Ожина та діабет 2 типу. Цілющі властивості ожини та особливості її вживання при сд. Рецепти з листя

Питання, чи дозволена до споживання ожина при цукровому діабеті 2 типу, виникає у людей, які страждають від цього захворювання тому, що ягода відрізняється багатством хімічного складута гарними смаковими якостями. Як і багато продуктів, вона має власну специфіку вживання при діабеті.

Два відмінні факти для діабетиків - у ній всього 34 калорії / 100г, а ГІ продукту становить 20 одиниць. Показники свідчать, що плід містить чимало складних вуглеводів, які всмоктуються, не перевантажуючи організм.

Крім легкості та приємного солодкуватого смаку, ягода допомагає боротися з авітамінозом, забезпечуючи хворого на поживні елементи. Корисні властивості ожини ґрунтуються на змісті в ній:

• вітамінів В, К, токоферолу, ретинолу;
• заліза, марганцю, хрому та ін. мінералів;
• природних кислот – яблучної, винної, лимонної;
• клітковини, що абсорбує шкідливі речовини;
• токоферолу;
• фруктози;
• катехінів.

Важливо! Регулярне споживання допомагає не тільки не погладшати, а й скинути вже накопичену зайву вагу. Це особливо важливо при діабеті 2-го типу, при якому полегшення стану можливе лише після позбавлення надлишкових кілограмів.

Наявність хвороби 2 роду наказує обмежуватися прийомом всередину не ягід у свіжому вигляді, а відварених плодів, листочків, корінців. Подібний метод приготування дозволяє отримати всю користь, заховану в рослині. Відвар, що добре відстоявся, служить сечо- і потогінним, знімає запалення, забезпечує нутрієнтами.

До списку терапевтичних ефектів ожини включають:

• нормалізацію метаболізму;
• допомога у схудненні;
• виведення зайвого цукру у крові;
• зменшення апетиту та почуття голоду;
• імуномодулювання, боротьбу з інфекціями;
• очищення тіла від токсичних та забруднюючих елементів;
• стимуляцію роботи ШКТ.

Шкідливі ефекти:

• у чистому вигляді може бути надто солодкою;
• провокує алергію та подразнення шлунка;
• створює навантаження на нирки.

Рецепти

Нюанси застосування

Відвари, соки, чаї, настої - оптимальний спосіб вживати фіолетову ягоду в їжу при діабеті, як стверджують лікарі-ендокринологи.

Зверніть увагу! Дозволяється використовувати засоби на основі рослини і для зовнішнього застосування на шкірі як компреси або примочки. Таким чином покращується зовнішній виглядпокриву, знімаються запалення, алергія та роздратування.

Існують специфічні правила поводження з ожиною, якщо планується її використання як корисної добавки до раціону при діабеті:

• Т.к. вона дозріває певний часовий проміжок, тобто. у «сезон», то й купувати варто в цей же період, поки продукція свіжа та вирощена із збереженням максимуму користі.
• Ягоди відправляти в морозилку можна: частина важливих поживних сполук зберігається. З листям і гілками рослини так чинити не можна, оскільки вплив крижаного повітря знищить у них усі вітаміни. Ці продукти слід використовувати, поки вони свіжі.
• Максимальна дозволена доза плодів на добу – 250 г.

Рецепти з листя

Для отримання найбільшого ефекту від вживання ожини потрібно правильно заварювати з її листків настойки та фіточаї. Можна використовувати як зібране та засушене власноруч, так і придбане листя. У другому випадку обривати їх потрібно в сезон цвітіння і для сушіння залишати в нежаркому затемненому приміщенні.

Для створення дієтичного настою при діабеті потрібна сама рослина, кипляча вода та термос.

1. Розмолоти зелень до розмірів чайних крупинок і набрати їх 1 ст.
2. Засипати подрібнене листя в посуд і залити 250 мл гарячої води.
3. Щільно закрутити кришку і залишити на 20 хвилин.
4. Пити як чай.

Поліпшити смак напою допоможе додавання туди ягід, морожених чи свіжих, або ложки меду.

Варення з ягід ожини

1. Куплені або зібрані плоди перебрати, видаливши м'яті та гнилі, ретельно помити.
2. Трохи підсушивши, посипати цукрозамінником.
3. Накрити, поставити в холодильник або інше чорне прохолодне місце на 8 ч., Поки не виділиться сік.
4. Відлити в окремий посуд, покласти ще замінника цукру, закип'ятити.
5. Остудити рідину, додати відкладені ягідки, кілька хвилин поварити.

Ягідний кисіль

1. Взяти 200 г ожини та протерти в рідку кашку.
2. Влити 100 г гарячої води та стевію (або інший сах. зам.)
3. Процідити, посипати крохмалем.
4. Додати до пюрованої відцідженої частини та ретельно змішати, дати охолонути.

Протипоказання

Перш ніж готувати страви із рослини, потрібно проконсультуватися з медиком.

• Хвороби нирок у поєднанні з діабетом змушують відмовитися від вживання ягоди - вона підвищує тиск на сечовидільну систему, т.к. працює як сечогінний.
• Хворим на виразку і гастритом не можна їсти ожину в чистому вигляді.
• При індивідуальній непереносимості продукту можуть виникнути нудота, блювання, діарея, проблеми із серцем.

Грамотне використання лікувальних ефектів ожини дозволить хворим на діабет не тільки радіти солодощі смаку, а й спостерігати відчутне поліпшення самопочуття від прийому відварів, киселів та інших ожинових страв.

Цікавлячись, чи можна їсти ожину при цукровому діабеті 2 типу, багато діабетиків звертають увагу на її корисні властивості та приємний смак. Ягоди багаті на вітаміни, макроелементи, клітковину, а настій з листя ожини покращує метаболізм.

