Кавуновий сорбет у домашніх умовах. Як приготувати сорбет з кавуна? Основа для сорбету з кавуна

Привіт дорогі читачі. Сьогодні хочу обговорити ще один різновид сорбету — сорбет із кавуна.

Кавун - це велика ягода, і напевно найсолодша, яку люблять діти та дорослі. І цю ягоду, яку ми купуємо в магазині або на ринку, часто сім'я з'їдає протягом 2-3 днів (стільки кавун зберігатися в холодильнику).

Пропоную подивитися відео:

Якщо кавун не з'їсти, він скисне. Я пропоную вам з частини купленого кавуна зробити десерт, який не тільки довго зберігатиметься в холодильники, але й порадує своїм смаком і охолодним ефектом.

Як приготувати сорбет з кавуна?

Сорбет з кавуна - це холодний ягідний десерт, який готується з цукрового сиропу і м'якоті кавуна.

Отже, як приготувати сорбет із кавуна в домашніх умовах? Кавуновий сорбет, як десерт готуватися не складно і для нього знадобляться такі продукти:

Кавун (700-800 г);

Цукор (100 г);

Лимонний сік (50 мілілітрів);

І вода (100 мілілітрів).

З кавуна вийняти кісточки та зробити з нього пюре. Далі у пюре додати лимонний сік. Потім у воду додамо цукор і доводимо до кипіння.

Після закипання вийде цукровий сироп, якому даємо охолонути. Сироп охолонув і його можна змішати з кавуновим пюре.

Суміш, що вийшла, відправляємо в блендер і збиваємо. Після збивання суміш розливаємо по формах і відправляємо в морозильну камеру до повного замерзання або заморозимо десерт в морозице.

Десерт, що вийшов, може здатися комусь досить солодким, так як сам кавун солодка ягода або може ви хочете уникнути вживання цукру і приготувати сорбет без цукру. У цьому випадку можна використовувати мед або кленовий сироп.

Обережно

Також хочу звернутися до матусь маленьких непосид, які так люблять солодке.

Пам'ятайте, якщо зловживати таким десертом, то у дітей може захворіти горло.

А ось чим прикрасити сорбет з кавуна при подачі на стіл, тут є безліч рішень.

Наприклад, листя м'яти, шматочки фруктів, тертий шоколад чи конфетті.

Сподіваюся, що рецепт вам сподобався, і ви залишите відгук про рецепт на сайті.

Підписуйтесь на нові статті і ви завжди знатимете як готувати.

Натискайте внизу на кнопку улюбленої соц. мережі.

Ой, забула сказати ще про смачні рецепти:

Сорбет – це холодний десерт, який чимось нагадує морозиво, але відрізняється консистенцією. Він не тільки дуже смачний, а й освіжає у спекотну погоду. З цієї статті ви дізнаєтесь, як сорбет у домашніх умовах. Готується цей десерт швидко та легко.

Користь кавунового сорбету

Для тих людей, хто має цукровий діабет або атеросклероз, такий десерт дуже корисний. Він вважається дієтичним будь-якого віку. Є вуглеводи, білки, жири, пектини та органічні кислоти, які приносять користь будь-якому організму.

При запаленні підшлункової залози кавуновий сорбет необхідно вживати, оскільки холод заспокоює та відновлює внутрішній орган. Якщо хворі на нирки, тоді кавуновий сік допомагає їх очистити.

Завдяки сорбету організм насичується такими вітамінами, як С, РР, Е, кальцієм, калієм, натрієм, магнієм та залізом. Десерт дуже корисний і для людей, які мають серцево-судинні захворювання.

Як бачите, кавуновий сорбет дуже корисний, тому влітку намагайтеся якнайчастіше його готувати для домочадців.

інгредієнти

Щоб приготувати цей смачний та корисний десерт, потрібні такі продукти:

1. М'якуш кавуна - 700 г.

2. Лимон великий – 1 шт.

3. Цукор – 110 р.

4. Очищена вода – 250 мл.

Кількість інгредієнтів приблизно. Спочатку рекомендується зробити половину порції. Якщо вам сподобається, можна робити десерт і в більшій кількості.

