Кукурудзяні пластівці із чим є. Вівсяні пластівці швидкого приготування вранці: користь чи шкода? Кукурудзяні пластівці при грудному вигодовуванні

У сучасному світі люди постійно кудись поспішають. Вони не мають часу на приготування повноцінних сніданків. Тому в багатьох сім'ях вранці замість омлетів або вівсяної каші вживаються готові сухі сніданки з кукурудзяних пластівців. Але як корисна ця їжа, варто розібратися.

Склад та користь

Історія кукурудзяних пластівців бере свій початок із 1894 року. За такий тривалий час свого існування цей продукт не втратив своєї популярності, а навпаки, придбав велика кількістьшанувальників, завдяки своєму приємному смаку та хрустким властивостям. Багато виробників стверджують у своїх рекламах, що кукурудзяні пластівці несуть у собі максимальну користь, оскільки насичені корисними компонентами.

Щоб говорити про те, як корисний цей продукт, слід вивчити його склад і розглянути поживну цінність.

Таблиця: хімічний склад та поживна цінність на 100 г продукту

Користь для організму від кукурудзяних пластівців полягає в наступному:

• продукт містить вітаміни (А, В6, Е, Н, РР), макроелементи (магній, фосфор) та мікроелементи (кобальт, залізо, марганець, мідь, молібден, хром);
• у складі кукурудзяних пластівців є волокна, які нормалізують процеси травлення;
• вміст амінокислоти триптофану призводить до синтезу гормону серотоніну. Отже, після вживання пластівців покращується настрій, з'являються позитивні емоції;
• продукт здатний поліпшити пам'ять і діяльність мозку за рахунок глутамінової кислоти, що входить до його складу;
• пектини попереджають розвиток пухлин;
• крохмаль сприяє зміцненню м'язової тканини та нервових клітин;
• пластівці дають великий запас енергії організму.

Які мінуси та шкода продукту

За дослідженнями, проведеними британськими фахівцями, виявилося, що мінусів у кукурудзяних пластівців не так уже й мало.

1. Найбільшим та основним мінусом є те, що це високовуглеводний продукт (75 г вуглеводів на 100 г пластівців). Він виготовляється з вищих сортів кукурудзяного борошна, тобто зерна кукурудзи перед помолом повністю очищаються від оболонки та зародків, і залишаються практично одні вуглеводи.
2. При виробництві кукурудзяних пластівців до борошна додається багато цукру, а потім ще й готовий продукт покривається солодкою глазур'ю. У результаті 100 р продукту може бути 40 р цукру (8 год. л.).
3. Технологія приготування кукурудзяних пластівців передбачає їх обсмажування. Отже, у готовому продукті містяться трансжири, які при попаданні в організм витісняють корисні жирні кислоти із клітинних мембран. У результаті клітинах порушуються обмінні процеси, але це може призвести до різних патологій.
4. При виготовленні кукурудзяних пластівців виробники часто використовують штучні ароматизатори, смакові добавки, консерванти та інші хімічні компоненти, що не найкращим чином впливає на стан здоров'я.
5. Продукт має високу калорійність – 325,3 ккал. Це означає, що з його неконтрольованому вживанні можливий ризик набору зайвої ваги.

Це цікаво. Вчені провели спостереження за дітьми віком від 5 до 10 років, які щодня на сніданок вживали кукурудзяні пластівці. Через рік такого харчування у всієї групи виникла проблема ожиріння.

Протипоказання до вживання

1. Хронічний карієс, тому що високий вміст цукру руйнує зубну емаль.
2. Алергічні реакції, оскільки в кукурудзяних пластівцях є багато хімічних компонентів.
3. Цукровий діабет 2 типу – при цьому захворюванні не можна вживати продукти з високим глікемічним індексом.
4. Підвищена згортання крові та схильність до тромбофлебіту.
5. Ожиріння, т.к. вуглеводні продуктисприяють накопиченню жирових відкладень.
6. Розлади у шлунково-кишковому тракті (добавки можуть спричинити кольки, запори).
7. Індивідуальна нестерпність.

Правильний вибір продукту

Як з'ясувалося з вищесказаного, кукурудзяні пластівці можуть завдати певної шкоди здоров'ю. Однак це означає, що їх взагалі не можна їсти. Слід лише їх правильно вибирати та правильно вживати.

При покупці продукту слід уважно вивчити склад та упаковку.

