Суфле з сиру дієтичне рецепт з желатином. Сирне суфле з желатином та какао. Шоколадно – сирне суфле. Готуємо просте суфле з додаванням какао

Страви з сиру, як на мене, - рай для тих, хто худне, і не тільки. Ситні, низькокалорійні, але дуже смачні. Такий рецепт і цього дієтичного суфле. Ідеальне блюдо на вечерю чи сніданок. Доповніть подачу нежирними кисломолочними продуктами, свіжими ягодами або фруктами і результат вас точно потішить!

Підготуємо продукти для дієтичного суфле із сиру (ПП).

У чаші блендера з'єднуємо сир, жовтки, манку та корицю.

Збиваємо блендером до однорідності.

В окремій чаші з'єднуємо білки із сіллю. Збиваємо міксером до утворення повітряної білої маси.

Потім всипаємо цукор та збиваємо до отримання стійких піків.

З'єднуємо сирну та білкову частини.

Акуратно перемішуємо до однорідності, щоб білки не опали.

Розкладаємо масу за силіконовими формами і ставимо в духовку. Випікаємо за температури 180 градусів від 25 до 40 хвилин, залежно від духової печі.

Дієтичне суфле із сиру (ПП) готове! Охолоджуємо та подаємо до столу з кисломолочними продуктами. Смачного!

Сир - це один із головних продуктів правильного схуднення. Його можна їсти не тільки на сніданок, а й на обід і навіть на вечерю. Сир хороший тим, що з його допомогою можна приготувати масу корисних та дієтичних десертів, які можна включати до раціону для схуднення.

Калорійність нежирного сиру становить лише 70-80 калорій, а ось білка міститься чимало! Всього на 100 г сиру припадає близько 17-20 грам білка!

Дієтичне суфле з сиру - це ідеальна страва для правильного харчування. Дієтичне суфле містить дуже мало калорій, тому його можна їсти навіть на дієті. Якщо ви не можете добрати добову норму білка, то суфле пп допоможе вам це зробити. Цей десерт можна їсти не тільки вранці, а й навіть увечері. Жодної шкоди фігурі не буде. Ми приготували найкращі рецепти дієтичного сирного суфле, які можна включати до свого раціону для схуднення!

Суфле сирне парове дієтичне.

Для приготування цього пп суфле вам знадобиться:

250 г сиру. Використовуємо нежирний сир.
1 яйце. Воно стане скріплюючим інгредієнтом для нашої повітряної маси.
50 мілілітрів кефіру. Цей продукт використовуватимемо лише в тому випадку, якщо сир буде занадто сухим.
100 г будь-яких ягід. Це додасть пп суфле із сиру приємний смак.

Саме приготування дуже просто. Для початку слід переконатися, що у сиру немає великих грудочок. Розімніть його вилкою, якщо є зайвий час, можна протерти через сито. Додайте до сиру яйце і розмішайте. Якщо сирна маса дуже суха, не забудьте додати кефір. Кладемо цукрозамінник за смаком і збиваємо міксером, поки не вийде однорідна маса.

Те саме робимо і з ягодами - збиваємо їх у блендері до отримання консистенції пюре.

Тепер у форму для випікання викладаємо одну частину сирної маси, потім фруктову масу і знову заливаємо сирної. Готувати суфле сирне на пару близько 15 хвилин.

Ви можете приготувати сирне суфле в мультиварці за цим же рецептом, якщо у вас немає пароварки: налийте воду в мультиварку, встановіть решітку і покладіть форму з суфле.

З цих інгредієнтів ви отримаєте 4 порції дієтичного сирного суфле. В одній порції міститься приблизно 90 калорій!

Дієтичне сирне суфле: рецепт з желатином

Немає часу на запікання, але хочеться насолодитися улюбленим десертом? Ви завжди можете приготувати пп суфле із желатином!

300 г нежирного сиру
1 столова ложка желатину.
30 г води.
1 сирий білок. Якщо ви побоюєтеся додавати сирий білок у пп суфле, завжди можете замінити його на 2 столові ложки молока.
Цукрозамінник за смаком.

Для початку заллємо желатин водою і залишимо набухати. Коли желатин набухне, розтопити його на маленькому вогні. Головне, не дати йому закипіти! Якщо у вас великий сир, то розімніть його вилкою або протріть через сито. До сиру додаємо желатин і улюблений цукрозамінник за смаком. Білок збиваємо міксером до появи білих пік та акуратно вводимо у сирну масу. Викладаємо у форму та відправляємо в холодильник на 2 години! Дієтичне сирне суфле готове!

Суфле сирно-шоколадне дієтичне на фруктозі

Любите шоколад? Тоді обов'язково спробуйте пп суфле з какао! Замість цукру у цьому рецепті ми використовуватимемо фруктозу! Вона ідеально підходить для будь-яких випічок та десертів!

Для приготування цього десерту вам знадобиться:

200 г сиру. Традиційно віддаємо перевагу нежирному сиру
50 г сирного вершкового сиру. Можна використовувати Рікотт.
10 г какао. Використовуйте лише натуральне какао без додавання цукру.
50мл молока. Якщо хочете зменшити калорійність рецепту, то можна використовувати воду. У нашому випадку ми використовуємо знежирене молоко 1% жирності.
10 грам желатину
Фруктоза на смак. Важливо! Фруктоза майже в 2 рази солодша за цукор, тому додавайте її маленькими порціями, щоб не пересолодити!

