Η βέλτιστη περιεκτικότητα σε υγρασία στον ψυκτικό θάλαμο ή στο κελάρι ευθύνεται για το 95%.

Θυμηθείτε, άσχετα με την «αρχοντιά» ότι η κοκαλιά έχει μαύρο χρώμα, σαν να είναι σκουπίδια, φτιάχτηκε για να «αναδιηγηθεί» για dovkolishni grub. Αυτή τη στιγμή, παύει να είναι πολύτιμο και ψευδοπροϊόντα. Για αυτό το plіsnyaviy κύριε θα πρέπει να συσκευαστεί προσεκτικά σε χαρτί, αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή. Μαζί με αυτό δεν προτείνεται να βάζετε προϊόντα που μυρίζουν έντονα (τσιμπούλα, τσάσνικ, ριμπού), τα θραύσματα ροκφόρ μπορούν να απορροφήσουν μυρωδιές τρίτων, ώστε να αλλάξετε τη γεύση σας στο τελικό rahunka. Για τη συμμόρφωση με όλους τους κανόνες διατήρησης, τότε ο χρόνος προσάρτησης ενός όξινου προϊόντος σε μια αποθήκη είναι 3-4 ημέρες.

Visnovok

Το ροκφόρ είναι ένα προϊόν λιχουδιάς από το ευγενές καφέ λουλούδι Penicillium roqueforti. Ο σωστός προϊστάμενος του «μαύρου αίματος» φτύνει από την επαρχία Rouergues της Γαλλίας. Το Yogo παρασκευάζεται αποκλειστικά από πρόβειο γάλα. Η μεσαία ώριμη πατρίδα του κρεμ-γκρι χρώματος είναι από τα άνθη prosharka. M'yakush vologiy, λιπαρό στο dotik.

Το Superchki του μύκητα πρέπει να εγχυθεί στο syrovin μετά τη μάζα syrnoy με τη μορφή syrovatka. Μετά από αυτό, τα πλαστικά του ξινόγαλου απλώνονται πίσω από τις φόρμες, αλατίζονται και λερώνονται στις σπηλιές από το vapnyak στην αστυνομία βελανιδιάς. Για ανάπτυξη, τα άνθη έχουν καλό αερισμό. Το Ready Roquefort είναι απαλό και παχουλό. Φυλάσσετε στο ψυγείο σε χάρτινη συσκευασία μακριά από προϊόντα που μυρίζουν έντονα. Οποιαδήποτε στιγμή, η γιόγκα δεν μπορεί να συσκευαστεί σε ένα σκουπιδότοπο, τα κομμάτια του κρασιού «πνίγονται».

Plisnyaviy blakitniy syr - dzherelo tsinnih αμινοξέα, βιταμίνες, ανόργανα άλατα spoluk, yakі απαραίτητα για κανονική εργασία καρδιαγγειακό σύστημαΕπιπλέον, τα βιολογικά ενεργά συστατικά του ροκφόρ συμμετέχουν στις διαδικασίες ανανέωσης των οστών, του βλεννογόνου ιστού και της πρωτεϊνικής σύνθεσης. Το χρώμα που εισέρχεται στην αποθήκη του προϊόντος, διεγείρει την παραγωγή μελανίνης, προστατεύει το δέρμα από την αρνητική εισροή των αλλαγών UV, βοηθά στη σύνθεση των βιταμινών της ομάδας Β, βελτιώνει τη λειτουργία των εντέρων.

Το Blakitny sir γίνεται δεκτό ως επιδόρπιο ή ορεκτικό με λευκό, ενισχυμένο ή επιδόρπιο κρασί με αρακά, φρούτα, τοστ. Λυγίστε σε έναν νέο κόσμο, έχετε ανοίξει το αλμυρό μπουκέτο σας, είστε μακριά από το ψυγείο, θερμαινόμενοι σε θερμοκρασία δωματίου. Νόρμα Ντόμποβαδιατήρηση προϊόντος - 50 g.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και της παρουσίας του μύκητα πενικιλλίνης Roquefort, περιλαμβάνονται στη διατροφή ατόμων που πάσχουν από παχυσαρκία, ατομική δυσανεξία, επεκτασιμότητα σε βλεννογονικές-εντερικές λοιμώξεις. Είναι κατηγορηματικά περιφραγμένο για να ζήσετε στο siri z tsvіllu fit, έγκυες γυναίκες και παιδιά.