Бажано купувати продукт із мінімальним вмістом цукру або взагалі без нього.

У продажу можна знайти кукурудзяні пластівці, які виготовлені з цільного зерна або спеціально додані грубі рослинні волокна. Користь від таких пластівців буде набагато вищою, оскільки в них багато вітамінів (особливо групи В) та корисної клітковини.

Бажано вивчити і сам зовнішній виглядкукурудзяні пелюстки. На них не повинно бути великих здуття, що говорить про порушення в процесі виготовлення. Поверхня пластівців має бути покрита невеликими бульбашками.

Купуючи продукт, варто звернути увагу і на упаковку. Краще, якщо вона буде не прозорою, а зроблена з металізованої плівки. Це дозволить зберегти всі вітаміни та інші корисні компоненти до кінця терміну придатності.

Після розкриття упаковки кукурудзяні пластівці потрібно перекласти в посуд із щільною кришкою та поставити у темне місце. В іншому випадку на відкритому повітрі жири почнуть окислюватися, а на світлі вітаміни руйнуватимуться.

Як вживати кукурудзяні пластівці

Найчастіше люди використовують пластівці для сніданку. Однак, як не парадоксально, цей продукт за всієї своєї високої калорійності не дає тривалого почуття насичення. Кукурудзяні пластівці мають високий глікемічний індекс (85 одиниць). Отже, вуглеводи у цьому продукті швидко засвоюються і рівень цукру у крові різко підвищується. Це спричиняє надмірне вироблення інсуліну, який стрімко знижує кількість цукру. У результаті знову настає почуття голоду. Саме тому фахівці не рекомендують вживати кукурудзяні пластівці на сніданок. Краще їх використовувати як перекус між основними прийомами їжі в першій половині дня.

Щоб пластівці принесли максимальну користь організму, дієтологи радять заливати їх нежирним йогуртом, кефіром, а також додавати до них нарізані фрукти, ягоди, що містять рослинну клітковину. Це дозволить значно уповільнити процеси всмоктування та продовжити надовго відчуття ситості.

Відео: кукурудзяні пластівці

Нюанси вживання

Період вагітності

Під час виношування дитини жінка повинна з великою увагою та обережністю ставитися до вибору продуктів, оскільки від її раціону залежить майбутнє здоров'я малюка. Кукурудзяні пластівці – не самий найкращий продуктдля вагітних жінок, тому що він має високу калорійність, містить багато цукру та добавок. Все це сприяє набору зайвих кілограмівта розвитку алергічних реакцій. Тому при вагітності, якщо виникає непереборне бажання поласувати пластівцями, потрібно вибрати неглазурований продукт і бажано з цільного зерна. добова нормамає перевищувати 1 ст. л.

Кукурудзяні пластівці при грудному вигодовуванні

Дитина після народження отримує всі необхідні поживні компоненти з грудним молоком. Однак і шкідливі речовини також потрапляють до організму малюка. Оскільки в пластівцях багато цукру і хімічних компонентів, мама, що годує, повинна подумати про те, що дитині цей продукт принесе більше шкоди, ніж користі. У перші місяці життя травна система немовля ще продовжує формуватися, і кожен новий продукт може викликати у немовляти нестерпні коліки, здуття, висипи і т. д. Має сенс повністю відмовитися від кукурудзяних пластівців. Перший раз їх можна спробувати жінці, що годує через 6 місяців після народження дитини. При цьому доза не повинна перевищувати кількох пелюсток. Вживати препарат необхідно у першій половині дня. Після цього слід спостерігати за станом здоров'я малюка протягом 2 днів. Якщо жодних негативних реакцій не з'явиться, то дозволяється прийом препарату в кількості 1 ст. л. з нежирним йогуртом чи кефіром 1 раз на тиждень.

Введення у прикорм

Дітям дозволено давати кукурудзяні пластівці не раніше ніж у 2 роки. При цьому слід вибирати неглазурований продукт із цільного зерна. Дитина може поласувати продуктом 1-2 рази на тиждень, при цьому добова норма становить 1 год.

Чи можна їсти кукурудзяні пластівці при деяких захворюваннях

При панкреатиті про цей продукт слід забути назавжди, тому що в його складі міститься багато хімічних компонентів, які негативно впливають на стан підшлункової залози.

При цукровому діабеті першого типу можливе вживання кукурудзяних пластівців не частіше ніж один раз на тиждень, при цьому добова норма не повинна перевищувати 3 ч. л.

