Дієтичний гречаний суп з грибами печерицями. Не бійтеся, що гречаний суп-пюре - дієтичний гречаний суп рецепт

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Обід – прийом їжі, в якому обов'язково має бути гаряча рідка страва, тобто суп. Це може бути борщ, борщ, молочний або розсольник. Існують і оригінальніші варіанти, наприклад, суп з гречки. Любителям цієї крупи він особливо сподобається. Готувати Гречневий супможна з різними інгредієнтами. У приготуванні допоможуть вам рецепти з фото нижче.

Як приготувати гречаний суп

Варіантів приготування гречаного супу безліч. Чергуючи інгредієнти, можна щоразу створювати нові рецепти. Гречка поєднується з куркою, яловичиною, свининою, печінкою, грибами та простою тушонкою. Говорити, що така страва є корисною, особливо для дієтичного харчування, навіть не варто, адже крупа багата на клітковину, білок і амінокислоти. Як варити гречаний суп? Крупу перед початком перебирають, промивають, а потім додають уже в бульйон, де вже майже готові овочі та м'ясо. Замість останнього часто використовуються гриби, тоді суп виходить пісним.

Скільки вариться гречка в супі

У таких незвичайних рецептах важливо вчасно закинути крупу в бульйон, щоб вона приготувалася, але не переварилася. Середній час варіння гречки практично не відрізняється від рецептів других страв із цим продуктом. Воно становить близько 15-20 хвилин. Головне – покласти гречки за рецептом, адже вона продовжує вбирати воду навіть після закінчення варіння. Виходить, що додавати цей інгредієнт потрібно разом із картоплею або трохи пізніше. Інший варіант – запровадити її вже звареною наприкінці приготування супу.

Суп із гречаною крупою – рецепти

У класичному вигляді гречаний суп складається з води, м'яса, овочевої засмажки та однойменної крупи. Хоча таке поєднання продуктів і вважається не надто жирним, бульйон все ж таки підвищує його калорійність. Також на неї впливає і засмаження. Зробити страву дієтичнішою можна, якщо не використовувати м'ясний бульйон і не обсмажувати на олії овочі. Тоді воно стане корисним навіть для дитини. Урізноманітнити ж пісний суп допоможе зелень, гриби чи сир. Вибирайте будь-який спосіб, як приготувати таку гарячу страву.

Гречаний суп із куркою

Один із класичних і дуже простих рецептів– суп гречаний із куркою. Для нього можна взяти м'ясо на кісточці або філе. Якщо перед початком м'ясо ще й обсмажити до золотистої скоринки, то супчик вийде ще наваристіше. Пікантність страві надає часник – її теж можна додати у бульйон. Поєднання гречаної крупи з куркою дає ще більше білка, тому добре підходить для дієтичного обіду.

Інгредієнти:

• картопля – 4 середні бульби;
• зелень, сіль – до смаку;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• куряче філе- 0,4 кг;
• вода – 2,5 л;
• морква – 1 шт.;
• гречка – 0,1 кг;
• часник – за бажанням 2 головки;
• рослинна олія – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Філе промити, очистити, якщо потрібно, від прожилок та залишків шкірки.
2. Воду закип'ятити в каструлі, закинути туди варитися м'ясо до готовності. Це приблизно півгодини.
3. Морквину очистити, вимити, нашаткувати нетовстою соломкою. Те саме зробити з цибулею, але нарізати його кубиками.
4. Прожарити на сковорідці олію. Обсмажити спочатку цибулю, а потім ввести морквину. Довести їх до золотистого кольору.
5. Перебрати гречку, промити. Очистити від шкірки картопля, вимити, нарізати кубиками.
6. Курку дістати з бульйону. Замість неї закинути картопля, овочеву засмажку та крупу.
7. Поварити близько 20 хв., а поки що нарізати невеликими шматочками курку.
8. Промити зелень, нашаткувати дрібніше, додати її до супу.
9. Ввести в бульйон курку, натертий часник. Втомити страву ще 5 хв., після чого дати настоятися хоча б півгодини.