Σερ Ροκφόρ- Για τους σωστούς και απλούς καλοφαγάδες. Yogo είναι δυνατό, είναι μακριά από δέρμα. Vіn maє osobliviy gostriy απολαμβάνουν αυτό το άρωμα. Μέχρι τότε είμαι vin z tsvillu. Αυτοί οι αδελφοί άρχισαν να εργάζονται σκληρότερα στη Γαλλία. Εκεί το κρασί ήταν το κύριο προϊόν των αγροτών και αγαπούσαν τη γιόγκα με φρεσκοψημένο ψωμί.

Τι κρασί για γεύση;

Το ροκφόρ είναι ένα λευκό syr με ραβδώσεις από πράσινα άνθη και ένα συγκεκριμένο άρωμα. Ακόμα κι αν ισιώσετε τα μάτια σας και βάλετε ένα μικρό κομμάτι στο στόμα σας, θα δείτε αμέσως την αλμυρή κορυφαία απόλαυση, αλλά θα υπάρχουν μόνο κουκκίδες, οι αποβάθρες δεν θα βρυχώνται κοφτερό και φιλόξενο πρισμακάκι από πράσινα λουλούδια.

Ένα τυπικό κεφάλι ροκφόρ είναι σημαντικό από 2,5 έως 3 κιλά. και μπορεί να είναι κοντά στα 10 εκ. Ένα κιλό τυρί αποτελείται από 4,5 λίτρα γάλα. Ο Ροκφόρ δεν μπορεί να επιλέξει.

Ποιο χρώμα είναι γνωστό στη Siri;

Οι άνθρωποι Deyakі δεν τους αρέσει ήδη η θέα των πράσινων λουλουδιών και δεν κατηγορούν την πικάντικη μυρωδιά. Η δυσωδία vzagali vvazhayut ότι το λουλούδι του κυρίου - zіpsovaniya, και yogo є, δεν είναι ένα ίχνος. Το λουλούδι Alecia είναι αδιανόητο. Ο Βον είναι ιδιαίτερος και τονώνει τον σερ Ροκφόρ στο ρέστι. Το Zustriti її είναι δυνατό μόνο σε γαλλικές σπηλιές. Στο πίσω μέρος του κεφαλιού, εμφανίστηκε στη γη με ψωμί, που έσφαξαν στη σόμπα. Για να μεγαλώσω στα απαραίτητα θα γίνω απαραίτητος για 6 με 8 μέρες. Αμέσως, ειλικρινά, το ροκφόρ δεν πρέπει να μαγειρεύεται στους φούρνους, ό,τι χρειάζομαι για ένα νέο πιτσίλισμα μπορεί να αφαιρεθεί στο εργαστήριο.

Ιστορία και θρύλοι

Για αφιερώματα ντεακίμ, για πρώτη φορά ο Sir Roquefort μαντεύεται στα χρονικά, που βρίσκονται μέχρι τον XI αιώνα.

Η Γαλλία είναι γεμάτη ρομαντισμό και ιστορίες cіkavіmi, όχι nikuv tsієї dolі ta κύριε. Σχετικά με το Roquefort, είναι γνωστό ότι ένας βοσκός pishov shukati τα πρόβατά του, έχοντας χάσει το δρόμο του στη σόμπα, σκαρφαλώνοντας την όμορφη κυρία, που περπατούσε, και ασφυκτιά μέσα της. Με αυτόν τον τρόπο, έχοντας σκοτώσει τα πρόβατα και ξεχάσατε το σάντουιτς σας με τυρί στη σόμπα. Μετά από μια ώρα κρασιού, γύρισα επιτόπου και αποκάλυψα ότι ο Yogo Sir είχε κουλουριαστεί στην άνθηση και έγινε πιο αλμυρός! Έτσι εμφανίστηκε ο Ροκφόρ.

Virobniki

Το 2009, ο κόσμος είχε 7 κύριες ποικιλίες ροκφόρ. Το μεγαλύτερο από αυτά είναι "Roquefort Societe"(Socit des Caves de Roquefort), viroblyayet κοντά στο 60% του συνολικού φωτός sir Roquefort.

Yakshcho σας να αποταμιεύσετε pbuvat σε Γαλλική επαρχία RouerguesΜην ξεχάσετε να επισκεφθείτε το τυροκομείο, το οποίο είναι μια υπενθύμιση για τους τουρίστες.