Схуднення та дієта

Бажаючі схуднути часто вважають, що продукт допоможе їм у цій справі. Проте тим, хто хоче скинути зайву вагу, не варто вживати даний продукт, тому що високий вміст цукру та вуглеводів тільки сприяє накопиченню жирового прошарку.

Але якщо не вистачає сили волі відмовитися від кукурудзяних пластівців, то можна змішувати їх у пропорції 1:1 з висівками та розбавляти грецьким йогуртом. В результаті білок і грубі волокна значно знизить глікемічний індекс, тобто уповільнять процеси всмоктування кишечнику. При цьому пластівці можна вживати за годину до фізичних вправ, щоб всі накопичені калорії були витрачені під час тренування. Добова норма має перевищувати 1 ст. л.

Рецепти з кукурудзяними пелюстками

Дієтичний салат

Салат відрізняється надзвичайною легкістю, а пластівці надають йому апетитний хрускіт.

Інгредієнти:

• кукурудзяні пластівці - 2 ст. л.;
• помідори чері – 4 шт.;
• огірок – ½ шт.;
• консервований горошок нут – 3 ст. л.;
• паростки пророщеної пшениці - 2 ст. л.;
• оливкова олія – 1 ч. л.;
• лимонний сік – 1 ч. л.;
• сир зернистий – 3 ст. л.;
• сіль, перець – за смаком.

Помідори та огірок порізати кубиками, додати до овочів паростки пшениці та горошок нут, посолити, поперчити, заправити салат оливковою олією та лимонним соком. Все добре перемішати. Після цього додати|добавляти| кукурудзяні пластівці і сир і ще раз все перемішати.

Куряче філе в кукурудзяних пластівцях

Для приготування одного курячого філенеобхідно підготувати маринад та паніровку.

Для маринаду знадобляться:

• нежирні вершки – 100 мл;
• соєвий соус – 0,5 ч. л.;
• гострий соус – 0,5 ч. л.;
• часник – 0,5 зубчика;
• рубана зелень – 1 ст. л.;
• зелена цибуля - 5-6 стрілок;
• сіль, перець – за смаком.

Інгредієнти для паніровки.

Починаючи з кінця XIX століття, коли були вперше приготовлені та запатентовані кукурудзяні пластівці, їх популярність з кожним роком не меншає. Такий сухий смачний та поживний сніданок подобається і дітям, і дорослим. Рекламні ролики з екранів телевізорів нагадують, наскільки корисні кукурудзяні пластівці. Але чи це так насправді?

Технологія виробництва кукурудзяних пластівців

за оригінального рецептукукурудзяні пластівці робили з кукурудзи, води, сиропу та солі. Пізніше до них приєднали смакові добавки, харчові барвники, підсолоджувачі та ароматизатори. Зараз кукурудзяні пластівці вже не такі, як раніше. Їх покривають солодким сиропом, експериментують зі смаком, кольором та формою.

Незважаючи на всі перетворення, у виробництві пластівців із кукурудзи, як і раніше, є своя технологія. Спочатку зерно ретельно очищається від оболонки та зародка. Потім перемелюється, додається вода, сіль, цукровий та солодовий сиропи, і вся маса ретельно вимішується за допомогою міксера. Для надання золотистої форми кукурудзяну сировину обробляють парою у спеціальних апаратах. Після чого кілька разів переганяють для видалення грудок та зайвої вологи.

На наступних етапах кукурудзяну масу перетворюють на пластівці і висушують у спеціальних печах при температурі 140 градусів близько півтори години. І тільки після цього пластівці з кукурудзи пакують і доставляють на прилавки магазинів.

Харчова цінність та калорійність

У 100 г кукурудзяних пластівців міститься 6,9 г білка, 2,5 г жиру і 83,6 - вуглеводів. Продукт є досить калорійним. На 100 г сухих пластівців припадає 363 ккал.

Оскільки після термічної обробки у складі продукту практично не залишається корисних речовин, Виробники почали збагачувати вітамінами кукурудзяні пластівці. Шкода та користь такого сухого сніданку досі вивчаються дієтологами. Багато хто з них вважає, що регулярне вживання дітьми на сніданок кукурудзяних пластівців призводить до ожиріння. Інші, навпаки, рекомендують щоденне вживання такого продукту.