Желатин заливаємо гарячим молоком і даємо йому набухнути. Змішуємо сир з сирним сиром, додаємо фруктозу за смаком та какао. У сирну масу вводимо желатин та збиваємо міксером. Викладаємо у форму та відправляємо в холодильник на пару годин!

Сирне пп суфле з чорною смородиною

Любите ягоди? Обов'язково додайте їх до пп суфле. Ідеальний варіант – це чорна смородина. Сирне дієтичне суфле набуде не тільки чудового ягідного смаку, але й прекрасного фіолетового кольору.

Отже, вам знадобиться:

200 г нежирного сиру. Вибирайте некислий сир.
100 мл нежирного молока
50 грам чорної смородини
2,5 чайної ложки желатину
50 мл води
Будь-який замінник цукру на ваш смак.

Желатин заливаємо водою і залишаємо набухати. Змішуємо молоко, сир, смородину та цукрозамінник і збиваємо блендером. Туди ж додаємо набряклий желатин і знову все збиваємо. Відправляємо у холодильник до повного застигання. У 100 г такого дієтичного суфле міститься всього 108 калорій!

Морквяне суфле із сиром

Візьміть такі інгредієнти:

200 г моркви. Миємо, ріжемо на тонкі кружечки
20 г вершкового масла. Вибирайте нежирне масло.
300 г нежирного сиру.
3 яйця
80мл води. Її ми використовуватимемо для гасіння моркви.
Будь-який замінник цукру на смак.

Отже, на розігріту сковороду кладемо вершкове масло, а потім викладаємо кружечки моркви. Заливаємо водою і гасимо на маленькому вогні, поки морква не стане м'якою. У вас піде близько 15-20 хвилин цього процесу. Остудити моркву та збити в блендері до отримання однорідної маси.

Тепер займемося сиром: збийте його в блендері або протріть через сито. Не повинно бути жодних грудочок. До сиру додаємо морквяне пюре, жовтки та цукрозамінник. Все ретельно перемішуємо міксером. Окремо збиваємо білки до білих пік та акуратно вводимо у сирну масу, перемішуючи лопаткою. Викладаємо у форми і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів, на 20-25 хвилин.

На 100 грам – 96. 5 ккал? Б/ж/в – 14. 19/2. 27/5. 01?

Інгредієнти:
Сир м'який – 400 г.
Молоко 1% – 50 мл.
Какао – 2 ст. л.
Желатин – 20 г.
Вода – 1 ст.
Підсолоджувач - за смаком.

Приготування:
Желатин розводимо за інструкцією, ставимо на повільний вогонь, до розчинення желатину. Додаємо молоко, сир, какао, підсолоджувач, перемішуємо блендером у однорідну масу. Заливаємо у форму та прибираємо у холод до застигання. Смачного!

Здається, не треба пояснювати, чим сирне суфле відрізняється від желе з сиром? Чи таки треба? На відміну від досить щільного та пружного желе суфле завжди виходить ніжнішим, повітрянішим і пористішим. Ось сьогодні і приготуємо корисні ласощі в домашніх умовах - ви неодмінно оціните смак, аромат і бархатистість сирного суфле.

Взагалі, суфле можна приготувати не тільки в запеченому вигляді - в духовці, мультиварці або пароварці. Найчастіше сирне суфле роблять без запікання, тобто желюють повітряну масу за допомогою агар-агару або желатину. На прохання Олесі, яке й замовила цю десертну страву, ділюся з вами рецептом сирного суфле на желатині, яке не потрібно запікати.

Основним завданням при приготуванні сирного суфле (принаймні особисто для мене) є створення пористої та повітряної текстури готового десерту. Для цього можна скористатися низкою прийомів, які зовсім не складні. Насамперед, створити необхідний об'єм за допомогою збитих у міцну піну яєчних білків або збитих вершків, які вводяться в останню чергу вже підготовлену сирну основу. Або досить довго збивати міксером вже встигла добре охладитися сирну масу з желатином.

Я готую суфле з сиром саме в останній спосіб, тому що не завжди виходить роздобути жирні вершки, а мій потужний кухонний помічник завжди під рукою. Якщо у вас міксер слабкий, він може не витримати тривалого збивання, тому скористайтеся вищезазначеним способом із білками або вершками.

Готове сирне суфле можна подати як самостійний десерт, прикрасивши його скибочками свіжих фруктів, ягодами, м'ятою або мелісою. Крім того, воно відмінно підходить для приготування домашніх тортів, де виступає ніжним і оксамитовим прошарком. Зі зазначеної кількості продуктів виходить дві дуже пристойні порції десерту або прошарок для торта діаметром 16-18 сантиметрів.

Рецепт желейного торта «Фруктова фантазія»

Я хочу запропонувати рецепт торта, що підійде до будь-якого свята. Цікавий він ще тим, що з ним завжди можна експериментувати і в прикрасі та приготуванні сирного суфле. Готувати торт краще у роз'ємній формі.