Кавуновий з фото

Для початку добре помийте ягоду, а потім розріжте навпіл. З однієї половини ложкою вийміть м'якоть, заберіть усі кісточки. А потім її бажано зважити. Можливо, знадобиться й друга половина кавуна.

Коли перевірили м'якуш на наявність кісточок, складаємо шматочки в блендер. Потрібно перемолоти до однорідної маси. За допомогою соковитискача (можна ручний) видавлюємо сік лимона і відправляємо в ємність з кавуновим соком. Все потрібно ретельно перемішати. Потім масу бажано перетерти через сито, адже можуть потрапляти кісточки, яких у десерті не повинно бути.

Тепер можна готувати цукровий сироп. Воду змішуємо із цукром і ставимо на середній вогонь. Щоб сироп не підгорів, постійно перемішуйте його. Коли залишите максимум дві хвилини, вимикайте конфорку і ставте охолоджувати.

Сироп та кавунову масу з'єднайте. Тепер залишилося вибрати спосіб, як краще Про це і йтиметься далі у статті.

Способи заморозки кавунового сорбету

Перший та оптимальний варіант – це вилити отриманий десерт у пластиковий харчовий контейнер. Потім відправити його в морозильну камеру на три години, після чого сорбет буде готовий до вживання.

Другий спосіб підходить більше для гостей чи дітей. Вилийте кавуновий десерт у силіконові форми або пластикові склянки, поставте в морозильну камеру на 40-50 хвилин. Коли він трохи заморозиться, вставте в сорбет палички як для морозива. Через 2 години дістаньте та перевірте. Якщо заморозився, то силіконову форму на дві секунди потрібно опустити в окріп, щоб легше було дістати його. Вийде заморожений сік у

Завдяки третьому способу можна зробити прикраси будь-яких напоїв. Якщо у вас є форми з різними фігурками, налийте в них сорбет. Поставте в морозильну камеру та приготуйте лід. Такі прикраси оригінально виглядатимуть із морсом, соком або коктейлем.

Додаткові інгредієнти до кавунового сорбету

Цей десерт поєднується з багатьма продуктами, які підкреслять вишуканість, витонченість та оригінальність страви. Наприклад, м'ята додасть освіжаючий ефект, який влітку необхідний організму. Однак людям із серцевими захворюваннями його вживати потрібно у помірній кількості.

Дуже цікаве поєднання виходить, якщо до кавунового соку додати трохи грейпфрут. Десерт вийде одночасно солодкий та гіркий. Проте таке поєднання на аматора, адже грейпфрут не кожний любить.

Полуниця, малина, лохина, чорниця, червона смородина ідеально гармонують з кавуновим соком. Завдяки цим ягодам виходять нові смакові відчуття. Кавуновий сорбет стає більш насиченим, поживним та вітамінізованим.

Презентація

Десерт має бути не лише смачним, а й гарним. Тому перед подачею слід подумати про презентацію страви. Наприклад, можна вибрати сорбет на серединку круглої тарілки, зверху покласти кілька ягід малини, а навколо полити сиропом.

Ще десерт можна викласти в склянку, а до нього на край прикріпити маленьку часточку кавуна, лимона, ківі, полуниці або листочки м'яти.

Дуже красива страва виходить за допомогою солодкого соусу, який подається до десертів. Можна по краях тарілки поставити крапельки у вигляді квіточок або орнаменту. Важливо пам'ятати: десерт має бути таким яскравим, щоб його хотілося їсти.

Тепер ви знаєте, як зробити кавуновий сорбет у домашніх умовах. Рецепт простий та доступний для кожної господині. Проте, є деякі нюанси, на які хотілося б звернути увагу.

Якщо не хочете отримати дієтичну та низькокалорійну страву, тоді можна додати більше цукру, а воду замінити на молоко. Тоді вийде десерт більш насичений та ситний. Кисло-солодкий кавуновий десерт вийде не лише за допомогою лимона, а й лайма. Однак не забувайте, що сорти різні, тому перед заморожуванням десерту краще його спробувати та довести до смаку, а не сподіватися на рецепт.