Протипоказань для пиття відвару досить мало, до того ж іноді можна поласувати солодкими ягідками, не боячись за підвищення рівня цукру.

Поживна цінність ожини

Ожина при діабеті дозволена до вживання у зв'язку з її цінним поживним складом. У зрілих темно-фіолетових ягодах міститься багато мікроелементів, кислот, вітамінів та рослинної клітковини.

У складі виділяють:

• вітаміни Е, А, В, К;
• хром, марганець, залізо, магній та фосфор;
• винну, яблучну, лимонну кислоту;
• рослинні волокна;
• глюкозу, сахарозу;
• катехіни.

Калорійність 100 грам цих смачних, не надто солодких ягід. 34 ккалтому їх можна їсти діабетикам і хворим з надмірною масою тіла. Білків міститься 1,5 г, вуглеводів – 4,4 г, жирів – 0,5 г. На 80% м'якуш складається з води.

Користь і шкода ожини при цукровому діабеті

Ожина при діабеті 2 типу зазвичай використовується не у свіжому вигляді, а після відварювання ягід, коріння або сушеного листя. Саме такий спосіб дозволяє отримати із рослини всі корисні властивості. Настояний відвар має сечогінні, потогінні, протизапальні властивості; насичує організм вітамінами.

Також ожина для діабетиків 2 типу корисна тим, що допомагає боротися із захворюванням, покращує обмін речовин, сприяє зниженню ваги.

При діабеті вживання ожини допомагає:

• зміцнити імунітет, вилікувати застуду;
• вивести токсини та шлаки з організму;
• покращити роботу кишечника, травної системи;
• знизити рівень глюкози у крові;
• зменшити апетит, скинути зайві кілограми.

Читайте також: чим корисний сушений кизил при діабеті 2 типу?

Однак не можна забувати і про можливі протипоказання, хоча їх і небагато. Ожину не рекомендується їсти людям при алергії, індивідуальній непереносимості, наявності захворювань шлунка: гастриту, виразки. З обережністю ожину потрібно вживати при різних хворобах нирок.

Чай з листя ожини при діабеті

Щоб ожина при цукровому діабеті 2 типу приносила користь, треба вміти правильно робити настій, лікувальний чай. Для цієї мети підходять висушені самостійно або куплені в аптеці листя ожини. Зривати їх потрібно під час цвітіння кущів, слід сушити в темному прохолодному місці.

Рецепт діабетичного настою приготувати нескладно, потрібен лише термос та гарячий окріп.

1. При цукровому діабеті листя ожини для приготування чаю подрібнюють, щоб вийшла 1 столова ложка.
2. Пересипають суху зелень у термос, заливають 250 мл окропу.
3. Настоюють під загвинченою кришкою близько 20 хвилин, п'ють замість чаю.

Для смаку можна додати в чашку жменьку заморожених або свіжих ягід, трохи меду.

Свіжу ожину не так легко купити, так як тривале зберігання ягід призводить до втрати ними корисних якостей, при цьому самостійний збір може бути пов'язаний із труднощами. Але зусилля, витрачені на пошуки, будуть винагороджені джерелом вітамінів та елементів, тому ожина при цукровому діабеті 2 типу – смачна та необхідна організму їжа.

Ботанічний опис

Належить ожина до роду Рубус, іншим відомим представником якого є малина. У той же час кущі ожини більш вимогливі до об'єму сонячного світла і тепла, тому вони переважно ростуть у південних регіонах, хоча при цьому можуть витримувати морозні зими. Також важливо багате зволоження культури, що благотворно позначається на темпах зростання, а найкращими ґрунтами є глинисті та багаті вапном землі. Виглядає кущ ожини як напівчагарник з прямими пагонами, що стелиться по траві, усеяними невеликими шипами. Верхня частина є дворічною, тоді як коренева система може бути активною протягом багатьох років.

Цвітіння ожини проходить з травня по жовтень-листопад, але найважливіше в рослині - його плоди, що є збірними кістянками чорного або червоного кольору з солодким смаком і запашним ароматом. При промисловому культивуванні щороку можна збирати до 10 тонн урожаю з одного гектара землі, чому сприяє виведення сортів без шипів та організація механізованого збору. Незважаючи на те, що ожина, так само як і малина, схильна негативному впливурізних шкідників, її оцінюють загалом як невибагливу та високоврожайну культуру. Найактивніше промисловим вирощуванням ожини займаються у Північній Америці, тоді як на євразійському континенті вона переважно росте у дикому вигляді.

Що стосується сортів, виведених за довгі роки штучного відбору, то на сьогоднішній день їхня кількість перевищила три сотні видів. Найбільш відомі серед них такі зразки:

• Агавам;
• Тейлор;
• Сілван;
• Краснодарська;
• Ельдорадо;
• Лукреція.

Залишається додати, що зберігати ягоди можна не більше 10 днів при температурі від 0 до 5 градусів та високій вологості (до 85%), після чого вони починають втрачати свої корисні якості.

Хімічний склад

Цукровому діабету властиво накладати строгі обмеження на перелік продуктів, що включаються до раціону пацієнта. З цієї точки зору важливо оцінити, наскільки корисна ожина при діабеті, і чи варто одержуваний в результаті вживання ефект зусиль з її вирощування або покупки.

Для початку можна відзначити низьку калорійність ягід – не більше 35 ккал на 100 гр. ожини, які глікемічний індекс дорівнює 20 пунктам, що з діабеті 2 типу є чудовим результатом.