Πώς διοχετεύει την ανάπτυξη στην περιοχή το virobnitstvo sire;

Φαίνεται ότι έχουν γίνει 4.500 περιπτώσεις στη διαδικασία της ζυθοποιίας, σαν να παρακολουθούν σε 2.100 φάρμες, να φτιάχνουν γάλα, αλλά και να συμμετέχουν σε άλλες διαδικασίες παρασκευής syrah. Τίποτα άλλο δεν μπορεί να γίνει στη μικρή πόλη του Ροκφόρ.

Παραγωγή Wimogi to Roquefort:

1. Το γάλα που προορίζεται για το sirah μπορεί να παραδοθεί στο εργοστάσιο το αργότερο 20 ημέρες πριν από το στάχυ της ζυθοποιίας.

2. Vіvtsi, το γάλα του οποίου μπορεί να είναι vikoristovuvaty, mayut αλλά μόνο τραγουδώντας ράτσα.

3. Για τα πρόβατα, είναι δυνατό μόνο να είναι κοπάδι, δεν μπορούν να κοπούν περισσότερο από ό,τι στον ένοικο.

4. Εάν πάρετε, οι κόκκοι οποιουδήποτε άλλου φαγητού, που θα σας κρατήσουν ζωντανούς, μπορούν να μαγειρευτούν μόνοι σας στην περιοχή των σπηλαίων του Ροκφόρ.

5. Για την παρασκευή του τυριού το γάλα πρέπει να είναι φρέσκο ​​και μη παστεριωμένο.

6. Το λουλούδι, το οποίο είναι νικηφόρο κατά την παραγωγή του syrah, μπορεί να ληφθεί μόνο από τους γαλλικούς φούρνους syrnyh.

7. Το αλάτι είναι δυνατό μόνο με ξηρό περβάζι.

8. Η όλη διαδικασία ωρίμανσης του ροκφόρ δεν είναι μικρότερη από 90 ημέρες. Παρόλα αυτά, το συναντάμε στις τραγουδιστικές σπηλιές της περιοχής.

9. Rіzati, συσκευάστε και σώστε τον πατέρα μπορεί να είναι μόνο στα όρια της πόλης του Roquefort.

Πότε είναι καλύτερο να κάνετε μπάνιο σερ Ροκφόρ;

Αν θέλετε να αγοράσετε ένα τυρί, μπορείτε να αγοράσετε ένα ολόκληρο ποτάμι, το καλύτερο πωλείται από το βράδυ μέχρι το καλοκαίρι.

Στο σπίτι, πάρτε τον κύριο δίπλα στην αρχική συσκευασία ή αλουμινόχαρτο στο κάτω μέρος του ψυγείου ή στη λίμνη.

Πριν ζήσει, ο πατρός πρέπει να βγει από το ψυγείο για 3 ώρες, ώστε να ζεσταθούν οι τροχίσκοι.

Πώς ανεβαίνει το κρασί στο ροκφόρ;

Αν ρωτήσεις για τους Γάλλους, τότε το πετσί τους θα σου πει απρόσωπες απολαύσεις από τις εξηγήσεις αναφοράς της επιλογής σου. Για το στάχυ μπορείτε να δοκιμάσετε ροκφόρ με κρασιά Medoc ta Sauternes.

Δημιουργία πιάτου τυριού

Στα sirnіy tarіltsі, τα οποία σερβίρονται για ορεκτικά, σύμφωνα με τους κανόνες, δεν πρέπει να υπάρχουν λιγότερες από τρεις ποικιλίες syrah. Πάρτε, για παράδειγμα, το soft sir brie abo camembert, το sir z villi roquefort και το hard sir cantal, comte abo beaufort. Σερβίρετε με κρασί, για παράδειγμα, dіє tonіzuyuche i viklikaє όρεξη, για παράδειγμα,.

Sir iz plysnyavoy και γαλλική λαογραφία

Φαίνεται ότι πριν από την οινοποίηση της πενικιλίνης, οι Γάλλοι στο vіdkritі rani επέβαλαν μάστιγα syrah για να απαλλαγούν από τη γάγγραινα. Φαίνεται ότι η δυσοσμία ήταν στο σωστό δρόμο!

Το ροκφόρ είναι μια ελίτ ποικιλία από απαλό γαλλικό σιρόπι από μαύρο αίμα, ή μάλλον λουλούδια! Αυτό είναι ένα από τα πιο ακριβά και όχι λιγότερο απαιτητικά sirіv από όλο τον κόσμο.