Суп гречаний з яловичиною

Більш жирним і ситним виходить суп із гречкою та яловичиною. М'ясо для нього теж підійде будь-яке: на кісточці, філе або цілий великий шматок. Який би ви не вибрали, потрібно правильно варити бульйон – постійно знімати з нього пінку, тоді він буде прозорим та світлим. Для наваристості варто додати цілу цибулину та ретельно посолити. Спробуйте ви приготувати такий супчик.

Інгредієнти:

• цибуля – 1 шт.;
• гречана крупа – 100 г;
• картопля – 2-3 шт.;
• яловичина – 500 г;
• морква – 1 шт.;
• рослинна олія – 2 ст. л.;
• спеції, зелень – на свій смак;
• вода – 2-2,5 л.

Спосіб приготування:

1. Яловичина промити, нарізати середнього розміру шматочками. Помістити їх у каструлю з водою, поставити варитись приблизно на 2 години. Вогонь при цьому має бути невеликим. Головне – не забувайте знімати пінку.
2. Картопля почистити, промити, нарізати кубиками.
3. Цибулю з морквою помити. Перший овоч – нарізати менше, а другий – натерти на тертці.
4. Обсмажити на сковороді з маслом спочатку цибулька. Коли він підрум'яниться, додати терту моркву.
5. Крупу промити, видалити з неї наявне сміття.
6. Коли м'ясо звариться, додати до нього картопля з гречкою, а через 5 хв. – овочеву засмажку.
7. Варити до готовності картоплі, в кінці приправити нашаткованою зеленню та спеціями. Дати настоятися протягом півгодини.

Дієтичний суп із гречкою

Як прикорм для малюків або ж корисної стравипри проблемах із травленням можна запропонувати дієтичний суп з гречки. Таким він виходить за рахунок виключення зі списку інгредієнтів м'яса, жиру та олії. Залишаються в рецепті лише овочі з гречаною крупою. Тому і приготування займає зовсім небагато часу. Зробити суп ще кориснішим можна за допомогою запарювання гречки замість варіння.

Інгредієнти:

• морква – 2 шт.;
• петрушка – пара гілочок;
• цибуля – 1 шт.;
• вода – 2 л;
• крупа гречана – 150 г;
• картопля – 4 шт.

Спосіб приготування:

1. Крупу відразу перебрати, промити та заварити теплою водою. Залишити її так на годину, поки вона не набухне.
2. Поки зайнятися овочами – очистити їх, промити, нарізати невеликими брусочками.
3. Поставити воду кип'ятитись, посолити.
4. Після закипання закинути овочі з крупою в бульйон.
5. Варити півгодини за невеликої сили вогню.
6. В кінці приправити нашаткованою зеленню, потім ще хвилину.

Грибний суп із гречкою

Пісний варіант – це гречаний суп із грибами. Для такої не менш смачної страви найбільше підходять печериці, свіжі або заморожені. Хоча можна взяти і свіжозібрані лісові грибинаприклад, білі або лисички. В останньому випадку смак бульйону матиме м'ясний відтінок. Інструкції з варіння такого супу з гречкою ви знайдете нижче. У приготуванні допоможуть і фото, представлені у рецепті.

Інгредієнти:

• вода – 2,5 л;
• гречка – 1 склянка;
• цибуля – 1 шт.;
• зелень будь-яка – невеликий пучок;
• соус соєвий – 2 ст. л.;
• перець, спеції, сіль – на свій смак;
• картопля – 3-4 шт.;
• печериці – 0,5 кг;
• рослинна олія – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Картопля почистити, вимити, нарізати кубиками середнього розміру.
2. Воду залити в каструлю, закип'ятити, потім влити соєвий соус. На цьому етапі додати картопля.
3. Промити гречку, перебрати.
4. Цибулю ж дрібно нашаткувати, а гриби порізати пластинами. Смажити їх на соняшниковій олії- Вистачить близько 5-7 хв.
5. Крупу відправити в бульйон разом із засмажкою. Приправити сіллю, спеціями.
6. Зелень промити, нашаткувати, закинути в суп за пару хвилин до готовності картоплі.