Кавуновий сорбет можна готувати разом із дитиною. Нехай він допомагає виймати та додавати м'якоть. Таке заняття сподобається дитині, і ви із задоволенням проведете час разом.

Завжди готуйте з настроєм та любов'ю. Адже інакше страва вийде не така смачна, як хотілося б. Дивуйте і радуйте своїх друзів та сім'ю новими, оригінальними та вишуканими стравами.

Кавун дуже популярний завдяки своїм смаковим якостям та доступності. Вживається він найчастіше як десерт і переважно у чистому вигляді. А це не цілком справедливо, кавун може і повинен розглядатися як продукт для приготування різноманітних страв, він має для цього всі дані. Наприклад, тільки сорбет з кавуна можна приготувати найрізноманітнішими способами.

На фото тарілка з кавуновим сорбетом та часточками лимона

Як приготувати сорбет?

Сорбет – це різновид морозива, він готується без додавання молочних продуктів на основі фруктів або ягід з використанням цукрового сиропу. Найчастіше купується один великий плід, який з'їсти за один присід неможливо навіть усім сімейством. З незатребуваної частини кавуна можна приготувати різні страви, наприклад, сорбет. Це не забере багато часу, зберігати такий десерт набагато простіше, ніж свіжий кавун, він може простояти у холодильнику без втрати смакових якостей кілька днів або навіть кілька тижнів. Але не варто вдаватися до повторної заморозки, це може вплинути і на зовнішній вигляд і, як наслідок, на якість продукту.

Приготувати сорбет можна і в морозиві, але, за відсутністю новинок кухонної техніки, підійде і морозильна камера звичайного холодильника. Особливої складності в рецептах немає, потрібно ретельно дотримуватися інструкцій і докласти трохи зусиль - і все вийде.

У домашнього приготування є значні плюси. Рецепт і, зокрема, кількість використовуваних продуктів завжди можна підкоригувати на свій розсуд і смак. Ласуни можуть взяти більше цукру, якщо десерт стає занадто нудотним, додамо води або лимонного соку. Регулювати смак сорбету можна практично на будь-якому етапі приготування страви, до самої заморозки. З рецептом впорається навіть найменший або недосвідчений кухар, так що, якщо діти хочуть долучитися до приготування їжі, сорбет – ідеальний варіант для початку їхнього навчання. Тим більше що сорбет із кавуна готувати весело та просто.

Основа для сорбету з кавуна

Рецептів сорбету можна знайти багато, вони відрізняються кількістю і набором продуктів, різними тонкощами приготування, але можна виділити кілька основних способів приготувати ці крижані ласощі. Основа для сорбету готується однаково.

Кількість необхідних продуктів:

Кавун - 600-770 г м'якоті
Цукор – близько 100 г
Один великий лимон
Вода питна – 1 склянка.

Кількість складових наведена орієнтовна, але занадто відступати від рекомендованих пропорцій не варто, інакше може вийти зовсім інша страва.

Готуємо основу для сорбету:

Збираємо всі інгредієнти, кавун ретельно миємо, бажано використовувати додатково миючий засіб.
Розрізаємо кавун на скибочки або невеликі частини, відокремлюємо м'якоть ножем або столовою ложкою. Останній спосіб більше піде для маленьких кухарів, він безпечний та створює імітацію гри.
Виймаємо з кавунової м'якоті всі кісточки, ретельно перевіряємо роботу та відправляємо скибочки у блендер чи міксер. Повинне вийти однорідне пюре.
З лимона вичавлюємо весь сік, це можна зробити ручним способом або за допомогою соковижималки, додаємо сік до кавунової маси, знову перемішуємо.
Якщо кісточки таки трапляються, дістаємо їх ложкою або просіюємо пюре через сито.
Готуємо цукровий сироп: у неглибоку каструлю виливаємо склянку води, висипаємо цукор, посуд ставимо на плиту на середній вогонь та підігріваємо, помішуючи, доки цукор повністю не розчиниться. Тут треба добре простежити, щоб цукор не підгорів. З метою безпеки до цього етапу краще дітей не допускати.
Сироп охолоджуємо, ретельно змішуємо з кавуновою масою, використовуючи блендер або міксер.