Покрокове фото приготування торта:

Продукти для торта:

борошно, цукор, яйця, сир, желатин, желе, фрукти

Цей торт складається з трьох шарів:

Перший шар - бісквіт

Для бісквіту знадобиться:

1 склянка борошна
1 склянка цукру
3 яйця

Приготування бісквіту для торта:

Приготувати форму, змастивши її вершковим маслом чи маргарином. Цукор із яйцями збити міксером до біла (хвилини 2).

Потім додати|добавляти| муку|борошно|, все добре перемішати, щоб не було грудочок. Я все перемішую міксером на середній швидкості. Тісто, що вийшло, виливаємо у форму,

і ставимо в наперед прогріту духовку. Випікати приблизно 25-30 хвилин за температури 190*. (Духовку протягом 20 хвилин не відкривати, інакше бісквіт не підніметься.)

Бісквіт готовий! Тепер нехай остигає. З форми не виймати.

Другий шар – сирний

Поки дбає і остигає бісквіт готуємо сирне суфле.

Продукти для суфле:

1 склянка піску
2 пачки сиру
100-150г вершкового масла (розм'якшеного)
1 банка консервованих ананасів
1 банан, 2ст. ложки желатину

З цим шаром можна експерементувати, можна додавати будь-які фрукти або ягоди, а також горіхи.

Приготування сирного суфле:

2 ст. ложки желатину залити першою склянкою ананасового компоту і залишити до набухання.

Змішати і розтерти до однорідної маси сир, цукор та олію.

Консервовані ананаси та банан я дрібно ріжу і додаю у сирну масу. Набряклий желатин ставлю на вогонь для повного розстоювання, але до кипіння не доводити. Потім желатин трохи остудити і влити сирно-фруктову масу,

все добре перемішати і вилити у форму на бісквіт, що остигнув. Форму поставити у холодильник для застигання. (Хвилин на 30)

Третій шар торта – фруктово-желейний

Продукти:

1 банан
2 мандарини
2 ківі (або інші фрукти на ваш смак)
1 пакетик желе

З цим шаром ви теж можете експериментувати: можна прикрасити будь-якими фруктами з компоту, а влітку будь-якими ягодами, наприклад, я викладала полуницю.

Приготування фруктово-желейного шару торта:

Розводжу желе як зазначено на пакеті. Правда, готове желе я купую рідко, якщо у кого є свої домашні заготовки: малиновий, полуничний або вишневий компот, як у мене, можна зробити своє желе. Для цього в склянці компоту розвести столову ложку желатину, щоб компот не помутніли, додайте в склянку трохи лимонного соку.

З фруктів оздоблюю верх торта, як підкаже фантазія. Обережно заливаю розведене желе, я поливаю ложкою, щоб фрукти були облиті желе, вони будуть блискучими і не будуть сохнути.

Потім ставлю торт до повного застигання холодильник. Коли торт застигне, обережно проводжу по краю форми та торта ножем та знімаю форму. Торт смакота і диво. Смачного!

А це дитячий варіант прикраси торта. Був підготовлений дитині на день народження.

Як бачите варіантів прикраси торта дуже багато, все залежить від вашої багатої фантазії. Про смакові якості говорити не буду, спробуйте приготувати і дізнаєтеся, який він на смак!

Десерти можуть бути дієтичними та навіть корисними.

Звичайно ж, мова піде про десерт із сиру, який за своєю текстурою дуже схожий на суфле.

Сирне суфле готується з знежирених продуктів з додаванням какао, через що солодка страва матиме шоколадний смак.

Спробуйте приготувати суфле з сиром і какао, воно сподобається не тільки таким, що худне, але й усім іншим.

Інгредієнти (на 4 порції):

сир знежирений - 500 г
молоко знежирене – 100 мл
фруктоза (або мед) – 50-70 г (2 ст. л. або більше)
какао-порошок – 25-30 г (2 ст. л.)
желатин – 15-20 г

Рецепт сирного суфле з какао:

1. Желатин залийте склянкою холодної води та зачекайте приблизно півгодини до набухання.

2. Додайте молоко, какао, фруктозу чи мед, перемішайте.

3. Поставте на повільний вогонь і нагрівайте, доки какао не розчиниться повністю. Кип'ятити масу не можна!

4. Покладіть сир і пробийте блендером до однорідної маси.

5. Розлийте формами і поставте в холодильник мінімум на 2 години, краще на ніч.

Вранці суфле сирне готове.

Насолоджуємось чудовим дієтичним десертом (або сніданком).

Дієтичне суфле з сиру – це ідеальна страва для правильного харчування. Дієтичне суфле містить дуже мало калорій, тому його можна їсти навіть на дієті. Якщо ви не можете добрати добову норму білка, то суфле пп допоможе вам це зробити. Цей десерт можна їсти не тільки вранці, а й навіть увечері. Жодної шкоди фігурі не буде. Ми приготували найкращі рецепти дієтичного сирного суфле, які можна включати до свого раціону для схуднення!

Суфле сирне парове дієтичне.

Для приготування цього пп суфле вам знадобиться:

250 г сиру. Використовуємо нежирний сир.
1 яйце. Воно стане скріплюючим інгредієнтом для нашої повітряної маси.
50 мілілітрів кефіру. Цей продукт використовуватимемо лише в тому випадку, якщо сир буде занадто сухим.
100 г будь-яких ягід. Це додасть пп суфле із сиру приємний смак.