Гречаний суп у мультиварці

У рецепті, як зварити гречаний суп у мультиварці, страва виходить більш наваристою, причому ще й готується дуже просто. Усі інгредієнти потрібно скласти в чашу приладу, залити їх водою та почекати, доки програма все зробить сама. Хоча овочі можна спершу обсмажити, а вже потім додати до м'яса в бульйон. Режим, придатний для приготування - "Гас", "Варка", "Суп" або "Мультиповар".

Інгредієнти:

• морквина – 1 шт.;
• гречана крупа – 1 склянка;
• сіль, будь-які спеції – на свій смак;
• курка – половина цілої тушки;
• цибуля – 1 шт.;
• картопля – 4 шт.;
• рослинна олія – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Спочатку промити усі овочі, очистити їх. Цибулю нашаткувати дрібніше, картопля - кубиками, а моркву - перетерти на тертці.
2. Курочку промити, нарізати на середні шматочки.
3. На дно мультиварочної чаші налити трохи рослинної олії, прогріти її, увімкнувши режим «Гасіння».
4. Закласти моркву з цибулею, злегка обсмажити, потім додати м'ясо.
5. Через кілька хвилин влити 2,5 л води, закинути картоплю, засипати крупу.
6. Виставити будь-який із перерахованих вище режимів, таймер увімкнути на 1 годину.

Гречаний суп на курячому бульйоні

Класичним можна вважати рецепт супу з гречкою на курячому бульйоні. Він чудово підійде для повсякденного раціону будь-якої людини, у тому числі і сидить на дієті. Курку використовують у будь-якому вигляді, чи це стегенця, гомілки, грудки, серця або чисте філе. У будь-якому варіанті супчик виходить дуже смачним, наваристим. Та й набридла гречана кашаперестає бути такою пісною.

Інгредієнти:

• часник – 1 зубчик;
• гречана крупа – половина склянки;
• морква – 1 шт.;
• стегенця курячі – приблизно 0,5 кг;
• кріп – невеликий пучок;
• соняшникова олія – 3 ст. л.;
• цибуля – 1 шт.;
• сіль – невелика дрібка;
• картопля – 4 середні бульби;
• мелений перець – на кінчику ножа;
• лист лавровий - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Взяти 2-літрову каструлю, залити в неї воду, помістити промиті стегенця. Тут же додати лаврушку, перець, дрібку солі та головку часнику. Поставити бульйон варитись на 40 хв.
2. У цей час зайнятися овочами – промити їх, очистити. Картопля і цибуля нарізати кубиками, а моркву натерти. Останні два інгредієнти обсмажити на олії до легкого золотистого кольору, як видно на фото.
3. Гречку перебрати, обов'язково промити, разом із картоплею відправити у готовий бульйон.
4. Курку ж вийняти, м'ясо зняти з кісточок, відправити назад у каструлю.
5. Варити до готовності картоплі, потім додати овочеву засмажку, поварити ще 5 хвилин.
6. Дати настоятися близько півгодини.

Суп із фрикадельками з гречкою

Ще один цікавий спосіб, як приготувати смачна страва– суп із гречаною крупою та фрикадельками. Він виходить густим та ароматним. При подачі варто додати сметану, трохи кропу та зеленої цибулі. Щоб супчик вийшов і зовні, потрібно не перетримати фрикадельки. Вони мають варитися трохи більше 7-10 хв. За цей час і гречка встигає готуватись.

Інгредієнти:

• паприка - 0,5 ч. л.;
• часник – 2 зубчики;
• гречана крупа – 1 ст.;
• морква – 1 шт.;
• томати – 0,2 кг;
• яйце – 1 шт.;
• перець болгарський – 1 шт.;
• вода – 2,5 л;
• цибуля – 1 шт. для фаршу та 1 шт. для бульйону;
• фарш яловичий – 0,4 кг;
• сіль, зелень – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Гречану крупу промити, висипати в каструлю з водою, поставити варитися на середньому вогні.
2. Моркву перетерти на тертці, перчик нарізати дрібніше, відправити все в бульйон разом із 1 цибулею.
3. Помідори вимити, подрібнити, закинути у каструлю.
4. До фаршу додати нашатковану цибулину, приправити спеціями, перемішати.
5. Зліпити з м'яса фрикадельки. Додати їх до бульйону, коли він закипить.
6. Втомити блюдо ще 7 хв. При подачі посипати зеленню.