Серед вітамінів виділяється аскорбінова кислота: до 15 мг у стандартній порції плодів, помітно менше в ожині тіаміну, рибофлавіну, альфа-токоферолу, каротину, ніацину та вітаміну РР.

ДІАБЕТ - НЕ ВИРОК!

М'ясників розповів усю правду про діабет! Діабет назавжди піде через 10 днів, якщо вранці пити ... »

У свою чергу, у ягодах ожини міститься багато калію – близько 200 мг на 100 гр. ваги, а це є фактично однією п'ятою від щоденної норми для людини. У менших кількостях виявляються кальцій, магній, натрій та фосфор. Заліза в плодах трохи більше 1 мг, сумарна маса моно- і дисахаридів вбирається у чотирьох грамів.

На окрему згадку заслуговують кислоти, що входять до складу всіх сортів ожини:

• лимонна;
• яблучна;
• винна;
• саліцилова.

Їх наявність визначає сприятливий ефект, який надається кістянками на обмінні процеси в організмі, а також покращує травлення. Важливо зазначити, що не тільки людина, а й бджоли звернули увагу на таку привабливу культуру, завдяки чому виходить дуже корисний і запашний мед, який має всі корисні якості свіжих ягід.

Області застосування

Всі напрямки кулінарної галузі, що допускають використання солодкого смаку та аромату ожини, включають її у свої рецептури, результатом чого стають різноманітні джеми, варення, мармелади, соки та компоти, а також збагачені алкогольні напої – наливки, вина, лікери. Кондитери активно використовують ожину у своїй справі, прикрашаючи нею торти та тістечка, додаючи в желе та муси, створюючи неповторні соуси.

Було б оманою вважати, що користь приносять тільки ягоди: листя, квіти і коріння ожини можна застосовувати при заварюванні чаю, який нормалізує обмін речовин в організмі та надає заспокійливу дію на нервову систему. Крім того, настій із листя рослини помітно знижує артеріальний тискі допомагає при відхаркуванні мокротиння.

Що стосується лікарського використання ягід ожини, то як у народній, так і в традиційної медициниз них роблять препарати для зміцнення судинної системи, лікують авітамінози та дефіцити елементів, зміцнюють імунітет. Також ожина може бути корисна як протизапальний засіб, будучи здатною збити високу температуру і позбавити хворого від лихоманки. Відзначають і пектин, що міститься в плодах, що сприяє виведенню з нирок солей важких металів, але, що більш важливо, ожина знижує темпи розвитку ракових клітин.

Завжди корисно мати під рукою кілька оздоровчих рецептів для зілля, що готуються з ожини:

• 10 гр. ожини, залиті 100 гр. горілки, потрібно настояти тиждень у темному місці, періодично збовтуючи суміш. Невеликий ковток настоянки допоможе при переохолодженні;
• 15 гр. висушеного і перетертого коріння треба заварити в 300 мл окропу, після чого потримати чверть години на водяній бані. Прийнята кожні дві години одна ст. л. засоби справить виражений сечогінний ефект;
• 10 гр. листя слід заварити в склянці окропу і дати настоятися ним кілька годин, після чого процідити. Таким розчином можна полоскати горло за застудних запалень;
• Для боротьби з діареєю треба п'ять грамів листя залити половиною літра окропу, а потім залишити на добу. Засіб також допоможе при кровотечах шлунково-кишкового тракту.

Кулінарні рецепти

Найповніше лікувальні властивості ожини розкриваються при включенні її до складу різних напоїв. Наприклад, можна самотужки приготувати простий і корисний компот з ягід, для чого знадобиться взяти три кг плодів, 750 гр. замінника цукру та літр води. Насамперед, звичайно, ожину треба перебрати і промити від сміття кілька разів, попередньо видаливши плодоніжки. З води та цукру тим часом вариться стандартний для компотів сироп, який потім охолоджується та використовується для заливання ягід, що вже розкладені по невеликих банках. Закриті ємності обов'язково треба простерилізувати близько 15-20 хвилин, після чого закутати та скласти у темному приміщенні.

Для святкових випадків можна приготувати слабоалкогольний коктейль на основі ожини, зібравши для цього такі інгредієнти:

• 100 мл шампанського;
• 1 ст. льоду;
• 50 гр. ожини;
• по одній часточці лимона та апельсина;
• дві ч. л. лимонного соку;
• 20 мл цукрового сиропу.

Кригу треба перемолоти на дрібну крупу, а ягоди розтерти, залишивши кілька штук для прикраси. Додавши у склянку із плодами лимонний сік, сироп та шампанське, всю суміш переливають у гарний келих, куди потім засипають лід. Зверху коктейль треба прикрасити ягідами, що залишилися, і часточками фруктів, не забувши про соломинку.

Цукровий діабет змінює раціон людини, обмежуючи споживання деяких продуктів. У цьому стані змінюється метаболізм загалом, що необхідно враховувати під час упорядкування меню і виборі товарів. Дієтотерапія разом із прийомом засобів, що знижують цукор, становить найважливішу частину лікування. Оскільки солодощі потрапляють під заборону, їх замінюють фруктами та ягодами, що мають низький глікемічний індекс. До таких ягід відноситься і ожина, при діабеті дуже важливо з'їсти мало, а задоволення отримати якнайбільше.

Діабетики змушені ставити багато продуктів під сумнів, адже від правильного раціону залежить їхнє самопочуття та перебіг захворювання. До сумнівної їжі належать і корисні фрукти та ягоди. Оскільки вони досить солодкі, слід розглядати кожен фрукт окремо.