Те саме робимо і з ягодами - збиваємо їх у блендері до отримання консистенції пюре.

Дієтичне сирне суфле: рецепт з желатином

300 г нежирного сиру
1 столова ложка желатину.
30 г води.
1 сирий білок. Якщо ви побоюєтеся додавати сирий білок у пп суфле, завжди можете замінити його на 2 столові ложки молока.
Цукрозамінник за смаком.

Суфле сирно-шоколадне дієтичне на фруктозі

Для приготування цього десерту вам знадобиться:

200 г сиру. Традиційно віддаємо перевагу нежирному сиру
50 г сирного вершкового сиру. Можна використовувати Рікотт.
10 г какао. Використовуйте лише натуральне какао без додавання цукру.
50мл молока. Якщо хочете зменшити калорійність рецепту, то можна використовувати воду. У нашому випадку ми використовуємо знежирене молоко 1% жирності.
10 грам желатину
Фруктоза на смак. Важливо! Фруктоза майже в 2 рази солодша за цукор, тому додавайте її маленькими порціями, щоб не пересолодити!

ПП кисіль із сухофруктів

Сирне пп суфле з чорною смородиною

Отже, вам знадобиться:

200 г нежирного сиру. Вибирайте некислий сир.
100 мл нежирного молока
50 грам чорної смородини
2,5 чайної ложки желатину
50 мл води
Будь-який замінник цукру на ваш смак.

Як зробити арахісову ПП пасту

Морквяне суфле із сиром

Візьміть такі інгредієнти:

200 г моркви. Миємо, ріжемо на тонкі кружечки
20 г вершкового масла. Вибирайте нежирне масло.
300 г нежирного сиру.
3 яйця
80мл води. Її ми використовуватимемо для гасіння моркви.
Будь-який замінник цукру на смак.

Сирне суфле з бананом без випічки. Рецепт: Десерт "Сирне суфле" - з бананом

Спосіб приготування:

Сирне суфле - швидкий, смачний і корисний десерт, як для діток - маленьких гурманів, так і для їхньої мами, що худне. Аби ще встигнути поласувати шматочком, поки суфле не з'їли малюки)))

Коли я перейшла на правильне харчування, було дуже складно відмовитися від звичних солодких перекусів. Твороже суфле стало моїм порятунком. Смачний білковий перекус угамовував моє бажання попити чайку з печінкою або цукеркою. Сластёнам складніше відмовитися від солодкого і це факт.
Пропоную рецепт ніжного сирного суфле для тих, хто худне і не тільки)
Насамперед желатин заливаємо водою кімнатної температури. Вода має покрити желатин.
Сир перекласти в миску, розім'яти. Його не всі дітки шанують, а в суфлі їдять із задоволенням.
Додати до сиру молоко.
Потім какао.
Додаємо порізаний банан. Замість банана можна взяти будь-який інший фрукт чи додати ягоди. Цукор у суфлі ми не додаємо, тому краще використовувати солодкі фрукти та ягоди, інакше сирне суфле вийде з кислинкою.
Розм'якшуємо банан і все ретельно перемішуємо. Якщо хочете досягти одноріднішої маси - необхідно розім'яти блендером.
За цей час желатин у нас набух. Для повного розчинення його необхідно підігріти. Це можна зробити на паровій лазні, поставивши чашку з желатином у ковш з водою на плиті. Але я використовую більш простий та швидкий спосіб. Ставлю желатин у мікрохвильову піч на 40 сік. Після розчинення желатин можна додавати у наше сирне суфле.
Добре перемішуємо.
Форму для суфле можна використовувати будь-яку. В мене силіконова для кексів. Від такої форми застигле суфле легко відокремлюється.
Масу, що вийшла, розливаємо по формах.
Форми для застигання суфле ставимо в холодильник на кілька годин. У таких невеликих формах сирне суфле добре застигає за годину. Чим більша форма, тим довше залишаємо суфле на холоді.
Калорійність суфле за цим рецептом становить 140 ккал (Б-14,44/Ж-5,69/У-9) на 100 гр. Виходить, смачний, але легкий десерт!
Дістаємо суфле з форми та ласуємо! Смачного!

Відео Сирне суфле з какао. Корисний десерт. Легко і просто!

Легкий та повітряний десерт – молочне суфле з желатином з какао та без.

Сьогодні розповім, як приготувати низькокалорійне молочне суфле в домашніх умовах. Головне, що вам знадобиться, це міксер або блендер, за допомогою якого вдасться зробити повітряну масу. У кавове суфле можна додати трохи ароматизаторів або спецій за смаком.

Молочне суфле рецепт

Інгредієнти:

250 мл знежиреного молока
10-15 г желатину
1 ч. л. какао (або без нього)
1/2 ч. л. кави (можна з будь-якими ароматизаторами до смаку)
цукрозамінник

Приготування:

1. Змішати желатин із молоком, дати набухнути 10-15 хвилин, підігріти.

2. Додати замінник цукру, какао, кави, ароміки до смаку. Повністю остудити суміш!

3. Тепер найвідповідальніший момент. Вливаємо рідину в чашу блендера і починаємо збивати чим довше, тим краще. Я збивала 20 хвилин, але якщо у вас малопотужний міксер, краще не ризикувати його цілісністю.