На фото блендер для змішування інгредієнтів кавунового сорбету

Половина роботи зроблена, основа для десерту готова, далі потрібно вибрати один із способів заморожування.

Способи приготування сорбету в домашніх умовах

Перший варіант – класичний. Кавунову масу обережно перекладаємо у спеціальний контейнер, закриваємо його та ставимо в морозильну камеру на кілька годин. Щоб сорбет став одноріднішим, кожні півгодини дістаємо контейнер і перемішуємо пюре. Готовий десерт розкладаємо на креманки.
Другий варіант дозволить зробити морозиво на паличці, на радість дитячій публіці. Кавунове пюре потрібно розлити по невеликих силіконових формах і поставити в холодильник, щоб воно заморозилося. У центр кожної порції можна встромити палички для морозива, коли вони злегка підмерзнуть. З готового сорбету форми легко знімаються. Якщо паличок немає, морозиво просто розкладається по вазах або фужерах.
Лід для прикраси та напоїв. У магазині потрібно купити спеціальні невеликі фігурні форми. Кавунову масу в них достатньо заморожувати кілька годин до готовності. Такі кубики льоду можуть прикрасити будь-які напої: морс, сік, коктейль. У спеку їх можна додавати просто у склянку з водою, це добре освіжає.
Можна змінити порядок приготування сорбету. Кавунову м'якоть ріжемо на невеликі шматочки, поміщаємо в морозилку на годину, потім змішуємо в блендері з лимонним соком і невеликою кількістю цукрового сиропу. Такий сорбет краще довго не зберігати та подавати відразу після приготування.
Якщо використовується відповідна кухонна техніка, то кавунова основа для сорбету поміщається безпосередньо в морозиво на певний час згідно з інструкцією.

Щоб смак десерту вийшов більш вишуканим та витонченим, можна експериментувати з рецептами, пробувати різні складові, незвичайні поєднання, прикраси.

Як прикраса можна використовувати кошик з кавуна. У цьому відео показано, як її можна зробити:

Додаткові інгредієнти та прикраси сорбету

Кавун має свіжий і приємний смак, він ароматний і добре поєднується з різними фруктами і ягодами та іншими продуктами.

Сам по собі цей плід досить солодкий, сорбет може бути приготовлений без додавання цукру, оскільки цукор збільшує калорійність страви. Але якщо підсолодити десерт все-таки необхідно (для дітей ласощі з одного кавуна може здатися прісним), замість звичайного цукру можна використовувати тростинний, він корисніший і смак у нього витонченіший.

Якщо сорбет планується подавати до столу, за яким не буде дуже маленьких гостей, підійдуть рецепти з використанням білого вина. Краще брати напівсухе, не надто солодке, додати достатньо півсклянки на 500 г кавуна.

Замість лимона часто використовується лайм, який має свіжий смак і екзотичний аромат. Так як плоди лайма менші за лимон, їх потрібно взяти побільше, 3-4 штуки.

М'ята добре підкреслить смак десерту, а її листочки можуть стати прикрасою.

Прикрасити сорбет можна і шматочками свіжого кавуна, ягодами або фруктами, наприклад, скибочками карамболю, кокосовою стружкою, шоколадною крихтою. Десерт можна подавати в незвичайних келихах або фужерах, з фігурними або подвійними трубочками, яскравими парасольками. Дизайн будь-якої страви – справжнє мистецтво.

Спекотним літнім днем часто хочеться поїсти морозива - легкого та прохолодного. Солодощі, що продаються на магазинних полицях, рідко тішать своєю натуральністю та свіжістю. Виграшним рішенням у цьому випадку буде сорбет з кавуна - десерт, що нагадує морозиво або знайомий усім з дитинства фруктовий лід.

Саме ласощі виникли не одне століття тому і спочатку, маючи рідку консистенцію, вважалися напоєм. Набагато пізніше, у Франції, воно набуло статусу морозива.

Сорбет подають під час трапези між іншими стравами або наприкінці як десерт. Таке частування охолоджує та покращує роботу шлунка. У цьому сенсі корисний сорбет з кавуна, що позитивно впливає на травлення. Крім того, часто куплений кавун залишається недоїденим, а смачний десерт із нього – безпрограшне вирішення проблеми.