Кукурудзяні пластівці збагачують вітамінами A, групи B та мінеральними солями кальцію, фосфору, заліза, магнію, натрію. Цілком вітамінний склад продукту можна прочитати на упаковці. Крім того, їх рекомендують вживати як мюслі з додаванням горіхів і сухофруктів. Це підвищить харчову цінність продукту та зробить його кориснішим.

Кукурудзяні пластівці: користь та шкода

На перший погляд, у складі цього продукту із кукурудзи немає нічого небезпечного. Однак дієтологи б'ють на сполох від їх надмірного вживання. Кукурудзяні пластівці, користь і шкода яких залишається предметом систематичних досліджень, впливають організм як позитивно, і негативно.

Користь кукурудзяних пластівців полягає в наступному:

• Вони містяться необхідні організму вітаміни і мінеральні речовини.
• Амінокислота триптофан у їхньому складі забезпечує гарний настрій, а глутамінова кислота сприяє посиленню мозкової діяльності та покращенню пам'яті.
• Кукурудзяні пластівці багаті на клітковину, завдяки якій кишечник працює без збоїв.
• Великий вміст вуглеводів забезпечує організм енергією.

Шкода кукурудзяних пластівців полягає в наступному:

• у них міститься велика кількість цукру, через що відбувається збільшення рівня інсуліну в крові;
• всі вітаміни у складі є штучними, отже, засвоюються організмом над повному обсязі;
• різні смакові добавки, які додають пластівці, викликають алергічні реакції в деяких дітей.

Давати чи ні кукурудзяні пластівці, шкода та користь яких зазначені вище, - це особиста справа кожного з батьків, що несе повну відповідальність за здоров'я своєї дитини.

Чи можна схуднути за допомогою кукурудзяних пластівців?

Солодкі пластівці з кукурудзи – це продукт із високою калорійністю. Тому їхнє щоденне вживання на сніданок не тільки не призведе до зниження ваги, а, навпаки, сприятиме ожиренню. Це важлива негативна сторона продукту кукурудзяні пластівці. Користь та шкода при схудненні є неоднозначними.

Для людей, які займаються фізичними вправами, в результаті яких витрачається велика кількість калорій, рекомендується вживати кукурудзяні пластівці за годину до тренування або через 20 хвилин після неї для відновлення сил.

Слід мати на увазі, що для злагодженої роботи кишечника добре включати до свого раціону пластівці з натуральним йогуртом, додаючи в масу висівки та сухофрукти.

Виключається вживання цього продукту на сніданок. Зате для людей, які ведуть боротьбу із зайвою вагою, хороший перекушування - це кукурудзяні пластівці без цукру, користь і шкода яких збалансовані в позитивний бік. Максимально допустима норма сухого сніданку становить 50 грам.

Кукурудзяні пластівці: у чому користь для дітей?

Солодкі кукурудзяні пластівці, покриті цукровою глазур'ю, - це улюблений сніданок мільйонів дітей у всьому світі. Вони готові їсти їх у сухому вигляді необмежену кількістьі навіть із додаванням молока. Насправді цей продукт не такий і нешкідливий. Кукурудзяні пластівці з молоком, користь і шкода яких однаково високі, відносяться до сухих сніданків з високою калорійністю, і вживати їх потрібно з обережністю.

Незважаючи на те, що у складі пластівців містяться вітаміни та мінеральні речовини, які сприяють активній роботі мозку, забезпечують гарним настроєм та енергією на цілий день, також вони є причиною дитячого ожиріння. Щоб не допустити виникнення цієї проблеми, не варто зловживати такими сухими сніданками, обмеживши їх вживання до двох разів на тиждень.

Застосування у кулінарії

Кукурудзяні пластівці - це повноцінний сухий сніданок. Їх часто використовують як один із інгредієнтів при приготуванні різних десертів, випічки. Кукурудзяні пластівці добре поєднуються з усіма фруктами та ягодами. Саме тому їх можна додавати у всі фруктові салати, заправлені натуральним йогуртом або сметаною. Його харчова цінністьвід цього стане лише вищим. З кукурудзяних пластівців роблять корисне печиво, замінюючи борошно. Така випічка є смачним та поживним перекушуванням для дорослих та дітей.

Кукурудзяні пластівці, шкода та користь яких досі є предметом суперечок педіатрів та дієтологів, можна використовувати як паніровку для м'ясних та рибних страв. Завдяки їм на котлетах і відбивних з'являється хрумка апетитна скоринка.