4. Застелити форму харчовою плівкою, влити дієтичне суфле та прибрати в холодильник до повного застигання, після чого нарізати кубиками.

Шоколадне суфле з манкою

100 г манної крупи, 200 мл молока, 40 г вершкового масла|мастила|, 100 г цукру, 2 ст. ложки какао, 2 яйця, тертий шоколад.

Готове суфле посипати тертим шоколадом.

Шоколадне суфле з ваніллю

Кількість порцій – 2

Інгредієнти:

200 г борошна
150 г вершкового масла
2 ст. л. тертого шоколаду
700 мл теплого молока
300 г цукру
10 яєць
ванілін

Для соусу:

0,5 л молока
1,5 ст. л. борошна
200 г жовтка
1,5 ст. л. какао
0,5 склянки цукру
20 мл коньяку

Підготовка 10 хв.

Приготування 15 хв.

1. Перед тим як приготувати в домашніх умовах шоколадне суфле, масло розтопити на сковороді, додайте сіль, борошно і виливайте в кипляче молоко. Варіть при безперервному помішуванні до отримання однорідної маси.

2. Потім трохи остудити і ввести цукор, тертий шоколад і ваніль. Далі жовтки перетріть із цукром, а білки збийте в міцну піну. Ці інгредієнти введіть у молочну суміш.

3. Тепер змастіть форму олією та викладіть суфле. Готуйте на водяній бані. Соус готуйте так: яйця з цукром, борошном та молоком розмішайте до гладкості.

4. Потім введіть в кипляче молоко, що залишилося, і додайте|добавляйте| какао. Безперервно заважайте, доки какао не розчиниться. Остудіть і додайте коньяк.

Охолоджене суфле оформіть гвоздиками з олії, які робляться так: із замороженої олії гострим ножем зіскребіть верх і з'єднайте кінці у вигляді квітки.

Суфле із шоколаду

Потрібно: 300 г шоколаду, 7 яєчних білків, 60 г цукру, кілька кристаликів ванілі, 1,5 склянки води.

Спосіб приготування. Подрібніть шоколад і залийте холодною водою. Через 5 хвилин поставте на вогонь і варіть 10-15 хвилин до загусання. Остудіть отриману масу. Збийте яєчні білки з 20 г цукру до утворення густої піни та обережно змішайте з провареним шоколадом. Викладіть готову суміш у приготовлену форму, змащену олією та борошном. Випікайте 25 хвилин|мінути| до повної готовності в середньонагрітій шафі.

Як видно на фото, шоколадне суфле зверху потрібно посипати цукровою пудрою і можна подавати до столу.

Шоколадне суфле з желатином без випічки

Інгредієнти:

25 г шоколаду
200 мл вершків
200 мл молока
3 яйця
150 г цукру
30 г желатину

Збивати яєчні жовтки з|із| 2/3 частиною цукру, потім влити молоко.

Для цього рецепту шоколадного суфле в домашніх умовах жовтково-молочну суміш потрібно прогрівати до загусання, не закриваючи на повільному вогні. Періодично помішувати. До кипіння не доводити!

Шоколад розтопити і влити в отриману масу, ретельно збити суміш і охолодити. В окремому посуді збити яєчні білки з цукром, що залишився, в міцну піну. В охолоджену шоколадну суміш обережно ввести збиті білки та вершки. Желатин замочити на 2 хв у малому обсязі холодної води. Після того як він набухне, прогрівати при повній потужності близько 1,5 хв до розчинення. Чи не кип'ятити!

Охолодити желатиновий розчин до 70-80 градусів і влити крем. Все добре перемішати. Порційні форми наповнити суфле і відправити в холодильник на кілька годин.

Коли суміш застигне, формочки не поставити в миску з теплою водою на кілька секунд, а потім швидко перекинути на десертні тарілки.

Шоколадне суфле з желатином можна прикрасити, посипавши тертим шоколадом або поливаючи шоколадною глазур'ю.

Страви під час дієти та правильного харчування повинні легко засвоюватися, містити мінімум калорій та максимум корисних речовин. Саме до таких можна віднести дієтичне суфле з сиру. Це ніжний, повітряний десерт на основі сиру та яєчних білків містить багато кальцію, білка, не навантажує травні органи, насичує клітини корисними речовинами, покращує роботу шлунка, кишківника, печінки, нирок тощо.

Щоб виявились корисні властивості десерту, потрібно правильно підібрати інгредієнти. Крім того, необхідно дотримуватися правильного дозування продуктів і дотримуватися технології приготування.

Чи підходить страва при схудненні та правильному харчуванні

Дієтичне суфле з сиру зробить меню різноманітнішим і здоровішим. При правильному приготуванні та помірному вживанні цей десерт дозволить стабільно худнути та покращувати загальний стан здоров'я:

Суфле містить елементи групи B, вітамін А, Д. Завдяки цим речовинам, покращується зір, стан опорно-рухового апарату, покращуються обмінні процеси тощо.
У складі страви багато кальцію, фосфору, калію, марганцю, заліза тощо. Ці мінерали зміцнюють кістки, нормалізують метаболізм, покращують стан волосся, нігтів, шкіри.
Десерт багатий на білки, які необхідні для будови клітин організму (зокрема, м'язових).
Страва легко засвоюється, не перевантажує травні органи, печінку, нирки.
Якщо доповнити рецепт овочами, фруктами або зеленню, то в організм потрапить клітковина, яка очистить травний тракт від шкідливих накопичень активує моторику кишечника.
При додаванні меду десерт має протизапальну, бактерицидну, імунозміцнюючу дію.