Гречаний суп – особливості приготування

Можна виділити кілька корисних порадщодо приготування гречаного супу. Пропорції крупи та води мають бути приблизно такі: на 4 л рідини 150-200 г зерен. Для отримання світлого прозорого бульйону потрібно цибулина, яку потрібно додати на початку варіння, а в кінці – вийняти. Якщо підсмажити гречані зерна на сухій сковорідці, аромат супу з гречкою вийде більш насиченим. Щоб бульйон не був занадто жирним, цибулю з морквою потрібно додавати відразу в бульйон.

Відео: як готувати гречаний суп з м'ясом

Обговорити

Суп із гречкою - рецепти з фото. Як приготувати смачний гречаний суп на бульйоні або молоці?

Так як греча - поширений і недорогий продукт, гречаний суп для схуднення доступний кожній людині, яка не має протипоказань до її вживання. Існує багато варіантів приготування цієї дуже корисної страви.

У чому суть дієти на супі з гречки?

Цей дуже корисний і смачний суп варто ввести в харчування, коли потрібно досягти хорошої фігури, але без втрати здоров'я. Калорійність дієтичного гречаного супу становить максимум 50-60 ккал на 100 г.

Крім користі для фігури, таке харчування сприяє очищенню організму, покращує шкіру та волосся.

Як і будь-яка інша, дієта з використанням гречки має свої протипоказання: захворювання ШКТ (виразка шлунка, гострий гастрит, кишкові розлади), вагітність, лактація, підвищені емоційні або фізичні навантаженнятому перед її застосуванням слід порадитися з лікарем.

Раціон дієти складається з не дуже калорійних страв у комплексі з періодичним (від 3 до 7 разів на тиждень) включенням до нього гречаного супу. Їм замінюють більш калорійні страви у першій половині дня.

Така дієта не вимагає великих зусиль, тому що страви для здоров'я на основі гречки ситні, а їх наявність у меню без категоричного виключення решти улюблених страв робить таке харчування легким для сприйняття психікою. У той же час успіх залежатиме від того, як часто калорійні страви замінюються гречаним супом.

Корисний складгречки

Основні правила приготування супу

Існують різні рецепти цього легкого супу: з куркою, овочами, грибами та рибою.

Основне правило – використання правильного поєднання продуктів із гречкою.

Готуються такі супи на основі води або легких м'ясних та овочевих бульйонів.

Курка, індичка, кролик та яловичина використовуються нежирні. Зажарка для супу готується на рослинній олії, але краще виключити обсмажені інгредієнти у складі страви.

Рецепти супу

Нижче наведено рецепти гречаного супу із зазначенням інгредієнтів та їх кількості.

На воді

Необхідні продукти:

• вода – 2 л;
• гречка – 0,5 склянки;
• картопля – 2 середні бульби;
• морква – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• сіль – 1/2 ст. л.;
• зелень (петрушки, кропу);
• лавровий листі чорний мелений перець за бажанням.

Злегка підсмажити на соняшниковій олії подрібнені цибулю та моркву. У киплячу воду всипати промиту в гарячій водікрупу та довести до кипіння. Додати в суп картопля кубиками та пасеровані овочі. Варити 20 хв. Додати зелень та варити ще 5 хвилин.

Можна приготувати суп із тих самих продуктів, але за допомогою мультиварки. Для цього цибуля та морква злегка обсмажити на режимі випічки, додати гречану крупу, картопля, воду та сіль. Готувати в режимі гасіння 1:00. За 10 хвилин|мінути| до кінця приготування додати|добавляти| зелень.

Якщо калорійність хочеться зменшити до мінімуму, цибулю та моркву потрібно не обсмажувати, а додавати у суп у свіжому вигляді.

З помідорами та часником

Насичений смак такому супу надають томати та часник.

Необхідні продукти:

• вода – 2 л.;
• гречка – 3/4 склянки;
• помідор – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• сіль – 0,5 ст. л.;
• зелень петрушки чи кінзи.