Αναφορά ροκφόρπεριφέρονται λιγότερο σε ένα μέρος του πλανήτη: τους Γάλλους επαρχίες Rouergue. Εδώ, αυτό το θαυματουργό τυρί από πρόβειο γάλα ωριμάζει σε φυσικά μυαλά, ξαπλωμένο στην ψυχρότητα των ιδρωμένων σπηλιών και κάνοντας μορφασμούς στην ευγενή, μαύρη, πιτσιλιώδη εμφάνιση του Penicillium roqueforti, σαν να δίνει στο ροκφόρ τη μοναδική του απόλαυση και το άρωμα.

Το ροκφόρ είναι ένα από τα αγαπημένα των Ρώσων εστιατορίων, οπότε μπορείτε να μάθετε για τα καλύτερα εστιατόρια της χώρας.

Θρύλος του Ροκφόρ

Η εμφάνιση του κυρίου ροκφόρπείτε από έναν θρύλο για έναν νεαρό βοσκό που έβοσσκε πρόβατα κοντά στα βουνά εκεί κοντά το χωριό Ροκφόρ. Το παλικάρι έπινε πρόβειο τυρί και μαύρο ψωμί, παραδοσιακό για τους Γάλλους χωρικούς, αν είχε πιει εν αγνοία του το θαύμα, ότι η Κομπάλα είχε περάσει τη φωτιά της ημέρας. Σαν να μην υπήρχε ένα νεαρό βοσκό, που έμαθε να γνωρίζει την κοπέλα του γκαρνόου, και έτρεξε πίσω της, έχοντας ξεχάσει τελείως το απλό γεύμα του. Και γυρίζοντας στο έδαφος, ο ήρωάς μας, ολόκληρος μήνας. Και από μόνος του, ο βοσκός ήξερε στην αποστολή του μεγάλου γεύματός του ένα μικρό κομμάτι syrah, καλυμμένο με πιτσίλισμα garne blakitnoy. Και ακόμη περισσότερο zdivuvannya η επιταγή ενός νεαρού άνδρα, αν τολμούσε να δοκιμάσει αυτό κύριε - την απόλαυση των θαυμάτων! Tse buv πρώτα ο Sir Roquefort.

Τεχνολογία μαγειρέματος ροκφόρ

Η παραγωγή του ροκφόρ στα πρώτα στάδια είναι παρόμοια με άλλες ποικιλίες μαλακών τυριών: πήξη γάλακτος, πριόνισμα, κοπή και τοποθέτηση τυροπήγματος σε καλούπια, αλμυρό. Η κύρια επιρροή του Roquefort είναι η διαδικασία της προβολής παραθύρων, η οποία είναι χτισμένη στη μέση των σπηλιών vapnyakovy σε ξύλινα ράφια που ανήκουν ειδικά εκεί με φυσικό αερισμό.

Αναφορά Σερ Ροκφόρκαι στις μέρες μας οι άνθρωποι ζουν στη μέση των σπηλιών vapnyakov, που φυτεύονται στην περιοχή επαρχίες Rouergue. sirnu masu syru σπόρια σποράς λουλούδια Penicillium roqueforti.

Έτοιμος κύριε pokryvaє bіla vologa bliskucha skorinka. y δομή ροκφόρλιπαρό με μαύρες ραβδώσεις λουλουδιών. Και, επίσης, η μέση του κυρίου είναι ένα μικρό άδειο. Το Spravzhnіy Roquefort, το οποίο πρέπει να πολεμήσετε με το χέρι, φαίνεται πίσω από το ανώμαλο τριαντάφυλλο των λουλουδιών σύμφωνα με τη συριακή μάζα. Το ροκφόρ έχει μια αλμυρή απόλαυση, που βγάζει τα μπιζέλια του δάσους. Η μυρωδιά που θυμίζει σερ είναι ένα πτυσσόμενο μπουκέτο από αρώματα από πρόβειο γάλα και ένα vapnyak.

Οι μαγειρικοί δεν συνιστούν ανά πάσα στιγμή να κόψετε το σωστό Sir Roquefort με ένα υπέροχο μαχαίριστο γεγονός ότι τα μπλε κεφάλια ανθίζουν, σαν να είναι εγκατεστημένα στη δομή. Για το rіzanny αυτού του siru, βρέθηκε ένα ειδικό συνημμένο, το οποίο είναι αυτό που ονομάζεται "rokfororіzka"! Roquefororizka - εγκατάσταση tse mehanіchna ή elektronna narіzna, όπως ένα vikonan στη θέα του βέλους. Drіt, scho να περάσει προσεκτικά από το sirn masu, δεν σπάει, αλλά κόβει τα λουλούδια και δεν αφήνει το syrah να κλαίει.