Сирне суфле можна готувати в духовці, на пару або в мікрохвильовій печі. Але є рецепти на основі желатину, які не піддаються термічній обробці. Найбільше корисних речовин зберігають страви з додаванням желатину чи парові.

При правильному доборі інгредієнтів дієтичне суфле містить мінімум калорій. Крім того, воно смачне та швидко готується. Тому страва цілком підходить для дієти.

Обов'язково подивіться:

Gallery image with caption:

Gallery image with caption: Gallery image with caption: Gallery image with caption:

Що потрібно для приготування: правильні інгредієнти

Щоб приготувати смачний, корисний та дієтичний десерт, потрібно знати, які компоненти використовувати. Сир краще брати середньої жирності, тому що в знежиреному рецепті немає молочного жиру, який потрібний для засвоєння кальцію.

До складу десерту входять яйця. Їхню кількість краще обмежити 2-3 штуками.

Цукор краще замінити медом або натуральним підсолоджувачем, наприклад, стевія. Сухофрукти теж надають солодощі десерту. Деякі господині додають до страви варення, проте ця насолода не несе користі.

Важливо!Молоко та сметану для дієтичного суфле краще вибирати із середньою або низькою жирністю. рекомендується використовувати 10% жирності. Замість вершкового масла застосовуйте кокосове.

Дієтичне блюдо можна доповнювати овочами, фруктами, ягодами, зеленню, сухофруктами. Для прикраси часто використовують горіхи, насіння, цедру апельсинів.

Особливого аромату та смаку надає десерту ванілін, кориця. Рисове борошно, картопляний крохмаль, вівсяні пластівці зменшують вологість страви.

Як вибрати підходящий сир

Для дієтичного суфле потрібно правильно вибрати сир, для цього звертайте увагу на такі його характеристики:

Жирність: від 5% до 9%. Продукт зберігає більше жирних кислот, кальцію, білка та інших необхідних організму речовин.
Купуйте сир у герметичній упаковці. Домашній продукт має більше корисних речовин, але може містити шкідливі мікроорганізми. Якщо ви зупинили вибір на останньому варіанті, перед вживанням піддавайте його тепловій обробці.
М'який пастоподібний сир. Відмовтеся від сухого, зернистого продукту. Вибирайте масу з ніжною однорідною консистенцією білого кольору з легким кремовим відтінком. Не повинно бути домішок та поділу на тверду та рідку частину.
Свіжий сир має приємний, трохи кислуватий присмак та аромат.
Слідкуйте, щоб на упаковці було вказано «Сир», а не «Сирний продукт». Останній містить мінімум користі та хімічні добавки.
Обов'язково перевіряйте термін придатності, умови зберігання.
Відмовтеся від покупки сирної маси, у ній є рослинні жири, емульгатори, стабілізатори.

Якісний сир без консервантів має термін придатності не більше ніж 7 діб..

Рецепти сирного суфле

Щоб отримати ідеальне дієтичне суфле, слід запам'ятати правила його приготування:

Правильно підбирайте інгредієнти, дотримуйтесь їх пропорцій. Використовуйте для блюда тільки свіжі, якісні продукти.
Відокремлюйте білки від жовтків. Ретельно збивайте білкову частину в чистій, глибокій, скляній, керамічній або емальованій ємності. Посуд має бути сухим і чистим. Щоб отримати пишну піну, перед збиванням покладіть яйця в холодильник, а потім додайте трохи солі в білки. Спочатку збивайте частину білків, а коли вони перетворяться на міцну піну, додайте ті, що залишилися. З основою їх з'єднують поступово, акуратно наприкінці готування, щоб не порушити їхню легкість.
Сир рекомендується протерти через сито або збити блендером, щоб досягти ідеальної консистенції.
Для теплової обробки використовуються силіконові форми, а для суфле з желатином можна взяти будь-який посуд (крім алюмінієвого).

Увага!Дієтичне блюдо можна доповнити фруктами, ягодами, гірким шоколадом, какао, корицею, ваніллю, горішками, насінням, листям м'яти тощо. Існують і несолодкі варіанти блюда. Для закуски використовують дієтичне м'ясо, гриби, зелень, овочі.
В духовці
Для дієтичного суфле із сиру та сухофруктів використовують продукти, які доступні весь рік. Калорійність десерту – 176 ккал/100 г
Етапи приготування:
Подрібніть за допомогою блендера або кавомолки 2 ст. л. вівсяних пластівців.
Відокремте жовток від білка. Жовток з'єднайте з|із| 200 г сиру, 1 ч. л. меду, збийте. Білок поставте у холодильник.
Доповніть основу пластівцями, 2 ст. л. подрібнених сухофруктів, наприклад, сушеними журавлинами, яблуками, родзинками, курагою.
Збийте білок до крутої піни, акуратно введіть у масу.
Розлийте суміш за силіконовими формами, випікайте близько 30 хвилин при 180 градусах.