Приготування кукурудзяних пластівців у домашніх умовах

Оскільки склад кукурудзяних пластівців, які продаються в магазині, не завжди є повністю натуральним, можна спробувати приготувати цю страву самостійно в домашніх умовах.

Спочатку потрібно приготувати сироп із цукру та води у пропорції 1:1. Він повинен прокипіти кілька хвилин, а після того, як почне густіти, необхідно додати кукурудзяну крупу. Пропорції такі: на 300 мл сиропу потрібно взяти 100 г крупи. Варити слід довго, близько години, після чого масу остудити і розкачати качалкою в тонкий шар. Далі його слід нарізати чи розламати на дрібні шматочки. Потім їх потрібно підсушити в духовці при температурі 250 градусів до золотистого кольору.

Кукурудзяні пластівці, шкода та користь яких не дозволяють вживати їх щодня, все-таки є дуже зручним варіантом сніданку. Щоб організм від такої їжі отримував лише користь, достатньо їсти їх трохи більше двох разів на тиждень.

Кукурудзяні пластівці (або кульки) – улюблений сніданок багатьох дітей, і навіть дорослих. Його приготування не займає багато часу, що полегшує життя домашніх господарок. Але його любителям важливо знати, чи корисний він для людського організму, і чи всім підходить така їжа.

Калорійність та склад

До складу такого сухого сніданку входять:

• вітаміни A (ретинол), E (токоферол), PP (нікотинова кислота), H (біотин), група B (B1, B2, B5, B6, B9);
• фосфор (P);
• калій (К);
• кальцій (Ca);
• магній (Mg);
• натрій (Na);
• сірка (S);
• залізо (Fe);
• марганець (Mn) та ін.

Важливо! 100 г продукту містять 0,8 г клітковини.

Калорійність (на 100 г):

• сухі з цукром або сиропом – 374–386 ккал;
• сухі без цукру та сиропу - 364 ккал;
• з молоком – 238 ккал.

У 100 г продукту присутні:

• 8,7 г білків;
• 1,9 г жирів;
• 77,7 г вуглеводів.

Користь та шкода

Ринок надає споживачеві великий вибір кукурудзяних пластівців: солодкі, солоні, дієтичні без цукру, дитячі, з різними добавками тощо.

Реклама ж пропонує вживати їх з молоком на сніданок, обід і вечерю, наголошуючи на корисності продукту і не кажучи ні слова про його недоліки. Чи так він корисний, як про це кажуть, і може бути шкідливим для людини - про це далі.

Чим корисні кукурудзяні пластівці

Користь продукту для людини:

1. Приводить у норму емоційне тло.
2. Покращує роботу мозку.
3. Зміцнює нервові клітини.
4. Бере участь у формуванні м'язових волокон.
5. Пригнічує розвиток пухлин.
6. Знімає запалення та стимулює діяльність органів ШКТ.
7. Посилює апетит.
8. Розвантажує організм.

Чим шкідливі

Шкідливий вплив пластівців на організм:

1. Сніданки з високим вмістом цукру можуть стати причиною розвитку карієсу та цукрового діабету.
2. Викликають психологічне звикання у людей зі слабкою психікою та дітей.
3. Регулярне споживання сприяє набору зайвої ваги і, як наслідок, ожирінню.
4. Продукт, штучно збагачений вітамінами, здатний спровокувати розвиток онкології у людини з генетичною схильністю до раку.
5. В результаті обсмажування у пластівцях утворюється акриламід - канцероген, що сприяє розвитку ракових утворень.
6. Викликає алергію у новонароджених, а також людей з індивідуальною непереносимістю кукурудзи.
7. Надмірне споживання сніданків у сухому вигляді викликає метеоризм, нудоту, болючі відчуття.

Чи знаєте ви? На Заході кукурудза більше відома під назвою "Маїс".

Чи можна їсти кукурудзяні пластівці

Існує думка, що сухі кукурудзяні сніданки рекомендовані людям, які бажають скинути зайву вагу або покращити стан здоров'я.
Розберемося з тим, наскільки це правдиво, і чи можна їсти пластівці жінкам, які перебувають у особливому становищі.

При схудненні

Справді, кукурудзяні пластівці входять до раціону тих, хто сидить на дієті, але не як сніданок, а як перекус. Оскільки продукт несе у собі як користь, а й шкода, важливо правильно вживати його.