Загальна інформація

Ожина – напівчагарник, який дико росте здебільшого Європи. У промислових масштабах не культивується, проте нарівні з малиною вирощується у приватних господарствах. Плоди дикої ожини схожі на малину, тільки чорні. Називати ягодою їх неправильно з ботанічного погляду. Правильно - багатокістянка, або збірна кістянка.

У домашньої ожини багато сортів, її властивості можуть відрізнятися залежно від сорту плодів. Інформація про плоди є усередненою, наближеною до показників диких родичів. Крім того, найчастіше плоди, які зовні схожі на ожину, виявляються гібридами з малиною.

Користь ожини

Те, чим корисна ожина, визначається багатьма факторами.

1. Рослинні волокна. Цей компонент проходить через травний тракт неперетравленим. Буває два види харчових волокон – нерозчинні та розчинні. Останні здатні знижувати цукор крові за рахунок уповільнення перетравлення. Крім того, рослинні волокна допомагають перистальтиці кишечника, чим покращують травлення та запобігають запорам.
2. Вітаміни та біологічно активні речовини. Ожина – джерело жиророзчинних вітамінів K, A, E та водорозчинного вітаміну C. Кожен з них відповідає за свою певну роль у метаболізмі. Окрім вітамінів містить органічні кислоти.
3. Мікро-, макроелементи. Містить залізо, фосфор та марганець. Марганець, яким особливо багата ожина, виявляє корисні властивості: контролює цукор крові, бореться з остеопорозом і зменшує ймовірність епілептичних нападів (якщо вони є).
4. Антиоксиданти. Серед них є антоціани, які відповідають за темне фарбування плодів. Речовини цієї групи захищають клітини від ушкоджень вільними радикалами.

Ожина при діабеті

Одне з обмежень вибору продуктів діабету – глікемічний індекс. Він відображає швидкість наростання концентрації глюкози в крові та відповідний інсуліновий відгук організму. Глікемічний індекс за своєю сутністю – коефіцієнт. Якщо у продукту ГІ 65, це означає, що з 100 г вуглеводів цього продукту 65 г перейдуть у глюкозу. Наприклад, зі 100 г крупи з індексом 65 виходить 75 г вуглеводів, 75*0,65 = 48,75 г глюкози. Інсулін - гормон, а не фермент, він сам не переробляє глюкозу, лише спрямовує її на вимогу до різних клітин організму. Глюкоза, що потрапила в кров, може піти на вироблення енергії або відкладення жиру про запас.

У ожини глікемічний індекс дорівнює 25-35

(залежно від сорту та стиглості).
Це низький показник, тому вона легко увійде до метаболічного ланцюжка, не порушивши обміну. У цьому плані вона вважається діабетичним препаратом.

Іншим обмеженням діабетиків є енергетична цінністьпродуктів, в 100 г плодів ожини близько 45-70 ккал. Вона відноситься до низькокалорійних фруктів, ожина при діабеті допомагає насититися, але без вживання зайвих калорій.

Також ожина може принести користь здоров'ю діабетика за рахунок своєї сечогінної дії. Діуретична властивість сприяє нормалізації артеріального тиску. За рахунок зниження тиску та наявності антиоксидантів ожина виявляє антиатерогенні властивості, перешкоджаючи утворенню атеросклеротичних бляшок на судинах, а це профілактика різних ризиків при цукровому діабеті.

Ожина має безпосередній цукрознижувальний ефект, допомагаючи підтримувати нормальний рівень глюкози при цукровому діабеті. Ця дія пов'язана з поліфенолами, які належать до антиоксидантів. У фінському дослідженні 2010 року було з'ясовано, що пюре із фруктів, що містять поліфеноли, уповільнює поглинання глюкози після їди.

В іншому дослідженні 2015 року було встановлено, що ожина позитивно впливає на деякі показники крові у людей із порушеннями ліпідного профілю. Ці порушення часто трапляються у пацієнтів з діабетом.

У насіння ожини відзначено позитивний вплив на систему гемостазу. Виявлено антитромботичний та антикоагулянтний ефекти, що також актуально для діабетиків.

Протипоказання

У цієї плодоносної рослини є протипоказання, як і у багатьох інших фруктів та ягід.

• Деякі гострі та хронічні або на стадії загострення захворювання травної системи: гастрит, гастродуоденіт, коліт, панкреатит;
• період декомпенсації цукрового діабету;
• Захворювання нирок (у зв'язку з сечогінною дією);
• Індивідуальна нестерпність, алергія.

В якому вигляді вживати

Найкраще вживати сирі плоди. У них міститься найбільша концентрація антиоксидантів та найменша кількість цукру. Щодо приготування, то можна приготувати з плодів ожини сік або варення для діабетиків.

Сік готують свіжий. Для варення замість цукрового піску використовують цукрозамінники або підсолоджувачі, які не бояться термічної обробки (наприклад, сахарин). Також на заміну варенню можна виготовити джем, що простіше та зручніше.

Не тільки плоди ожини корисні при цукровому діабеті 2 типу, але й інші частини рослини – листя та коріння.

Коріння ожини можна придбати в аптеці або зібрати самостійно. На їх основі роблять відвари та настойки. Відвар коренів ожини можна використовувати як ополіскувач ротової порожнини для профілактики пародонтиту, що особливо актуально при діабеті 2 типу.

З листя ожини отримують свіжий сік, який застосовують як сечогінний, і засіб для місцевого застосування (наприклад, при рані). На основі висушеного листя заварюють чай. Одна столова ложка листя на одну четверту літра заварювати протягом 25 хвилин.

Потрібно пам'ятати!

У якому б вигляді не подавалася ожина, великі порції при діабеті завдадуть скоріш шкоди, ніж користі.

І свіжозібрані плоди, і джем містять цукор, а надмірне захоплення відварами може призвести до нетравлення і діареї.