Якщо замінити мед Стевія, а сухофрукти прибрати з дієтичного блюда, то калорійність знизиться. Але навіть без змін таке суфле відповідає нормам правильного харчування (ПП).
З сиру та апельсина можна приготувати низькокалорійний десерт із чудовим ароматом, ніжною, пористою консистенцією та відмінним смаком. Для цього дійте за таким планом:
Перебийте блендером 400 г сиру, натуральний підсолоджувач або мед (за смаком), дрібку солі, жовток.
Додайте до сиру сік ½ апельсина, збийте.
Перетріть трохи цедри, доповніть масу, перемішайте.
Додайте 3 ст. л. цільнозернового борошна або мелених висівок, збийте блендером.
Окремо збийте білок, введіть в основу.
Розлийте масу формами, випікайте близько півгодини при 180 градусах.

Подавайте дієтичний десерт із невеликою кількістю джему або фруктовим соусом.
Іноді можна приготувати оригінальну закуску з сиру та печериць:
Тушіть 150-200 г печериць, 1 подрібнену цибулю, а також нарізану смужками паприку (2 шт.) на суміші оливкової олії з водою (1:2), поки випарується рідина.
Змішайте 350 г сиру, 2 жовтки, 1 ст. л. манки, 50 тертого твердого сиру (нежирні сорти), дрібку солі, перцю.
Окремо збийте білки, введіть по 1 ст. л. піни в основі.
Додайте тушковані овочі, акуратно перемішайте.
Розлийте суміш формами, випікайте півгодини.

Присипте готову страву сухим базиліком. Смак дієтичної страви ніжний і водночас насичений.
У мультиварці
У такий спосіб дієтичне суфле готується довше, але виходить пишним, соковитим, повітряним, має найніжнішу консистенцію.
Простий рецепт суфле:
Збийте 300 г сиру, 100 г нежирної сметани, жовток, по 20 г мелених висівок або цільнозернового борошна, меду або підсолоджувача, за бажання трохи ванілі.
Збийте білок, додайте до решти інгредієнтів.
Розлийте масу формами, відправте в ємність мультиварки на годину, активувавши режим «Випічка».
Тримайте на підігріві, не відкриваючи кришку ще півгодини.

Дієтичний десерт можна присипати какао чи корицею, полити кленовим сиропом.
За бажання в сирну основу можна додати подрібнені фрукти або ягоди.
У мультиварці можна приготувати смачний торт-суфле з сиру під назвою «Пташине молоко»:
Змастіть чашу мультиварки кокосовим маслом, трошки присипте цільнозерновим борошном.
Змішайте 700 г сиру, 100 г кефіру, 5 жовтків, 60 г цільнозернового борошна, 160 г стевії, ¼ ч. л. солі, 1 г ваніліну.
Збийте до міцної піни 5 білків.
Поступово за 1 ст. л. введіть білки в основу.
Вилийте суміш у мультиварку, готуйте 65 хвилин на програмі «Випічка».

Після приготування залиште у мультиварці години на 3, щоб торт зберіг пишноту. Прикрасити дієтичний десерт можна шоколадною глазур'ю.
У мікрохвильовій печі
За допомогою НВЧ-печі можна приготувати смачний сирний десерт за кілька хвилин.
Варіант дієтичного суфле із сиру з яблуком у мікрохвильовій печі:
Змішайте жовток з підсолоджувачем або медом та корицею (на смак).
Очистіть та перетріть яблуко.
З'єднайте жовток з яблуком та висівками (1-2 ст. л.), перебийте блендером.
Збийте білок, змішайте з|із| основою.
Розлийте по керамічним чашкам, випікайте 5-7 хвилин на середній потужності.

В основу можна додати подрібнені горіхи, замість яблука використовувати гарбуз, грушу, банан, моркву тощо. Для прикраси використати какао, кокосову стружку, ягоди.
На пару
Суфле сирне на пару – це найкорисніший варіант десерту.
За наявності проблем з органами шлунково-кишкового тракту потрібно максимально знизити калорійність страв, тому для суфле використовують знежирений сир. Страву готують з мінімальної кількості продуктів, які повинні містити хімічних добавок.
Рецепт приготування дієтичного суфле на пару:
Залийте 1,5 ст. л. манки ½ склянкою знежиреного молока, залиште.
Розімніть пачку сиру (0% жирності).
З'єднайте основний інгредієнт із жовтком, манкою, 1 ст. л. цукру чи меду.
Збийте білок, додайте до основи.
Розлийте формами, викладіть їх на нижню решітку пароварки, готуйте півгодини.

Для прикраси використовуйте ягоди, горіхи, фрукти. Подавайте паровий десерт із нежирним натуральним йогуртом або сметаною.
Рецепт ягідно-фруктового сирного суфле:
Видаліть кісточки з 5 вишень та 5 абрикос, дрібно наріжте.
З'єднайте 200 г сиру, 1 банан, 2 краплі ванільного екстракту, трохи меду. Збийте блендером.
Збивайте 2 білки до утворення міцної піни. Введіть її із основою.
Розкладіть формами подрібнені фрукти, зверху вилийте масу.
Готуйте на пару 15-20 хвилин.