У підсолену воду, що кипить, додається промита в гарячій воді гречана крупа, доводиться до кипіння. У бульйон закладають пасеровані дрібно порізані цибулю та часник. Через 15 хвилин додати помідори дрібними кубиками та зелень петрушки або кінзи.

З куркою

• вода -2,5 л;
• куряча грудка середнього розміру – 1 шт.;
• гречаний проділ – 1/2 склянки;
• 1 маленька цибулина;
• невелика морква – 1 шт.;
• сіль - 2 ч. л.;
• зелень - 1 пучок (на свій смак).

За бажанням – лавровий лист та чорний перець горошком.

В холодну водупокласти курячі грудкибез шкіри та довести до кипіння. Злити рідину та додати 2 л чистої води. Відварити курячий напівфабрикат протягом півгодини, вийняти м'ясо, відокремити від кістки та нарізати невеликими шматочками. Повернути його в бульйон і додати гречану крупу, цілі цибулину та моркву. Варити 15 хвилин|мінути|. Додати лавровий лист, чорний перець та дрібно порізану зелень.

Дати прокипіти трохи та вимкнути.

За бажанням можна замінити цибулю та моркву на брокколі або солодкий перецьу тому ж кількості.

З грибами

Необхідні продукти:

• вода – 2 л;
• свіжі гриби (гливи, печериці або будь-які інші) – 200 г;
• гречана крупа – 1/2 склянки;
• картопля – 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• 1/2 ст. л. солі;
• лавровий лист та мелений перець (чорний);
• зелень кропу.

Зварити грибний бульйон (залежно від сорту грибів – від 30 хвилин до 1 години). Закласти в нього промиту в гарячій воді гречку, підсмажені овочі. Після закипання додати картопля кубиками, посолити. Варити 15 хвилин|мінути|. Всипати дрібно нарізаний кріп, лавровий лист і перець. Кип'ятити 5 хвилин|мінути|.

Рибний

Необхідні продукти:

• вода – 2 л;
• риба без кісток – 500 г;
• гречана крупа – 2 ст. л. з гіркою;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• каперси – 1 ст. л.;
• томатна паста – 1 ст. л.;
• сіль – 1/2 ст. л.;
• кріп – 1 пучок;
• лавровий лист і мелений перець (чорний, запашний) на смак.

Страва готується на основі рибного бульйону з нежирних сортів продукту (тріска, горбуша).

Для початку вариться бульйон: у холодну воду укладаються шматки риби без кісток і кип'ятиться протягом 20 хвилин.

У готовий відвар закладається крупа і, коли вона закипить, додаються пасеровані цибуля та часник (можна при пасировці додати каперси та томатну пасту). Кип'ятити чверть години і додати|добавляти| зелень кропу, сіль|соль| і перець. Дати настоятися близько півгодини.

Результати та відгуки

В результаті такого харчування з легким супом у меню можна втратити від 5 до 15 кг. зайвої вагипротягом 3-6 місяців і перейти на відносно здорове харчування.

Ця досить низькокалорійна дієта отримала позитивні відгуки людей, які її застосовували.

Анна, 40 років, Курськ: Такий супчик із задоволенням їм і я, і мої діти За півроку без зусиль та нервових зривів скинула 10 кг. Зайвої ваги більше немає, але як підтримка включаю суп у щотижневе меню по 2-3 рази.

Андрій, 52 роки, Волгоград: Щодня в обід їм такі страви. різним складомі в результаті після втрати 7 кг зайвої ваги за 3 місяці почуваюся практично здоровим. При цьому на сніданок дозволяю собі солодощі, але вечеря легка– овочі, курка, індичка, риба тощо.

Светлана, 27 років, Москва: До рідких страв із гречки в щоденному меню так звикла, що не можу вже навіть після відчутного скидання ваги відмовитися від нього Особливо полюбився гречаний із томатами. За півроку мінус 12 кг, здорова шкіра та волосся, та легкість у всьому тілі. Така дієта дотримується легко і проходить без особливих обмежень. Вважаю, що це не дієта зовсім, а такий варіант щоденного здорового харчування.