Важливо! Для схуднення підходять лише пластівці, які містять у собі цукор і сироп.

Змішайте його з нежирним йогуртом, щоб знизити глікемічний індекс, та їжте не більше 1 разу на добу. Дозволено додавати в блюдо трохи меду, але не більше.

При вагітності та ГВ

Під час вагітності також не рекомендується вживати сильно оброблені продукти - краще віддати перевагу натуральним овочам та фруктам.
Але суворо заборони все ж таки немає, тому сухі сніданки їсти можна, заправляючи їх молоком або йогуртом.

На 36-му тижні їх все одно доведеться виключити з раціону, тому що пластівці насичують лише організм мами, а за відсутності фізичних навантаженьсприяють набору зайвої ваги, що негативно впливає на малюка.

Годуючим мамам ця їжа не протипоказана, тому що не викликає алергії у дитини. Дозволено їсти тільки ті продукти, у складі яких немає глютену, інакше варто утриматися від їх споживання.

При гастриті

При гастриті кукурудзяні пластівці протипоказані, оскільки вони можуть спричинити загострення захворювання.
Наступний етап захворювання – рак шлунка, тому важливо стежити за власним раціоном. Дозволено вживати тільки ту їжу, яка не містить глютена (навіть найменшої згадки про нього).

При цукровому діабеті

При цукровому діабеті 1 і 2 типів є кукурудзяні пластівці можна лише в чистому вигляді, без будь-яких добавок, у т. ч. і цукру. Якщо захворювання складніше, хворому не рекомендується вживати кукурудзу в будь-якому вигляді. Раціон діабетика повинен складатися з продуктів, які не містять цукор і мають низький глікемічний індекс.

При запорах

Через високий вміст клітковини пластівці рекомендують додавати в раціон людям, які страждають від запорів та коліту. Вони стимулюють роботу ШКТ та нормалізують обмін речовин.

Як готувати кукурудзяні пластівці

Найбезпечніші кукурудзяні пластівці для вашого організму – приготовані самостійно. Для цього знадобляться лише кукурудзяна крупа та вода.

1. Візьміть рівну кількість води та цукру.
2. Нагрійте суміш, не забуваючи помішувати.
3. Результатом має стати густий сироп. Додайте|добавляйте| в нього крупу і варіть 2 години.
4. Отримавши густу щільну масу, пересипте в іншу ємність для охолодження.
5. Далі розкотіть крупу за допомогою качалки і поріжте на дрібні шматки.
6. Майбутні пластівці запікаються в духовці при 300 ° C до золотистого відтінку.

Відео: як готувати кукурудзяні пластівці Блюдо готове. Його можна заправити молоком, йогуртом чи кефіром, а також додати меду чи свіжих фруктів.

Чи знаєте ви?Кукурудзяний качан завжди має виключно парну кількість квіток, що утворюють парну кількість насіння.

Кукурудзяні пластівці, як і будь-який інший продукт, несуть у собі як користь, а й шкода для організму. Навіть не маючи протипоказань до споживання, будьте обережні: їжте їх не частіше 2 разів на тиждень і обов'язково заправляйте при цьому нежирним молоком.

Багато людей, які уважно стежать за своїм здоров'ям, люблять снідати вівсяною кашею . Цю продукцію їдять як у чистому вигляді, так і з додаванням різних фруктів, ягід, горішків та наповнювачів у вигляді варення. У народі ходять чутки про користь вівсянки, здавалося б, частіше вживай подібну кашу, і будеш абсолютно здоровий. Однак не все так прозаїчно, як може здатися на перший погляд. Не всі знають, наскільки корисною чи шкідливою є вівсяна каша щодня. А в деяких випадках шкода від неї може бути на порядок більшою, ніж користі.

У чому користь вівсянки

Користь вівса відома людям давно. У цьому злаку багато важливих для людини мікроелементів та вітамінів. Вівсянка має такі лікувальні якості:

• Сприяє покращенню травлення.
• Покращує зовнішній вигляд та структуру волосся та нігтів.
• Знімає біль у м'язах після фізичних навантажень.
• Сприяє зміцненню судин.
• Знижує рівень холестерину.
• Сприяє підвищенню загального тонусу організму.

Але при цьому слід зазначити, що не вся вівсянка настільки корисна для здоров'я. Користь безпосередньо залежить від методу промислової переробки злаків.