Ο σερ Ροκφόρ στο τραπέζι

ροκφόραπό το ψυγείο, είναι πολύ μπροστά, όταν ζεσταθεί το κρασί, θα αναδείξει τη γεύση της γιόγκα και το πλούσιο άρωμα.

Στη ΓαλλίαΣυνηθίζεται να βάζετε κάποιο είδος μπλε τυριού σε μια ζεστή φρέσκια μπαγκέτα με τραγανή πινελιά και να τη σερβίρετε με φρούτα και μπιζέλια. ροκφόρΕίναι καλύτερο να τρώτε σε καθαρό μέρος, να ξεπλένεστε με κρασί μπορντό και να τρώτε φρούτα. Ο Τιμ δεν είναι λιγότερος, αυτός ο αρχηγός κερδίζει συχνά στη μαγειρική, ετοιμάζοντας νέα θαυματουργή σούπα-πουρέ και κατσαρόλες.

Ροκφόρ της εξουσίας

Προφανώς, τα παλιά χρόνια, στο blakitnі siri vikorovalis αρέσουν τα φυσικά πρόσωπα για την ανάταση των διεργασιών ανάφλεξης και την πρόκληση γάγγραινας. Το μυστικό τέτοιων γοητευτικών χαρούμενων δυνάμεων Ροκοφόραεκείνα τα άλλα μαύρα siriv στις πενικιλίνες, που βρίσκονται στα λουλούδια, που στις μέρες μας είναι ένα από τα κύρια μέσα καταπολέμησης μολυσματικών ασθενειών.

Η αποθήκη του Roquefort έχει πλούσια περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη που αποκτάται εύκολα, παρόμοια με την πρωτεΐνη του κρέατος, καθώς και πολύτιμα αμινοξέα. Αυτό το τυρί είναι επίσης πλούσιο σε λίπος γάλακτος, το οποίο ψύχεται από χαμηλό σημείο τήξης, το οποίο επίσης εξασφαλίζει την απορρόφησή του, αλλά και παρέχει στον οργανισμό μια καλή δόση. ζωντανή ενέργεια. Λουλούδι Penicillium roquefortiανακαλώντας τη δόνηση της μελανίνης στο σώμα, η οποία προστατεύει το δέρμα από τη θυελλώδη εισροή υπνηλών αλλαγών.

Στη Συρία, φωσφατίδια, βιταμίνες Β και Α και ορυκτά ομιλία, που να σκοτώσει ροκφόρένα καλαίσθητο προϊόν για εγκύους, μητέρες, παιδιά κάθε ηλικίας και άτομα με εξασθενημένη υγεία. ροκφόρκτίριο για να επιταχύνει τον επίδεσμο σε περίπτωση κατάγματος, zavdyaki εξαιρετικό μαζί με ασβέστιο και φώσφορο.

Η αποθήκη του Sir Roquefort

Ο Sir Roquefort είναι ο βασιλιάς της μέσης του ευγενούς μπλε syrіv z pіsnyavoy. Στο πίσω μέρος, αυτή η ποικιλία άρχισε να δονείται κοντά στη Γαλλία, το απόγευμα στις κεντρικές περιοχές, κοντά στην επαρχία Rouergues. Znavtsі stverdzhuyut, ότι το Roquefort έχει ήδη χρειασθεί πάνω από χίλια rokiv, και οι άνθρωποι του yogo είναι δεμένοι με έναν θρύλο της Garne. Ήταν μαζί της, κάποτε ένας νεαρός άντρας, σαν ένα βοσκότοπο με πρόβατα πάνω σε ένα σχίλι, που έφαγε μια μπουκιά με σιρόπι και ψωμί δίπλα σε έναν συριακό φούρνο, και μύριζε λουλούδια. Ο Άλε, έχοντας πιει την όμορφη κοπέλα, έτρεξε πίσω της, ξεχνώντας το δείπνο. Μόνο μέσω της σαρδελόρεγγας tizhnіv ο βοσκός, μαντεύοντας για το γεύμα, δεν κατάλαβε, γυρίζοντας στο φούρνο και αντλώντας, ότι το syrah ήταν όλο μουχλιασμένο. Το κρασί Ale ήταν τόσο πεινασμένο που τόλμησε να φάει ένα τόσο sumn_vny προϊόν και το πήρε με μια θαυμάσια απόλαυση.