Висновок

Ожина - продукт, що несе в собі користь як для діабетика, так і для здорових людей. Вона здатна знизити цукор крові, перешкоджає атеросклерозу, має сечогінну дію, контролює артеріальний тиск, забезпечує профілактику запорів.

Олена Анатоліївна Павлова

Дієтолог

Чи можна їсти ожину при цукровому діабеті?

Зазвичай, коли пацієнти запитують, що можна їсти при цукровому діабеті 2-го типу, вони мають на увазі продукти, які допомагають контролювати рівень глюкози у крові. І це правильно.

Але не менш важливо знати, які продукти харчування допомагають не лише тримати цукор під контролем, але й оберігають від розвитку тяжких ускладнень діабету, наприклад, від серцево-судинних патологій чи сліпоти.
Нижче перераховані 12 основних продуктів харчування, які не просто дозволені діабетикам, а й рішуче їм показані, оскільки є профілактичними засобами розвитку тяжких ускладнень.

Жирна риба

Жирна риба багата на омега-3 кислоти. Причому найкориснішими їх формами - EPA (ейкозапентаєновою кислотою) та DHA (докозагексаєновою кислотою).
Діабетикам дуже важливо включати до свого раціону значні кількості жирної риби з двох причин.
По-перше, омега-3 кислоти є засобами профілактики хвороб серця та судин. А у людей, які страждають на діабет, ризик розвитку цих недуг значно вищий, ніж у середньому в популяції.
Доведено, що якщо є жирну рибу 5-7 разів на тиждень протягом 2-х місяців, у крові знизиться концентрація тригліцеридів, пов'язаних із серцево-судинними захворюваннями, а також деяких маркерів запалення, які також асоційовані з патологіями судин.
У цьому матеріалі ви можете докладніше прочитати про те, для чого корисно приймати жирні кислоти омега-3.
По-друге, жирна риба потрібна для схуднення. А це дуже важливо для хворих на діабет 2-го типу, так як практично всі вони страждають на зайву вагу.

Твердження про те, що діабетикам показано їсти яйця, може здатися досить дивним. Адже традиційно вважається, що яйця за діабету треба жорстко обмежити. Якщо є, то лише білок. А жовток якомога виключити повністю. Так каже знаменита радянська дієта №9 при цукровому діабеті 2-го типу.
Говорить, на жаль, неправильно. Бо нові наукові дані свідчать про те, що діабетикам не просто можна, а треба їсти яйця.
Пояснень цього твердження існує кілька.
Яйця допомагають худнути. А це дуже важливо для діабетиків.
Яйця захищають від хвороб серця, яким так гостро схильні хворі на діабет. Саме так. А не провокують їх, як заведено було вважати раніше.
Регулярна яєчна трапеза сприяє покращенню ліпідного профілю, що необхідно для профілактики атеросклерозу.
Яйця збільшують концентрацію ліпопротеїнів високої густини («хорошого» холестерину) у крові. Крім того, вони перешкоджають утворенню малих липких частинок ліпопротеїнів низької щільності (поганого холестерину), які і утворюють атеросклеротичні бляшки в судинах.
Якщо в меню є достатня кількість яєць замість малих липких частинок «поганого» холестерину утворюються великі легені, які не вміють залипати на стінки судин.
Яйця покращують чутливість організму до інсуліну.
Було показано, що хворі на діабет, що з'їдали по 2 яйця щодня, мали нижчі рівні цукру та холестерину в крові порівняно з тими пацієнтами, хто яєць уникав.
Притаманна яйцям і ще одна важлива якість, корисна діабетикам. У їхньому складі дуже багато антиоксидантів зеаксантину та лютеїну, які захищають очі від вікової макулярної дегенерації та катаракти – двох захворювань, які дуже часто вражають хворих на діабет і можуть призводити до повної втрати зору.

Продукти, багаті на клітковину

Продукти, в яких міститься багато клітковини, повинні займати в меню кожного діабетика дуже важливе місце. Пов'язано це відразу з декількома корисними властивостями клітковини:
вмінням придушувати апетит (адже часто саме переїдання і лежить в основі розвитку діабету і неможливості позбутися його);
здатністю зменшувати кількість калорій, що тіло засвоює з їжі, що вживається одночасно з рослинними волокнами;
знижуємо підвищеного кров'яний тискщо також дуже важливо для багатьох діабетиків;
боротьбою з хронічним запаленням в організмі, яке є у всіх без винятку хворих на діабет і яке відповідає за розвиток тих ускладнень даного захворювання.

Кисломолочні продукти

Містять пробіотики і завдяки цьому нормалізують роботу кишкової мікрофлори. Що, у свою чергу, позитивно впливає на зниження тяги до солодкого та підвищення чутливості до інсуліну. Тобто допомагає боротися з основною причиною цукрового діабету – резистентністю до інсуліну. Оскільки збої у роботі мікрофлори кишечника неминуче ведуть до спотворення харчової поведінки, набору зайвої вагита гормональним проблемам, у тому числі й з інсуліном.

Квашена капуста

Один з найкращих продуктівхарчування, як для тих, хто страждає на діабет, так і для всіх бажаючих схуднути та зберегти здоров'я.
Квашена капуста поєднує користь відразу двох класів продуктів харчування, показаних при діабеті, - їжі з рослинною клітковиною та з пробіотиками.