Вівсяне борошно додають у дитяче харчування починаючи з 4 місяців. Але при цьому вівсянку максимально очищають від глютену.

Який вівсянці віддати перевагу

Найкориснішими по праву вважаються цілі зернятка вівса. У цьому виді вівсянка практично щодня готується на ранній сніданок у Великій Британії. Крім цього, шотландці вважають вівсяну кашу національною стравою, вони її готують щодня із цільних зерен. У таких злаках багато не тільки клітковини, а й корисних для організму людини слизових речовин.

Така страва з цільних зерен має кілька істотних недоліків. Найвагоміший із них – це довге приготування. Щоб приготувати смачну кашуна сніданок доведеться витратити близько години. У разі постійної зайнятості сучасних людей це вважається недозволеною розкішшю. Саме тому більшість споживачів віддає перевагу вівсяним пластівцям, що готуються за кілька хвилин. Але подібна вівсянка приносить набагато більше шкоди, ніж очікуваної користі.

Шкода від вівсянки прискореного приготування легко пояснюється. Пластівці готують із попередньо подрібнених зерен, при цьому овес практично повністю втрачає природну структуру. У таких пластівцях залишається мало клітковини, зате кількість крохмалю дуже велика. Якщо часто споживати пластівці «Екстра» на сніданок, можна легко набрати зайву вагу. Пронос після вівсяної каші швидкого приготування- Це теж не рідкість. Клейковина, що міститься в пластівцях, склеює ворсинки кишечника, за рахунок чого може бути змінена перистальтика.

Якщо хочеться швидко приготувати смачну та корисну вівсяну кашку, можна взяти пластівці «Геркулес». Ця продукція не настільки ніжна, як «Екстра», проте структура зерен максимально збережена. Ця крупа готується лише 20 хвилин, тому не вимагає довгого очікування. Однак із натуральним вівсом такі пластівці все одно дуже важко порівнювати.

Купуючи вівсянку, потрібно звертати увагу на термін придатності та зовнішній вигляд продуктів. Хороша крупа не має сторонніх включень, таких як лушпиння та різне сміття.

Шкода щоденного споживання вівсянки

Попри поширену думку, щоденне споживання на сніданок вівсянки не призводить до оздоровлення організму, навпаки, таке зловживання цією крупою може спричинити небезпечні порушення здоров'я. Шкода вівсянки для організму пояснюється її хімічним складомта деякими властивостями:

• У будь-якій вівсянці є фітинова кислота, яка сприяє вимиванню кальцію з кісткової тканини.. Навіть незважаючи на те, що в самій вівсянці міститься кальцій, фітин не дає йому засвоюватись. Якщо щодня їсти вівсянку, то можна заробити остеопороз.
• Вівсянка містить глютен, особлива клейковина, яка може викликати алергію. Глютен може зліпити ворсинки на стінках кишківника, за рахунок чого погіршується травлення.

Якщо регулярно їсти вівсяну кашу, то може розвинутись циліакія. За цієї хвороби ворсинки в кишечнику перестають працювати і всмоктування поживних речовин стає неможливим.

• Вівсянка дуже калорійна, всього в 100 г готового продукту міститься близько 350 ккал. При постійному вживанні можна швидко набрати зайву вагу.
• Пластівці можуть спровокувати виникнення діабету. У продукті є багато крохмалю, який при перетравленні утворює цукор, який, у свою чергу, підвищує рівень глюкози у крові.

Не потрібно зловживати вівсяною кашею і особливо не варто їсти її в дуже великих обсягах. Тільки за дотримання міри такий продукт може бути справді корисним для здоров'я.

Чому варто відмовитись від вівсянки на сніданок

Багато прихильників здорового образуЖиття вважає, що вівсянка - це просто ідеальний продукт для раннього сніданку. Але провідні дієтологи вже спростували цю поширену оману. Чим може бути шкідлива кашка на завтра?

Сніданок має зарядити людину енергією та покращити обмін речовин. Продукти, які з'їдені вранці, не повинні швидко переваритися, за рахунок чого довго зберігається почуття насичення. Подібними характеристиками має будь-яка білкова їжа – яйця, м'ясні продукти, риба та молочна продукція.