Тому що це буде і смачно, і ситно, і корисно. Я пропоную цікавий, а точніше найпростіший рецепт приготування гречаної каші, супу-пюре - як вам буде завгодно. Головне, що цей варіант страви з гречки дуже корисний для всіх, кому прописано дієтичне харчування, або хто хоче худнути.

Зізнаюся, вигадала цю страву сама, т.к. етап зараз у житті такий. А що, буває, ми ж не завжди бдимо за тим, що їмо. Та й взагалі, іноді дуже корисно готувати саме такі страви, щоб розвантажити організм і дати можливість відпочити від усього гострого і жирного.

Відразу скажу, компонентів – мінімум. Але ви можете класти не ті овочі, що я вказала в рецептурі - все, що вам хочеться, що ви собі дозволяєте або лікарі прописали. Та й кількість інгредієнтів може змінюватися у бік зменшення чи збільшення, тобто. на ваш вибір.

І останнє. Суп готується дуже швидко та просто. Вам не доведеться відмивати потім сковорідки та каструльки від жирів.

Час приготування: 20 хвилин

Складність: все просто

Інгредієнти:

вода – 800 мл

сіль – за смаком та за бажанням

Приготування

Почнемо із крупи. Переберемо її.

Як правило, греча дуже брудна. Тому рекомендую промивати її в декількох водах, поки вода не стане чистою.

Зіллємо цю воду і наллємо нову (як зазначено в рецептурі). Нам треба поставити каструльку на плиту. Довівши воду до кипіння, накриємо каструльку кришкою та варимо.

Як правило, на цьому етапі я люблю додавати цибулю, моркву, гриби, м'ясо і таке інше. Цього разу я зрадила собі. Обійшлася без цих інгредієнтів, а обрала кабачок. Нарізала його кубиком.

Всипала у каструльку шматочки кабачка.

Знову накрила кришкою (можете злегка підсолити), довела до кипіння і варила рівно 10 хвилин. Так, гречці вистачило, кабачкам – тим паче. Дала їм охолонути, щоб можна було промолоти.

Далі я взяла звичайне сито та протерла тверді інгредієнти, відцідивши їх від бульйону. Але бульйон не поспішаємо виливати!

Ось що вийшло, коли я долила бульйон. Ви можете робити суп-пюре густіше або рідше, ваш вибір.

Гречаний суп – гаряча перша страва з додаванням гречки. Популярним є його дієтичний варіант – гречаний суп для схуднення, зварений на воді або нежирному курячому бульйоні.

На його основі навіть розроблено короткострокову дієту, яка обіцяє значну втрату ваги за короткий термін. Щоправда, від таких сміливих експериментів над власним тілом дієтологи застерігають, оскільки вони шкідливі здоров'ю. Але сам дієтичний гречаний суп рекомендують включати в раціон людям, які страждають на зайву вагу.

Суть

Для планомірного зниження ваги дієтичний раціон зазвичай повинен перевищувати 1200-1700 кілокалорій (ккал) щодня. Точна цифра залежить від індивідуальних показників людини: статі, зростання, вихідної ваги, рівня фізичної активності.

Особливості

Результативність монодієти на гречаному супі зумовлена ​​низькою калорійністю цієї страви.Принцип дієти простий. На день вариться 3-літрова каструля супу, загальна калорійність якої не перевищує 800-900 ккал. Протягом кількох днів (4-5) можна їсти тільки цю страву (не більше зазначеного обсягу на добу).

Так як 900 калорій на день - дуже мало майже для будь-якої дорослої людини, то значно худнуть на гречаному супі все за рідкісним винятком. Лише на 5-6 день у раціон додається трохи відвареної курки, риба та овочі.

Але лікарі застерігають: монодієти завдають істотних збитків здоров'ю. До того ж ефективним вважається плавне схуднення трохи більше 4-5 кг на місяць. Вага, скинута швидко, через деякий час повертається назад.

Перші страви

Гарячі перші страви, приготовані за правилами дієтології, містять мінімум жиру, але максимум зелені та ароматних прянощів. Ефективно включати тарілку-другу легкого гречаного супу до збалансованого раціону 2-3 рази на тиждень. Страва чудово втамовує голод, поєднується з вуглеводними та овочевими дієтами.