Горіхи


Горіхи багаті корисними жирами, білками та рослинною клітковиною. І бідні на легкозасвоювані вуглеводи. Тобто мають саме таке співвідношення основних поживних компонентів, яке показано при діабеті.
У кількох дослідженнях було показано, що регулярне споживання горіхів хворими на цукровий діабет 2-го типу зменшує рівень цукру, глікозильованого гемоглобіну, ліпопротеїнів низької щільності та деяких маркерів хронічного запалення.
В одному науковому дослідженні було продемонстровано, що хворі на діабет, які щодня протягом року з'їдали по 30 грамів. волоських горіхів, не лише значно схудли, а й знизили рівень інсуліну. Що дуже важливо. Так як діабет часто пов'язаний саме у високому, а не з низьким рівнем цього гормону.

Які горіхи можна їсти при цукровому діабеті 2 типу:
мигдаль;
грецькі горіхи;
бразильські горіхи;
фундук;
макадамію;
пекан.
А ось кешью при діабеті краще не вживати, тому що в них більше, ніж в інших сортах горіхів, вуглеводів, що легко засвоюються.

Оливкова олія

У оливкової олії маса корисних властивостей. Але для хворих на діабет найважливіше те, що ця олія покращує ліпідний профіль (зменшує тригліцериди і збільшує «хороший» холестерин), який практично завжди порушений при цьому захворюванні. Що є причиною численних ускладнень на серцево-судинну систему.
Ось тільки, включаючи в свій раціон оливкову олію, треба вміти відрізняти справжній продукт від підробки і вміти його правильно зберігати і використовувати. Інакше ніякої користі не вдасться. У цьому матеріалі ви можете знайти основні рекомендації щодо вибору та зберігання оливкової олії.

Продукти, багаті на магній

Нещодавно, вже в ХХI столітті, вчені з'ясували, що на ймовірність виникнення цукрового діабету і тяжкість його протікання безпосередньо впливає рівень магнію в організмі.
Точний механізм впливу магнію на розвиток діабету 2-го типу наразі не встановлено. Очевидно, задіяно відразу кілька молекулярних механізмів. Причому впливає мікроелемент і вироблення гормону інсуліну, і чутливість щодо нього рецепторів клітин.
При цьому їжа, багата магнієм, здатна благотворно впливати і на хворих на діабет, і на тих, хто ще знаходиться в передіабетичному стані.
Корисні всі продукти, багаті на цей мікроелемент, особливо кедрові горішки.

Яблучний оцет

Яблучний оцет покращує чутливість до інсуліну та знижує рівень тощикового цукру. Він також знижує на 20% підйом цукру в крові в тих випадках, коли його приймають одночасно з їжею, що містить вуглеводи, що легко засвоюються.
В одному дослідженні навіть було показано, що пацієнти з дуже складно контрольованим діабетом могли знизити на 6% рівень цукру з ранку, якщо на ніч приймали 2 столові ложки яблучного оцту.
Увага! Яблучний оцет уповільнює випорожнення шлунка. І це часто добре, тому що допомагає підтримувати протягом тривалого часу відчуття ситості. Але це може бути небезпечно при гастропарезі - стані, який досить часто має місце у діабетиків, особливо у тих, хто страждає від діабету 1-го типу.
Приступаючи до прийому яблучного оцту, починайте з однієї чайної ложки на склянку води, поступово доводячи його до двох столових ложок щодобово.
І намагайтеся використовувати лише натуральний яблучний оцет, приготовлений самостійно в домашніх умовах.

Полуниця, чорниця, журавлина.
Всі ці ягоди несуть у собі антоціани, що допомагають підтримувати правильніший рівень глюкози та інсуліну після їжі. Також антоціани відомі як потужні засоби профілактики хвороб серця, у тому числі і для людей із цукровим діабетом 2-го типу.
Є лише одне «але». Деякі ягоди з високою концентрацією антоціанів містять дуже багато фруктози, а це з'єднання категорично протипоказане діабетикам. Тому перевагу слід надавати тим ягодам, у яких цукрів (і фруктози навіть) мало. Це – чорниця, полуниця, журавлина, малина, ожина. А ось виноград діабетикам протипоказаний категорично, незважаючи на те, що в ньому також багато антоціанів.

Добрий вплив кориці на стан хворих на діабет було підтверджено вже далеко в жодному науковому дослідженні. Встановлено, що кориця може знижувати рівень цукру на крові. І що ще важливіше покращувати чутливість до інсуліну.
Причому позитивний вплив кориці було продемонстровано як у короткострокових дослідженнях, і у довгостроковій перспективі.
Корисна кориця для нормалізації ваги. А це так важливо для діабетиків.
Крім того, було показано, що кориця може зменшувати рівень тригліцеридів, перешкоджаючи тим самим розвитку хвороб серця і судин.
Включаючи корицю до свого раціону у великих обсягах, слід пам'ятати, що корисна лише справжня цейлонська кориця. У жодному разі не касія, максимально допустима доза якої через присутність у ній великої кількостікумарину, становить 1 чайну ложку на добу.

Зараз куркума є однією з спецій, що найбільш активно вивчаються. Її корисні властивості багаторазово доведено і для хворих на діабет.
Куркума:
знижує рівень цукру на крові;
бореться із хронічним запаленням;
є засобом профілактики хвороб серця та судин, у тому числі і у діабетиків;
захищає хворих на діабет від виникнення ниркової недостатності.
Ось тільки, щоб куркума зуміла виявити всі свої корисні властивості, вживати її в їжу треба правильно. Наприклад, привабливим доповненням до цієї спеції є чорний перець, оскільки він збільшує біологічну доступність активних складових куркуми на 2000%.

Декілька наукових дослідів показало, що часник може зменшувати хронічне запалення, а також рівні цукру і «поганого» холестерину в крові у людей, які страждають на діабет другого типу.