Вдома приготувати сорбе неважко, оскільки за віки його існування склалися сотні рецептів. Перевага страви в тому, що кожен зможе підібрати варіант з урахуванням своїх смаків та особливостей. Наприклад, люди, які дотримуються дієти, будуть раді спробувати кавуновий сорбет без цукру.

Такий десерт у смаковому відношенні ні в чому не поступається солодкому морозиву, залишаючись при цьому нешкідливим для фігури.

Кавуновий сорбет без цукру

Інгредієнти:

Один лимон (можна лайм);
0,5 кг стиглого кавуна (маса вважається без шкірки);
0,5 склянки білого вина.

Спосіб приготування:

Ножем акуратно очищається необхідна кількість кавуна від шкірки та насіння. Важливо, щоб ягода була по-справжньому солодкою, інакше сорбет втратить смак.
Отримана м'якуш ділиться на невеликі шматочки так, щоб згодом вони легко помістилися в ємність блендера.
За допомогою соковижималки або руками вичавлюється сік з лимона. Якщо використовувати лайм, десерт вийде екзотичнішим. При виборі між фруктами варто врахувати їх розмір. Лайм набагато дрібніший, а тому краще взяти пару штук.
Сік змішується з вином, потім обидва інгредієнти вливаються в чашу з кавуновою м'якоттю.
Усі складові подрібнюються у блендері. Масу, що утворилася, потрібно поставити в морозильну камеру на півгодини, а потім знову збити. Цю операцію повторювати до того часу, поки суміш стане однорідної.
Готовий сорбе поміщається в спеціальну мороженицю або виливається в чашу і залишається в морозилці на чотири години.

Сорбет з кавуна із цукровим сиропом

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

Кавун обробляється, як у першому випадку, і перетворюється на пюре.
Вариться сироп. Для цього цукор та вода змішуються у металевій ємності, яку можна поставити на конфорку. Солодка рідина помішується дерев'яною ложкою, щоб склад не підгорів та не зіпсував посуд.
Готовий сироп повинен охолонути, після чого до нього додається лікер із соком.
Інгредієнти з'єднуються разом і збиваються в блендер так, щоб у суміші не було грудочок. По консистенції маса повинна бути рідкою та повітряною на вигляд.
Суміш залишається в морозилці на годину, після чого її потрібно перемішати віночком. Цей пункт повторюється тричі.
Після останнього перемішування десерт охолоджується у морозильній камері протягом трьох годин.

Як урізноманітнити рецепт кавунового сорбету

Будь-яку страву готують або суворо дотримуючись знайденого рецепту, або виявляючи фантазію. Головна перевага сорбету – варіативність. Експериментуючи з інгредієнтами, можна отримати власний десерт, що відповідає індивідуальним смакам:

Створюючи оригінальний десерт, не зайвим буде серйозно підійти до оформлення сорбе. Наприклад, цікава ідея створення кошика для десерту з кавунової кірки. Мережа Інтернет має в своєму розпорядженні масу відеоуроків на цю тему.

Як прикрасу страви використовуються дрібні ягоди, м'яте листя, стружка кокоса і навіть скибочки шоколаду. Часто господині купують спеціальні парасольки для коктейлів та подають страву разом з ними.

Кавуновий сорбет простий у виконанні: його неважко приготувати в домашніх умовах, оскільки це не вимагає багато зусиль, тимчасових та грошових витрат.

Він приємно здивує і дорослих, і дітей своїм м'яким смаком, легкістю засвоєння, а також можливістю виявити фантазію як у приготуванні, так і подачі страви на стіл.

Перегляньте інші обговорення: Домашнє морозиво: 3 рецепти. Кавун, абрикоси, смородина. Зібралася зварити варення з кавунових корок, і виникло таке питання - навіщо вимочувати 1кг очищених кавунових корок, 5ст.сах. піску,3ст.води Видалити м'якоть кавуна та...