Ήταν καλύτερο για όλα, ήταν απλώς μια γκαρνάρα ενός παραμυθιού, η τεχνολογία ωρίμανσης του sir z tsvillu στις σπηλιές vapny σφυρηλατήθηκε από μόνη της στα γαλλικά pivdni.

Από τι είδους γάλα παρασκευάζεται ο Sir Roquefort

Η επαρχία Rouergues είναι διάσημη για τους αιώνες της από την αρχαιότητα, και σήμερα θεωρείται μια από τις καλύτερες ράτσες στον κόσμο. Σε αυτή την τροφή, από την οποία το γάλα να μαγειρεύεται ο Sir Roquefort, δεν αξίζει τον κόπο. Κατάλαβα, από πρόβατα. Η πιο θαυμάσια απόλαυση της εποχής με έντονο άρωμα και τη ζεστή πινελιά ευγενών λουλουδιών και ανθρώπων του σωστού ροκφόρ.

Prote zgoda διάσημο προϊόν άρχισε να προετοιμάζει και τη στάση της Γαλλίας. І στη συνταγή εμφανίστηκε το αγελαδινό γάλα σε συμβίωση με πρωτότυπες καλλιέργειες μυκήτων. Είναι αδύνατο να πούμε, βρωμιά - τα κρασιά είναι απολύτως συνεπή με τα υψηλότερα πρότυπα και μπορούν να εμπνέουν την απόλαυση και το άρωμα του αυθεντικού ροκφόρ. Ale, το γνωστό σήμα λιανικής.

Virobnitstvo

Το Syrahetny Sir παρασκευάζεται από γάλα υψηλής περιεκτικότητας σε οξύ ή παστεριωμένο (σε ορισμένες χώρες συλλέγεται για να παρασκευαστεί syr από ορφανό) γάλα. Το syrovinum θερμαίνεται στους +24 ⁰С, μετά το οποίο προστίθεται το προζύμι - η καλλιέργεια βακτηρίων γαλακτικού οξέος. Κάτω από το έγχυμά τους, το γάλα αρχίζει να αναδεύεται και ο ιδρώτας κατακάθεται. Η διαδικασία συνεχίζεται σε θερμοκρασία +30 ⁰С.

Ο θρόμβος, που είναι wiyshov, κόβεται σε κομμάτια 1x1 cm - βγαίνει ο κόκκος sirne. Yogo vimishuyut και στερήσει για ένα χρόνο, για να δώσει στοίβες zayvіy syrovattsі. Οι κόκκοι ξηραίνονται σε ειδικούς θραυστήρες, απλώνονται σε σχήματα και η δερμάτινη σφαίρα πίνεται με Penicillium Roquefort. Πάχος μπάλας δέρματος - 2,5 cm. Το Potim sir καλλιεργείται από τη μορφή και το αλάτι - με ξηρή μέθοδο ή με υαλοποίηση σε ροδο αλάτι.

Το επόμενο βήμα στο virobnitsvі είναι η ωρίμανση. Το κεφάλι τρυπιέται με μια ειδική συσκευή με βελόνες - ανοίξτε το ασφαλές, άνετο πλύσιμο για την ανάπτυξη των λουλουδιών. Έδωσαν στον πατέρα μια θέση σε ένα άνετο μυαλό για ωρίμανση (υψηλό νερό και χαμηλή θερμοκρασία) και το στέρησαν για 2 μήνες, σκουπίζοντας τη βλέννα μια φορά στην εξαγωγή.

Sirny φούρνοι

Στη Γαλλία, ο σερ ωριμάζει στις σπηλιές της φυσικής πεζοπορίας - είναι εκεί, όπου γεννήθηκαν οι διάσημες νυφίτσες. Τα σπήλαια ατμίσματος έχουν ιδανικό μικροκλίμα για θέαση κεφαλιών. Tsіkavo, οι τουρίστες επιτρέπονται εδώ: εδώ, στους καλοφαγάδες προσφέρεται η συνταγή για τον Sir Roquefort και τους επιτρέπεται να δοκιμάσουν το προϊόν. Ποικιλία εισροών - 5 ευρώ για ενήλικες και 3 ευρώ για παιδιά. καλύτερη ώραγια συνταξιοδότηση - η περίοδος από τη zhovtnya έως τη σημύδα.