Висновки
Цукровий діабет 2-го типу, що протікає безконтрольно, суттєво збільшує ризик розвитку багатьох смертельно небезпечних недуг.
Однак включення в меню на регулярній основі перерахованих вище продуктів харчування дає можливість підтримувати рівень цукру на більш правильному рівні, збільшувати чутливість організму до інсуліну та боротися з хронічним уповільненим запаленням.
Іншими словами, допомагає уникнути серйозних ускладнень діабету, особливо таких, як атеросклероз та нейропатія.

Свіжу ожину не так легко купити, так як тривале зберігання ягід призводить до втрати ними корисних якостей, при цьому самостійний збір може бути пов'язаний із труднощами. Але зусилля, витрачені на пошуки, будуть винагороджені джерелом вітамінів та елементів, тому ожина при цукровому діабеті 2 типу – смачна та необхідна організму їжа.

Ботанічний опис

Належить ожина до роду Рубус, іншим відомим представником якого є малина. У той же час кущі ожини більш вимогливі до об'єму сонячного світла і тепла, тому вони переважно ростуть у південних регіонах, хоча при цьому можуть витримувати морозні зими. Також важливо багате зволоження культури, що благотворно позначається на темпах зростання, а найкращими ґрунтами є глинисті та багаті вапном землі. Виглядає кущ ожини як напівчагарник з прямими пагонами, що стелиться по траві, усеяними невеликими шипами. Верхня частина є дворічною, тоді як коренева система може бути активною протягом багатьох років.

Цвітіння ожини проходить з травня по жовтень-листопад, але найважливіше в рослині - його плоди, що є збірними кістянками чорного або червоного кольору з солодким смаком і запашним ароматом. При промисловому культивуванні щороку можна збирати до 10 тонн урожаю з одного гектара землі, чому сприяє виведення сортів без шипів та організація механізованого збору. Незважаючи на те, що ожина, так само як і малина, схильна до негативного впливу різних шкідників, її оцінюють загалом як невибагливу та високоврожайну культуру. Найактивніше промисловим вирощуванням ожини займаються у Північній Америці, тоді як на євразійському континенті вона переважно росте у дикому вигляді.

Що стосується сортів, виведених за довгі роки штучного відбору, то на сьогоднішній день їхня кількість перевищила три сотні видів. Найбільш відомі серед них такі зразки:

• Агавам;
• Тейлор;
• Сілван;
• Краснодарська;
• Ельдорадо;
• Лукреція.

Залишається додати, що зберігати ягоди можна не більше 10 днів при температурі від 0 до 5 градусів та високій вологості (до 85%), після чого вони починають втрачати свої корисні якості.

Хімічний склад

Цукровому діабету властиво накладати строгі обмеження на перелік продуктів, що включаються до раціону пацієнта. З цієї точки зору важливо оцінити, наскільки корисна ожина при діабеті, і чи варто одержуваний в результаті вживання ефект зусиль з її вирощування або покупки.

Для початку можна відзначити низьку калорійність ягід – не більше 35 ккал на 100 гр. ожини, які глікемічний індекс дорівнює 20 пунктам, що з діабеті 2 типу є чудовим результатом.

Серед вітамінів виділяється аскорбінова кислота: до 15 мг у стандартній порції плодів, помітно менше в ожині тіаміну, рибофлавіну, альфа-токоферолу, каротину, ніацину та вітаміну РР.

У свою чергу, у ягодах ожини міститься багато калію – близько 200 мг на 100 гр. ваги, а це є фактично однією п'ятою від щоденної норми для людини. У менших кількостях виявляються кальцій, магній, натрій та фосфор. Заліза в плодах трохи більше 1 мг, сумарна маса моно- і дисахаридів вбирається у чотирьох грамів.

На окрему згадку заслуговують кислоти, що входять до складу всіх сортів ожини:

• лимонна;
• яблучна;
• винна;
• саліцилова.

Їх наявність визначає сприятливий ефект, який надається кістянками на обмінні процеси в організмі, а також покращує травлення. Важливо зазначити, що не тільки людина, а й бджоли звернули увагу на таку привабливу культуру, завдяки чому виходить дуже корисний і запашний мед, який має всі корисні якості свіжих ягід.

Області застосування

Всі напрямки кулінарної галузі, що допускають використання солодкого смаку та аромату ожини, включають її у свої рецептури, результатом чого стають різноманітні джеми, варення, мармелади, соки та компоти, а також збагачені алкогольні напої – наливки, вина, лікери. Кондитери активно використовують ожину у своїй справі, прикрашаючи нею торти та тістечка, додаючи в желе та муси, створюючи неповторні соуси.

Було б помилкою вважати, що користь приносять тільки ягоди: листя, квіти і коріння ожини можна застосовувати при заварюванні чаю, який нормалізує обмін речовин в організмі і заспокійливу дію на нервову систему. Крім того, настій з листя рослини помітно знижує артеріальний тиск і допомагає при відхаркуванні мокротиння.

Щодо лікарського використання ягід ожини, то як у народній, так і в традиційній медицині з них роблять препарати для зміцнення судинної системи, лікують авітамінози та дефіцити елементів, зміцнюють імунітет. Також ожина може бути корисна як протизапальний засіб, будучи здатною збити високу температуру і позбавити хворого від лихоманки. Відзначають і пектин, що міститься в плодах, що сприяє виведенню з нирок солей важких металів, але, що більш важливо, ожина знижує темпи розвитку ракових клітин.