Смачний, ніжний дієтичний десерт містить лише 87 ккал, мінімальну кількість вуглеводів, багато вітамінів. Цей чудовий варіант для дієти.
З желатином
Якщо в сирну масу додати желатин, то десерт нагадуватиме цукерки «Пташине молоко». У ньому зберігаються всі корисні речовини. Така страва – це порятунок від голоду у спекотний літній день.
Рецепт шоколадного суфле з желатином:
З'єднайте 400 г сиру, ½ упаковки сметани, 2 ч. л. какао, перебийте блендером.
Розчиніть на паровій лазні 1,5 ст. л. желатину за рецептом на упаковці. Додайте його до основи, перемішайте.
Розкладіть формами подрібнені фрукти (на смак), розлийте масу.
Поставте у холодильник на 5 годин.

Дієтичний десерт має м'який шоколадний смак.
Цей рецепт суфле з сиру входить до раціону знаменитої дієти Дюкана:
Замочіть у воді 1 пачку желатину до набухання.
З'єднайте 350 г сиру, 120 г йогурту, трохи цукрозамінника, 1 ст. л. соку лимона, збийте блендером.
Желатин розчиніть на пару, змішайте з|із| основою.
Розлийте креманками, відправте в холодильник.

Перед подачею присипте дієтичну насолоду порошком какао.
Корисне відео
Основні висновки
Правильно приготовлене сирне суфле стане чудовим доповненням дієтичного раціону. Воно має низьку калорійність, нормалізує травлення, перешкоджає збільшенню жирового прошарку. Під час приготування низькокалорійного десерту дотримуйтесь таких рекомендацій:
Вибирайте свіжий сир з пастоподібною консистенцією, біло-кремового відтінку, з приємним кислуватим ароматом та присмаком. Оптимальна жирність – від 4 до 9%.
Інші інгредієнти дієтичного десерту повинні бути низькокалорійними.
Доповнюйте блюдо фруктами, ягодами, овочами, горіхами, сухофруктами тощо.
Збивайте білки окремо від жовтків, а потім акуратно вводите піну в основу.
Якщо хочете зберегти максимум корисних речовин у суфлі, то готуйте його з желатином або на пару.

Завдяки смачному та низькокалорійному десерту, дієта не викличе стресу, а правильне харчування увійде у звичку.

Всі ми чудово знаємо про користь сиру. Однак не всім подобається його трохи кислуватий смак. Тому, щоб поєднати приємне з корисним, рекомендуємо спробувати сирне суфле Воно виходить дуже ніжним та повітряним. Приготувати суфле з сиру можна в духовці, мультиварці або мікрохвильовій печі. Існує рецепт сирного суфле з желатином, але в такому варіанті страва втрачає текстуру, за яку всі ми її так любимо. Далі ми поділимося з вами декількома простими рецептами сирного суфле, яке відмінно підійде для дорослої дитини.

Рецепт дієтичного сирного суфле в духовці

Нам необхідні:силіконові форми, міксер, блендер, лопатка, пензлик.

інгредієнти

Покрокове приготування

Користуючись такою самою технологією, можна приготувати в духовці сирно-бананове суфле.

Відеорецепт

Якщо ви хочете побачити текстуру сирної маси для суфле в духовці, рекомендуємо подивитися наступний ролик.

Сирне суфле в мікрохвильовій печі

Час приготування: 10-15 хвилин.
Нам необхідні:віночок, лопатка, силіконові форми, мікрохвильова піч.
Кількість порцій: 9.

інгредієнти

Покрокове приготування

За такою ж технологією можна приготувати сирно-яблучне суфле.

Відеорецепт

Щоб наочно побачити, який вид повинен мати готове суфле в мікрохвильовій печі, рекомендуємо подивитися цей ролик.

Сирне суфле в мультиварці

Час приготування: 40-45 хвилин.
Нам необхідні:віночок, блендер, лопатка, мультиварка, пензлик.
Кількість порцій: 5.

інгредієнти

Покрокове приготування

Жовтки трьох яєць відокремлюємо від білком і поміщаємо у різний посуд.

В окремому посуді з'єднуємо 3 жовтки, 245 г сиру, 45 г манної крупи, 45 г сметани і 135 г цукру. Отриману масу перебиваємо за допомогою занурювального блендера.
Сирну масу з'єднуємо зі збитими білками і розмішуємо лопаткою.

У мультиварку викладаємо сирну масу та розрівнюємо лопаткою.

Закриваємо кришку мультиварки, вибираємо функцію «Випічка» та готуємо 30 хвилин.
Через півгодини готове суфле перекладаємо з мультиварки в тарілку та подаємо до столу.

Відеорецепт

Ви зможете побачити наочно весь описаний вище рецепт приготування суфле з сиру в мультиварці в наступному ролику.

На просторах сучасної кулінарії існує багато простих десертів, які можна приготувати без особливих проблем в умовах домашньої кухні. Наприклад, який підійде і для святкового столу, і для щоденного вживання. містить дуже мало калорій завдяки тому, що робиться на основі какао. вимагає свого приготування мінімум часу. Готується воно із суміші молока та желатину або агар-агару. Домашній готується всього з трьох доступних інгредієнтів, а виходить навіть смачніше за магазинний.

Сирне суфле чудово підійде для легкого сніданку. Якщо ви вже пробували готувати суфле за одним із наших рецептів, поділіться своїми враженнями у коментарях.