Αυτή τη στιγμή, 7 εργοστάσια ασχολούνται με την παραγωγή του sir Roquefort - από μόνα τους, στη σκέψη του pozіnovuvachіv και znavtsіv, προετοιμάζουν τον σωστό βασιλικό κύριο. Αυτές οι εταιρείες παρέχουν το 70% της απαιτούμενης λιχουδιάς σε ολόκληρο τον κόσμο. Ένα άλλο 30% προέρχεται από άλλα τυροκομεία σε ολόκληρο τον κόσμο.

Χάρτσοβα αξία

Ο Σερ είναι ένα λιπαρό προϊόν με πολλές θερμίδες και το ροκφόρ δεν είναι βινιάτ. Vіn mіsti 353 kcal ανά 100 g του προϊόντος. Για το σκοπό αυτό, το yogo sprozhivannya varto περικυκλώνει ανθρώπους από τη zayva vaga. Σε αυτή την περίπτωση, το ροκφόρ θεωρείται μια από τις υψηλότερες ποικιλίες: έχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης (άρα μπορεί να είναι πλούσιο σε προϊόντα κρέατος), βιταμίνες A, B, C, D, E, H, πλούσια λιπαρά οξέα, μικροστοιχεία ( ιδιαίτερα πλούσιο σε ασβέστιο) που έχουν αξία για τα αμινοξέα του σώματός μας.

Ροκφόρ της εξουσίας

Αν μαντέψετε για τι είδους γάλα ετοιμάζει ο Ser Roquefort, τότε θα καταλάβετε αμέσως γιατί είστε τόσο καστανοί. Πρόβειο γάλα - cinny αυτό καφέ προϊόν, είναι 1,5 φορές πιο ζωηρή από της αγελάδας και εκδικείται τους απρόσωπους καφέ ομιλίες. Και η καζεΐνη, η οποία εξαφανίζεται στο νέο, επιτρέπει σε άτομα με αλλεργία στο αγελαδινό γάλα να συνηθίσουν αυτό το προϊόν.

Εάν προσθέσετε πρόβειο γάλα στο ευγενές χρώμα του Penicillium Roquefort, τότε θα φτιάξουμε μια υπερτροφή που μπορεί να έχει πολλά καφέ κόκκαλα:

• Το ροκφόρ μπορεί να είναι protizapalnu diyu.
• Η υψηλή διατροφική αξία για την ασφάλεια του Σουηδού είναι πλούσια και το άτομο που ζει τακτικά στον πατέρα με την πληθώρα γίνεται λιγότερο λεπτό πριν από τη μετάβαση.
• Οι μύκητες Korisn_ posilyuyut viroblennya μελανίνη, η οποία προστατεύει το δέρμα από την σκληρή υπεριώδη ακτινοβολία.
• Νομίζω ότι αυτό το προϊόν βελτιώνει την παλιά διαδικασία. Οι deyakі Frenchi οι ίδιοι poїdannya blakitny κύριε z pіsnjavoyu kazyvayut ως λόγος για τη θαυματουργή υγεία του που dovgolittya.
• Κύριε, από το μουχλιασμένο ροκφόρ, αλλάζει τον κίνδυνο εμφράγματος και εγκεφαλικού, θραύσματα ευγενών μυκήτων κορεστούν στο αίμα και αναγεννούν τους θρόμβους.
• Є πηγή ασβεστίου στο σώμα, ψεκάζοντας τον ιστό της πέτρας. Η Lasoshchi συνιστά να ζείτε σε άτομα με κατάγματα και γυναίκες σε εμμηνόπαυση.
• Ανάκτηση πρωτεϊνών που αποκτώνται εύκολα.

Shkіdlivіst κύριε z tsvіllu

Τώρα για μια μικρή κουταλιά dogtu. Το gentry προϊόν συνιστάται να χρησιμοποιείται τακτικά, αλλά σε μικρές μερίδες. Μια ασφαλής δόση για ένα υγιές άτομο είναι 50 g λιχουδιάς την ημέρα. Εκτός από το κακό και την υπέρβαση του κανόνα, μια πιθανή διαδικασία καταστολής της εντερικής μικροχλωρίδας των εντέρων από μικροοργανισμούς τρίτων.

Ομοίως, το ροκφόρ έχει λιστέρια, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε μολυσματική ασθένεια. Ένα υγιές άτομο δεν ενδιαφέρεται για τη μόλυνση, τα θραύσματα της ανοσίας της γιόγκα διορθώνονται γρήγορα από ξένους παράγοντες. Άλε, είμαστε άρρωστοι, και επίσης άνθρωποι από εξασθενημένη υγεία πρέπει να προστατεύονται. Ιδιαίτερα μη ασφαλής λιστερίωση για κολπικές γυναίκες.