Завжди корисно мати під рукою кілька оздоровчих рецептів для зілля, що готуються з ожини:

• 10 гр. ожини, залиті 100 гр. горілки, потрібно настояти тиждень у темному місці, періодично збовтуючи суміш. Невеликий ковток настоянки допоможе при переохолодженні;
• 15 гр. висушеного і перетертого коріння треба заварити в 300 мл окропу, після чого потримати чверть години на водяній бані. Прийнята кожні дві години одна ст. л. засоби справить виражений сечогінний ефект;
• 10 гр. листя слід заварити в склянці окропу і дати настоятися ним кілька годин, після чого процідити. Таким розчином можна полоскати горло за застудних запалень;
• Для боротьби з діареєю треба п'ять грамів листя залити половиною літра окропу, а потім залишити на добу. Засіб також допоможе при кровотечах шлунково-кишкового тракту.

Кулінарні рецепти

Найповніше лікувальні властивості ожини розкриваються при включенні її до складу різних напоїв. Наприклад, можна самотужки приготувати простий і корисний компот з ягід, для чого знадобиться взяти три кг плодів, 750 гр. замінника цукру та літр води. Насамперед, звичайно, ожину треба перебрати і промити від сміття кілька разів, попередньо видаливши плодоніжки. З води та цукру тим часом вариться стандартний для компотів сироп, який потім охолоджується та використовується для заливання ягід, що вже розкладені по невеликих банках. Закриті ємності обов'язково треба простерилізувати близько 15-20 хвилин, після чого закутати та скласти у темному приміщенні.

Для святкових випадків можна приготувати слабоалкогольний коктейль на основі ожини, зібравши для цього такі інгредієнти:

• 100 мл шампанського;
• 1 ст. льоду;
• 50 гр. ожини;
• по одній часточці лимона та апельсина;
• дві ч. л. лимонного соку;
• 20 мл цукрового сиропу.

Кригу треба перемолоти на дрібну крупу, а ягоди розтерти, залишивши кілька штук для прикраси. Додавши в склянку з плодами лимонний сік, сироп та шампанське, всю суміш переливають у гарний келих, куди потім засипають лід. Зверху коктейль треба прикрасити ягідами, що залишилися, і часточками фруктів, не забувши про соломинку.

Ожина красива, має солодкий пряний смак, ідеально підходить для десертів і напоїв, але чомусь мало затребувана. Вона має ряд корисних властивостей для організму, особливо рекомендована до вживання людям з діабетом та поганим зором. А лікарі та цілителі називають її «чорним золотом» серед ягід. Раніше вона вважалася чисто лісовою ягодою, але зараз є багато сортів, які легко виростити у себе на городі.

© DepositPhotos

Редакція "Так просто!"розповість тобі про користь ожини для організму. Купуючи ожину, важливо пам'ятати, що це досить ніжна ягода. Мити її слід безпосередньо перед вживанням в їжу, а раніше краще зберігати свіжою в холодильнику не більше семи днів.

Користь ожини для здоров'я

З ожини можна приготувати безліч страв і напоїв, у тому числі наливок. Але найкраще їсти її у сирому вигляді. Добре підійде як перекушування. А ось тим, хто хоче нормалізувати кров'яний тиск, ожину радять їсти натще за годину до сніданку. Також корисно їсти не тільки ягоди ожини, але й готувати чаї з її листя та цвітіння. Особливо жінкам, які мають гінекологічні проблеми.

Зараз якраз сезон ожини, тож їж на здоров'я! Напиши нам у коментарях чи любиш ожину, а також поділися рецептами улюблених страв з нею. І не забудь розповісти про користь ожини своїм друзям у соцмережах!

Фото на прев'ю depositphotos.

Відомо понад 150 видів рослин, здатних знижувати рівень цукру на крові. Широко застосовується ожина при цукровому діабеті. Вона зміцнює організм і збагачує його вітамінами та мікроелементами, загоює рани, перешкоджає утворенню атеросклеротичних бляшок. Однак діабетикам ожину потрібно вживати з обережністю, оскільки до її складу в невеликій кількості входить глюкоза.

Склад та корисні властивості

Ожина має низьку калорійність - 43 ккал на 100 грам. Її глікемічний індекс дорівнює 20-ти. Це означає, що ягода багата на складні вуглеводи, які легко засвоюються і не перевантажують підшлункову залозу. Корисні для діабетиків компоненти, що містяться в ожині, наведені у таблиці.

У чому користь при ЦД?

Ожина при цукровому діабеті 2 типу швидко засвоюється і не відкладається в жировій тканині, оскільки має низький глікемічний індекс і калорійність. Тим самим вона не дає розвинутися ожиріння у діабетиків. Рослинні цукри, які входять до складу рослини, не перевантажують підшлункову залозу, а тому нормалізують показники глюкози в крові та сечі. Ягоди мають сечогінну властивість, а значить, запобігають набрякам, які нерідко супроводжують цукровий діабет. Часто недуга супроводжується виразками на слизовій оболонці рота. Настої з листя ожини діють як природний антисептик і загоюють рани.

Як правильно вживати?

При діабеті ожину можна їсти у сирому вигляді, додавати до десертів, готувати соки. Не менш корисне листя рослини, відварами з яких можна полоскати рот, робити примочки для лікування трофічних виразок на ногах або приймати внутрішньо як сечогінний, заспокійливий або серцевий засіб. Як ранозагоювальний засіб підходять і свіже листярослини, які слід прикладати на уражені ділянки шкіри, попередньо ретельно вимивши.

Варення з ягід ожини при діабеті

1. Ягоди ретельно перебрати та вимити.
2. Плоди посипати замінником цукру.
3. Прибрати суміш у прохолодне темне місце на 8 годин, щоб ожина пустила сік.
4. Відокремити ягоди від соку, додати|добавляти| в нього цукрозамінник і довести до кипіння.
5. Небагато остудити суміш, знову покласти ягоди і трохи проварити.