Домашнє морозиво: 3 рецепти. Кавун, абрикоси, смородина. а як ви їсте кавун? а як ви їсте кавун? Кавунові рецепти: салат, суп, морозиво. Для цього пікантного та солодкого салату знадобиться спеціальна ложечка, щоб нарізати з дині та кавуна кульки.

Ділюсь рецептами смачного хліба:). Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв, святкове меню та прийом гостей Кавунні рецепти: салат, суп, морозиво. 6 ідей для серпня. Ніколи не пекла хліба, а зараз дуже захотілося.

Заморозити яблучний сік. Заготівлі про запас. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв, святкове меню та прийом гостей, вибір Як зробити морозиво в домашніх умовах. Кавун. У морозильній камері заморозьте сік та м'якоть плодів кавуна.

Куди утилізувати заморожену смородину? Фрукти, ягоди. Кулінарія. Куди утилізувати заморожену смородину? Окрім компотів? А то скоро дозріє свіжа, а в нас ще купа у морозилці з минулого року лишилося...

Домашнє морозиво: 3 рецепти. Кавун, абрикоси, смородина. а як ви їсте кавун? Кавунові рецепти: салат, суп, морозиво. 6 ідей для серпня. Салат з кавуном та динею. Що робити з несолодким кавуном? Може їсти якісь рецепти? Типу салатик з кавуном.

Перегляньте інші обговорення: Домашнє морозиво: 3 рецепти. Кавун, абрикоси, смородина. Кавун та пломбір. (пошепки) ти точно >

Домашнє морозиво: 3 рецепти. Кавун, абрикоси, смородина. Інгредієнти: чорна смородина (пюре) - 400 г. Якщо вас не бентежить подрібнена шкірка ягід смородини, збити в блендері смородину з цукром. Помістити суміш у мороженицю (тоді нічого більше...

Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв, святкове меню та прийом гостей, вибір продуктів. Що робити з несолодким кавуном? Ось буває така невдача - купили кавун, а він ні те не се. як не дивно, з ахатину утримання в домашніх умовах.

Домашнє морозиво. Навчіть готувати! Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв, святкове меню та прийом гостей, вибір продуктів. Як зробити морозиво у домашніх умовах. Рецепт домашнього морозива та сорбе з фруктів та ягід.

Перегляньте інші обговорення: Домашнє морозиво: 3 рецепти. Кавун, абрикоси, смородина. Кавун та пломбір. (Пошепки) ти точно >. морозиво з фруктами і тертим гірким шоколадом, а ще дітям робила частування - шоколадне печиво розкришити у велику миску.

Заготівлі про запас. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв, святкове меню та прийом гостей, вибір продуктів. Зібралася зварити варення з кавунових кірок, і виникло таке питання - навіщо вимочувати їх кілька годин у розчині соди?

Домашнє морозиво: 3 рецепти. Кавун, абрикоси, смородина. Як зробити морозиво у домашніх умовах. Морозиво та сорбети з ягодами та фруктами. Кавун ретельно вимити. Зрізати верхівку. Столовою ложкою вийняти з кавуна м'якуш.

Рецепт: Крюшон в кавуні. Анонси із Кулінарної книги. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв, святкове меню та прийом гостей, вибір продуктів. Кавун, абрикоси, смородина. Як зробити морозиво у домашніх умовах.

Перегляньте інші обговорення: Домашнє морозиво: 3 рецепти. Зібралася зварити варення з кавунових корок, і виникло таке питання - навіщо вимочувати 1кг очищених кавунових корок, 5ст.сах. піску,3ст.води Видалити м'якоть кавуна і тверду зелену...

Кавунові рецепти: салат, суп, морозиво. як не дивно, з несолодкого кавуна виходить цілком нічого абрузний сік. а ще можна зробити кавуновий крюшон, якщо є шампанське. за посиланням один із варіантів, але ми готували, використовуючи тільки два інгредієнти.

Домашнє морозиво: 3 рецепти. Кавун, абрикоси, смородина. Буває так: купили великий кавун і не з'їли. Або треба терміново кудись прилаштувати банани. Або абрикоси пропадають. Салат з виноградом від Джеймі Олівера, салат з кавуном та 3 соуси для запечених овочів.