Вівсяна кашка, зварена на молоці, дає людині лише до 400 ккал, що майже повністю відповідає енергетичній потребі організму. Однак у цьому випадку людина не відчуває ситості, вже за кілька годин її починає турбувати почуття голоду. Але якщо міркувати логічно, то свою ранкову норму калорій організм поглинув, а часті перекушення сприяють накопиченню зайвих жирових відкладень.

Якщо це проаналізувати, то виходить, що вівсянка сприяє постійному переїданню. Але в цей час така кашка не може забезпечити людину енергією на тривалий час, тому що білка в продукті практично немає.

Потрапивши в організм, вівсяна кашка провокує різкий викид інсуліну, завдяки цьому відчувається сильний голод, але почуття насичення немає.

Як їсти кашу, щоб не нашкодити здоров'ю

Певні шкідливі властивостівівса та каш із нього зовсім не означають, що слід повністю відмовитися від цього продукту. Обмежена кількість якісного та правильно звареного продукту принесе організму лише користь. Тим людям, які дуже люблять вівсяну кашку, слід запам'ятати певні правила:

1. На тиждень можна їсти не більше трьох порцій готового продукту.
2. Для каші варто купувати цілісний овес або пластівці «Геркулес». Пластівці швидкого приготування можуть принести більше шкоди.
3. Не варто готувати вівсянку на молоці, оскільки це поєднання продуктів невдале.

Люди, які споживають вівсяні пластівці, зварені на молоці, часто страждають на діарею.

У погоді за ідеальною вагою багато жінок переходять на вівсянку, вважаючи цей продукт корисним та низькокалорійним. Насправді це зовсім не так, зайве споживання такої каші може призвести до зайвої вагита проблем зі здоров'ям.

30 липня 1898 року було винайдено кукурудзяні пластівці. Ось як це сталося. Брати Келлоггі, власники одного із санаторіїв штату Мічиган, вирішили почастувати своїх пацієнтів стравою з кукурудзяного борошна. Під час його приготування кухар відволікся - у результаті тісто згорнулося та зіпсувалося. Але оскільки годувати людей чимось було потрібно, довелося викручуватися — тісто було підсмажено з двох боків, і так вийшли знайомі нам кукурудзяні пластівці. Цікаво, що нововведення відразу полюбилося пацієнтам і відтоді стало регулярним блюдом у їхньому меню.

Кукурудзяні пластівці і сьогодні вважаються одним з найпопулярніших варіантів сніданків та перекушування. Однак якщо раніше цей продукт вважався винятково корисним, то сьогодні дієтологи розходяться у думках. Представляємо 8 фактів про користь та шкоду кукурудзяних пластівців.

Користь

Глутамінова кислота прискорює обмінні процеси мозку та покращує пам'ять.

1. Кукурудзяні пластівці містять безліч корисних речовин та вітамінів: залізо, калій, цинк, хром, кобальт, мідь, магній, натрій, а також вітаміни А, Е, РР, Н та інші.
2. У пластівцях також присутня клітковина, яка здатна покращувати травлення та стимулювати діяльність шлунково-кишкового тракту.
3. Кукурудзяні пластівці багаті на амінокислоти. Одна з них — триптофан, що трансформується в організмі в гормон серотонін, який відповідає за гарний настрій та позитивні емоції людини.
4. У складі кукурудзяних пластівців є глутамінова кислота - вона прискорює обмінні процеси мозку та покращує пам'ять.
5. Пектини у складі пластівців захищають організм від утворення пухлин, а крохмаль бере участь у зміцненні м'язової тканини та нервових клітин.

Шкода

У магазині важливо вибирати несолодкі пластівці без добавок.

1. Кукурудзяні пластівці прийнято вважати ідеальним дієтичним продуктом. Проте це зовсім так. Борошно, цукор, олії та різні харчові добавкиточно не сприятимуть догляду ваги, особливо якщо вживати пластівці регулярно і в компанії меду чи йогурту.
2. Якщо пластівці полити цукровим сиропом (що робить їх набагато смачнішим), користі для фігури вони теж не принесуть, тому що підвищується їхня калорійність. Тому в магазині важливо вибирати несолодкі пластівці без добавок.
3. Багато дієтологи розвінчують міф про те, що пластівці - найкращий сніданок. Навпаки, через високий вміст цукрів після такого сніданку в організмі підвищується рівень інсуліну, що призводить до швидкого виникнення почуття голоду. Висновок: пластівці варто вживати не на сніданок, а як перекушування між основними прийомами їжі.