Як зварити

Серед популярних рецептів легенігречаного супу – класичні лайт-варіанти на воді та курячому бульйоні, рибний, томатний. Варіантів цієї страви безліч. Можна проявити фантазію і використовувати будь-який рецепт, що сподобався. Головне, дотримуватися простих правил:

1. Виключають варіанти на жирних бульйонах - яловичих, свинячих або баранячих кістках. Суп варять на воді, легкому курячому бульйоні (курка має бути без шкіри та жиру). Можна використовувати яловичину (але також жиру). З риби підійдуть низькокалорійні сорти, наприклад, Мінтай.
2. Обсмажування овочевої заправки для супу на олії також під забороною. Натомість цибуля, морква та інші інгредієнти злегка гасять на воді або готують у пароварці до напівготовності.
3. Солити страви на дієті радять поменше. Надлишок солі призводить до затримки рідини у тілі. А ось приправ та спецій шкодувати не треба. Саме вони додадуть страві чудового смаку і аромату.

До будь-якого рецепту можна сміливо додавати низькокалорійні овочі на власний смак. Підійдуть селера, брюссельська капуста, зелена стручкова квасоля.

Варіанти страв

Попередня підготовка інгредієнтів:

1. Овочі та зелень ретельно миють, витирають, при необхідності чистять.
2. Нарізування овочів роблять на свій смак.
3. Гречку перед приготуванням перебирають, кілька разів промивають проточною водою, дають їй стекти.
4. Сіль та спеції додають за смаком.

Особливість!Традиційний набір спецій та зелені до гречаного супу: 2-3 лаврові листи, чорний перець горошком (5-6 шт.), свіжий кріп або петрушка. Спеції додають за 5 хвилин до закінчення варіння. Зелень насипають у тарілки.

На воді

Для цього низькокалорійного супу знадобиться:

• вода – 2л;
• гречка суха – 70 г;
• картопля – 200 г;
• цибулина – 1 шт.;
• морква – 100 г;
• капуста цвітна – 200 г.

Воду поставити на вогонь, завантажити у каструлю гречку. Цибулю, моркву та суцвіття цвітної капусти трохи (хвилин 5-10) згасити на сковороді без олії. Картоплю почистити, зварити окремо, потовкти в пюре.

Коли гречка зварена до напівготовності, у каструлю відправляють овочі та картопля. Добре перемішати, щоб картопляне пюре поступово розійшлося у воді, варити до готовності.

З помідорами та часником

Цей рецепт припаде до смаку любителям.

Інгредієнти страви:

• вода – 2 л;
• гречка суха – 70 г;
• помідори – 400 г;
• цибулина – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• томатна паста – 2-3 ст.
• часник – 2-3 часточки.

Поставити воду із гречкою на плиту. Помідори ошпарити, очистити від шкірки, нарізати дрібними кубиками. На сковороді згасити цибулину, моркву, помідори та томатну пасту у невеликій кількості води.

Коли гречка зварилася до напівготовності, відправити до неї овочеву заправку та доварити суп. В готове блюдоВидавити часник і залишити настоятися на 20-30 хвилин.

Важливо!Кількість інгредієнтів у супі варіюють до смаку. Ця порада підходить для будь-якого рецепту. Наприклад, беруть більше гречки, але менше овочів, чи навпаки.

З куркою

Класичний гречаний суп на курячому бульйоні.

Необхідні продукти:

• вода – 2 л;
• гречка суха – 70 г;
• курка без шкіри (будь-яка частина) – 150 г;
• цибулина – 50 г;
• морква – 100 г;
• картопля – 200 г.

Відварити курячий бульйон, курку вийняти, бульйон процідити, засипати в нього гречку і почати варити. Цибулю з морквою трохи погасити на сковороді. Картоплю нарізати соломкою, курку очистити від кісток і нарізати шматочками. Коли гречка майже готова, додати до каструлі решту інгредієнтів, доварити суп.

У цю страву можна додати щіпку куркуми.На смак вона не вплине, але курячий бульйон пофарбується в золотистий колір.

Рибний