Το ροκφόρ δεν συνιστάται σε όσους έχουν παρουσιάσει αλλεργικές αντιδράσεις στην πενικιλίνη και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Yak vibrati

1. Το πρώτο κριτήριο είναι μια αποθήκη. Το μουστάκι, ίσως, ξέρει πώς να δείχνειΣερ Ροκφόρ. Από το τι γάλα μπορείς να φτιάξεις το συζήτησαν κι αυτοί. Είναι απαραίτητο να είσαι ένα είδος εκλεπτυσμένου γκουρμέ, είναι απαραίτητο να επιλέξεις ένα προϊόν που είναι φτιαγμένο από πρόβατο και όχι αγελαδινό γάλα. Γιατί έχω περισσότερο σεβασμό;
2. Ας θαυμάζουμε παλιό βλέμμα: Ροκφόρ σε λευκό φόντο, η επιφάνεια είναι λιπαρή και καλυμμένη με φλέβες λουλουδιών. Πίσω από τη δομή αυτής της λιχουδιάς βρίσκεται η κάτω (το γιόγκο κόβεται με ειδικό μαχαίρι-κορδόνι), αλλά δεν φταίει για την άνοδο και την πτώση.
3. Ένας μεγάλος αριθμός χρωμάτων δείχνει αυτούς που έχουν υπερκόψει το προϊόν. Το λουλούδι είναι ζωντανό στη Συρία του Blakit, υπάρχει μια λευκή μάζα όλη την ώρα. Αν λοιπόν το ροκφόρ είναι πολύ μακρύ για να το κόψετε, τότε οι μύκητες μπορούν να «κυνηγήσουν» το μεγαλύτερο μέρος του κεφαλιού.
4. Στην εθιμοτυπία του δεξιού ροκφόρ υπάρχει ένα κόκκινο ποτό από ένα μικρό κληματάκι.
5. Μυρωδιά. Αυτή η λιχουδιά έχει ένα έντονο έντονο άρωμα τυπικό του πρόβειου γάλακτος.

Γιατί να σώσω τον ευγενή κύριε

Το ροκφόρ είναι μια ποικιλία ζωντανών πολιτισμών, που είναι ένα σταθερό προϊόν «dyat». Golovne zavdannya - upovіlniti їх rostannya, ο κύριος είναι επίσης ένοχος για διαφυγή σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από +6 ⁰С. Είναι αδύνατο να καταψύξετε μια λιχουδιά - οπότε αξίζει να ξοδέψετε το κρασί σαν γευστικό. αξία τροφίμων. Η βέλτιστη περιεκτικότητα σε νερό είναι 95%.

Το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται σε αλουμινόχαρτο και συσκευασία περγαμηνής - δεν είναι απαραίτητο να επιτρέπεται η εξάπλωση του μύκητα σε άλλα προϊόντα. Μην μαγειρεύετε ροκφόρ με σκαντζόχοιρους που μυρίζουν έντονα - καπνιστά κρέατα, ριμπέγιε, κύβους κ.λπ., έτσι ώστε η χαμηλότερη μάζα του σφουγγαριού να απορροφήσει όλες τις μυρωδιές.

Το Syr iz plysnyavoy είναι μια ακριβή λιχουδιά. Για 1 κιλό θα πρέπει να πληρώσετε 1300-1500 ρούβλια. Ως εκ τούτου, το ροκφόρ σερβίρεται πιο συχνά σε συνοδευτικό, ως ανεξάρτητο λουκάνικο ή ως συστατικό σε ένα πιάτο σε ένα γεύμα με άλλα ευγενή τυριά.

Επίσης, καταναλώστε το με φρούτα (αχλάδια, σταφύλια) ή κρασιά: λευκό ξηρό ή ενισχυμένο. Το ροκφόρ, όταν σερβίρει, φταίει για τη θερμοκρασία δωματίου του buti - μόνο τόσο λιχουδιά όλου του κόσμου που ανοίγει τη θαυματουργή του γεύση και δίνει ένα θαυματουργό τραγούδι. Και οι καλοφαγάδες να απολαμβάνουν skushtuvati shmatochok του κυρίου του βασιλιά με μια σταγόνα μέλι - δεν αρκεί να zahopit μουστάκι smakovі υποδοχείς.